Mój niezawodny miodownik na święta. Przepis tak prosty, że aż trudno uwierzyć.

Pamiętam ten zapach z dzieciństwa. Cały dom u babci pachniał miodem, przyprawami korzennymi i czymś takim… ciepłym, rodzinnym. Miodownik. Dla mnie to był król świątecznych ciast. Zawsze stał dumnie na stole, obok makowca i talerza pełnego domowych pierniczków. Przez lata bałam się go upiec sama. Wydawał się taki skomplikowany, te wszystkie warstwy, ten krem. Myślałam, że to wyższa szkoła jazdy, nie dla mnie. Aż w końcu trafiłam na ten jeden, jedyny, absolutnie niezawodny łatwy przepis na miodownik świąteczny. Zmienił wszystko. I dzisiaj chcę się nim z Wami podzielić.

Bo wiecie co? Przygotowanie tego cuda wcale nie musi być stresujące. Obiecuję, że to ciasto, które wyjdzie każdemu.

Dlaczego ten miodownik tak bardzo kojarzy się ze świętami?

Miodownik to dla mnie coś więcej niż tylko ciasto. To tradycja, to wspomnienia. To jedno z tych tradycyjnych ciast, które łączą pokolenia. Jego charakterystyczne, cieniutkie blaty miodowe, przełożone aksamitnym kremem, idealnie wpisują się w klimat rodzinnych spotkań. Każdy kęs to powrót do dzieciństwa.

Wiele osób, tak jak ja kiedyś, boi się go piec. Uznają go za skomplikowany. Ale ten łatwy przepis na miodownik świąteczny powstał właśnie z myślą o początkujących. Uprościłam proces, dałam jasne instrukcje i kilka moich sprawdzonych trików. Dzięki temu nawet osoby bez wielkiego doświadczenia w kuchni z łatwością przygotują ten domowy miodownik. To jest naprawdę najprostszy przepis na miodownik, jaki znajdziecie! Serio, ten łatwy przepis na miodownik świąteczny to prawdziwy skarb.

Co będzie potrzebne do naszego prostego miodownika?

Zanim zaczniemy, zbierzmy naszą drużynę. Składniki są proste i ogólnodostępne. Na ciasto miodowe, które jest fundamentem, potrzebujesz: mąki pszennej (ja używam tortowej, typ 450, ale 500-550 też będzie super), dobrego płynnego miodu (nie oszczędzajcie na nim, ja kocham wielokwiatowy za jego aromat), cukru, prawdziwego masła, jajek od szczęśliwych kurek i sody oczyszczonej. To wszystko, by stworzyć idealnie pachnące blaty. To podstawa, żeby ten łatwy przepis na miodownik świąteczny się udał.

A teraz serce każdego miodownika – krem. W moim domu od lat toczy się wojna: krem grysikowy czy budyniowy? Ja jestem #TeamGrysik, ale pokażę Wam obie wersje, bo ten łatwy przepis na miodownik świąteczny jest elastyczny. Na krem grysikowy, czyli moją ukochaną wersję, przygotuj mleko, kaszę mannę (tak, tę dla dzieci!), masło, cukier i odrobinę ekstraktu z wanilii. Jeżeli wolicie miodownik z masą budyniową, po prostu podmieniacie kaszę na budyń w proszku. Obie masy są pyszne i zapewnią ciastu odpowiednią wilgotność, a to kluczowe, żeby miodownik pięknie zmiękł. To naprawdę łatwy przepis na miodownik z masą grysikową na święta.

No i dodatki! Coś, co podkręci smak. Ja nie wyobrażam sobie miodownika bez warstwy domowych powideł śliwkowych. Możecie też dodać posiekane orzechy włoskie, polać go czekoladą albo po prostu oprószyć cukrem pudrem. Pełna dowolność!

No to do dzieła! Jak zrobić ten łatwy miodownik?

Dobra, koniec gadania, czas na pieczenie. Obiecuję, że to będzie jak zabawa. Podzieliłam cały proces na malutkie etapy, żebyście się nie pogubili. To naprawdę łatwy przepis na miodownik świąteczny, zobaczycie sami.

Zaczynamy od serca, czyli blatów miodowych

W garnku z grubym dnem (albo w misce ustawionej na garnku z gotującą się wodą, czyli w kąpieli wodnej) rozpuść masło, miód i cukier. Mieszajcie powoli, na małym ogniu, aż wszystko się połączy w piękną, płynną masę. Uważajcie, żeby tego nie przypalić, bo miód zrobi się gorzki. Mnie się to raz zdarzyło i musiałam zaczynać od nowa. Zdejmijcie z ognia i dajcie masie chwilę odetchnąć, niech lekko przestygnie.

Do jeszcze ciepłej, ale nie gorącej masy dodaj jajka i sodę. Wymieszajcie energicznie. Masa może się trochę spienić, to normalne. Teraz czas na mąkę. Dodawajcie ją partiami, mieszając najpierw łyżką, a potem już rękoma na blacie. Wyrabiajcie, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jak plastelina.

