Moja przygoda z Ginem Lubuskim – od klasyki po totalne szaleństwo w szklance

Pamiętam jak dziś, kiedy jako nastolatek podkradałem z barku dziadka butelkę Ginu Lubuskiego. To była taka zakazana butelka, stała z tyłu, trochę zakurzona. Mój pierwszy koktajl z ginem lubuskim to była katastrofa – gin i jakiś najtańszy pomarańczowy napój gazowany. Ale nawet wtedy, przez ten cukier i chemię, przebijał się ten charakterystyczny, leśny zapach jałowca. To wspomnienie zostało ze mną na lata i dziś, kiedy sam mieszam drinki, Gin Lubuski to dla mnie coś więcej niż alkohol. To nostalgia, to kawałek polskiej historii i, co najważniejsze, fantastyczna baza do eksperymentów. Nieważne, czy jesteś weteranem domowego baru, czy dopiero zaczynasz – zapraszam Cię w podróż po świecie, gdzie króluje ten niezwykły trunek.

Ta butelka z żubrem. Co w niej tak naprawdę siedzi?

Zanim zaczniemy mieszać, chwila refleksji. Dlaczego właściwie ten gin jest tak dobry? Dla mnie Gin Lubuski pachnie jak spacer po lesie po deszczu. Serio. Ma w sobie tę dziką nutę jałowca, której nie da się pomylić z niczym innym. Ale to nie wszystko. Gdzieś tam w tle majaczy kolendra, jakaś cytrusowa świeżość, odrobina ziół. To wszystko razem tworzy bukiet, który jest wytrawny, ale nie płaski. Jest złożony i właśnie dlatego każdy koktajl z ginem lubuskim zyskuje głębię. To nie jest gładki, nijaki alkohol, który ma być tylko nośnikiem procentów. On wnosi do drinka swój własny, niepowtarzalny charakter.

I to jest super, bo można iść w dwie strony – albo podkreślić jego ziołową naturę, albo skontrować ją czymś zupełnie innym, na przykład słodyczą owoców. Ta wszechstronność jest jego największą siłą.

Na dobry początek – klasyka, która zawsze się udaje

Gin z tonikiem. Niby proste, a jednak sztuka

Wszyscy znamy Gin & Tonic. Dwa składniki, lód, cytryna. Banał? Nic bardziej mylnego! Zrobienie perfekcyjnego G&T to prawdziwy test. Pamiętam imprezę u znajomych, gdzie wywiązała się prawie kłótnia na temat tego, jaki tonic do ginu lubuskiego pasuje najlepiej. Jeden obóz krzyczał, że tylko klasyczny, wytrawny. Drugi, że jakieś cytrusowe cuda. Prawda jest taka, że obie strony miały rację.

Do Ginu Lubuskiego Classic, tego najbardziej tradycyjnego, faktycznie świetnie pasują toniki, które nie są przekombinowane. Ale spróbuj go kiedyś z tonikiem z nutą rozmarynu albo różowego grejpfruta. Magia! To zupełnie nowy, fantastyczny koktajl z ginem lubuskim. Kluczem jest unikanie tych przesłodzonych, marketowych ulepków, które zabijają smak ginu. Szukajcie toników rzemieślniczych, one naprawdę robią różnicę.

A więc, jak zrobić koktajl z ginem lubuskim i tonikiem, żeby powalił na kolana? Oto moja metoda:

• 50 ml Ginu Lubuskiego Classic
• Około 150 ml dobrej jakości toniku
• LÓD. Dużo lodu, po sam brzeg szklanki. To nie żart, lód chłodzi lód i wolniej się topi.
• Gruby plaster cytryny albo limonki

Szklankę (najlepiej dużą, typu copa) wypełniamy lodem po brzegi. Wlewamy gin, pozwalamy mu się schłodzić. A potem powoli, po ściance, wlewamy tonik. Delikatne zamieszanie i plaster cytrusa na górę. To jest prosty koktajl z ginem lubuskim, ale w tej prostocie tkwi jego geniusz.

Chcesz zaszaleć? Zamiast cytryny, wrzuć dwa cienkie jak papier plasterki świeżego ogórka. Powstanie najlepszy koktajl z ginem lubuskim i ogórkiem, jaki piłeś. Albo gałązka rozmarynu i plaster pomarańczy. Każda z tych małych zmian tworzy kompletnie nowy koktajl z ginem lubuskim.

Negroni, czyli polsko-włoski romans

Negroni to drink dla dorosłych. Gorzki, mocny, bezkompromisowy. I Gin Lubuski pasuje do niego jak ulał. Jego jałowcowa ostrość idealnie przebija się przez gorycz Campari i ziołową słodycz wermutu. To nie jest drink, którego pije się dla orzeźwienia. To koktajl z ginem lubuskim do powolnej degustacji, do rozmowy, do wieczornej kontemplacji.

• 30 ml Ginu Lubuskiego
• 30 ml Campari
• 30 ml słodkiego, czerwonego wermutu
• Skórka z pomarańczy

Wszystko mieszasz w szklanicy z lodem przez jakieś 30 sekund. Potem przelewasz do niskiej szklanki na świeżą, dużą kostkę lodu. Na koniec najważniejsze – wyciśnij nad szklanką olejek ze skórki pomarańczy i wrzuć ją do środka. Ten aromat to kropka nad „i”. Prawdziwa elegancja i wspaniały koktajl z ginem lubuskim.

Słońce w szklance: letnie orzeźwienie

Truskawkowa petarda na upalne dni

Są takie drinki z ginem lubuskim na lato, które smakują jak wakacje. I Truskawkowy Gin Smash jest jednym z nich. To jest czysta radość. Słodycz świeżych truskawek, kwasowość limonki i ten ziołowy finisz od ginu. Czego chcieć więcej w lipcowe popołudnie?

