Mój ratunkowy przepis na ciastka z Nutellą, gotowe w kwadrans!

Dzwoni telefon. „Hej, będziemy w okolicy za 20 minut, wpadniemy na kawkę!”. Panika. W głowie przelatuje mi obraz pustych szafek i jedyne, co mogę zaoferować, to wczorajsze, lekko czerstwe herbatniki. Koszmar. Nienawidzę podawać do kawy czegoś kupnego. I wtedy, jak żarówka nad głową kreskówkowej postaci, zapala się lampka – Nutella! Mój absolutnie niezawodny, awaryjny szybki przepis na ciastka z nutellą.

Wierzcie lub nie, zanim goście znaleźli miejsce do parkowania, w całym domu unosił się już obłędny zapach czekolady i orzechów, a na kuchennej kratce stygły świeżutkie, jeszcze ciepłe ciasteczka. To jest właśnie cała magia tego deseru. Od tamtej pory, ten szybki przepis na ciastka z nutellą ratował mnie już dziesiątki razy i stał się moim kuchennym asem w rękawie.

Dlaczego te ciastka to absolutny hit?

Serio, kto z nas nie ma w domu słoika Nutelli schowanego „na czarną godzinę”? A do pełni szczęścia potrzeba już tylko jajka i odrobiny mąki. Koniec filozofii. To jest przepis, który wychodzi ZAWSZE. Nawet jeśli jesteś totalnym antytalentem w kuchni, a twój największy wyczyn kulinarny to zalanie wrzątkiem zupki chińskiej. Te ciastka to twoja szansa, żeby zabłysnąć i udowodnić wszystkim niedowiarkom (a przede wszystkim sobie), że potrafisz piec. To nie jest jakaś skomplikowana receptura, to prosty i szybki przepis na ciastka z nutellą, który jest biletem do świata domowych wypieków absolutnie dla każdego. Nie trzeba ważyć, przesiewać, ubijać piany na sztywno. Nic z tych rzeczy. To czysta, prosta przyjemność.

Trzy składniki i 15 minut. To wszystko, czego potrzebujesz

Przejdźmy do rzeczy, bo pewnie już ślinka ci cieknie. Ten klasyczny, a zarazem najprostszy szybki przepis na ciastka z nutellą to dowód na to, że mniej znaczy więcej. Przygotuj sobie miskę i dosłownie trzy rzeczy. Z tej porcji wyjdzie Ci około 15-20 ciastek, w zależności od tego, jak duże kulki będziesz formować.

Składniki, które pewnie masz w domu

• Nutella: Spora szklanka, tak ze 200 gramów. Nikt nie będzie Cię oceniał, jeśli trochę wyjesz palcem prosto ze słoika. To obowiązkowy podatek od pieczenia.
• Mąka pszenna: Zwykła, tortowa. Około szklanki (150g), ale patrz na ciasto. Czasem Nutella jest gęstsza, czasem jajko większe, więc dodawaj ją stopniowo.
• Jajko: Jedna sztuka, najlepiej od szczęśliwej kurki, w temperaturze pokojowej.
• Opcjonalnie, dla chętnych: Szczypta soli, żeby podbić smak czekolady. A jak chcesz, żeby były bardziej puszyste, to pół łyżeczki proszku do pieczenia też nie zaszkodzi, chociaż ja często o nim zapominam i też wychodzą super.

Przygotowanie krok po kroku, prościej się nie da

1. Krok 1: Wrzuć wszystko do jednej miski. Tak, wszystko razem. Nutellę, jajko, mąkę. Bez ceregieli.
2. Krok 2: Mieszaj. Możesz ręką, możesz mikserem z hakami do ciasta. Na początku masa będzie wyglądać dziwnie, klejąco i w ogóle nieobiecująco. Nie panikuj. Po chwili wszystko pięknie się połączy w gładką, elastyczną kulę czekoladowego szczęścia. Jeśli jest za rzadkie, dodaj łyżkę mąki. Jeśli za suche – odrobinę Nutelli.
3. Krok 3: Z ciasta rób małe kulki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o zachowaniu odstępów, bo trochę urosną. Potem weź widelec i delikatnie spłaszcz każdą kulkę, tworząc na wierzchu fajny wzorek w kratkę.
4. Krok 4: Piekarnik nagrzej do 180°C (termoobieg). I tu najważniejsza zasada: PIECZ KRÓTKO! 8, góra 10 minut. Mają wyjść z pieca mięciutkie w dotyku. Będą wyglądać na niedopieczone. I SUPER! Tak ma być. Stwardnieją na zewnątrz jak ostygną, a w środku pozostaną cudownie ciągnące. To kluczowy moment, bo ten szybki przepis na ciastka z nutellą jest szczególnie wrażliwy na przepieczenie.

Gdy klasyka Ci się znudzi – małe szaleństwa z Nutellą

Kiedy opanujesz podstawowy szybki przepis na ciastka z nutellą, możesz zacząć zabawę. To świetna baza do kulinarnych eksperymentów.

Ciastka bez pieczenia – na upały i dla leniuchów

Wyobraź sobie ten koszmar: 35 stopni w cieniu, a tobie chce się czegoś słodkiego. Włączanie piekarnika to proszenie się o kłopoty. Wtedy wjeżdżają one – szybkie ciastka z nutellą bez pieczenia. Kruszysz paczkę herbatników na pył (agresja wskazana, można użyć wałka), mieszasz z taką samą ilością Nutelli i odrobiną mleka lub roztopionego masła, aż powstanie zwarta masa. Formujesz kulki, spłaszczasz i do lodówki na pół godziny. Genialne.

