Mój Sprawdzony, Łatwy Przepis na Ciasto z Truskawkami, Który Zawsze Wychodzi

Pamiętam to jak dziś. Pierwsza rodzinna impreza, za którą byłem odpowiedzialny. Chciałem się popisać, a w głowie miałem kompletną pustkę. No i wtedy babcia podsunęła mi pożółkłą kartkę ze swojego starego zeszytu. „Zrób to”, powiedziała, „tego nie da się zepsuć”. To był właśnie ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami. Podchodziłem do niego z dużą dozą nieufności, bo ja i pieczenie nigdy nie byliśmy najlepszymi kumplami. A jednak… wyszło. I to jak! Było tak pyszne, puszyste i pełne owoców, że szwagier prosił o dokładkę trzy razy! Od tamtej pory to mój popisowy numer na lato i zawsze, gdy ktoś pyta o coś prostego, podaję mu ten właśnie łatwy przepis na ciasto z truskawkami.

Wiem, co sobie myślisz. „Kolejny przepis, który ma być łatwy, a na końcu i tak wyjdzie zakalec”. Też przez to przechodziłem. Ale ten jest serio inny. Nie ma tu skomplikowanych technik, ubijania nad parą wodną czy temperowania czekolady. Proste składniki, które pewnie masz w szafce, mikser i odrobina cierpliwości. To wszystko. Ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami dla początkujących jest naprawdę odporny na błędy, a smakuje jak milion dolarów.

Składniki, czyli co musisz mieć pod ręką

Zanim zaczniemy całą zabawę, zbierzmy amunicję. Prawdziwe, domowe ciasto z owocami nie potrzebuje wymyślnych dodatków. Liczy się prostota i jakość.

Lista zakupów jest krótka:

• Mąka pszenna: Zwykła tortowa, typ 450. Nie trzeba cudów.
• Cukier: Zwykły, biały kryształ.
• Jajka: Koniecznie w temperaturze pokojowej! Błagam, wyjmijcie je z lodówki chociaż godzinę wcześniej. To absolutny game changer dla puszystości biszkoptu.
• Proszek do pieczenia: Nasz mały pomocnik.
• Olej roślinny: Kilka łyżek dla wilgotności. Można też dać roztopione masło, ale z olejem jest jakoś delikatniejsze.
• Truskawki: Oczywiście, gwiazdy programu!

A właśnie, truskawki. To one robią całą robotę. Najlepsze są te prosto z targu, pachnące słońcem, a nie supermarketowym plastikiem. Szukajcie tych jędrnych, intensywnie czerwonych, z zielonymi szypułkami. Unikajcie owoców, które wyglądają na zmęczone życiem, są miękkie albo, co gorsza, mają plamki pleśni. Takie potrafią zepsuć najlepszy wypiek, bo puszczą za dużo wody.

Możesz też pomyśleć o dodatkach, które podkręcą ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami. Może galaretka truskawkowa, żeby owoce pięknie błyszczały? Albo bita śmietana do podania? A może kruszonka? O tym za chwilę.

No to do dzieła! Robimy ciasto krok po kroku

Dobra, koniec gadania. Czas odpalić piekarnik i mikser. Przygotowanie tego ciasta to naprawdę bułka z masłem, a efekt końcowy jest spektakularny. Zobaczysz, ten łatwy przepis na ciasto biszkoptowe z truskawkami stanie się też Twoim ulubionym.

Najpierw przygotuj sobie miejsce pracy i sprzęt. Będziesz potrzebować miksera, dużej miski i formy do pieczenia – ja najczęściej używam tortownicy o średnicy 24 cm, ale prostokątna też będzie super. Formę trzeba dobrze przygotować. Dno wykładam papierem do pieczenia, a boki smaruję masłem i wysypuję bułką tartą. Dzięki temu ciasto nie przywrze i gładko wyjdzie z formy. To stary patent mojej babci, który nigdy nie zawodzi.

Jak zrobić idealnie puszysty biszkopt?

Sekret tkwi w jajkach. To one tworzą całą magię. Oto proporcje na formę 24-26 cm:

• 4 duże jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju

Zaczynamy od najważniejszego: oddzielenia białek od żółtek. Rób to ostrożnie, bo nawet kropelka żółtka w białkach może zrujnować całą pianę. To jak w życiu, jeden mały błąd i wszystko się sypie. Białka wrzuć do czystej, suchej miski i ubijaj na sztywno. Kiedy piana będzie gęsta i biała jak chmurka, zacznij powoli, łyżka po łyżce, dodawać cukier. Ubijaj cały czas, aż masa stanie się lśniąca i bardzo sztywna. Potem zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku.

Teraz najtrudniejszy moment, który decyduje o wszystkim. Odłóż mikser! Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją partiami do masy jajecznej, mieszając bardzo, ale to bardzo delikatnie szpatułką. Ruchy od dołu do góry, jakbyś chciał zagarnąć całe powietrze do środka. Na koniec cienką strużką wlej olej po ściance miski i ostatni raz delikatnie wymieszaj. Przelej ciasto do formy i do piekarnika nagrzanego do 170°C. Pieczemy jakieś 35-40 minut. I pamiętaj, pod żadnym pozorem nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut! Inaczej biszkopt opadnie i cały czar pryśnie. Czy jest gotowe, sprawdzam starym sposobem – patyczkiem. Jeśli jest suchy, można wyjmować. To jest fundament, na którym powstaje nasz łatwy przepis na ciasto z truskawkami.

