Zapach gotowanych ziemniaków, słodycz truskawek i odrobina masła z bułką tartą. Dla mnie to kwintesencja polskiego lata, zamknięta w jednej, idealnie puszystej kulce. To wspomnienie dzieciństwa i obiadów u babci, […]
Zapach. To on jest absolutnym początkiem wszystkiego. Pamiętam go z dzieciństwa, ten jedyny, niepowtarzalny aromat unoszący się w domu tuż przed Wigilią. Mieszanka suszonych grzybów, kompotu z suszu i czegoś… […]
Pamiętam jak dziś ten zapach unoszący się w całym domu. Mieszanka pieczonego mięsa, ziół i czegoś nieuchwytnego, co zawsze kojarzyło mi się z bezpieczeństwem i świętami. To był właśnie aromat, […]
Szczerze? Przez lata błądziłem. Próbowałem dziesiątek wariacji na temat barszczu białego, od tych podawanych w barach mlecznych, po te z drogich restauracji. Zawsze czegoś brakowało. Smak był płaski, wodnisty, albo […]
Powiem wam szczerze, za każdym razem, gdy zbliża się listopad, ogarnia mnie lekka panika i ekscytacja jednocześnie. To syndrom piekarza-amatora, który wie, że zaraz zmierzy się z legendą. Z mitycznym […]
Pamiętam to jak dziś. Letnie popołudnie, upał lejący się z nieba i ja, uzbrojona w ambicję stworzenia idealnych, domowych lodów. Tych z żółtkami, podgrzewanym mlekiem, całą tą ceremonią. Skończyło się […]
Pamiętam to jak dziś. Zapach gorącego oleju i słodkiego ciasta unoszący się w całym domu. Babcia, w fartuchu upstrzonym mąką, zręcznie wycinała i formowała cieniutkie jak pergamin wstążki. To wspomnienie, […]
Pamiętam ten smak z dzieciństwa. Babcia wyciągająca ze spiżarni idealnie chrupiące, kwaśne ogórki, które znikały ze stołu w mgnieniu oka. Przez lata próbowałam odtworzyć ten smak, kupując słoiki w sklepach. […]
Pamiętacie ten moment, kiedy po raz pierwszy usłyszeliście o piwie kremowym? Ja tak. Byłem pewien, że to jakiś magiczny napój prosto z kart powieści fantasy. I wiecie co? Nie myliłem […]
Ach, sernik. Król polskich deserów, obiekt westchnień i, nie oszukujmy się, źródło niejednej kuchennej frustracji. Pamiętam czasy, gdy przygotowanie sernika oznaczało godziny spędzone na trzykrotnym mieleniu twarogu. Na szczęście te […]