• 50 ml Ginu Lubuskiego
• Garść świeżych truskawek (tak z 4-5)
• 20 ml świeżego soku z limonki
• 15 ml syropu cukrowego (albo mniej, zależy jak słodkie są truskawki)
• Kilka listków mięty

Do shakera wrzucasz truskawki, miętę i syrop. Ugniatasz to wszystko muddlerem (albo końcówką drewnianej łyżki, też działa). Dodajesz gin, sok z limonki i lód. Trzęsiesz tym wszystkim jak szalony, aż shaker będzie lodowaty. Przelewasz przez sitko do szklanki wypełnionej świeżym lodem. Dekoracja? Oczywiście truskawka i listek mięty. Ten koktajl z ginem lubuskim to definicja lata.

Różowy zawrót głowy z grejpfrutem

Czasem nie chce mi się wyciągać shakera i całego tego majdanu. Chcę czegoś prostego, ale z klasą. Wtedy na scenę wkracza przepis na drink z ginem lubuskim i sokiem grejpfrutowym. To wariacja na temat 'Pink Gin’. Jest lekko gorzki, orzeźwiający i wygląda obłędnie.

• 50 ml Ginu Lubuskiego
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku z różowego grejpfruta
• Opcjonalnie: 10 ml syropu cukrowego, jeśli grejpfrut jest bardzo kwaśny
• Plaster grejpfruta do dekoracji

Wysoka szklanka, dużo lodu. Wlewasz gin, potem sok. Mieszasz delikatnie i gotowe. Czasem dla aromatu dorzucam gałązkę rozmarynu. To jest taki prosty, ale jednocześnie wyrafinowany koktajl z ginem lubuskim. Idealny na balkon.

Dla odważnych, czyli miksologia bez trzymanki

Mój autorski Lubuski Sour

Są drinki, które po prostu robią wrażenie. Lubuski Sour to mój popisowy numer na domówkach. Kwaśny, jedwabisty dzięki białku i z piękną pianką na wierzchu. To jest oryginalny przepis na koktajl z ginem lubuskim, który musicie spróbować.

• 60 ml Ginu Lubuskiego Classic
• 30 ml świeżego soku z cytryny
• 20 ml syropu cukrowego
• Białko z jednego jajka (nie bójcie się, to ono robi całą magię!)
• Parę kropli Angostury Bitters

Wszystkie składniki (oprócz Angostury) wrzucasz do shakera, ale BEZ LODU. To się nazywa 'dry shake’. Trzęsiesz energicznie przez 15 sekund. To napowietrzy białko i stworzy piankę. Potem otwierasz, dorzucasz lód i trzęsiesz znowu, tym razem żeby schłodzić (’wet shake’). Przelewasz przez sitko do schłodzonego kieliszka. Na piankę na wierzchu dajesz kilka kropli Angostury. Wygląda i smakuje jak milion dolarów. A to wciąż koktajl z ginem lubuskim!

Pieprz, imbir, a może papryczka?

A teraz coś dla poszukiwaczy przygód. Gin Lubuski kocha nietypowe połączenia. Serio. Spróbujcie kiedyś dodać do klasycznego G&T kilka ziaren różowego pieprzu. Albo zróbcie 'Gin Mule’ – gin, sok z limonki i piwo imbirowe. Ostrość imbiru genialnie podbija jałowiec. To jest rewelacyjny koktajl z ginem lubuskim. A jeśli jesteście naprawdę odważni… wrzućcie do shakera plasterek papryczki jalapeno. Tylko jeden, bez pestek! Uzyskacie koktajl z ginem lubuskim z subtelną, rozgrzewającą ostrością na finiszu. Szok i niedowierzanie gwarantowane.

Kilka sekretów zza baru

Nauczyłem się na własnych błędach, że diabeł tkwi w szczegółach. Po pierwsze, lód. Nie lekceważcie go. Lód z zamrażarki, który pachnie mrożonym mięsem, zepsuje każdy, nawet najlepszy koktajl z ginem lubuskim. Zainwestujcie w foremki na duże kostki lodu. Po drugie, szkło. Picie G&T z kubka to profanacja. Odpowiednia szklanka naprawdę potęguje doznania. I po trzecie, świeżość. Świeżo wyciśnięty sok z cytryny a ten z butelki to dwa różne światy. To samo z ziołami i owocami. Jakość składników to podstawa.

Pamiętaj, że każdy koktajl z ginem lubuskim to opowieść. Dekoracja to jej okładka. Skórka z cytrusa, gałązka ziół – to nie tylko ozdoba, to też aromat.

Twoja kolej na eksperymenty

Traktujcie ten tekst jako inspirację, a nie sztywne reguły. Najlepsze koktajle owocowe z ginem lubuskim to te, które sami wymyślicie. Mieszajcie, próbujcie, psujcie i naprawiajcie. W tym cała zabawa. Gin Lubuski to niesamowicie wdzięczny kompan do takich przygód. Każdy prosty koktajl z ginem lubuskim może stać się bazą do czegoś wyjątkowego.

A na koniec najważniejsze. Pijcie odpowiedzialnie. Alkohol jest dla ludzi, ale dla ludzi z głową. Nigdy nie wsiadajcie za kółko po wypiciu, dbajcie o siebie i swoich gości. Zdrowie! Jeśli po ginie nabierzesz ochoty na dalsze domowe eksperymenty, może skusi Cię przepis na likier krówkowy? To zupełnie inna bajka, ale równie pyszna.