Wersja wegańska, bo nikt nie może być poszkodowany

A bo co, weganie mają być stratni? No pewnie, że nie! Bierzesz wegański krem czekoladowo-orzechowy (jest ich teraz mnóstwo), a zamiast jajka dajesz tzw. „gluta” z siemienia lnianego (jedna łyżka mielonego siemienia zalana trzema łyżkami gorącej wody i odstawiona na 10 minut) albo trzy łyżki aquafaby. Reszta tak samo. Smakują równie obłędnie. To trochę jak wegańska wariacja na temat klasycznych piegusków, które też można łatwo zweganizować. Zobaczcie zresztą sami, tu jest fajny przepis na pieguski czekoladowe.

Thermomix, czyli tryb dla super-leniwych

Jeśli masz w domu tego kosmicznego robota, to już w ogóle jesteś w domu. Wrzucasz wszystko do misy, ustawiasz program Interwał na minutę i po chwili masz gotowe ciasto. Cała brudna robota zrobiona za ciebie. Wtedy już naprawdę jedynym wysiłkiem jest uformowanie kulek. To jest dopiero szybki przepis na ciastka z nutellą w wersji dla totalnych wygodnickich. Polecam!

Jak podać te cuda, żeby gościom opadła szczęka?

Same w sobie są genialne, ale można z nich zrobić małe dzieła sztuki. Oprószenie cukrem pudrem to klasyka, która zawsze się sprawdza. Możesz też polać je strużką roztopionej czekolady albo dodatkową porcją Nutelli. Mój ulubiony patent? Zrób z dwóch ciastek kanapkę, a w środek daj jeszcze więcej kremu! Kalorii milion, ale co tam, raz się żyje.

A do picia? Szklanka zimnego mleka to absolutny powrót do dzieciństwa. Idealnie pasują też do mocnej, gorzkiej kawy, która fajnie równoważy ich słodycz.

Jak (i czy w ogóle) uratować ciastka na później?

Szczerze? Największy problem z tymi ciastkami jest taki, że znikają w ciągu godziny. Ale jeśli cudem uda Ci się ocalić kilka sztuk, wrzuć je do szczelnego słoja albo metalowej puszki. Tak postoją ze 3 dni, chociaż z każdą godziną będą tracić na swojej cudownej miękkości.

Aha, i można je mrozić! To super patent. Pieczesz podwójną porcję, studzisz, układasz na tacce i mrozisz. Potem przekładasz do woreczka i masz awaryjne słodkości na 'za miesiąc’. Wystarczy je potem wyjąć na godzinkę i są jak nowe. Każdy szybki przepis na ciastka z nutellą powinien mieć opcję mrożenia.

Wasze pytania, moje odpowiedzi – bez ściemy

Pojawiają się czasem wątpliwości, więc rozwiejmy je raz na zawsze. Ten szybki przepis na ciastka z nutellą jest prosty, ale kilka rzeczy warto wiedzieć.

Ile to tak naprawdę zajmuje?

Od wyjęcia miski do pierwszego gryza – góra 20 minut. Mieszanie ciasta to 5 minut, formowanie kulek kolejne 5, a pieczenie to 8-10 minut. Obiecuję. To są naprawdę szybkie ciastka z nutellą gotowe w 15 minut, jeśli się sprężysz.

Mogę dać inny krem czekoladowy?

Pewnie! Każdy krem czekoladowo-orzechowy da radę. Tylko uważaj, bo niektóre są rzadsze, inne gęstsze, więc może trzeba będzie skorygować ilość mąki. Rób to „na oko”, aż ciasto będzie miało konsystencję plasteliny.

Jak je jeszcze można podkręcić?

O, tutaj można zaszaleć! Szczypta cynamonu robi cuda, zwłaszcza zimą. Możesz dodać do ciasta posiekane orzechy laskowe, kawałki białej czekolady albo startą skórkę z pomarańczy. Ten szybki przepis na ciastka z nutellą to świetna baza do eksperymentów. A jak lubisz takie korzenne klimaty, to mam też sprawdzony szybki przepis na ciastka z cynamonem, który może Ci się spodobać.

Czemu wyszły mi twarde jak kamień?

Znam ten ból. Prawie na pewno za długo je piekłeś. One mają być mięciutkie po wyjęciu z pieca! To święta zasada tego przepisu. Druga opcja to za dużo mąki. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, a nie zbite jak na pierogi. Jeśli szukasz czegoś, co z natury jest bardziej kruche i chrupiące, spróbuj może czegoś innego. Na przykład mam też fajny przepis na proste ciasteczka z białek, one wychodzą super lekkie i chrupiące.

Koniec gadania, czas na pieczenie!

Mam nadzieję, że czujesz już ten zapach i masz ochotę biec do kuchni. Bo o to w tym wszystkim chodzi. O tę prostą, dziecięcą radość z upieczenia czegoś pysznego w kilkanaście minut. Ten szybki przepis na ciastka z nutellą to nie jest jakaś wyszukana receptura z grubej książki kucharskiej.

To przepis od serca, na nagłą ochotę na słodkie, na niezapowiedzianych gości, na poprawę humoru w deszczowy dzień. Więc nie czekaj, spróbuj. Gwarantuję, że się zakochasz i ten szybki przepis na ciastka z nutellą wejdzie na stałe do Twojego kuchennego repertuaru, gotowy by ratować każdą słodką zachciankę.