Mój absolutnie najlepszy przepis na babeczki czekoladowe kawałki czekolady

Pamiętam te deszczowe popołudnia, kiedy jedyną rzeczą, która mogła poprawić humor, było coś ciepłego, pachnącego i absolutnie, totalnie czekoladowego. Właśnie w taki dzień, po kilku mniej lub bardziej udanych próbach, narodził się ten przepis. To nie są zwykłe muffinki. To są moje babeczki czekoladowe kawałki czekolady – małe cuda, które ratują każdy, nawet najgorszy dzień. Chcę się z Wami podzielić tym kawałkiem mojego domowego ciepła. Obiecuję, że są tak proste, że każdy da radę, a efekt… cóż, przygotujcie się na komplementy!

Czemu ten przepis skradł moje serce (i skradnie też Twoje)?

Wiecie, co jest najlepsze w tym przepisie? Jego totalna niezawodność. Nieważne, czy w kuchni czujesz się jak ryba w wodzie, czy raczej jak słoń w składzie porcelany. Ten przepis na babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady jest po prostu odporny na błędy. Serio. Zapomnijcie o suchych, smutnych wypiekach. Te babeczki są wilgotne, puszyste i tak intensywnie czekoladowe, że to aż uzależnia. A ten zapach unoszący się po domu podczas pieczenia… bezcenny. To jest właśnie ten deser, który robię, kiedy chcę sprawić komuś przyjemność, albo po prostu sobie. Każdy kęs to czysta radość, a widok rozpuszczonej czekolady w środku to coś, dla czego warto żyć. Właśnie dlatego te babeczki czekoladowe kawałki czekolady są moim numerem jeden.

Skarby z kuchennej szafki, czyli co będzie potrzebne

Zanim zaczniemy naszą czekoladową przygodę, zbierzmy wszystkie składniki. Dobra wiadomość jest taka, że większość z nich pewnie macie już w domu. Jakość ma znaczenie, zwłaszcza przy kakao i czekoladzie, więc jeśli możecie, postawcie na coś dobrego.

Zacznijmy od suchych rzeczy:

• Mąka pszenna: Około 2 szklanki. Ja najczęściej używam tortowej typ 450, bo mam wrażenie, że babeczki są wtedy lżejsze, ale zwykła 500 też da radę.
• Dobre kakao: Pół szklanki, ale takie prawdziwe, gorzkie, bez dodatku cukru. To ono robi całą robotę i nadaje głęboki smak. Nie oszczędzajcie na nim!
• Cukier: Ja daję 3/4 szklanki, czasem trochę mniej. Możecie użyć białego albo brązowego, brązowy doda fajnego, karmelowego posmaku.
• Proszek do pieczenia i soda oczyszczona: Po jednej płaskiej łyżeczce. To nasi mali pomocnicy, którzy sprawią, że muffinki pięknie wyrosną.
• Szczypta soli: Koniecznie! Podbija smak czekolady jak nic innego.

A teraz mokre składniki:

• Jajka: Dwa, najlepiej duże i w temepraturze pokojowej. To niby drobiazg, ale naprawdę wpływa na konsystencję ciasta.
• Mleko: Jedna szklanka. Czasem, jak mam w lodówce, daję maślankę – babeczki są po niej jeszcze bardziej wilgotne.
• Olej roślinny: Pół szklanki. Rzepakowy jest neutralny i super się sprawdza. Można też dać roztopione masło, ale z olejem są dłużej świeże.
• Ekstrakt waniliowy: Łyżeczka dla aromatu. Jak nie macie, cukier wanilinowy też będzie ok.

I wreszcie gwiazda programu – CZEKOLADA!

Tutaj macie pełne pole do popisu. Potrzebujecie około 150-200 gramów. Możecie użyć gotowych groszków czekoladowych albo posiekać ulubioną tabliczkę. Ja uwielbiam mieszać – gorzka czekolada dla głębi, mleczna dla słodyczy. Jeśli robicie proste babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady dla dzieci, mleczna i biała będą strzałem w dziesiątkę. I mam dla Was trik, który zmienił moje życie: zanim wrzucicie kawałki czekolady do ciasta, obtoczcie je w łyżce mąki. Dzięki temu nie opadną na dno! Kiedyś wszystkie moje babeczki czekoladowe kawałki czekolady miały całą czekoladę na spodzie. Co za frustracja! Ten prosty trik wszystko zmienił.

Jak zrobić babeczki czekoladowe kawałki czekolady – instrukcja dla każdego

Dobra, to do dzieła! Pokażę Wam, jak krok po kroku stworzyć te pyszności. To naprawdę proste.