Podzielcie ciasto na 4-5 równych kulek. Każdą z nich rozwałkujcie cieniutko, najlepiej od razu na papierze do pieczenia. Ja często odrysowuję sobie spód tortownicy, żeby wszystkie blaty były równe. To ułatwi potem składanie. Ten łatwy przepis na miodownik świąteczny zakłada proste rozwiązania!

Piekarnik nagrzejcie do 175-180°C. Każdy blat pieczcie osobno, dosłownie 5-7 minut, aż się ładnie zezłoci. One po upieczeniu będą twardawe, nie przejmujcie się tym. To właśnie ich urok. Jeszcze ciepłe możecie dociąć, jeśli gdzieś wyszły nierówne. I tak z każdym blatem.

Gotujemy krem, czyli duszę naszego miodownika

Krem to poezja. Niezależnie czy robicie wersję z kaszą manną, czy z budyniem, zasada jest ta sama. Zagotujcie mleko z cukrem i wanilią. Na gotujące się mleko wsypcie kaszę manną (lub budyń rozmieszany w odrobinie zimnego mleka), ciągle mieszając, żeby nie było grudek. Gotujcie aż masa porządnie zgęstnieje.

A teraz najważniejsza zasada, ZAPAMIĘTAJCIE JĄ. Masę grysikową/budyniową trzeba całkowicie wystudzić. Do temperatury pokojowej. I masło, z którym będziecie ją ucierać, też musi mieć dokładnie taką samą temperaturę. To świętość! Jeśli jedno będzie zimne, a drugie ciepłe, krem się zwarzy i będziecie mieli w misce… no, zupę. Wiem, co mówię. Gdy oba składniki mają tę samą temperaturę, ucierajcie je mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie gładki, puszysty krem. To sekret, którym ten łatwy przepis na miodownik świąteczny się wyróżnia.

Składanie i magia smaku: ostatnie szlify

A teraz najlepsze, czyli budowanie naszej słodkiej wieży. Na pierwszym blacie rozsmarujcie cienką warstwę powideł (jeśli używacie), a na to część kremu. Przykryjcie drugim blatem, lekko dociśnijcie i powtórzcie operację. Krem, blat, krem, blat… aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinien być krem. Wyrównajcie też boki ciasta.

Górę możecie udekorować pokruszonymi resztkami ciasta, posiekanymi orzechami lub polać polewą. Jeśli szukacie inspiracji, to ten przepis na miodownik świąteczny z orzechami łatwy do zrobienia jest świetny.

I teraz najtrudniejszy etap całego tego przedsięwzięcia. Cierpliwość. Gotowe ciasto trzeba owinąć folią i wstawić do lodówki na minimum 24 godziny. A tak naprawdę to najlepiej na 2-3 dni. Wiem, to tortura, patrzeć na nie i nie móc go zjeść. Ale w tym czasie dzieje się magia – twarde blaty wchłaniają wilgoć z kremu, miękną, a smaki się przegryzają. Nie pomijajcie tego kroku! Inaczej cały ten łatwy przepis na miodownik świąteczny pójdzie na marne.

Kilka moich rad, żeby na pewno się udało

To pytanie pojawia się najczęściej. Przyczyny mogą być trzy: za długo piekłaś blaty, dałaś za mało miodu, albo – co najpewniejsze – ciasto jest za krótko w lodówce. Daj mu czas! Serio, trzeciego dnia jest najlepsze. Jeśli nadal jest twarde, możesz spróbować triku z połówką jabłka – połóż je obok ciasta pod przykryciem na kilka godzin, powinno pomóc wchłonąć wilgoć.

Oczywiście, że tak! To jego wielka zaleta. Możesz go zrobić nawet 3-4 dni przed Wigilią. Będzie tylko lepszy. To idealne ciasto na święta, bo nie zostawiasz go na ostatnią chwilę. To taki szybki miodownik na święta w przygotowaniu, ale wymaga cierpliwości w oczekiwaniu. Wszyscy pytają mnie o ten łatwy przepis na miodownik świąteczny, bo jest niezawodny.

Jasne! Ten łatwy przepis na miodownik świąteczny to świetna baza. Jak już wspomniałam, miodownik z powidłami śliwkowymi to mój faworyt. Możesz dodać orzechy między warstwami, albo zrobić krem karmelowy. Zastanawiasz się jak zrobić łatwy miodownik na Boże Narodzenie, który zaskoczy wszystkich? Eksperymentuj! Pamiętaj tylko, że ten łatwy przepis na miodownik świąteczny jest najlepszy w swojej klasycznej formie.

Podsumowanie: Twój miodownik jest gotowy!

Gratulacje! Właśnie stworzyłaś swoje małe, świąteczne dzieło sztuki. Mam nadzieję, że ten mój łatwy przepis na miodownik świąteczny sprawił, że pieczenie było czystą przyjemnością. A efekt końcowy zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Nic nie smakuje tak dobrze, jak satysfakcja z własnoręcznie upieczonego ciasta. Życzę Wam cudownych, pachnących miodem Świąt i niezapomnianych chwil przy stole. Niech ten łatwy przepis na miodownik świąteczny stanie się i Waszą nową, słodką tradycją.