Śliwkowa Nutella z Mojego Domu: Przepis, Który Zmieni Twoje Zimowe Poranki

Pamiętam jak dziś zapach z kuchni mojej babci. Późne lato, wszędzie stały miski pełne fioletowych, pękatych śliwek węgierek, a w wielkim garze bulgotały powidła. Godzinami. Ten zapach to dla mnie kwintesencja końca wakacji i obietnica, że smak lata zostanie z nami na dłużej. Dziś, w mojej własnej kuchni, wracam do tych wspomnień, ale dodaję im odrobinę nowoczesności, odrobinę rozpusty. Tak właśnie narodził się mój ulubiony domowa nutella śliwkowa przepis.

To nie jest zwykłe smarowidło. To zamknięty w słoiku kawałek lata, doprawiony głębokim smakiem kakao i chrupiącymi orzechami. Zapomnij o sklepowych kremach z listą składników długą jak rolka papieru toaletowego. Ten domowa nutella śliwkowa przepis pokaże Ci, jak ją zrobić. Pokażę Ci, jak zrobić coś o niebo lepszego, zdrowszego i, przysięgam, o wiele smaczniejszego. To będzie Twoja tajna broń na zimowe smutki i najlepszy dodatek do naleśników, jaki kiedykolwiek jadłeś.

Spis treści

Po co w ogóle bawić się w słoiki? To więcej niż jedzenie

Kiedyś sama tego nie rozumiałam. Po co stać przy garach, skoro półki w sklepach uginają się od gotowych produktów? Aż pewnego dnia zaczęłam czytać etykiety. Syrop glukozowo-fruktozowy, olej palmowy, emulgatory, sztuczne aromaty… Zrobiło mi się słabo. Wtedy zrozumiałam, że dobry domowa nutella śliwkowa przepis to nie dziwactwo, ale akt świadomej troski o siebie i bliskich.

Własna, domowa nutella śliwkowa to pełna kontrola. To ja decyduję, ile dodam cukru (albo czy w ogóle go dodam!), jakiej jakości kakao użyję i czy orzechy będą laskowe, czy może włoskie. Nie ma tu żadnych tajemnic, żadnych E-dodatków. Jest czysty, naturalny smak. To jest coś co daje mi ogromną satysfakcję.

Poza tym, to po prostu frajda. Ten cały proces – od drylowania śliwek (czasem cała kuchnia wygląda jak po przejściu huraganu, ale co tam!), przez upajający zapach prażonych orzechów, aż po ten moment, gdy gorący, aksamitny krem ląduje w słoikach. To jest rytuał. A kiedy w środku mroźnego stycznia otwierasz taki słoiczek, to jakbyś otwierał kapsułę czasu z zapachem słońca. Podobnie jest z innymi przetworami, czy to z agrestu, czy nawet z buraczków. To po prostu domowe dobro. Ten domowa nutella śliwkowa przepis to dla mnie coś więcej niż instrukcja, to zapisana w nim tradycja.

Skarby potrzebne do stworzenia magii – składniki

Żeby powstało coś naprawdę wyjątkowego, potrzebujemy dobrych składników. Nie ma tu drogi na skróty. Jakość produktu bazowego to 90% sukcesu. Oto, co musisz zgromadzić, zanim powstanie Twoja pierwsza domowa nutella śliwkowa. To naprawdę prosty domowa nutella śliwkowa przepis.

Fundament smaku:

Śliwki – królowe tego balu. Najlepsze będą węgierki. Muszą być dojrzałe, słodkie, niemal rozpadające się w dłoniach. Takie, które aż proszą się o zerwanie. Ich głęboki, fioletowy miąższ to gwarancja intensywnego koloru i smaku. Unikajcie twardych i kwaśnych, bo zepsują cały efekt. A jeśli macie nadmiar śliwek, pomyślcie też o domowym winie.
Kakao – nie żaden napój kakaowy, tylko prawdziwe, gorzkie kakao. Im ciemniejsze, tym lepsze. To ono nadaje całości ten szlachetny, czekoladowy charakter. Nie oszczędzajcie na kakao, naprawdę. Różnica jest kolosalna.
Orzechy laskowe – dla mnie nie ma nutelli bez nich. Ale muszą być uprażone! Ten krok jest absolutnie kluczowy. Prażenie na suchej patelni uwalnia olejki eteryczne i sprawia, że orzechy smakują tysiąc razy lepiej. Pachnie wtedy w całym domu!

Dodatki, które podkręcą smak:

Coś do posłodzenia: Jeśli śliwki nie są wystarczająco słodkie, można dodać trochę cukru trzcinowego, miodu (wtedy nie dla wegan!), syropu klonowego lub z agawy. Ja często robię wersję bez dodatku cukru, bo dojrzałe owoce robią całą robotę. To dowód, że domowa nutella śliwkowa bez cukru przepis może być pyszny.
Gorzka czekolada: Dla hardkorowych czekoladoholików. Kilka kostek dobrej jakości czekolady (minimum 70%) rozpuszczonej w masie pod koniec gotowania to jest totalny obłęd.
Przyprawy: Szczypta cynamonu to klasyka, która cudownie komponuje się ze śliwkami. Czasem dodaję też odrobinę ekstraktu z wanilii albo nawet maleńką szczyptę kardamonu lub chili dla pikanterii.
Sól: Tak, sól! Nie pomijajcie jej. Maleńka szczypta soli działa jak wzmacniacz smaku – podbija słodycz śliwek i głębię kakao.

