Słodki Makaron z Serem Mojej Babci – Przepis, Który Zawsze Wychodzi

Są takie smaki, które zostają z nami na całe życie. Dla mnie jednym z nich jest bez wątpienia makaron z białym serem na słodko. Pamiętam jak dziś, jak wracałam ze szkoły, a już od progu czułam ten niesamowity zapach. Zapach topionego masła, słodkiego twarogu i czegoś jeszcze… czegoś, co nazywam domem. Moja babcia Zosia była mistrzynią tego dania. Robiła go w pięć minut, a ja mogłam jeść bez końca. To nie był jakiś wyszukany obiad, ale miał w sobie tyle ciepła i miłości, że żadna restauracyjna potrawa nie mogła się z nim równać. To właśnie jej Słodki makaron z serem przepis chcę Wam dzisiaj przekazać.

To danie to dla wielu z nas kwintesencja dzieciństwa, taki polski „comfort food”. Idealny na szybki obiad, kiedy nie ma czasu na gotowanie, na podwieczorek, a nawet na kolację. W tym wpisie pokażę Wam, jak zrobić słodki makaron z serem tak, jak robiła to moja babcia. To sprawdzony, tradycyjny przepis na słodki makaron z serem, który zawsze się udaje i smakuje absolutnie każdemu. Obiecuję, że po jego spróbowaniu, każdy inny Słodki makaron z serem przepis pójdzie w odstawkę.

Składniki na smak dzieciństwa

Największa magia tego dania tkwi w jego prostocie. Nie potrzebujecie żadnych wymyślnych składników, wszystko pewnie macie w lodówce. To jest właśnie idealny Słodki makaron z serem przepis – tani, szybki i przepyszny.

Oto, co będzie nam potrzebne (na oko, dla 2-3 głodnych osób):

• Makaron – jakieś 250-300g. Babcia najczęściej używała świderków albo muszelek, bo twierdziła, że ser najlepiej się w nich „chowa”. Ale wiecie co? Każdy się nada, nawet zwykłe nitki.
• Twaróg – też tak 250-300g. Ja najczęściej sięgam po półtłusty w kostce. Jest idealnie kremowy. Chudy bywa za suchy, a tłusty czasem za ciężki, ale to już jak kto lubi.
• Cukier – tu pełna dowolność! Ze 2-4 łyżki na początek, a potem próbujcie. Ja lubię jak jest naprawdę słodko.
• Masło albo gęsta śmietana 18% – łyżka lub dwie. Masło daje taki fajny, orzechowy posmak, a śmietana super kremowość. Czasem daję i to, i to.
• Sól – szczypta, ale solidna, do gotowania makaronu. To ważne.

Przygotowanie krok po kroku, czyli jak to robiła babcia

Gotowi? To do dzieła! Przygotowanie tego cuda jest prostsze niż myślicie. To naprawdę łatwy przepis na słodki makaron z serem dla dzieci i dorosłych.

Najpierw makaron. Wstawiamy duży gar z wodą. Babcia zawsze mówiła, że makaron musi mieć gdzie pływać. I nie żałujcie soli! Woda ma być słona jak Bałtyk. Kiedy woda zawrze, wrzucamy makaron i gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Ja zawsze gotuję go minutę krócej, żeby był „al dente”. Nie ma nic gorszego niż rozgotowane kluchy. Gdy makaron jest gotowy, odcedzamy go na sicie. Można odlać sobie z pół kubka tej wody z gotowania, czasami się przydaje.

Teraz czas na serce naszego dania – słodki twaróg. Ser przekładamy do miski i rozgniatamy go dokładnie widelcem. Musi być bez większych grudek. Dodajemy cukier (zacznijcie od mniejszej ilości, zawsze można dosłodzić) i mieszamy. A teraz sekret babci – roztopione, jeszcze ciepłe masło lub gęsta śmietana. To one sprawiają, że ser staje się aksamitny. Mieszamy wszystko razem na gładką masę. Właśnie tak powstaje baza, bez której żaden Słodki makaron z serem przepis się nie uda. Jeśli lubicie takie proste dania z twarogu, to na pewno posmakuje Wam też przepis na pierogi leniwe, to bardzo podobny klimat.

Na koniec wielki finał. Do jeszcze ciepłego makaronu wrzucamy nasz słodki twaróg. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie, żeby ser otulił każdy świderek. I gotowe! Można jeść. Najlepiej smakuje od razu, jeszcze parujący. Prawdziwy, domowy makaron z serem, który przywołuje najlepsze wspomnienia. Gwarantuję, że ten Słodki makaron z serem przepis zostanie z Wami na długo.

A może by tak trochę poszaleć? Moje pomysły na urozmaicenie

Chociaż klasyka jest najlepsza, czasem lubię trochę poeksperymentować. Ten prosty makaron z twarogiem na słodko przepis to świetna baza do dalszych kulinarnych zabaw.

Mój tata na przykład nie wyobrażał sobie tego dania bez rodzynek. Zawsze musiały być, namoczone wcześniej w gorącej wodzie, żeby były mięciutkie i pulchne. Wystarczy dodać garść do masy serowej. Jeśli szukacie inspiracji, to ten przepis na makaron z serem na słodko z rodzynkami na pewno przypadnie Wam do gustu.