1. Najpierw przygotujmy pole bitwy. Piekarnik nastawcie na 180°C z grzaniem góra-dół, niech się grzeje. Formę na muffinki wyłóżcie papierowymi papilotkami. Jak ich nie macie to też nie tragedia, wysmarujcie wgłębienia masłem i obsypcie mąką lub bułką tartą. Chodzi o to, żeby nasze babeczki czekoladowe kawałki czekolady bez problemu wyskoczyły z formy.
2. W dużej misce połączcie wszystkie suche składniki. Najlepiej przesiać mąkę z kakao, proszkiem i sodą – to da im lekkości. Potem wsypcie cukier, sól i wymieszajcie wszystko razem rózgą kuchenną.
3. W drugiej, mniejszej misce, zajmijcie się mokrymi składnikami. Roztrzepcie lekko jajka, dodajcie mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wymieszajcie do połączenia.
4. Teraz najważniejszy moment. Wlejcie mokre składniki do suchych. I teraz uwaga: mieszajcie tylko do połączenia składników! Łyżką albo szpatułką, delikatnie. Ciasto na muffinki nienawidzi być zbyt długo mieszane, staje się wtedy twarde i gumowate. Kilka grudek to nie problem, a nawet dobry znak.
5. Do tej masy wsypcie większość przygotowanych kawałków czekolady (pamiętacie o triku z mąką?). Zostawcie sobie garść do posypania wierzchu. Wymieszajcie ostatni raz, dosłownie dwoma, trzema ruchami. Idealne babeczki czekoladowe kawałki czekolady nie mogą być przemęczone.
6. Nakładajcie ciasto do papilotek, tak do 2/3 wysokości. Dadzą im przestrzeń do urośnięcia. Posypcie wierzch resztą czekolady. Wygląda to obłędnie!
7. Wstawcie formę do nagrzanego piekarnika i pieczcie około 20-25 minut. Po 20 minutach warto sprawdzić patyczkiem. Jeśli po wbiciu w środek babeczki jest suchy (nie licząc roztopionej czekolady!), to są gotowe. Wyjmijcie je i studźcie na kratce. Choć powiem Wam w sekrecie, że najpyszniejsze są jeszcze lekko ciepłe…

Moje małe sekrety, żeby zawsze wychodziły idealne

Przez lata pieczenia tych babeczek nauczyłam się kilku rzeczy. Nie mieszajcie ciasta za długo! Powtórzę to jeszcze raz, bo to grzech główny przy muffinkach. Chcecie, żeby były wilgotne i puszyste? Mieszajcie krótko. Po drugie, nie przepiekajcie ich. Lepiej wyjąć je minutę za wcześnie niż minutę za późno. Sucha babeczka to smutna babeczka. Użycie maślanki zamiast mleka albo dodanie do ciasta łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego też podbije wilgotność. To jest super patent na wilgotne babeczki czekoladowe kawałki czekolady.

Jeśli chcecie uzyskać jeszcze głębszy smak, dodajcie do suchych składników łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Nie będzie jej czuć, ale w magiczny sposób podkręci smak czekolady. To świetny sposób na bardziej wyrafinowane babeczki czekoladowe z kawałkami gorzkiej czekolady, przepis zyskuje wtedy na szlachetności.

A co, jeśli mamy ochotę na małe szaleństwo?

Ten przepis to fantastyczna baza do eksperymentów. Możecie poszaleć! Co powiecie na nadzienie? Przed nałożeniem ciasta, wrzućcie do papilotki łyżeczkę masła orzechowego, nutelli, dżemu wiśniowego albo kajmaku. Niespodzianka w środku zawsze cieszy!

Do ciasta można też dodać posiekane orzechy, skórkę pomarańczową albo szczyptę chili dla odważnych. Po upieczeniu można je udekorować. Prosty lukier, polewa czekoladowa, bita śmietana i świeże maliny – wszystko pasuje. Jeśli lubicie takie kreatywne wypieki, może skusicie się też na ciasto zebra? A dla tych, co szukają opcji bez składników odzwierzęcych, polecam sprawdzić, jak zrobić pyszne wegańskie pierniki. To pokazuje, że w kuchni ogranicza nas tylko wyobraźnia. Te szybkie babeczki czekoladowe z kawałkami czekolady to dopiero początek przygody.

Cieszcie się smakiem!

Mam ogromną nadzieję, że ten przepis na babeczki czekoladowe kawałki czekolady zagości w Waszych domach na stałe. Dla mnie to coś więcej niż deser. To sposób na małą, domową celebrację, na poprawę nastroju, na podzielenie się czymś dobrym z bliskimi. Upieczcie je, cieszcie się każdym kęsem i dajcie znać, jak Wam wyszły. Smacznego!