Mam dość suchego kurczaka? Oto moje sprawdzone przepisy na soczysty obiad!

Znacie to uczucie, kiedy zbliża się pora obiadu, a w głowie pustka? Ja znam aż za dobrze. Ten codzienny dylemat „co na obiad?” potrafi naprawdę zepsuć humor. Czasem mam wrażenie, że całe popołudnie spędzam na wymyślaniu, co by tu ugotować. Ale od jakiegoś czasu mam swojego bohatera w lodówce – pierś z kurczaka. Kiedyś kojarzyła mi się z suchym, nudnym jedzeniem dla sportowców, ale to totalna bzdura! Odkryłam, że to najlepsza baza pod szybki i pyszny posiłek. W tym wpisie podzielę się z wami moimi ulubionymi pomysłami, a każdy z nich to sprawdzony obiad z piersi kurczaka przepis, który ratuje mi życie w zabiegane dni.

Dlaczego właściwie ten kurczak? Moje przemyślenia

Serio, dlaczego tak wszyscy się tego kurczaka czepiają? No więc powiem wam z własnego doświadczenia. Po pierwsze, robi się go błyskawicznie. Czasem wracam do domu i mam serio 30 minut, żeby coś zjeść i lecieć dalej. Kurczak to wybawienie. Po drugie, jest lekki, ale syci. Nie czuję się po nim ociężała, a mam energię na resztę dnia. To po prostu zdrowe białko, które nie zamula. To chyba najważniejsza zaleta, gdy szukasz pomysłu na zdrowy obiad z piersi kurczaka przepis.

No i najważniejsze – można go zrobić na milion sposobów! Z ryżem, z warzywami, w sosie, pieczony… Nigdy się nie nudzi, jeśli tylko odrobinę pokombinujesz. Dlatego właśnie dobry obiad z piersi kurczaka przepis jest na wagę złota w każdej kuchni. Poniżej znajdziecie moje cztery pewniaki, które robię na okrągło i jeszcze mi się nie znudziły.

Kurczak w sosie pieczarkowym – smak, który pamiętam z dzieciństwa

Ten smak przenosi mnie prosto do kuchni mojej babci. Zawsze, kiedy nie wiedziała co zrobić, lądował na stole kurczak w takim właśnie kremowym, gęstym sosie. Pachniało w całym domu! To jest dla mnie definicja domowego ciepła i bezpieczeństwa. Mój prosty obiad z piersi kurczaka przepis jest lekko zmodyfikowaną wersją tego babcinego. Jest idealny, gdy potrzebujesz czegoś, co cię otuli i poprawi nastrój. To taki obiad dla rodziny, który wszystkim smakuje.

Czego potrzebujesz:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• Około 250g pieczarek, ja lubię te małe, brązowe
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku, albo więcej jak lubisz
• Kubeczek śmietanki 30% (ok. 200ml), na 18% też wyjdzie
• Łyżka masła i trochę oleju
• Sól, pieprz, słodka papryka, szczypta tymianku

Jak to zrobić:

1. Dobra, do dzieła. Kurczaka kroisz, jak tam lubisz, w kostkę czy paski, bez różnicy. Doprawiasz go solą, pieprzem i papryką.
2. Na patelni rozgrzej olej z masłem. Masło daje super smak. Wrzucasz kurczaka i obsmażasz na złoto, a potem zdejmujesz go na talerz.
3. Na tę samą patelnię wrzucasz pokrojoną w kostkę cebulę. Jak się zeszkli, dodajesz pieczarki pokrojone w plasterki. Smażysz, aż cała woda z nich odparuje i ładnie się przyrumienią.
4. Teraz czosnek, przeciśnięty przez praskę. Smażysz go tylko chwilkę, z minutę, bo jak się spali to będzie gorzki.
5. Wlewasz śmietankę, dodajesz resztę przypraw i mieszasz. Gotujesz, aż sosik lekko zgęstnieje.
6. Na koniec wrzucasz z powrotem kurczaka. Dusi się to wszystko razem jakieś 5 minut. Gotowe! Najlepszy obiad z piersi kurczaka przepis na pochmurny dzień.

