Mój Tani Przepis na Pierniki na Święta, Czyli Jak Pachnie Prawdziwy Dom

Zapach świąt… dla mnie to zawsze był zapach pierników. Pamiętam jak dziś stary, pożółkły zeszyt mojej babci, z okładką poplamioną czymś, co wyglądało na mieszankę mąki i powideł. W środku, jej drżącym pismem, zapisane były przepisy na wagę złota. A wśród nich, na specjalnej kartce, widniał nagłówek „Pierniki kryzysowe”. To był jej tani przepis na pierniki, który ratował domowy budżet, gdy czasy były cięższe, ale magia świąt musiała być zachowana. Dziś, kiedy widzę ceny w sklepach, ten przepis wraca do mnie jak bumerang. I wiecie co? Te pierniki wcale nie są gorsze. Są inne. Są prawdziwe. To dowód, że serce włożone w pieczenie jest warte więcej niż najdroższy miód.

Ten artykuł to mój hołd dla mądrości mojej babci i dla wszystkich, którzy chcą poczuć magię świąt bez drenażu portfela. Podzielę się z wami tym, jak zrobić tanie pierniki na święta. To naprawdę tani i prosty przepis na pierniki, który pozwoli Wam wypełnić dom cudownym aromatem i radością.

Spis treści

Po co przepłacać, skoro magia tkwi w prostocie?

W dzisiejszych czasach presja na idealne święta jest ogromna. Wszędzie widzimy perfekcyjne dekoracje, drogie prezenty i wyszukane potrawy. A ja Wam powiem – odpuśćmy. Prawdziwa radość nie kryje się w wydawaniu pieniędzy, ale we wspólnym czasie. A wspólne pieczenie pierników to jedna z najpiękniejszych tradycji.

Decydując się na budżetowe wypieki, zyskujemy coś więcej niż oszczędności. Zyskujemy spokój ducha. Możemy upiec ogromną partię ciastek, obdarować nimi sąsiadów, przyjaciół, zabrać do pracy. Bez poczucia winy, że wydaliśmy za dużo. Ten tani przepis na pierniki pokazuje, że najważniejsze są chęci i odrobina miłości. Reszta to tylko dodatki.

Skarby z kuchennej szafki, czyli z czego upiec cuda

Sekret tych pierników tkwi w mądrym wykorzystaniu tego, co zazwyczaj mamy pod ręką albo co można kupić za grosze. Nie potrzebujesz wymyślnych składników, żeby stworzyć coś pysznego. Oto nasza lista zakupów dla oszczędnych:

Mąka pszenna. Zwykła, najprostsza mąka tortowa typ 450 albo uniwersalna 500/550 będzie idealna. Nie ma sensu inwestować w drogie mąki. To właśnie na takiej prostej bazie powstaje najlepszy tani przepis na pierniki z mąki pszennej.
Coś słodkiego. Babcia w swoim przepisie skreśliła miód i dopisała „cukier albo powidła”. I to jest genialne! Miód jest drogi. Zwykły biały lub brązowy cukier w zupełności wystarczy. A jeśli macie w szafce słoik domowych powideł śliwkowych albo jakiegoś ciemnego dżemu, koniecznie go dodajcie. Nada piernikom piękny kolor, wilgotność i głębszy smak. To idealny przepis na tanie pierniki bez miodu.
Tłuszcz. Wiem, wiem, puryści zaraz krzykną, że tylko masło! Ale zaufajcie mi, dobra margaryna do pieczenia w kostce daje radę, a portfel odetchnie z ulgą. Pierniczki na margarynie wychodzą cudownie kruche, a różnicy w smaku, przy tych wszystkich przyprawach, naprawdę nie czuć.
Moc przypraw korzennych. Tu tkwi cała magia! Możecie kupić gotową mieszankę przyprawy do piernika, często są w promocji przed świętami. Albo, co polecam jeszcze bardziej, zrobić własną. Cynamon, imbir, zmielone goździki, gałka muszkatołowa… Czasem wystarczy zajrzeć na dno szafki z przyprawami, żeby znaleźć prawdziwe skarby.
Reszta ekipy. Jajka, soda oczyszczona albo proszek do pieczenia. To podstawy, które kosztują niewiele, a bez nich ani rusz. Dzięki nim nasz tani przepis na pierniki zadziała bez zarzutu.

Do dzieła! Mój sprawdzony sposób na pierniki, które zawsze wychodzą

No dobrze, koniec gadania, czas na pieczenie. Zapewniam, to tak prosty przepis, że poradzi sobie z nim każdy. Idealny, żeby zaangażować do pomocy dzieciaki – nawet jeśli więcej mąki wyląduje na podłodze niż w misce, wspomnienia będą bezcenne.

