Przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia: Szybki deser krok po kroku

Pamiętam ten dzień jak dziś. Wpadli niezapowiedziani znajomi, a ja w panice przeglądałam szafki. Co podać do kawy, kiedy w domu pustki? I wtedy mój wzrok padł na paczkę Knoppersów, którą mąż kupił poprzedniego dnia. Chwila zastanowienia, szybki research w głowie i… olśnienie! Wtedy właśnie, z totalnej improwizacji, narodził się ten deser, mój ulubiony przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia. I powiem wam szczerze, to był strzał w dziesiątkę.

To ciasto jest absolutnie genialne w swojej prostocie. Nie musicie włączać piekarnika, nie spędzicie godzin w kuchni, a efekt? Zawsze powala na kolana. To ten rodzaj słodkości, który pokochają wszyscy – i dzieciaki, i dorośli. Jest kremowe, chrupiące, orzechowe, po prostu idealne. Jeśli szukacie czegoś na szybko, co zawsze się udaje, to ten najlepszy przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest właśnie dla was. Gwarantuję, że zagości w waszym repertuarze na stałe.

Czemu to ciasto Knoppers bez pieczenia jest takie fajne?

To nie jest kolejny skomplikowany wypiek. Wręcz przeciwnie! Jego największą zaletą jest to, jak niewiele wymaga. Serio, czasem mam wrażenie, że robi się samo. Kiedy ostatnio miałam totalny brak weny i jeszcze mniej czasu, a obiecałam córce coś słodkiego, to właśnie ten deser uratował honor matki. Kilka prostych ruchów, chwila w lodówce i gotowe.

I ten brak piekarnika! To prawdziwe zbawienie, zwłaszcza w upalne, letnie dni. Ostatnią rzeczą, o jakiej marzę, jest robienie sobie w kuchni sauny. A tutaj proszę – zero grzania, zero stresu. Dlatego ten prosty przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest też idealny dla tych, co z pieczeniem są trochę na bakier. Tu naprawdę nie ma co się nie udać, nie ma ryzyka zakalca, to po prostu przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia dla każdego.

A smak… No cóż, kto z nas nie kocha Knoppersów? To wspomnienie dzieciństwa, ten idealny balans wafelka, kremu mlecznego, czekolady i orzechów. A teraz wyobraźcie sobie to wszystko w formie delikatnego, kremowego ciasta z chrupiącymi kawałkami. Po prostu niebo w gębie, mówię wam. Moi goście zawsze są zachwyceni i za każdym razem ktoś prosi o ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia.

Co będzie nam potrzebne? Szykujemy składniki

Dobra wiadomość jest taka, że większość rzeczy pewnie macie w domu, a resztę bez problemu znajdziecie w najbliższym sklepie. Oto nasza lista zakupów, żeby powstał ten rewelacyjny deser.

Spód, czyli nasz fundament

• Herbatniki maślane: Paczka, tak około 200-250g. Ja lubię te klasyczne, maślane, bo mają neutralny smak i świetnie łączą się z masłem. Ale możecie też użyć kakaowych jak chcecie.
• Masło: Około 100g, trzeba będzie je roztopić. To ono sklei nasze herbatniki w idealny, zwarty spód.

Krem, czyli serce całego deseru

• Wafelki Knoppers: Oczywiście! To główny bohater. Przygotujcie z 8-10 sztuk. Kilka pójdzie do kremu, a reszta na dekorację. Zawsze kupuję więcej, bo część znika w tajemniczych okolicznościach jeszcze przed zrobieniem ciasta.
• Serek mascarpone: Jedno opakowanie 250g. To dzięki niemu krem jest taki bogaty i aksamitny. To podstawa dla dobrego ciasta Knoppers bez pieczenia z mascarpone, a tak naprawdę cały ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia wiele mu zawdzięcza.
• Śmietanka 30% lub 36%: Duży kubek, 500 ml. Koniecznie musi być prosto z lodówki, bardzo dobrze schłodzona. Inaczej nici z ubijania!
• Cukier puder: Ze 3-4 łyżki, ale to już zależy od was. Knoppersy same w sobie są słodkie, więc ja nie przesadzam. Lepiej dodać mniej i spróbować.
• Opcjonalnie: Czasem dodaję fix do śmietany. Nie jest to konieczne, ale jak chcecie mieć super stabilny krem, który idealnie się kroi, to warto mieć go pod ręką.

