Mój Przepis na Ciasto Marchewkowe, Które Zawsze Wychodzi – Idealne na Dużą Blachę dla Całej Rodziny!

Pamiętam jak dziś ten zapach. Mieszanka cynamonu, słodkiej marchwi i czegoś jeszcze, czegoś takiego domowego, co unosiło się w powietrzu w każdą niedzielę u babci. To było jej popisowe ciasto. Niby nic wielkiego, zwykłe marchewkowe, a jednak nikt nie potrafił go podrobić. Kiedy pytałam o przepis, zawsze machała ręką i mówiła „a, tak na oko!”. Zajęło mi lata, żeby odtworzyć ten smak i tę wilgotność. Po wielu próbach, spalonych brzegach i zbyt suchych zakalcach, w końcu się udało. I dzisiaj chcę się z Wami podzielić tym skarbem. To jest właśnie ten mój, a właściwie nasz, przepis na ciasto marchewkowe rodzinne. Taki, który upieczecie na dużej blasze, żeby starczyło dla wszystkich i jeszcze zostało na poniedziałek do kawy. Obiecuję, że jest prosty i absolutnie niezawodny.

Ciasto, które łączy pokolenia

W dzisiejszych czasach, kiedy wszyscy gdzieś pędzą, znalezienie chwili na wspólne pieczenie to luksus. Ale ten prosty przepis na ciasto marchewkowe dla rodziny jest tak szybki, że naprawdę nie ma wymówek. Nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników ani sprzętu rodem z MasterChefa. To jest właśnie piękno tego wypieku.

Smakuje absolutnie każdemu, od najmłodszych niejadków po wybrednych dziadków. Jest słodkie, ale nie za bardzo, cudownie wilgotne i aromatyczne. Mój syn, który na widok warzyw ucieka, gdzie pieprz rośnie, zajada się tym ciastem, nie mając pojęcia, że w środku jest góra marchewki. I co najważniejsze, to ciasto marchewkowe bez orzechów rodzinny przepis, więc jest bezpieczne dla alergików, a ja nie muszę się martwić o gości. Ten przepis na ciasto marchewkowe rodzinne to po prostu strzał w dziesiątkę na każde spotkanie.

Co będzie nam potrzebne do tej marchewkowej magii?

Zanim zaczniemy, zbierzmy wszystko, co potrzebne. Zobaczycie, że większość tych rzeczy macie już w kuchni. To kolejny dowód, że ten przepis na ciasto marchewkowe rodzinne jest stworzony dla zabieganych.

Do samego ciasta:

• Marchewka – około 400 g, czyli jakieś 4-5 średnich sztuk. Najlepsza jest taka prosto z ziemi, soczysta i słodka. Startej na tych małych oczkach tarki, żeby była prawie niewyczuwalna.
• Jajka – 4 duże, najlepiej od szczęśliwej kury, z wolnego wybiegu. Mają wtedy taki piękny, żółty kolor.
• Olej roślinny – 200 ml. Ja używam rzepakowego, ale słonecznikowy też będzie super. To on jest sekretem wilgotności, podobnie jak w innych ciastach, takich jak to szybkie ciasto z owocami na oleju.
• Cukier – 200 g białego i 100 g brązowego. Ten brązowy daje taki fajny, karmelowy posmak, ale jak nie macie, to dajcie po prostu 300 g białego.
• Mąka pszenna – 300 g, typ 500 albo 550, taka zwykła tortowa.
• Proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki.
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
• Cynamon – 2 czubate łyżeczki! To on robi cały klimat. Jak lubicie korzenne smaki, możecie też zajrzeć do przepisu na domową przyprawę pumpkin spice i dodać odrobinę.
• Gałka muszkatołowa – pół łyżeczki, ale nie jest obowiązkowa.
• Sól – szczypta, żeby podbić smak.
• Rodzynki (opcjonalnie) – 100 g, jak ktoś lubi. Ja czasem dodaję, czasem nie. Warto je wcześniej namoczyć w gorącej wodzie, będą bardziej miękkie.

Na ten obłędny krem serowy:

Ten krem to wisienka na torcie, nie pomijajcie go! Przypomina trochę krem do muffinek, jest po prostu pyszny.

• Serek śmietankowy – 250 g, typu Philadelphia. Koniecznie prosto z lodówki, zimny!
• Masło – 100 g, ale tym razem miękkie, w temperaturze pokojowej. To ważne, żeby miały różne temperatury.
• Cukier puder – 150-200 g, w zależności od tego, jak słodko lubicie.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – odrobina, z 1-2 łyżeczki, żeby przełamać słodycz.

Jak to wszystko połączyć, żeby wyszło cudo? Krok po kroku

Dobra, do dzieła! Ten łatwe ciasto marchewkowe na dużą blachę rodzinne robi się praktycznie samo. To naprawdę mój ulubiony przepis na ciasto marchewkowe rodzinne, bo jest bezstresowy.