Podaję go najczęściej z ryżem albo kopytkami. Pasuje też do makaronu. Czas przygotowania to jakieś pół godziny, więc serio szybko. To jest ten obiad z piersi kurczaka z ryżem przepis, który zawsze się udaje.

Kiedy potrzebuję czegoś lekkiego: Kurczak z grillowanymi warzywami

Są takie dni, kiedy czuję, że muszę zjeść coś naprawdę zdrowego. Wiecie, po weekendzie pełnym grzeszków albo po prostu, gdy słońce świeci i chce się czegoś lżejszego. Wtedy na ratunek przychodzi ten zdrowy obiad z piersi kurczaka przepis. Kolory na talerzu od razu poprawiają mi humor. To danie to czysta energia i wcale nie jest nudne. Czasem, żeby było jeszcze smaczniej, podaję go z surówką z kapusty pekińskiej.

Składniki na lekki posiłek:

• 2 piersi z kurczaka
• Po jednej papryce czerwonej i żółtej
• 1 mała cukinia
• Kilka różyczek brokuła
• Garść pomidorków koktajlowych
• Oliwa z oliwek, sok z połówki cytryny
• Zioła prowansalskie, sól, pieprz

A robisz to tak:

1. Kurczaka kroję w grubsze plastry. Robię marynatę z oliwy, soku z cytryny, ziół, soli i pieprzu. Wcieram to w mięso i odstawiam chociaż na kwadrans.
2. W tym czasie kroję warzywa – paprykę w paski, cukinię w plasterki. Brokuły gotuję dosłownie 3 minuty we wrzątku, żeby były al dente.
3. Rozgrzewam patelnię grillową (albo zwykłą, też da radę). Grilluję kurczaka po kilka minut z każdej strony.
4. Potem na tej samej patelni grilluję warzywa. Na koniec dorzucam pomidorki, tylko na chwilę, żeby się zagrzały.
5. Wszystko ląduje na talerzu. To jest mój ulubiony obiad z piersi kurczaka z warzywami przepis, bo czuję się po nim lekko i zdrowo. Ten obiad z piersi kurczaka przepis jest po prostu świetny na lato.

Można to zjeść z kaszą kuskus albo komosą ryżową. Czasem jem go po prostu samego. Proste, a jakie pyszne!

Dla leniwych (czyli dla mnie): Pieczony kurczak z ziemniakami z jednego naczynia

Nienawidzę zmywać. Po prostu nienawidzę. Dlatego dania jednogarnkowe to mój żywioł. Wrzucasz wszystko na jedną blachę, wstawiasz do piekarnika i masz spokój. A zapach rozmarynu i czosnku, który roznosi się po mieszkaniu… bezcenny. To jest idealny pieczony obiad z piersi kurczaka przepis na niedzielę, kiedy nikomu się nie chce stać przy garach. Serio, prostszy obiad z piersi kurczaka przepis trudno znaleźć.

Co wrzucić na blachę:

• 2 piersi z kurczaka
• Pół kilo małych ziemniaczków
• 2 marchewki
• 1 duża czerwona cebula
• Cała główka czosnku
• Kilka gałązek świeżego rozmarynu
• Oliwa z oliwek, sól, pieprz, słodka papryka

Instrukcja obsługi piekarnika:

1. Ziemniaki szoruję i kroję na połówki albo ćwiartki. Marchewkę i cebulę w grube kawałki. Główkę czosnku przekrawam w poprzek na pół.
2. Kurczaka nacieram solą, pieprzem i papryką.
3. W dużej misce mieszam warzywa z oliwą, solą, pieprzem i rozmarynem.
4. Wykładam wszystko na blachę. Na wierzchu kładę kurczaka.
5. Piekę w 190 stopniach przez jakieś 40 minut. Warzywa muszą być miękkie, a kurczak złocisty. To naprawdę kompletny obiad z piersi kurczaka przepis, po którym jest minimum sprzątania.