Innym razem, kiedy chcę, żeby danie było jeszcze bardziej kremowe, sięgam po śmietanę. Słodki makaron z serem i śmietaną przepis to wersja de luxe. Dwie łyżki gęstej śmietany 30% dodane do sera potrafią zdziałać cuda. Można też użyć jogurtu greckiego dla lżejszej, lekko kwaskowatej nuty. Eksperymentujcie, to najlepsza część gotowania!

A co powiecie na przyprawy? Cynamon! Pół łyżeczki cynamonu dodane do twarogu zmienia wszystko. Nagle danie nabiera takiego świątecznego, korzennego charakteru. Makaron z serem na słodko z cynamonem przepis to mój faworyt na jesienne wieczory. Można też dodać odrobinę startej skórki z cytryny dla orzeźwienia albo prawdziwą wanilię. Każdy taki dodatek tworzy zupełnie nowy Słodki makaron z serem przepis.

Latem z kolei idę na całość i dodaję świeże owoce. Truskawki, maliny, borówki – co tylko macie pod ręką. Wystarczy ułożyć je na wierzchu tuż przed podaniem. Wygląda to pięknie i smakuje obłędnie. To kolejny świetny Słodki makaron z serem przepis do waszej kolekcji.

Jak przemycić to danie największym niejadkom?

Dzieciaki potrafią być wybredne, wiem coś o tym. Ale ten szybki makaron z serem ma w sobie coś, co je przyciąga. U mnie w domu działa trik z „makaronowymi robaczkami” (czyli świderkami) i „słodkim śniegiem” (czyli twarogiem). Nazwa czyni cuda!

Żeby danie było zdrowsze, zamiast białego cukru można dodać trochę miodu (ale dodajcie go do sera, jak już lekko przestygnie) albo syropu klonowego. To świetny sposób, by ten Słodki makaron z serem przepis był jeszcze lepszy. Jeśli chodzi o ser, dla maluchów super sprawdza się delikatna ricotta, jest naturalnie słodkawa i bardzo kremowa. Taki makaron z serem i cukrem przepis w wersji dla najmłodszych to strzał w dziesiątkę.

No i wygląd! Użyjcie kolorowego makaronu, podajcie w miseczce z ulubionym bohaterem z bajki, zróbcie z owoców uśmiechniętą buźkę. Czasem tyle wystarczy, żeby niejadek zjadł wszystko do ostatniego okruszka. A jeśli makaron na słodko to za mało, to może skuszą się na przepis na naleśniki Magdy Gessler? U nas znikają w mgnieniu oka.

Kilka sekretów, żeby wyszło idealnie

Na koniec jeszcze kilka moich sprawdzonych trików. Dzięki nim Wasz Słodki makaron z serem przepis zawsze będzie perfekcyjny.

Po pierwsze, wybór makaronu. Jak już wspominałam, krótkie kształty jak penne, świderki czy kokardki są super, bo sos serowy dobrze się ich trzyma. Ale tak naprawdę liczy się to, żeby go nie rozgotować. Ma być sprężysty, z charakterem.

Po drugie, twaróg. Serio, warto poszukać dobrego, świeżego twarogu. Ja zawsze kupuję taki w kostce od lokalnego dostawcy. Jest o niebo lepszy niż te mielone z wiaderka, które często mają w sobie niepotrzebne dodatki. Trzeba go trochę rozgnieść widelcem, ale smak jest nie do podrobienia. To sekret, który sprawia, że ten Słodki makaron z serem przepis jest wyjątkowy.

Po trzecie, i to jest mega ważne, nie płuczcie makaronu po odcedzeniu! Nigdy! Ta skrobia, która na nim zostaje, działa jak naturalny klej i sprawia, że ser idealnie się z nim łączy. Od razu po odcedzeniu wrzucajcie go do miski z serem. Cała filozofia.

A jeśli coś Wam zostanie na później? Najlepiej odgrzać taką porcję na patelni z odrobiną mleka lub śmietany. W mikrofali też się da, ale trzeba uważać, żeby nie wysechł. Taki odgrzewany Słodki makaron z serem przepis smakuje prawie tak dobrze jak świeży.

I to by było na tyle! Smacznego!

Mam nadzieję, że ten mój Słodki makaron z serem przepis przypadł Wam do gustu i że zagości w Waszych domach, przywołując same dobre wspomnienia. To danie to dowód na to, że do szczęścia nie potrzeba wiele – wystarczy talerz prostego, domowego jedzenia, przygotowanego z sercem. Niezależnie od tego, czy szukacie pomysłu na obiad w środku tygodnia czy na słodki podwieczorek, ten klasyk nigdy nie zawodzi.

Zachęcam Was do próbowania i eksperymentowania. Może macie swoje własne sposoby na to danie? Dajcie znać w komentarzach! Jeśli ten Słodki makaron z serem przepis Wam się spodobał i macie ochotę na więcej słodkości, polecam też sprawdzić przepis na idealny sernik albo spróbować swoich sił w pieczeniu pysznych, domowych bułeczek z twarogiem. Smacznego!