Składniki, których będziesz potrzebować (wyjdą z tego 2-3 duże blachy):

3 szklanki mąki pszennej (tej najzwyklejszej)
1 szklanka cukru (biały jest ok, brązowy da fajniejszy kolor)
100 g margaryny do pieczenia
2 jajka od szczęśliwej kurki (albo po prostu te z promocji)
2-3 łyżki przyprawy do piernika (nie żałujcie!)
1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki powideł śliwkowych (opcjonalnie, ale serio polecam)
Szczypta soli dla podbicia smaku

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

Do małego garnuszka wrzuć margarynę, wsyp cukier i przyprawę do piernika. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż wszystko się połączy i cukier zacznie się rozpuszczać. Nie gotuj! Potem zdejmij z ognia i zostaw do przestygnięcia. To ważne, bo jak wlejecie do tego jajka, to zrobicie sobie korzenną jajecznicę. Mówię z doświadczenia…
W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Takie tam suche sprawy.
Kiedy masa z garnka jest już co najwyżej letnia, wbij do niej jajka i dodaj powidła, jeśli używasz. Roztrzep wszystko widelcem albo trzepaczką na jednolitą masę.
Teraz finał. Wlej mokre składniki do suchych i zacznij mieszać. Najpierw łyżką, a gdy już się nie da, przerzuć się na własne ręce. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie, elastyczne i będzie pięknie pachnieć. To właśnie ten moment, kiedy czujesz, że święta są blisko. Ten przepis na pierniki z budżetowych składników jest naprawdę niezawodny.
Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki. Minimum na pół godziny, ale im dłużej, tym lepiej. Może leżeć nawet całą noc. Dzięki temu smaki się przegryzą, a ciasto będzie się lepiej wałkować.

Wałkowanie i wykrawanie, czyli zabawa na całego:

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj blachy i wyłóż je papierem do pieczenia.
Wyjmij schłodzone ciasto. Podsyp stolnicę odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 milimetrów. Jeśli lubisz grubsze, bardziej miękkie pierniczki, śmiało wałkuj grubiej. Właśnie dlatego jest to najtańszy przepis na pierniczki dla dzieci – można go dowolnie modyfikować.
I teraz najlepsza część – wykrawanie! Foremki w dłoń i do dzieła. Gwiazdki, serduszka, choinki, renifery. A jeśli nie masz foremek? Nic nie szkodzi! Użyj szklanki do wycięcia kółek albo po prostu potnij ciasto nożem w romby. Kreatywność górą!
Układaj pierniczki na blaszce, zachowując małe odstępy, bo trochę urosną.

Pieczenie – chwila prawdy:

Wstaw blachę do piekarnika na około 8-12 minut. Czas zależy od grubości pierników, więc miej je na oku. Mają się tylko leciutko zarumienić na brzegach.
Uwaga! Po wyjęciu z pieca będą miękkie. To normalne. Stwardnieją, gdy ostygną. Kluczem do sukcesu, żeby ten tani przepis na pierniki zawsze się udawał, jest nieprzepieczenie ich na wiór.
Przełóż upieczone pierniczki na kratkę do studzenia. Gdy całkowicie ostygną, można zaczynać dekorowanie.

Dekorowanie bez spiny – artystyczna wolność dla każdego

Dekorowanie to czysta frajda. I znowu – nie musisz wydawać fortuny na drogie posypki i pisaki cukrowe. Najprostsze rozwiązania są najlepsze.

Najtańszy i najlepszy jest domowy lukier. Weź szklankę cukru pudru i dodawaj do niego po kropelce wody lub soku z cytryny, cały czas mieszając, aż uzyskasz idealną gęstość. Gęstszym zrobisz kontury, rzadszym wypełnisz większe powierzchnie. Możesz też dodać odrobinę kakao, żeby mieć lukier czekoladowy.

A do ozdoby? Przejrzyj szafki! Może masz resztkę wiórków kokosowych, posiekane orzechy, mak, a może nawet kolorowy cukier? Wszystko się przyda. To świetna zabawa, która idealnie wpisuje się w klimat przygotowań do świąt. Jeśli szukacie więcej inspiracji na słodkie Mikołajki i inne smakołyki, warto zajrzeć do naszych propozycji.

Moje sprawdzone triki, żeby wyszło jeszcze lepiej (i taniej!)

Na koniec jeszcze kilka moich patentów, które sprawią, że ten tani przepis na pierniki będzie jeszcze bardziej ekonomiczny i niezawodny.

Planuj zakupy. Mąka czy cukier w większych opakowaniach są często tańsze. Obserwuj promocje w marketach przed świętami.
Wykorzystaj każdą resztkę. Zamiast wyrzucać ścinki ciasta, zagnieć je ponownie i wykrawaj małe pierniczki. Albo uformuj z nich małe kuleczki i upiecz jako piernikowe groszki.
Co zrobić, żeby pierniki zmiękły? Przechowuj je w szczelnej, metalowej puszce. Jeśli po kilku dniach będą twarde, wrzuć do puszki kawałek jabłka lub skórki od pomarańczy. Po 2-3 dniach wchłoną wilgoć i będą idealnie miękkie.

Wspomnienia pachnące przyprawami

Mam nadzieję, że ten mój sprawdzony, tani przepis na pierniki zainspiruje Was do działania. Pamiętajcie, że w świętach nie chodzi o to, żeby było idealnie i drogo. Chodzi o to, żeby było razem. Żeby w domu pachniało cynamonem, żeby było słychać śmiech i żeby tworzyć wspomnienia. To jest prawdziwa magia.

Pieczenie na budżecie to sztuka, która przydaje się nie tylko w grudniu. Jeśli polubiliście proste wypieki, może skusicie się też na proste ciasteczka maślane, które zawsze poprawiają humor? A jeśli macie ochotę na coś innego, ale wciąż w klimacie piernika, to piernik na kefirze jest cudownie wilgotny i szybki w przygotowaniu. Najważniejsze to czerpać z tego radość. Smacznego i wesołych, pachnących piernikami Świąt!