Z takim arsenałem, ten przepis na nutellę śliwkową z kakao i orzechami to pewniak. To najlepszy domowa nutella śliwkowa przepis, jaki znam.

Jak zrobić domową nutellę śliwkową? Przewodnik krok po kroku

Dobra, koniec gadania, czas na działanie. Zakasajcie rękawy, włączcie ulubioną muzykę i do dzieła! Pokażę wam, jak zrobić domową nutellę śliwkową, a zobaczycie, jakie to proste. Poniżej mój sprawdzony domowa nutella śliwkowa przepis.

Operacja: Śliwka. Najpierw myjemy i drylujemy śliwki. To chyba najmniej lubiana przeze mnie część, ale konieczna. Pestki won! Jeśli owoce są duże, można je przekroić na połówki lub ćwiartki.
Orzechy na patelnię! Rozgrzej suchą patelnię i wrzuć na nią orzechy laskowe. Praż je na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż skórka zacznie pękać, a po kuchni rozejdzie się obłędny zapach. To trwa z 5-7 minut. Uważajcie, żeby ich nie spalić! Gorące orzechy przesyp na czystą ściereczkę, zawiń i energicznie pocieraj. Większość skórek powinna sama odejść. Nie przejmuj się, jeśli trochę zostanie.
Duszenie śliwek. Wypestkowane śliwki wrzuć do garnka z grubym dnem. Można dodać 2-3 łyżki wody na dno, żeby na początku nie przywarły. Garnek pod przykrywkę i na mały ogień. Niech się duszą, aż całkowicie zmiękną i puszczą mnóstwo soku.
Moc blendera. Kiedy śliwki są już mięciutką pulpą, czas na blendowanie. Ja używam blendera ręcznego (żyrafy) bezpośrednio w garnku. Miksujcie tak długo, aż uzyskacie idealnie gładkie purée. Bez żadnych kawałków skórki. Cierpliwości!
Wielkie mieszanie. Do gładkiej masy śliwkowej dodajemy teraz resztę ekipy: uprażone i najlepiej zmielone orzechy, kakao, wybrany słodzik i tę magiczną szczyptę soli. I przyprawy, jeśli używasz. Wszystko dokładnie mieszamy, a potem jeszcze raz poprawiamy blenderem, żeby składniki idealnie się połączyły, tworząc jedwabistą, gęstą masę.
Redukcja, czyli gotowanie do celu. Garnek wraca na mały ogień. Teraz trzeba masę odparować, żeby zgęstniała. Gotuj, mieszając często, żeby się nie przypaliło. Ten proces może zająć od 10 do nawet 30 minut. Konsystencja ma być gęsta, kremowa, jak prawdziwa nutella.
Test smaku. To najważniejszy moment! Spróbuj. Za mało słodkie? Dodaj miodu. Za mało czekoladowe? Dosyp kakao. To jest moment, w którym ten domowa nutella śliwkowa przepis staje się naprawdę TWÓJ. Dopraw go pod siebie.

I już! Udało się! Jesteś dumnym twórcą słoiczka nieziemskiego dobra. Właśnie zrealizowałeś mój domowa nutella śliwkowa przepis.

Moje wariacje na temat śliwkowej nutelli

Najlepsze w domowych przepisach jest to, że można je dowolnie modyfikować. Podstawowy domowa nutella śliwkowa przepis to świetna baza do eksperymentów. Oto kilka moich sprawdzonych pomysłów.

Czasem robię wersję dla dzieciaków, które krzywią się na zbyt gorzką czekoladę. Wtedy daję po prostu mniej kakao i ciut więcej syropu klonowego. Znika ze słoika w mgnieniu oka. To zdecydowanie najlepszy przepis na domową nutellę śliwkową dla dzieci, jaki znam. Ten domowa nutella śliwkowa przepis jest idealny dla dzieci.

A kiedy mam ochotę na coś naprawdę dekadenckiego, tworzę wersję dla dorosłych. Wtedy na końcu gotowania ląduje w garnku tabliczka gorzkiej czekolady. Ten nutella śliwkowa z gorzką czekoladą przepis jest po prostu obłędny. To wciąż ten sam domowa nutella śliwkowa przepis, tylko z turbodoładowaniem. Czasem dodaję też kieliszek rumu albo amaretto dla podkręcenia aromatu. Ale ciii, to nasza mała tajemnica.

