Mielone inaczej? Mój sprawdzony mielone na parze przepis, który pokochała rodzina

Pamiętam te niedzielne obiady u babci. Zapach smażonych kotletów mielonych unosił się w całym domu. Uwielbiałam je, ale z wiekiem zaczęły mi coraz bardziej ciążyć na żołądku. A kiedy sama zostałam mamą, smażenie w głębokim tłuszczu stało się czymś, czego chciałam unikać. Zaczęłam szukać alternatywy. Czegoś, co będzie równie pyszne, ale lżejsze, zdrowsze. I tak trafiłam na gotowanie na parze.

Początki były… różne. Ale po kilku próbach i błędach, wypracowałam sobie idealny mielone na parze przepis. To jest mielone na parze przepis, który jest soczysty, pełen smaku i znika z talerzy w mgnieniu oka. Nawet moje wybredne dzieciaki go uwielbiają, co jest chyba najlepszą rekomendacją. Chcę się z Wami podzielić tym odkryciem, bo zdrowe jedzenie naprawdę nie musi być nudne. To prosty przepis na mielone na parze który odmienił naszą kuchnię.

Dlaczego porzuciłam patelnię na rzecz pary?

Szczerze? Na początku byłam sceptyczna. Kotlet bez chrupiącej skórki? To w ogóle ma sens? Okazało się, że ma, i to ogromny. Pierwsza i najważniejsza rzecz – lekkość. Po zjedzeniu takiego obiadu nie czułam się ociężała, nie miałam ochoty na drzemkę. Wręcz przeciwnie, miałam energię do zabawy z dziećmi. Właśnie dlatego tak pokochałam ten mielone na parze przepis. Mój żołądek mi za to podziękował.

A co ważniejsze, brzuszek mojego synka, który miewał problemy trawienne, w końcu był spokojny. Ten mielone na parze przepis to kwintesencja dań lekkostrawnych, idealna opcja gdy szukamy przepisów na chore jelita. Brak smażenia to oczywista redukcja tłuszczu i kalorii, więc to też świetna opcja, gdy chce się zrzucić kilogram czy dwa. Ale co mnie totalnie przekonało, to smak. Mięso gotowane na parze zachowuje o wiele więcej swojego naturalnego aromatu i, co najważniejsze, wartości odżywczych. Witaminy nie uciekają do tłuszczu, tylko zostają w kotleciku. To jedna z kluczowych korzyści gotowania na parze. Ten mielone na parze przepis stał się naszym domowym hitem. To najlepszy mielone na parze przepis na zdrowy obiad.

Sekret tkwi w prostocie, czyli co ląduje w misce?

Do idealnego mielonego na parze przepisu wcale nie potrzeba wymyślnych składników. Cała magia tkwi w ich jakości i prostocie.

Podstawa to oczywiście mięso. Mój zaprzyjaźniony rzeźnik już się śmieje, jak wchodzę i z progu wołam o ten najchudszy kawałek indyka albo kurczaka. Drób jest super delikatny, to idealna baza na mielone na parze z indyka przepis. Taki wybór gwarantuje sukces jeśli chodzi o ten mielone na parze przepis. Czasem, jak mam ochotę na bardziej wyrazisty smak, sięgam po chudą wołowinę. Ważne, żeby mięso było świeże, najlepiej zmielone na moich oczach. To szczególnie istotne, gdy przygotowuję mielone na parze dla niemowlaka przepis. Wtedy mam pewność, co podaję mojemu maluchowi.

A co oprócz mięsa? No cóż, kilka prostych dodatków, które robią całą robotę.
Jajko to wiadomo, spoiwo, bez niego wszystko by się rozpadło. Ale mój mały sekret na soczystość to namoczone płatki owsiane zamiast bułki tartej. Działają cuda! Czasem, żeby przemycić trochę więcej dobra, dorzucam drobno startą marchewkę albo cukinię. Dzieci nawet nie zauważają, a kotlety są jeszcze bardziej wilgotne i bogatsze w witaminy. Z przypraw stawiam na klasykę: odrobina soli, pieprzu, obowiązkowo majeranek. No i świeże zioła, koperek albo pietruszka, dodają cudownej świeżości. Posiekana cebulka i czosnek też muszą być, podkręcają smak w każdym mielone na parze przepis.

No to do dzieła! Jak to wszystko połączyć w całość?

Samo przygotowanie masy jest banalnie proste i zajmuje dosłownie chwilę.
Wszystkie składniki lądują w jednej, dużej misce. I teraz najlepsza część – mieszanie. Nie używam żadnych łyżek, po prostu zakasuję rękawy i wyrabiam masę dłońmi. Nie ma to jak porządne mieszanie ręką, czuć wtedy, kiedy konsystencja jest idealna, gładka i elastyczna. To gwarancja, że kotleciki nie rozpadną się podczas gotowania. Potem już tylko formowanie. Czasem robię klasyczne, płaskie kotlety, a czasem mniejsze kuleczki, takie pulpety. Te mniejsze gotują się szybciej i dzieci je uwielbiają. To bardzo elastyczny mielone na parze przepis.

A teraz gotowanie. Można to zrobić na kilka sposobów.

