Mój sprawdzony kurczak duszony w warzywach przepis. Obiad, który ratuje mi życie w środku tygodnia

Wtorkowe popołudnie. Znasz to uczucie? Dzieciaki wracają ze szkoły, głodne jak wilki, praca jeszcze siedzi w głowie, a w lodówce wiatr hula. W takie dni mam swojego asa w rękawie. To właśnie ten kurczak duszony w warzywach przepis. Prawdziwy ratunek, comfort food w najlepszym wydaniu. Danie, które robi się praktycznie samo, pachnie w całym domu i sprawia, że od razu robi się jakoś tak… cieplej i przytulniej.

To jest coś więcej niż tylko szybki obiad z kurczakiem, to mój osobisty sposób na złapanie oddechu w codziennym pędzie. Jeżeli szukasz pomysłu, który jest jednocześnie prosty, zdrowy i po prostu przepyszny, to zostań ze mną. Pokażę ci mój ulubiony, łatwy przepis na kurczaka, który pokocha cała Twoja rodzina. Gwarantuję!

Co jest w nim takiego super?

Pewnie, przepisów są tysiące. Ale ten ma w sobie to „coś”. Dla mnie to połączenie kilku rzeczy, które sprawiają, że wracam do niego non stop.

Bo to samo zdrowie, ale bez tej całej nudy

Wszyscy chcemy jeść zdrowo, ale umówmy się – sałata każdego dnia to droga donikąd. A tutaj mamy chude białko z kurczaka i całą masę witamin z warzyw. Duszenie to jedna z najzdrowszych metod obróbki, bo zachowuje mnóstwo dobrych rzeczy w jedzeniu. Czuję się po prostu dobrze, kiedy podaję to mojej rodzinie, bo wiem, że daję im coś wartościowego. To idealny dietetyczny kurczak duszony z warzywami przepis, który smakuje jak mały grzeszek.

Gotowe w pół godziny, serio!

To nie jest żaden chwyt marketingowy. Naprawdę, od momentu wyjęcia deski do krojenia do postawienia talerzy na stole mija niewiele ponad 30 minut. Kroję co mam pod ręką, wrzucam na patelnię i mam z głowy. To jest właśnie ten szybki kurczak duszony z warzywami przepis, który pozwala mi usiąść na chwilę z kubkiem herbaty, zamiast stać przy garach do wieczora.

Jeden garnek. Koniec historii.

Jeśli jest coś, czego nienawidzę bardziej niż porannego wstawania, to jest to góra garów w zlewie po obiedzie. A tu? Wszystko dzieje się na jednej, dużej patelni lub w szerokim garnku. Magia! Mniej zmywania to więcej czasu dla siebie. To dla mnie kluczowa zaleta, jeśli chodzi o ten konkretny kurczak duszony w warzywach przepis.

Nigdy się nie nudzi

Najlepsze jest to, że to danie za każdym razem może smakować inaczej. Raz dodaję pieczarki, bo akurat mam w lodówce. Innym razem mrożoną fasolkę szparagową. Czasem sypnę trochę curry dla orientalnego kopa, a czasem wędzonej papryki dla głębi. Ten duszony kurczak z warzywami jest jak czyste płótno, można z nim zrobić absolutnie wszystko.

No dobra, to do dzieła! Kurczak duszony w warzywach przepis krok po kroku

Poniżej znajdziesz moją klasyczną, sprawdzoną wersję. To świetna baza do dalszych eksperymentów i idealny pomysł na domowy obiad.

Składniki, czyli co wrzucamy do garnka?

Do przygotowania mojego ulubionego dania, czyli kurczak duszony w warzywach przepis, będziesz potrzebować:

• Mięso (ok. 500-600g): Ja najczęściej biorę filet z kurczaka, ale udka bez kości i skóry też dają radę i są bardziej soczyste.
• Warzywa: Tutaj jest spora dowolność, ale moja żelazna baza to: 1 duża cebula, 2-3 ząbki czosnku, 2 marchewki, po jednej papryce czerwonej i żółtej, 1 średnia cukinia i puszka krojonych pomidorów (albo 2-3 świeże, jak jest sezon).
• Płyn: Szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego (200-300 ml).
• Tłuszcz: Ze 2-3 łyżki oleju rzepakowego.
• Przyprawy: to co lubicie, u mnie leci sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka, obowiązkowo zioła prowansalskie, 1 liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego. To wszystko, aby duszony kurczak z warzywami smakował obłędnie.

Jak to zrobić, żeby wyszło idealnie?

Ten kurczak duszony w warzywach przepis krok po kroku jest tak prosty, że nie da się go zepsuć.

Krok 1: Najpierw kurczak. Myję go, osuszam ręcznikiem papierowym (to ważne, bo inaczej będzie pryskać na wszystkie strony!) i kroję w taką kostkę na jeden kęs. Doprawiam go solą, pieprzem i słodką papryką. Na dużej patelni rozgrzewam olej i wrzucam mięso. Obsmażam je szybko z każdej strony na złoty kolor, żeby zamknąć w środku wszystkie soki. Potem zdejmuję je na talerz.

Krok 2: Na tę samą patelnię wrzucam posiekaną w kostkę cebulę. Smażę, aż się zeszkli, jakieś 3-5 minut. I teraz moment kluczowy – czosnek. Dodaję przeciśnięty przez praskę i smażę jeszcze z minutę. Pilnujcie go, bo spalony potrafi zepsuć wszystko. Ma tylko zacząć intensywnie pachnieć, a nie się czernić.