Gdy mam ochotę na „chińczyka”, ale nie chcę zamawiać

Kocham azjatyckie smaki, ale zamawianie jedzenia bywa drogie i nie zawsze wiesz, co tam jest w środku. Ten ekspresowy obiad z piersi kurczaka przepis na kurczaka teriyaki to mój sposób na „fakeaway”. Pamiętam, jak za pierwszym razem dałam za dużo sosu sojowego i wyszło potwornie słone, haha. Ale teraz mam proporcje opanowane do perfekcji. To jest naprawdę szybki obiad z piersi kurczaka przepis, gotowy w mniej niż pół godziny. Czasem, żeby zaszaleć, robię bardziej skomplikowanego kurczaka po chińsku, ale ta wersja jest na co dzień.

Składniki na azjatycką ucztę:

• 2 piersi z kurczaka
• 4-5 łyżek sosu teriyaki (kupuję gotowy)
• Woreczek ryżu jaśminowego
• Trochę brokułów i marchewka
• Łyżka sezamu do posypania
• Łyżka oleju

Przygotowanie w 5 krokach:

1. Gotuję ryż. Warzywa gotuję na parze, żeby były chrupiące.
2. Kurczaka kroję w kostkę.
3. Na woku albo dużej patelni rozgrzewam olej. Wrzucam kurczaka i smażę na dużym ogniu, aż się zarumieni.
4. Zmniejszam ogień, wlewam sos teriyaki. Mieszam i duszę jeszcze ze 2 minuty, aż sos oblepi każdy kawałek mięsa.
5. Podaję od razu z ryżem i warzywami, posypane sezamem. Każdy obiad z piersi kurczaka przepis powinien być tak prosty.

Moje triki, żeby kurczak nie był wiórem

Przez lata walki z suchą piersią z kurczaka nauczyłam się kilku rzeczy. Najważniejsza to marynata. Nawet 15 minut w oliwie z cytryną i ziołami robi ogromną różnicę. Po drugie, nie przetrzymuj go na patelni czy w piecu! Lepiej sprawdzić za wcześnie niż za późno. Ja delikatnie nacinam w najgrubszym miejscu – jak soki są przezroczyste, to gotowe. A, i jeszcze jedno. Po zdjęciu z ognia daj mu odpocząć z 5 minut przed krojeniem. Wtedy wszystkie soki zostają w środku. To naprawdę działa, każdy obiad z piersi kurczaka przepis na tym zyskuje. A jak już wam się znudzi zwykła pierś, to spróbujcie zrobić coś bardziej fikuśnego, na przykład roladę serową z kurczakiem.

Wasze pytania o obiad z piersi kurczaka

Serio, czy kurczak zawsze musi być suchy?

No co ty! Absolutnie nie! Suchość to wynik zbyt długiego gotowania albo pieczenia. Kluczem jest krótka obróbka, marynata i nieprzegrzewanie go. Wypróbuj któryś mój obiad z piersi kurczaka przepis, a zobaczysz, że może być super soczysty.

Jakie przyprawy najlepiej pasują?

Kurczak jest jak czyste płótno. Pasuje do niego wszystko! Papryka słodka, ostra, wędzona, curry, zioła prowansalskie, czosnek, imbir, rozmaryn. Ogranicza cię tylko wyobraźnia. Każdy obiad z piersi kurczaka przepis można podkręcić ulubioną przyprawą.

Można to zrobić na zapas?

Pewnie! Ja często piekę lub grilluję więcej kurczaka i trzymam go w lodówce. Potem przez 2-3 dni dodaję go do sałatek, wrapów albo po prostu odgrzewam z warzywami. Super sprawa na szybki lunch.

To co, gotujemy?

Mam nadzieję, że chociaż jeden obiad z piersi kurczaka przepis wpadł wam w oko i że dacie szansę kurczakowi na nowo. Gotowanie w domu nie musi być trudne ani nudne. Czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. A pierś z kurczaka to właśnie takie proste rozwiązanie na pyszny i zdrowy posiłek. Smacznego! A jeśli macie ochotę na coś innego z drobiu, to może kiedyś skusicie się na pierś z kaczki? To już wyższa szkoła jazdy, ale jaka satysfakcja! Każdy obiad z piersi kurczaka przepis to jednak pewniak na co dzień.