Moje sprawdzone ziemniaki z grilla przepisy, które zawsze się udają

Pamiętam jak dziś te letnie wieczory u babci na działce. W powietrzu unosił się zapach skoszonej trawy i dymu z grilla, a ja, mały chłopak, czekałem tylko na jedno. Nie na kiełbasę, nie na karkówkę. Czekałem na ziemniaki. Te pieczone w popiele, w żarze ogniska, które potem mama udoskonaliła i przeniosła na ruszt grilla. Od tamtej pory minęło sporo lat, a ja sam przetestowałem chyba wszystkie możliwe ziemniaki z grilla przepisy, jakie tylko można znaleźć. I wiecie co? Najlepsze ziemniaki z grilla przepisy to te najprostsze, robione z sercem. Chcę się dzisiaj z wami podzielić moim doświadczeniem, moimi wpadkami i sukcesami. Bo idealne ziemniaki z grilla to nie jest jakaś tajemna wiedza, to po prostu kilka patentów, które zmieniają wszystko.

Zanim wrzucisz ziemniaki na ruszt, czyli parę słów o przygotowaniu

To jest ten moment, który decyduje, czy zjesz coś absolutnie pysznego, czy może jednak trochę suchego i niedopieczonego kartofla. Kiedyś myślałem, że każdy ziemniak się nada. Błąd! Dobre ziemniaki z grilla przepisy zaczynają się od wyboru dobrego produktu. Po kilku próbach, które skończyły się twardym środkiem i spaloną skórką, nauczyłem się, że najlepiej wybierać te odmiany, które są takie trochę mączyste. U mnie na straganie pani zawsze poleca Irysy albo Irgę i tego się trzymam. A młode ziemniaczki? To już w ogóle inna bajka! Wystarczy je dobrze wyszorować, nie trzeba nawet obierać, co jest dla mnie, leniucha, zbawieniem.

A teraz najważniejszy trik, który skróci wam męki przy grillu – podgotowanie. Serio, nie pomijajcie tego kroku. Wrzucam umyte ziemniaki do osolonej wody i gotuję tak z 10, może 15 minut. Muszą być lekko miękkie, ale nie mogą się rozpadać. To gwarantuje, że w środku będą idealnie kremowe, a na zewnątrz zdążą się fajnie przypiec. Kiedyś próbowałem piec surowe. Czekałem wieki, goście byli głodni, a ziemniaki i tak wyszły twarde w środku. Nigdy więcej.

Moje ulubione sposoby na ziemniaki z grilla

A jak już mamy przygotowane ziemniaki, zaczyna się najlepsza zabawa. Przez lata wypracowałem kilka wersji, które powtarzam najczęściej. Każda jest dobra na inną okazję i każda ma swoich fanów.

Klasyk nad klasykami: ziemniaki w folii

To chyba najpopularniejsze ziemniaki z grilla przepisy, i nic dziwnego. To jest wersja dla tych co lubią prostotę i pewniaki. Pokrojone, podgotowane ziemniaki wrzucam do miski, zalewam hojnie oliwą, sypię grubą solą, świeżo mielonym pieprzem i jakąś ulubioną przyprawą. Czasem to papryka wędzona, czasem po prostu zioła prowansalskie. Mieszam wszystko rękoma, żeby każdy kawałek był otulony tą dobrocią. Potem zawijam w folię aluminiową, tworząc takie sakiewki. I na grilla! Ile czasu? Zależy od temperatury, ale zwykle tak z 30 minut. Ten moment, kiedy otwierasz gorącą paczuszkę i bucha z niej para pachnąca ziołami… coś wspaniałego. Czasem, żeby podkręcić smak, dorzucam do środka kilka plasterków cebuli albo ząbek czosnku przekrojony na pół. A jak chcę zaszaleć, to przed samym zamknięciem folii kładę na wierzch mały kawałek masła. Ten ziemniaki z grilla w folii przepis to po prostu obłęd.

