Moja rodzinna zapiekanka gyros z ryżem: przepis, który ratuje każdy obiad

Są takie dni, znacie to na pewno. Wracasz po pracy, dzieciaki marudzą, że są głodne, a lodówka świeci pustkami. U mnie tak wyglądał prawie każdy wtorek. Do czasu, aż odkryłam danie, które stało się naszym domowym superbohaterem. Pamiętam ten pierwszy raz, kiedy w akcie desperacji połączyłam resztki ryżu z wczoraj, kawałek kurczaka i przyprawę gyros, którą kupiłam kiedyś pod wpływem impulsu. Wrzuciłam wszystko do naczynia, zalałam sosem na bazie jogurtu i posypałam serem. Ten zapach, który po chwili wypełnił całą kuchnię… bezcenny. Mina mojego męża, kiedy spróbował pierwszego kęsa, powiedziała wszystko. Od tamtej pory ta zapiekanka gyros z ryżem to nasz pewniak na szybki, pyszny i sycący obiad.

Dziś chcę się z wami podzielić tym moim sprawdzonym sposobem na sukces. To nie jest jakaś wyszukana potrawa z gwiazdkowej restauracji. To jest prawdziwe, domowe jedzenie, które otula ciepłem i smakiem. Zapomnijcie o sztywnych regułach. To prosty przepis na zapiekankę gyros z ryżem, który możecie dowolnie modyfikować.

Jak grecki street food wylądował w moim piekarniku

No bo jak to się stało? Gyros kojarzy się przecież z budką na rogu, z pitą, z sosem cieknącym po palcach. A tutaj nagle zapiekanka. Dla mnie to połączenie idealne – wyrazisty, wakacyjny smak Grecji zamknięty w formie poczciwej, domowej zapiekanki, która zawsze się udaje. To genialne danie jednogarnkowe, co oznacza mniej zmywania, a więcej czasu dla rodziny. Właśnie dlatego ten zapiekanka gyros z ryżem przepis tak bardzo przypadł mi do gustu. Jest prosty, elastyczny i cholernie smaczny. W przeciwieństwie do innych, bardziej skomplikowanych przepisów na zapiekanki, tutaj nie da się niczego zepsuć.

Co wrzucić do koszyka, czyli nasza lista skarbów

Zanim zaczniemy kulinarną magię, trzeba się upewnić, że mamy wszystko pod ręką. Nie martwcie się, lista nie jest długa, a większość rzeczy pewnie i tak macie w swojej kuchni. Oto jakie składniki na zapiekankę gyros z ryżem będą nam potrzebne.

Gwóźdź programu: kurczak

Ja najczęściej używam piersi z kurczaka, tak z pół kilo, może trochę więcej. Ale jeśli macie pod ręką mięso z udek bez kości, to będzie jeszcze bardziej soczyste. Najważniejsza jest dobra przyprawa gyros. Możecie kupić gotową mieszankę albo zrobić własną – trochę oregano, tymianku, słodkiej papryki, czosnku w proszku, soli i pieprzu. Do tego ze dwie łyżki oleju, żeby marynata dobrze pokryła mięso.

Baza, czyli ryż i warzywa

Ryż – najlepiej zwykły, długoziarnisty, około jednej szklanki. Wystarczy go ugotować na sypko. Do tego jedna duża cebula, czerwona papryka dla koloru i słodyczy i mój sekretny składnik – kilka ogórków konserwowych. Ta ich kwaśność genialnie równoważy całe danie, nie pomijajcie ich!

Sos, który wszystko spaja

Bez dobrego sosu nie ma zapiekanki. Mój zapiekanka gyros z ryżem i sosem czosnkowym przepis bazuje na prostocie. Potrzebujemy mały kubek gęstego jogurtu naturalnego (grecki jest super), dwie-trzy łyżki majonezu (nie oszczędzajcie na nim!), dwa albo trzy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i trochę świeżego koperku. Sól i pieprz do smaku, i gotowe.

A, i oczywiście ser! Dużo startego żółtego sera. Gouda, edamski, mozzarella – co tam lubicie.