Owocowe wykończenie, czyli wisienka na torcie

Gdy biszkopt stygnie, czas zająć się owocami. Truskawki myjemy, suszymy i usuwamy szypułki. Kroję je na połówki albo ćwiartki, zależy jak duże są. Na wystudzonym cieście układam je gęsto, jedna przy drugiej. Uwielbiam ten moment, kiedy czerwone owoce lądują na złotym biszkopcie.

Teraz galaretka. Żeby była bardziej zwarta i szybciej stężała, rozpuszczam ją w mniejszej ilości wody niż w przepisie na opakowaniu, zazwyczaj w 400 ml. Kiedy przestygnie i zacznie mieć konsystencję kisielu, delikatnie zalewam nią truskawki. I do lodówki. Na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Wiem, czekanie jest najgorsze, ale uwierz mi, warto. To jest ten finalny krok, który sprawia, że łatwy przepis na ciasto z truskawkami staje się kompletnym deserem.

A może spróbujesz czegoś innego?

Kiedy już opanujesz ten podstawowy, łatwy przepis na ciasto z truskawkami, świat stanie przed Tobą otworem! Truskawki są cudowne, ale można z nimi eksperymentować.

Ciacho z truskawkami i chrupiącą kruszonką

Jeśli kochasz chrupiące akcenty, musisz spróbować tej wersji. To obłędnie dobry, łatwy przepis na ciasto z truskawkami i kruszonką. Zamiast galaretki, na wierzch ciasta (jeszcze przed pieczeniem) układasz truskawki i posypujesz je górą kruszonki. Jak ją zrobić? To proste: 100 g zimnego masła, 150 g mąki i 80 g cukru rozcierasz w palcach, aż powstaną grudki. Posypujesz ciasto i pieczesz. Niebo w gębie!

Kiedy upał doskwiera – ciasto bez pieczenia

W gorące dni ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest włączanie piekarnika. Wtedy z pomocą przychodzi mi łatwy przepis na ciasto z truskawkami bez pieczenia. Na dnie formy układam herbatniki (podobnie jak w tym przepisie na ciasto z herbatników bez pieczenia), na to idzie masa z serka, śmietanki i cukru, potem truskawki i galaretka. Trochę przypomina to sernik z delicjami na zimno, ale jest jeszcze bardziej owocowe. Chłodzenie w lodówce i deser gotowy. To idealny, łatwy i szybki przepis na ciasto z truskawkami na lato.

Dla cierpliwych – drożdżowe z truskawkami

Wiem, że drożdże potrafią onieśmielać, ale istnieje też łatwy przepis na ciasto drożdżowe z truskawkami. Zapach drożdżowego ciasta z owocami unoszący się po domu to jedno z moich najmilszych wspomnień z dzieciństwa. Jeśli masz chwilę i ochotę na coś bardziej tradycyjnego, spróbuj. To zupełnie inny wymiar smaku.

Najczęstsze pytania i moje odpowiedzi

Pieczenie, nawet z najprostszego przepisu, może rodzić pytania. Oto kilka rzeczy, o które najczęściej mnie pytacie.

Co zrobić, żeby owoce nie opadły na dno? Znam ten ból. Układasz pięknie truskawki, a po upieczeniu znajdujesz je wszystkie na dnie. Moja babcia miała na to patent: przed ułożeniem na cieście, obtocz owoce w odrobinie mąki ziemniaczanej. To tworzy taką barierę i pomaga im utrzymać się na powierzchni.

Jak przechowywać to ciasto? Ciasta z owocami i galaretką najlepiej trzymać w lodówce, przykryte, żeby nie przeszły zapachami wędlin. Zachowa świeżość przez 3, może 4 dni. Chociaż u mnie nigdy tak długo nie wytrzymuje. Mój łatwy przepis na ciasto z truskawkami znika zazwyczaj w jeden dzień.

Czy można je zamrozić? Samego biszkoptu tak. Ale całego ciasta z galaretką i świeżymi owocami nie polecam. Po rozmrożeniu truskawki zrobią się wodniste i stracą cały urok.

Podkręć smak jeszcze bardziej

Ten łatwy przepis na ciasto z truskawkami to świetna baza. Ale możesz zaszaleć! Dodaj do ciasta skórkę otartą z cytryny dla orzeźwienia. Podaj kawałek ciasta z kleksem bitej śmietany albo gałką lodów waniliowych. A jeśli masz też inne owoce, np. borówki, śmiało je dorzuć! To w końcu Twoje ciasto. A jak Ci posmakuje, to może następnym razem zrobisz ciasto ucierane z borówkami?

Dla tych, co liczą kalorie, też jest opcja. Cukier można zastąpić erytrytolem, a część mąki pszennej wymienić na pełnoziarnistą. Powstanie wtedy całkiem smaczny i łatwy przepis na dietetyczne ciasto z truskawkami.

To co, do dzieła?

Mam nadzieję, że mój łatwy przepis na ciasto z truskawkami zainspirował Cię do działania. Jak widzisz, domowe pieczenie nie musi być koszmarem. To może być świetna zabawa i ogromna satysfakcja, kiedy widzisz uśmiechy na twarzach bliskich, którzy zajadają Twoje dzieło.

Nie czekaj na specjalną okazję. Zrób to ciasto dla siebie, na poprawę humoru, na przywitanie lata. Gwarantuję, że się uda! Smacznego!