Mój sprawdzony przepis na placuszki jaglane, które pokocha cała rodzina (nawet niejadek!)

Pamiętam te poranki, kiedy walka o zdrowe śniadanie dla dzieci przypominała batalię. Płatki z cukrem? Nie, dziękuję. Jajecznica? Dziś nie. Aż w końcu, niemal z desperacji, trafiłam na niego. Ten jeden, jedyny przepis na placuszki jaglane, który odmienił wszystko. Okazało się, że można zrobić coś, co jest jednocześnie zdrowe, bezglutenowe, pyszne i znika z talerzy w minutę. Serio! Jeśli Ty też szukasz pomysłu na śniadanie, które nie wymaga stania na głowie, to zostań ze mną. Podzielę się z Tobą moim odkryciem – to najlepszy przepis na placuszki jaglane, jaki znam.

Kasza jaglana – niepozorna królowa zdrowych śniadań

Muszę przyznać, że kiedyś kasza jaglana kojarzyła mi się z mdłą, szpitalną papką. Ależ ja się myliłam! Kiedy z powodu problemów zdrowotnych musiałam przejść na dietę bezglutenową, czułam się zagubiona. Chleb odpadał, większość kasz też. Wtedy właśnie ten przepis na placuszki jaglane spadł mi jak z nieba. Zaczęłam czytać i okazało się, że to małe, żółte ziarenko to prawdziwa bomba witaminowa.

Magnez na nerwy (bardzo potrzebny przy dwójce dzieci!), krzem na włosy i paznokcie, a do tego zero glutenu. Nagle zwykłe placki stały się super-jedzeniem. I wiecie co? Wcale nie trzeba być na diecie, żeby je pokochać. Dzieciaki nawet nie zorientowały się, że podaję im coś tak zdrowego. Ten przepis na placuszki jaglane jest po prostu pyszny i sycący, a przy tym lekki. Jeśli jaglana to dla Was nowość, to może zainteresują Was też zdrowe przepisy z amarantusa? To kolejna perełka w świecie bezglutenowych zbóż.

Podstawowy przepis na placuszki jaglane, który zawsze się udaje

Dobra, przejdźmy do konkretów. Oto, czego potrzebujesz, żeby zacząć przygodę. To jest naprawdę prosty przepis na placuszki jaglane, nie da się go zepsuć!

Czego potrzebujesz:

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• Około 2 szklanek mleka (krowiego lub roślinnego, ja uwielbiam na owsianym)
• 1 bardzo dojrzały banan (im bardziej dojrzały, z czarnymi kropkami, tym słodsze placki i mniej słodzika potrzebujesz!)
• 2-3 łyżki mąki, np. ryżowej albo owsianej (można też pominąć, ale z mąką są bardziej zwarte)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Olej do smażenia, ja używam kokosowego bo pięknie pachnie
• Opcjonalnie łyżka syropu klonowego lub innego słodzidła, jeśli banan jest mało słodki.

A teraz instrukcja, czyli jak zrobić placuszki jaglane, żeby wszyscy prosili o dokładkę.

1. Krok 1: Pogromca goryczki. To najważniejszy etap! Serio, nie pomijajcie go. Kaszę jaglaną trzeba porządnie wypłukać na sitku pod zimną wodą, a na koniec przelać wrzątkiem. Kiedyś o tym zapomniałam i cała partia placków miała taki dziwny, gorzkawy posmak. Nauczka na całe życie. Dopiero potem gotujemy ją w mleku, aż będzie mięciutka i wchłonie cały płyn.
2. Krok 2: Wielkie blendowanie. Ugotowaną i lekko ostudzoną kaszę wrzucam do blendera. Dodaję banana, mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko miksuję na gładką masę. Konsystencja ma być jak gęsta śmietana. Jak jest za gęsta, dolewam trochę mleka, jak za rzadka – dosypuję mąki. Ten uniwersalny przepis na placuszki jaglane pozwala na dużą elastyczność.
3. Krok 3: Smażenie. Rozgrzewam patelnię z odrobiną oleju. Kładę łyżką nieduże porcje ciasta, formując placuszki. Smażę na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. I gotowe! Najlepszy przepis na placuszki jaglane właśnie został przez Ciebie zrealizowany.