Dla fanów chrupkości: ziemniaki prosto z rusztu

Ostrzegam, to wymaga trochę więcej uwagi, ale efekt jest wart każdej minuty. Robię dokładnie to samo, co przy wersji w folii, tylko na koniec nie pakuję ich w sreberko. Podgotowane i zamarynowane kawałki (najlepiej grubsze plastry albo ćwiartki) kładę bezpośrednio na rozgrzany ruszt. Trzeba je obracać co kilka minut, żeby się równomiernie przypiekły i nie spaliły. Skórka robi się wtedy cudownie chrupiąca, z takimi charakterystycznymi śladami od rusztu. To jest mój ulubiony sposób na młode ziemniaczki. Ta chrupiąca skórka i delikatny środek… po prostu poezja. Jeśli więc zastanawiasz się, jak zrobić ziemniaki z grilla chrupiące, to jest właśnie odpowiedź.

Wersja na bogato: z boczkiem i serem

To jest danie, które robi furorę na każdej imprezie. Moi znajomi już nawet nie pytają czy będą, tylko kiedy. W internecie jest mnóstwo ziemniaki z grilla przepisy, ale ten z boczkiem to mój absolutny faworyt. Biorę podgotowane ćwiartki ziemniaków i każdą owijam cieniutkim plasterkiem wędzonego boczku. Czasem spinam wykałaczką, żeby się nie rozpadło. Grilluję na tacce albo bezpośrednio na ruszcie, aż boczek będzie chrupiący i wytopi z siebie ten cały cudowny tłuszczyk, który wsiąknie w ziemniaka. A jak już są prawie gotowe, posypuję je startym serem, np. cheddarem, i daję im jeszcze chwilkę na grillu, żeby ser się roztopił i zrobił ciągnący. Kalorii pewnie milion, ale kogo to obchodzi. Taki ziemniaki z grilla z boczkiem przepis to po prostu niebo w gębie.

Z czym to wszystko podać? Oczywiście z sosem!

Szczerze? Same są pyszne. Ale u mnie w domu nie ma imprezy grillowej bez sosu czosnkowego. Prosty, na bazie jogurtu greckiego, z dużą ilością czosnku, koperku, solą i pieprzem. To jest połączenie idealne. Czasem robię też lżejszą wersję z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem. Gorący, chrupiący ziemniak i chłodny, kremowy sos… no sami rozumiecie. Taki ziemniaki z grilla z sosem czosnkowym przepis to coś, co trzeba spróbować. Do tego prosta sałatka z pomidorów i cebuli i mam obiad marzenie. Inne ziemniaki z grilla przepisy mogą się schować, kiedy na stole ląduje ta kombinacja.

Parę luźnych myśli na koniec

Nie bójcie się eksperymentować z przyprawami. Kiedyś do marynaty dodałem odrobinę miodu i musztardy dijon – wyszły genialne, lekko słodko-ostre. Taki marynata do ziemniaków z grilla przepis to coś co warto zapisać. Innym razem sypnąłem trochę curry i też było super. Grillowanie to ma być zabawa, a nie trzymanie się sztywno reguł. To samo z warzywami. Cukinia, papryka, pieczarki – wrzucone na grilla razem z ziemniakami tworzą super danie. Taki ziemniaki z grilla wegetariańskie przepis jest idealny gdy nie jemy mięsa, a nawet najbardziej zagorzali mięsożercy patrzą wtedy z zazdrością.

Więc podsumowując, jeśli szukacie sprawdzone ziemniaki z grilla przepisy, to mam nadzieję, że moje podpowiedzi wam pomogą. Pamiętajcie o podgotowaniu, nie żałujcie oliwy i przypraw, i pilnujcie ich na ruszcie. A reszta to już czysta przyjemność i tworzenie własnych historii. Pamiętajcie, najlepsze ziemniaki z grilla przepisy to te, które dopasujecie do siebie. Smacznego i udanego grillowania!