Zaczynamy zabawę! Robimy zapiekankę krok po kroku

Dobra, skoro wszystko mamy, to czas się pobrudzić. Zobaczycie, jak zrobić zapiekankę gyros z ryżem to naprawdę bułka z masłem.

Najpierw mięso. Kroję kurczaka w kostkę, wrzucam do miski, zasypuję przyprawą gyros, dodaję olej i mieszam. Jak mam czas, to odstawiam chociaż na kwadrans, żeby smaki się przegryzły. Potem na gorącą patelnię i smażę, aż będzie złocisty. W całym domu zaczyna pachnieć obłędnie!

W międzyczasie gotuję ryż. Wiecie jak, według instrukcji na opakowaniu. Ważne, żeby go nie rozgotować na papkę. Ma być sypki. Kiedy ryż się gotuje, siekam warzywa: cebulę w piórka, paprykę i ogórki w kostkę.

Teraz sos. Do miseczki wędruje jogurt, majonez, starty czosnek i posiekany koperek. Mieszam, doprawiam solą i pieprzem. Warto spróbować, czy jest wystarczająco czosnkowy.

I teraz najlepsza część – składanie. To trochę jak budowanie wieży z klocków. Bierzemy naczynie żaroodporne. Na dno idzie ugotowany ryż. Na ryż równomiernie rozkładam usmażonego kurczaka. Potem warzywna posypka: cebula, papryka, ogórki. Całość polewam obficie naszym sosem czosnkowym. Na koniec posypuję wszystko grubą warstwą sera. Właśnie na tym etapie widać, jak genialny jest ten zapiekanka gyros z ryżem przepis – proste warstwy, które w piekarniku zamienią się w coś niesamowitego. Ten zapiekanka gyros z ryżem przepis to po prostu pewniak.

Tak przygotowaną zapiekankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem na jakieś 20-25 minut. Aż ser się pięknie rozpuści i zarumieni. Ten widok bulgoczącego sera to dla mnie definicja domowego szczęścia. Ten szybka zapiekanka gyros z ryżem przepis zawsze się sprawdza.

Moje małe sekrety i pomysły na wariacje

Ten podstawowy zapiekanka gyros z ryżem przepis jest świetny, ale kuchnia jest od tego, żeby eksperymentować. Przez lata wprowadziłam kilka ulepszeń i modyfikacji.

Chcecie podkręcić smak? Zamarynujcie kurczaka dzień wcześniej. Będzie jeszcze bardziej aromatyczny. Czasami do warzyw dorzucam puszkę kukurydzy albo groszku – dzieciaki to uwielbiają. Kiedyś, mając resztkę w lodówce, pokruszyłam na wierzch ser feta. O matko, co to był za smak! Słoność fety idealnie pasowała. To był moment, w którym ten zapiekanka gyros z ryżem przepis wszedł na jeszcze wyższy poziom.

A co jeśli dbacie o linię? Zrezygnujcie z majonezu w sosie na rzecz samego jogurtu greckiego. Możecie też użyć chudszej piersi kurczaka i brązowego ryżu. Taki zapiekanka gyros z ryżem i warzywami przepis jest bardzo elastyczny. Nie macie kurczaka? Spróbujcie z indykiem albo nawet z ciecierzycą w przyprawie gyros dla wersji wege. Też będzie pysznie.

Z czym to podać, żeby było jeszcze lepiej?

Zapiekanka jest daniem kompletnym, ale ja lubię postawić obok niej coś świeżego, co przełamie jej bogaty smak. Najczęściej jest to prosta sałatka z pomidorów, ogórka i czerwonej cebuli, polana oliwą. Czasami robię też najprostszą na świecie mizerię. A jak mam totalnego lenia, to po prostu otwieram słoik z piklami. I wiecie co? Też jest super.

Mam nadzieję, że ten mój zapiekanka gyros z ryżem przepis zagości na stałe w waszych domach i uratuje niejeden zabiegany dzień. To jest właśnie takie jedzenie – bezpretensjonalne, pyszne, robione z sercem. Danie, które zbliża ludzi przy wspólnym stole. Nie ma nic lepszego. Wypróbujcie ten zapiekanka gyros z ryżem przepis i dajcie znać, jak wam smakowało. Smacznego!