Coś na wierzch

• Dodatkowe Knoppersy: Ze 2-3 sztuki do pokruszenia na wierzch.
• Coś do posypania: Może to być starta czekolada, kakao albo posiekane orzechy. Co wam w duszy gra.

No to do dzieła! Robimy ciasto Knoppers krok po kroku

Jesteście gotowi? To zapinamy fartuchy i działamy. Cały proces jest naprawdę banalnie prosty, zaraz sami się przekonacie. Zaraz zobaczycie, jak prosty jest ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia. Ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia krok po kroku jest tak łatwy, że spokojnie możecie zaangażować do pomocy dzieci.

Krok 1: Robimy spód

Najpierw bierzemy się za herbatniki. Trzeba je rozdrobnić na drobny piasek. Ja najczęściej wrzucam je do mocnego woreczka strunowego i traktuję wałkiem – to przy okazji świetny sposób na rozładowanie stresu! Można też użyć malaksera, będzie szybciej. Do tego pokruszonego pyłu wlewamy roztopione i lekko przestudzone masło. Mieszamy wszystko dokładnie, aż powstanie coś na kształt mokrego piasku. Taką masę wykładamy na dno tortownicy (u mnie najczęściej 24 cm), której spód wykładam papierem do pieczenia. Ugniatamy porządnie dłonią albo dnem szklanki, żeby spód był równy i zwarty. I teraz hop do lodówki na jakieś 30 minut, żeby stwardniał.

Krok 2: Czas na boski krem Knoppers

W czasie, gdy spód się chłodzi, robimy krem. Do misy miksera wlewamy naszą lodowatą śmietankę. Ubijamy na wysokich obrotach, aż będzie sztywna. Uważajcie, żeby jej nie „przebić”, bo zrobi się masło. Pod koniec ubijania można dodać fix, jeśli go używacie. Teraz zmniejszamy obroty miksera i dodajemy partiami serek mascarpone i cukier puder. Miksujemy tylko do połączenia składników, naprawdę krótko. Chodzi o to, żeby masa była gładka, ale żeby jej nie zważyć.

Na koniec bierzemy nasze wafelki Knoppers. Siekamy je nożem na mniejsze kawałki, takie niezbyt regularne. Niektóre mogą być większe, inne mniejsze – to doda fajnej tekstury. Wsypujemy je do kremu i już nie mikserem, a szpatułką, delikatnie mieszamy.

Krok 3: Składamy wszystko w całość

Wyjmujemy z lodówki nasz schłodzony spód. Wykładamy na niego cały przygotowany krem Knoppers. Wyrównujemy wierzch szpatułką, żeby było ładnie. To już prawie koniec, ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest naprawdę szybki. Na sam koniec posypujemy górę pokruszonymi wafelkami, które sobie zostawiliśmy, albo startą czekoladą. Co tam lubicie.

Krok 4: Cierpliwość! Czas na chłodzenie

I to w zasadzie tyle roboty. Teraz najtrudniejszy etap – czekanie. Gotowy przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia musi trafić do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. A tak szczerze? Najlepsze jest na drugi dzień, jak postoi całą noc. Wtedy krem idealnie tężeje, smaki się przegryzają, a ciasto kroi się jak marzenie. Warto poczekać, naprawdę.

A może by tak trochę pokombinować?

Chociaż ten klasyczny przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest dla mnie idealny, to czasem lubię trochę poeksperymentować. Może i was najdzie ochota na małe modyfikacje.

