Zrobienie własnej wędliny to nie jest zwykłe gotowanie. To rytuał. To powrót do korzeni, kiedy jedzenie miało duszę, a jego przygotowanie wymagało czasu i serca. I właśnie dlatego szukacie czegoś […]
Powiem Wam szczerze, był czas, kiedy na samą myśl o domowym chlebie oblewał mnie zimny pot. A już w szczególności, gdy w grę wchodził przepis na chleb żytni. Tyle się […]
No dobra, przyznajmy się. Słowo „dieta” brzmi jak wyrok, a wizja kolejnych tygodni na sałacie i gotowanym kurczaku potrafi odebrać apetyt na życie. Znam to z autopsji. Przerobiłam chyba wszystko […]
Jesień ma swój niepowtarzalny zapach. To mieszanka wilgotnej ziemi, opadłych liści i… pieczonego ciasta ze śliwkami. Absolutnie. Dla mnie to kwintesencja tej pory roku. A odkąd w mojej kuchni zamieszkał […]
Biała kapusta. No powiedzcie sami, co pierwsze przychodzi wam na myśl? Pewnie jakiś szpitalny gulasz albo mdła surówka z baru mlecznego. Przyznaję bez bicia, przez lata omijałem ją szerokim łukiem. […]
Pamiętam to jak dziś. Zapach słodkiego ciasta unoszący się nad nadmorskim deptakiem, lepkie od cukru pudru palce i to charakterystyczne chrupnięcie. Gofry. To smak wakacji, beztroski i czystej radości. Przez […]
Czasami mam wrażenie, że piekarnik ma własne życie i spiskuje przeciwko mnie. Zwłaszcza w te dni, kiedy goście są już w drodze, a ja obiecuję domowe ciasto. Ile razy zdarzyło […]
Lato w pełni, słońce praży niemiłosiernie, a ostatnią rzeczą, na jaką masz ochotę, jest stanie przy gorących garach. Znam to aż za dobrze. Przez lata szukałam idealnego sposobu na ochłodę, […]
Królik. Dla jednych to wspomnienie dzieciństwa i niedzielnych obiadów u babci, dla innych – kulinarna terra incognita. Trochę zapomniany, nieco niedoceniany, a szkoda. Bo dobrze przyrządzony królik to absolutna poezja […]
Szczerze? Kiedyś bałem się sosów na bazie śmietany. Zawsze coś szło nie tak. Albo się warzył, albo był bez smaku, albo – co najgorsze – kompletnie dominował nad resztą dania. […]