Najwygodniej jest w parowarze elektrycznym. Mój to prawdziwy przyjaciel w kuchni. Wystarczy wlać wodę, ułożyć kotlety na tackach z małym odstępem i włączyć. Po około 20 minutach pyszne mielone na parze w parowarze są gotowe. Czas zależy od wielkości kotletów, więc warto sprawdzić.

Ale spokojnie, jak nie macie parowaru, to nic straconego! Ja zaczynałam od zwykłego, dużego garnka ze specjalnym sitkiem lub wkładką do gotowania na parze. Wlewałam na dno trochę wody, tak żeby nie dotykała sitka, i czekałam aż zawrze. Potem delikatnie układałam kotlety, przykrywałam garnek i gotowałam na średnim ogniu. Też wychodzą super.

Ostatnio odkryłam też opcję dla posiadaczy nowoczesnego sprzętu. Mój nowy piekarnik ma funkcję pary i to jest totalny sztos. Ustawiam odpowiedni program, układam kotlety na blaszce i po 25 minutach mam idealne mielone na parze z piekarnika z funkcją pary. Są idealnie ugotowane w środku. To mój ulubiony mielone na parze przepis, bo jest tak prosty.

Jeden przepis, a tyle możliwości do odkrycia

Najlepsze w tym przepisie jest to, że można go dowolnie modyfikować. To taka baza, z którą można eksperymentować.
Kiedy mój najmłodszy synek zaczynał przygodę z rozszerzaniem diety, ten mielone na parze dla niemowlaka przepis był moim wybawieniem. Robiłam mu malutkie pulpeciki z indyka lub królika, bez grama soli i pieprzu, tylko z odrobiną koperku. Podawałam z puree z marchewki gotowanej na parze. Zjadał aż mu się uszy trzęsły.

Czasem, żeby obiad nie był nudny, robię z tej samej masy pulpety i podaję je z sosem. Wtedy to już jest pełnoprawny, elegancki obiad. Najczęściej robię lekki sos koperkowy na bazie jogurtu naturalnego i bulionu warzywnego, ale delikatny pomidorowy też świetnie pasuje. Taki pulpety z mięsa mielonego na parze przepis to coś pysznego.

A wiecie co jest najlepsze? Przemycanie warzyw! To mój sprawdzony sposób na niejadka. Drobno posiekane brokuły, starta papryka czy nawet szpinak wmieszane w masę mięsną stają się niewidoczne, a danie zyskuje mnóstwo wartości odżywczych. To idealny mielone na parze z warzywami przepis.

A gdy jestem na diecie i zastanawiam się, jak zrobić mielone na parze bez tłuszczu, sięgam po ten wariant. Chuda pierś z indyka, bezglutenowe płatki owsiane, dużo warzyw, a zamiast jajka kleik z siemienia lnianego. Kalorii malutko, a syci na długo. Ten zdrowy mielone na parze przepis jest po prostu niezawodny, a jeśli szukacie innych pomysłów na fit mięso, spróbujcie też schabu na parze.

Z czym to podać, żeby było jeszcze pyszniej?

Same kotlety to nie wszystko, liczy się cała kompozycja na talerzu. Ja najczęściej podaję je z kaszą jaglaną, którą moje dzieci, o dziwo, wprost uwielbiają. Czasem jest to brązowy ryż albo po prostu gotowane ziemniaki. Obok ląduje zawsze wielka porcja warzyw, też ugotowanych na parze – brokuły, fasolka szparagowa, kolorowa marchewka. Do tego prosty sos na bazie jogurtu z czosnkiem i ziołami, i mamy kompletny, zbilansowany i przepyszny obiad dla całej rodziny.

Wasze pytania i moje sprawdzone odpowiedzi

Często dostaję pytania o ten przepis, więc zebrałam te najczęstsze w jednym miejscu.
Co zrobić, żeby kotlety nie były suche? Mój patent to dodatek startych warzyw (cukinia jest super!) i dobrze namoczone płatki owsiane. I najważniejsze – nie gotujcie ich za długo! Wystarczy te 20-25 minut.
Czy można je mrozić? Oczywiście! To super opcja na awaryjny obiad. Po ugotowaniu i ostudzeniu wkładam je do woreczków i do zamrażarki. Potem najlepiej odgrzać je też na parze, odzyskają całą wilgoć.
Masa wyszła za rzadka? dosyp trochę płatków owsianych albo bułki tartej, one wchłoną nadmiar wilgoci. A jak za gęsta, to chlust wody albo mleka załatwi sprawę. To serio prosty mielone na parze przepis, który łatwo modyfikować.
Jakie przyprawy dla małych dzieci? Zioła, zioła i jeszcze raz zioła. Koperek, natka pietruszki, majeranek. Sól i pieprz wprowadzajmy jak najpóźniej.

To co, spróbujecie?

Mam ogromną nadzieję, że ten mój sprawdzony mielone na parze przepis zagości na stałe i w Waszych domach. To dowód na to, że zdrowe gotowanie może być szybkie, proste i przede wszystkim smaczne. To naprawdę uniwersalny mielone na parze przepis. Dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszły i jakie są Wasze ulubione wariacje. Może macie jakieś swoje triki? Chętnie się dowiem! A jak już opanujecie mielone, to może skusicie się na coś słodkiego? Babeczki na parze też są pyszne!