Szczerze? Wersja z mascarpone, którą podałam, jest taka bardziej „na bogato”. Gęsta, kremowa, bardzo stabilna. Właśnie taki jest mój ulubiony przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia. Ale jeśli macie ochotę na coś lżejszego, bardziej puszystego, to samo ciasto Knoppers bez pieczenia z bitą śmietaną też daje radę. Wtedy po prostu ubijacie więcej śmietany (np. 750 ml) z cukrem pudrem i stabilizatorem, i do tego dodajecie pokruszone wafelki.

Czasem, jak mam ochotę na totalną rozpustę, to na herbatnikowy spód, zanim wyłożę krem, smaruję cieniutką warstwę kajmaku. To już jest w ogóle obłęd. Innym razem, dla przełamania słodyczy, układam na spodzie plasterki banana albo kilka malin. Świetnie pasują. A dla dorosłych? Odrobina rumu albo mocnego espresso dodana do kremu potrafi zdziałać cuda i nadać deserowi bardziej wyrafinowanego charakteru. Jak widzicie, ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest świetną bazą do dalszych eksperymentów.

A jeśli robicie ciasto Knoppers bez pieczenia dla dzieci, to możecie spokojnie zmniejszyć ilość cukru. Można też pobawić się dekoracją – kolorowe posypki czy czekoladowe groszki zawsze robią furorę.

Wasze pytania i moje małe porady

Dostaję czasem kilka pytań o ten deser, więc zebrałam je tutaj w jednym miejscu, by ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia nie miał przed wami żadnych tajemnic.

Jak długo można je przechowywać?

Teoretycznie. Bo w praktyce u mnie w domu znika w jeden dzień. Ale jeśli uda wam się coś uratować, to w lodówce, w szczelnym pojemniku, postoi spokojnie ze 3 dni. Tylko przykryjcie je dobrze, żeby nie przeszło zapachem wędliny z lodówki, a tego byśmy nie chcieli.

Czy można je zrobić dzień wcześniej?

Można, a nawet trzeba! Jak już pisałam, ten przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia jest najlepszy na drugi dzień. Przygotowanie go z wyprzedzeniem to super pomysł, oszczędza czas tuż przed przyjściem gości.

Co zamiast Knoppersów?

No cóż, wtedy to już nie będzie ten sam przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia, ale… można kombinować. Sprawdzą się inne wafelki z kremem orzechowym, na przykład Góralki, albo jakieś batony w stylu Kinder Bueno. Ważne, żeby było coś chrupiącego.

Mój krem nie jest sztywny, co robić?

Kluczem jest temperatura! Śmietanka i mascarpone muszą być naprawdę lodowate. Misa i końcówki miksera też mogą być schłodzone. I nie miksujcie za długo, zwłaszcza po dodaniu serka. Jeśli macie obawy, zawsze możecie sięgnąć po żelatynę (1-2 łyżeczki rozpuszczone w małej ilości wody i dodane do kremu) albo wspomniany fix. Czasem, żeby uzyskać idealny krem, warto zerknąć na inne przepisy, na przykład na krem do karpatki, bo technika jest podobna.

To co, przekonałam was?

Mam ogromną nadzieję, że ten mój sprawdzony przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia was zainspirował. To serio jeden z tych deserów, które robią ogromne wrażenie, a roboty przy nich tyle co nic. Idealne rozwiązanie, gdy szukacie czegoś słodkiego, prostego i efektownego, bez włączania piekarnika. Czy to wersja z mascarpone, czy z bitą śmietaną, efekt na pewno będzie pyszny. Jak już wiecie, jak zrobić ciasto Knoppers bez pieczenia, to nie ma wymówek! To proste ciasto, a właściwie przepis na ciasto Knoppers bez pieczenia, który zawsze się udaje. Jeśli lubicie takie szybkie desery bez pieczenia, to może skusicie się też na sernik z serków homogenizowanych na zimno.

Dajcie znać w komentarzach jak wam wyszło i czy smakowało! Smacznego!