Przygotowanie ciasta

1. Najpierw piekarnik. Nastawcie go na 170°C z termoobiegiem (albo 180°C góra-dół). Przygotujcie dużą blachę, taką standardową z piekarnika, mniej więcej 25×35 cm, i wyłóżcie ją papierem do pieczenia.
2. W jednej, dużej misce połączcie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę i sól. Najlepiej je przesiać przez sitko, ciasto będzie wtedy lżejsze, bardziej napowietrzone.
3. W drugiej misce bierzemy się za jajka. Ubijcie je z oboma rodzajami cukru na taką jasną, puszystą pianę. Mikserem potrwa to z 5-7 minut. Nie spieszcie się z tym krokiem, to ważne. Potem, cały czas miksując na wolnych obrotach, wlewajcie powoli olej, cienką strużką.
4. Teraz do mokrej masy dodajemy startą marchewkę (i rodzynki, jeśli używacie). Mieszamy już delikatnie szpatułką.
5. Na koniec wsypujemy suche składniki do mokrych. Mieszamy łopatką, tylko do połączenia składników. Nie za długo! Jak będziecie mieszać i mieszać, to gluten się za bardzo rozwinie i ciasto będzie twarde. A przecież ma być idealnie wilgotne.
6. Masę wylewamy na blachę, wyrównujemy. I to tyle, jeśli chodzi o przepis na ciasto marchewkowe rodzinne w tej części.

Pieczenie

1. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakieś 40-50 minut. Ale wiecie jak jest z piekarnikami, każdy jest inny. Najlepiej po 40 minutach sprawdzić patyczkiem. Jak będzie suchy, to gotowe.
2. Wyjmijcie ciasto i zostawcie do całkowitego wystygnięcia. To bardzo ważne, zwłaszcza przed nałożeniem kremu.

Robimy krem

1. W misce umieśćcie miękkie masło i zimny serek. Miksujcie krótko, na małych obrotach, serio tylko tyle, żeby się połączyły. Jak będziecie miksować za długo, krem może się zwarzyć i zrobi się rzadki. To częsty błąd.
2. Potem dodawajcie partiami cukier puder i wanilię, miksując na średnich obrotach aż krem będzie gładki. Na koniec sok z cytryny.

Finał!

1. Na kompletnie zimne ciasto rozsmarujcie krem. Jak ciasto będzie choć trochę ciepłe, krem spłynie.
2. Możecie udekorować startą marchewką albo posypać cynamonem. Gotowe! Ten przepis na ciasto marchewkowe rodzinne z kremem jest gotowy do podbicia serc waszych bliskich.

Moje małe sekrety, żeby ciasto było absolutnie idealne

Każdy ma swoje triki, które sprawiają, że wypieki są wyjątkowe. To trochę tak, jak z tradycyjnymi wypiekami, gdzie liczą się detale, co doskonale widać w przepisach babuni na ciasta. Oto kilka moich rad, aby wasz przepis na ciasto marchewkowe rodzinne zawsze wychodził perfekcyjnie.

Jak uzyskać tę legendarną wilgotność?

Kluczem do sukcesu jest to, żeby wyszedł nam przepis na wilgotne ciasto marchewkowe rodzinne. Nie ma nic gorszego niż suche ciasto marchewkowe. Dlatego:

• Marchewka musi być soczysta. Nie używajcie starych, zwiędniętych warzyw.
• Nie żałujcie oleju! To on jest nośnikiem wilgoci i sprawia, że ciasto jest świeże przez kilka dni. To patent znany też z innych ciast, np. ciasta na maślance.
• Pilnujcie czasu pieczenia. Lepiej wyjąć ciasto 2 minuty za wcześnie niż 2 minuty za późno.

Modyfikacje dla tych co liczą kalorie

Ja tam wolę wersję na bogato, ale jak ktoś musi, to ten zdrowy ciasto marchewkowe przepis rodzinny można trochę odchudzić:

• Zastąpcie część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą.
• Można dać mniej cukru albo użyć erytrytolu, ale trzeba wtedy pokombinować z proporcjami.
• Dodajcie trochę musu jabłkowego bez cukru, wtedy można dać mniej oleju.

Pytania, które pewnie sobie zadajecie

Zebrałam kilka najczęstszych pytań o ten przepis na ciasto marchewkowe rodzinne.

Jak długo można je przechowywać?

Z kremem najlepiej w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Wytrzyma spokojnie 3-4 dni. Bez kremu, w temperaturze pokojowej, też będzie dobre przez 2-3 dni. To czyni go idealnym ciastem na weekend, bo to najlepszy przepis na ciasto marchewkowe na niedzielę, z którego zostanie jeszcze na poniedziałek.

Czy można je mrozić?

Pewnie! Ale samo ciasto, bez kremu. Po upieczeniu i wystudzeniu owińcie je szczelnie folią i do zamrażarki. Po rozmrożeniu smakuje jak świeże. Krem lepiej zrobić na świeżo.

Jakie marchewki są najlepsze?

Najzwyklejsze, byle świeże i twarde. Te słodsze odmiany oczywiście dodadzą ciastu więcej smaku. Ten przepis na ciasto marchewkowe rodzinne naprawdę zyskuje na jakości składników.

Podsumowanie

I to już wszystko. Mam nadzieję, że ten mój przepis na ciasto marchewkowe rodzinne zagości w Waszych domach na stałe. Dla mnie to coś więcej niż deser, to smak dzieciństwa, rodzinnych spotkań i beztroski. To ciasto, które zawsze się udaje i zawsze wszystkim smakuje. Idealne na leniwe popołudnie, urodziny dziecka czy po prostu, kiedy macie ochotę na coś pysznego. Spróbujcie, eksperymentujcie, a może ten ciasto marchewkowe z kremem przepis rodzinny szybki stanie się też Waszą rodzinną tradycją. A jeśli szukacie innych inspiracji na ciasta, które robią wrażenie, może skusicie się na sernik z rosą albo intrygujące ciasto leśny mech? Smacznego!