Orzechy laskowe to klasyk, ale próbowałam też z włoskimi – wyszło bardziej wytrawnie. Z migdałami też jest pysznie, choć smak jest delikatniejszy. Nie bójcie się kombinować! To wasza kuchnia i wasze zasady. To właśnie jest ten łatwy przepis na domową nutellę śliwkową – każdy może dostosować ten domowa nutella śliwkowa przepis do siebie.

Przechowywanie, czyli jak zamknąć lato w słoiku na całą zimę

Skoro już narobiliśmy się przy garach, warto zadbać, by nasza praca nie poszła na marne. Dobrze zabezpieczona domowa nutella śliwkowa na zimę słoiki przetrwa spokojnie kilka miesięcy w spiżarni. Cała spiżarnia pachnie wtedy latem… obok słoików z buraczkami stają te ciemne, pełne dobra słoiczki. Kluczem jest sterylność. Słoiki i zakrętki muszą być idealnie czyste. Ja zawsze wyparzam je wrzątkiem albo wstawiam na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 100 stopni.

Gorący krem przekładaj od razu do gorących słoików, prawie po sam brzeg. Brzegi słoika dokładnie wytrzyj, zakręć mocno i postaw do góry dnem. Niech tak stoją, aż całkowicie wystygną. Taka metoda „na gorąco” zazwyczaj wystarcza, żeby słoiki „zassały” i były bezpieczne. Pasteryzacja to ważny element, jeśli ten domowa nutella śliwkowa przepis ma być na zimę. Dla pewności można je dodatkowo zapasteryzować w garnku z wodą przez około 15-20 minut. Tak przygotowane przetwory przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. A po otwarciu – już w lodówce. Choć u mnie rzadko kiedy słoik stoi otwarty dłużej niż kilka dni. Ten domowa nutella śliwkowa przepis jest po prostu zbyt dobry, żeby go oszczędzać.

Jak jeść ten cudowny krem? Pomysłów jest bez liku!

Okej, masz już słoiczki pełne tego cuda. I co teraz? Och, możliwości są nieograniczone! Najprościej – na łyżeczce, prosto ze słoika, kiedy nikt nie patrzy. Ale jeśli chcesz się podzielić:

Wyobraź sobie sobotni poranek. Robisz puszyste naleśniki albo gofry, a obok stawiasz słoik jeszcze lekko ciepłej, domowej nutelli śliwkowej. To jest szczęście. Idealnie pasuje też do owsianki, jaglanki, jogurtu naturalnego z granolą. A to dopiero początek! Ten krem to genialne nadzienie do drożdżówek, rogalików czy kruchych ciasteczek. Możesz go użyć jako polewę do lodów albo jako jeden ze składników kremu do tortu. Sprawdzi się fantastycznie w szybkich deserach bez pieczenia, na przykład w takim cieście z mascarpone i herbatnikami. Po prostu podmień sklepową nutellę na swoją i zobacz, co się stanie! To jest kulinarny game-changer i świetny dodatek do wielu ciast. Ten domowa nutella śliwkowa przepis serio otwiera wiele drzwi. Wypróbuj go, a zobaczysz, że ten domowa nutella śliwkowa przepis na stałe zagości w Twoim domu.

Wasze pytania, moje odpowiedzi (FAQ)

Dostaję czasem pytania od znajomych, którym podsunęłam ten domowa nutella śliwkowa przepis, więc pomyślałam, że zbiorę je tutaj. Może i Tobie się przydadzą.

Czy można użyć mrożonych śliwek? Pewnie! Sama tak robiłam w środku zimy, gdy dopadła mnie chętka. Trzeba je tylko wcześniej rozmrozić i liczyć się z tym, że puszczą więcej wody, więc gotowanie (odparowywanie) potrwa trochę dłużej. Ale tak, ten domowa nutella śliwkowa przepis działa też z mrożonkami.
Pomocy, moja nutella jest za rzadka/za gęsta! Spokojnie. Jeśli jest za rzadka – gotuj ją po prostu dłużej na małym ogniu, ciągle mieszając. Nadmiar wody odparuje. Jeśli za gęsta (co się rzadko zdarza), dodaj odrobinkę gorącej wody lub soku jabłkowego i wymieszaj.
A co jeśli mam alergię na orzechy? Możesz je pominąć. Krem nadal będzie pysznie śliwkowo-czekoladowy, chociaż straci ten charakterystyczny, orzechowy posmak i kremowość. Będzie bardziej jak gęste powidła czekoladowe. Nadal pycha!
Które śliwki są absolutnie najlepsze? Dla mnie numerem jeden są węgierki. Mają idealny balans słodyczy i kwasowości i piękny, ciemny kolor. Ale inne ciemne, mięsiste śliwki też dadzą radę. Ważne, żeby były bardzo dojrzałe. Wtedy ten domowa nutella śliwkowa przepis wychodzi najlepiej.

Mam nadzieję, że ten mój przydługi elaborat i sprawdzony domowa nutella śliwkowa przepis zachęci Was do działania. To naprawdę wspaniała kulinarna przygoda, a jej efekt jest po prostu… uzależniający. Smacznego!