Krok 3: Marchewkę kroję w półplasterki, a papryki w większą kostkę. Wrzucam na patelnię i smażę razem z cebulą przez jakieś 5-7 minut, czasem mieszając. Chodzi o to, żeby trochę zmiękły.

Krok 4: Cukinię kroję w kostkę – ja jej nie obieram, zwłaszcza jak jest młoda. Pomidory z puszki odcedzam z nadmiaru soku. Wszystko ląduje na patelni. Mieszam i gotuję jeszcze przez chwilę.

Krok 5: Teraz czas na wielki finał. Obsmażony kurczak wraca do warzyw. Wlewam bulion, dodaję liść laurowy i ziele angielskie. Mieszam, doprowadzam do wrzenia. Ten moment, kiedy bulion zaczyna bulgotać, a zapachy się łączą… uwielbiam to. Zmniejszam ogień, nakładam przykrywkę i mam jakieś 20-25 minut dla siebie. W tym czasie wszystko się pięknie dusi.

Krok 6: Po tym czasie zaglądam do garnka. Sprawdzam, czy kurczak jest miękki. Na koniec próbowanie. Czy dość słone? Może więcej pieprzu? Sypię ziołami prowansalskimi i świeżą natką pietruszki. Mieszam i gotowe! Mój niezawodny kurczak duszony w warzywach przepis jest gotowy do podania.

Zaszalejmy! Jak można podkręcić ten przepis?

Ten podstawowy kurczak duszony w warzywach przepis to tylko początek zabawy. Możliwości są praktycznie nieskończone.

Wersja super fit, czyli bez kombinowania

Ja prawie zawsze robię ten kurczak duszony w warzywach przepis bez śmietany. Sos z warzyw i bulionu jest tak pyszny i aromatyczny, że nic więcej nie potrzeba. To świetny dietetyczny kurczak dla tych, co liczą kalorie albo po prostu wolą lżejszą kuchnię.

Jakie warzywa pasują?

Mój bazowy kurczak duszony w warzywach przepis z cukinią i papryką to klasyk, ale czasem robię totalną czystkę w lodówce. Lądują tam pieczarki, brokuły, kawałki ziemniaków. Wtedy to już w ogóle pełnoprawny obiad w jednym garnku. Taki kurczak duszony w warzywach przepis z ziemniakami to hit u moich dzieciaków. W ogóle, jeśli lubicie takie dania, gdzie wszystko się razem dusi, to musicie sprawdzić też przepis na klasyczne leczo węgierskie, to podobny klimat.

Filet czy udka?

To odwieczna walka. Ja zazwyczaj sięgam po filet, bo jest szybciej. Ale nie oszukujmy się, mięso z udka jest o wiele bardziej soczyste i ma więcej smaku. Jak mam więcej czasu, to biorę udka bez kości i skóry. A jak mam ochotę na coś zupełnie innego, to zerkam na przepisy na pieczone udka kurczaka.

Wersja z ryżem lub makaronem

Można też zrobić wersję na bogato i pod koniec duszenia wsypać szklankę ryżu albo drobnego makaronu i dolać więcej bulionu. Wtedy wychodzi taki gęsty, sycący gulasz. To jest mój patent na kurczak duszony w warzywach przepis z ryżem, kiedy wiem, że wszyscy wrócą do domu wyjątkowo wygłodniali.

Z czym to zjeść?

U mnie w domu to wygląda tak: najczęściej na stole ląduje ryż, bo fajnie wchłania ten cały pyszny sos. Dzieciaki go uwielbiają. Czasem robię puree z ziemniaków, takie klasyczne, z masłem i mlekiem. Kasza bulgur albo kuskus też świetnie pasują i to taka zdrowsza opcja. A jak mam totalnego lenia, to po prostu kładę na stół świeżą, chrupiącą bagietkę i każdy sobie macza. Nie ma nic lepszego! Taki prosty kurczak duszony w warzywach przepis naprawdę nie potrzebuje wymyślnych dodatków. Jeśli szukacie więcej pomysłów na takie proste dania, zerknijcie na inne szybkie i zdrowe obiady z fileta kurczaka.

Wasze pytania, moje odpowiedzi

Często dostaję pytania o ten przepis, więc zbiorę je tutaj.

Czy to danie można odgrzewać?

No pewnie! Powiem Wam w sekrecie, że czasem na drugi dzień jest jeszcze lepsze, jak smaki się przegryzą. Przechowuję je w lodówce w zamkniętym pojemniku i odgrzewam na małym ogniu na patelni.

Jak długo można je trzymać w lodówce?

Spokojnie 2-3 dni wytrzyma w lodówce. O ile wcześniej nie zniknie, bo u mnie rzadko kiedy coś zostaje.

A mrożenie?

Jasne, bez problemu. To super opcja na meal prep. Robię większą porcję w weekend, mrożę i mam gotowy obiad na czarną godzinę. Po rozmrożeniu i podgrzaniu smakuje prawie jak świeżo zrobione.

Jakie przyprawy jeszcze pasują?

O rany, tu można szaleć! Czasem dodaję odrobinę curry w proszku, czasem wędzoną paprykę, która daje fajny, dymny posmak. Świeży tymianek czy rozmaryn też robią robotę. Bawcie się smakami, o to w tym wszystkim chodzi! Ostatecznie, to wasz kurczak duszony w warzywach przepis.