Placuszki jaglane na tysiąc sposobów – moje ulubione wariacje

Ten podstawowy przepis na placuszki jaglane to dopiero początek zabawy. Prawdziwa frajda zaczyna się, gdy zaczynasz kombinować z dodatkami. To jest tak uniwersalna baza, że pasuje do niej prawie wszystko.

Mój syn ma alergię na jajka, więc wersja wegańska to u nas standard. Na początku panikowałam, ale szybko odkryłam, że ten przepis na placuszki jaglane bez jajek jest banalnie prosty. W tej podstawowej wersji banan świetnie zastępuje jajko i skleja masę. Można też użyć musu jabłkowego. To w ogóle świetny wegańskie placuszki jaglane przepis na śniadanie.

A co z najmłodszymi? To idealny przepis na placuszki jaglane dla niemowlaka, serio. Wystarczy pominąć cukier i sól. Moja córka zaczynała od takich placków pokrojonych w paski, idealne do małej rączki. Zero bałaganu, a dziecko najedzone. Czasem dodawałam do ciasta starte jabłko, żeby były jeszcze bardziej wilgotne i słodkie – to taki mój patent na placuszki jaglane z jabłkiem przepis, który polecam każdej mamie. To też świetny sposób na zdrowe placuszki jaglane bez cukru. Jeśli szukasz więcej inspiracji na placki, zerknij też na placki z młodej kapusty – zupełnie inny smak, ale równie pyszne!

Lubię też eksperymentować. Czasem wrzucę garść wiórków kokosowych, innym razem łyżkę dobrego kakao dla koloru i smaku. A jesienią? Oczywiście puree z dyni! Placuszki robią się wtedy obłędnie pomarańczowe i pachną cynamonem. Wystarczy zamienić mleko krowie na napój roślinny, żeby powstał idealny przepis na placuszki jaglane na mleku roślinnym. Jak widać, ten jeden prosty przepis na placuszki jaglane daje nieskończone możliwości. A jeśli macie ochotę na coś w podobnym klimacie, to polecam też klasyczne niemieckie naleśniki Pfannkuchen.

Z czym to się je? Moje pomysły na podanie

Same placuszki są super, ale prawdziwa magia dzieje się, kiedy dodamy dodatki! U nas w domu jest podział. Dzieciaki uwielbiają klasykę: góra świeżych owoców (latem maliny i borówki, zimą banan i kiwi) i obowiązkowo strużka syropu klonowego. Ja z kolei jestem fanką masła orzechowego – połączenie jego słonego smaku ze słodyczą placków to niebo. Czasem, jak mam ochotę na coś innego, sięgam po jogurt kokosowy.

A teraz coś dla odważnych. Próbowaliście kiedyś na wytrawnie? Na początku myślałam, że to dziwny pomysł, ale pasta z awokado albo hummus pasują tu zaskakująco dobrze! Wystarczy wtedy nie dodawać do ciasta banana i słodzika, a zamiast tego szczyptę ziół. To pokazuje, jak uniwersalny jest ten przepis na placuszki jaglane.

Co zrobić, gdy zostanie ich za dużo? (Spoiler: rzadko się zdarza)

Zazwyczaj nie ma problemu z resztkami, bo placki znikają od razu. Ale jak już celowo zrobię podwójną porcję, to resztę chowam do szczelnego pojemnika do lodówki. Wytrzymają spokojnie 2-3 dni.

Ale moim patentem jest mrożenie! Układam je na tacce, przekładam papierem do pieczenia i do zamrażarki. Potem rano wrzucam na suchą patelnię albo na chwilę do piekarnika i mam gotowe, szybkie placuszki jaglane z bananem w 5 minut. To genialny sposób na meal prep i dowód na to, jak praktyczny jest ten przepis na placuszki jaglane.

Spróbuj i Ty!

Mam nadzieję, że udało mi się Was zarazić moją miłością do tych placków. Dla mnie ten przepis na placuszki jaglane to coś więcej niż tylko jedzenie. To sposób na zdrowe, spokojne poranki bez marudzenia i stresu. To dowód, że zdrowe może być pyszne i proste. Nieważne, czy jesteś na diecie bezglutenowej, szukasz pomysłów dla malucha, czy po prostu chcesz zjeść coś dobrego.

Daj szansę kaszy jaglanej. Jestem prawie pewna, że ten przepis na placuszki jaglane zagości w Twojej kuchni na stałe. Smacznego!