Przepis sos czosnkowy jogurt grecki – Domowy, zdrowy i szybki

Mój Sprawdzony Przepis na Sos Czosnkowy z Jogurtu Greckiego. Lepszego nie znajdziesz!

Pamiętam to jak dziś. Rodzinny grill, skwar leje się z nieba, a na stole te wszystkie ciężkie sosy na majonezie. Po jednym kęsie karkówki czułem się, jakbym zjadł kamień. Koszmar! Wtedy właśnie moja ciocia, mistrzyni lekkiej kuchni, przyniosła miseczkę czegoś białego, kremowego. „Spróbuj”, powiedziała. To było objawienie. Lekki, orzeźwiający, a jednocześnie pełen czosnkowego kopa… Od tamtej pory mój domowy sos czosnkowy z jogurtu greckiego stał się absolutnym hitem na każdej imprezie. I dziś podzielę się nim z Wami.

To jest coś więcej niż tylko dodatek. To ratunek dla każdego dania, które potrzebuje odrobiny magii.

Koniec z ciężkimi sosami, czas na rewolucję!

Zapomnijcie o sklepowych wynalazkach i ociekających tłuszczem majonezowych potworkach. Ten sos to zupełnie inna bajka. Jest lekki, serio, można go jeść łyżkami i nie mieć wyrzutów sumienia. A do tego jest pełen białka, co przy moim trybie życia ma ogromne znaczenie. To po prostu sprytny sposób, żeby posiłek był smaczniejszy i zdrowszy jednocześnie. Dlatego właśnie uważam, że ten przepis sos czosnkowy jogurt grecki jest po prostu najlepszy. Nie ma w nim chemii, nie ma zbędnych kalorii, jest tylko czysty, naturalny smak. To idealne rozwiązanie, gdy szukasz czegoś, co podkręci smak, ale nie zrujnuje diety.

Poza tym jego przygotowanie zajmuje dosłownie pięć minut. Pięć minut! W czasach, gdy wszyscy gdzieś pędzimy, to jest argument nie do przebicia. Ten łatwy przepis na sos czosnkowy z jogurtu greckiego bez majonezu odmieni Wasze gotowanie.

Czego będziesz potrzebować, czyli mała lista zakupów

Dobra, to co potrzebujemy, żeby stworzyć to cudo? Lista jest śmiesznie krótka, a większość rzeczy pewnie masz w lodówce. Nie ma tu żadnych skomplikowanych składników, których trzeba szukać w specjalistycznych sklepach.

Podstawą jest oczywiście jogurt grecki. Błagam, nie kupujcie tego chudego, wodnistego czegoś. Prawdziwy, gęsty jogurt grecki to podstawa, to on robi całą kremową robotę. Ja najczęściej wybieram taki z 10% zawartością tłuszczu, bo wtedy sos wychodzi aksamitny. No i czosnek. Świeży, polski czosnek, nie jakieś chińskie podróbki bez smaku i zapachu. Ilość czosnku to jest sprawa bardzo indywidualna, ja lubię jak kopie, więc daję 3-4 ząbki, ale wy zacznijcie od dwóch i zobaczcie czy wam pasuje. Do tego tylko sól i świeżo mielony czarny pieprz.

A jeśli chcecie zaszaleć, to polecam dorzucić garść świeżych ziół – koperek to klasyk, ale pietruszka czy szczypiorek też robią robotę. Czasem dodaję też odrobinę soku z cytryny dla orzeźwienia. To wszystko. Ten przepis sos czosnkowy jogurt grecki opiera się na prostocie.

Jak to wszystko połączyć w całość? To prostsze niż myślisz

Samo przygotowanie jest tak proste, że aż głupio to nazywać przepisem. Po prostu bierzesz miskę. Wrzucasz jogurt. Wyciskasz czosnek przez praskę albo, jeśli jesteś hardkorem jak ja, siekasz go bardzo drobno nożem – wtedy jest bardziej intensywny. Sól, pieprz. Mieszasz.

Koniec.

No dobra, prawie koniec. Najważniejszy trik, który odkryłem po latach: daj mu odpocząć. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny, a najlepiej na godzinę. Smaki muszą się 'przegryźć’, czosnek musi oddać całą swoją moc i połączyć się z jogurtem. Bez tego to tylko jogurt z czosnkiem, a nie prawdziwy, głęboki w smaku sos. Uwierzcie mi na słowo, ten krok robi gigantyczną różnicę. To jest sekret, który sprawia, że mój przepis sos czosnkowy jogurt grecki zawsze wychodzi idealnie.

Moje ulubione wariacje na temat tego sosu

Podstawowa wersja jest super, ale prawdziwa zabawa zaczyna się, gdy zaczynasz kombinować. Ten sos to genialna baza do eksperymentów. Czasem mam ochotę na coś świeżego, wtedy wchodzi w grę przepis na sos czosnkowy z jogurtu greckiego i koperku, do tego odrobina startej skórki z cytryny i mam idealny dodatek do pieczonej ryby. Innym razem, kiedy na grillu ląduje mięso w stylu greckim, wiem dokładnie, jak zrobić sos czosnkowy z jogurtu greckiego do gyrosa – wystarczy dodać trochę suszonego oregano, świeżej mięty i szczyptę słodkiej papryki. To jest najlepszy przepis na sos czosnkowy z jogurtu greckiego do kebaba, jaki znam!

A dla tych co na diecie, to jest w ogóle hit. To idealny przepis na dietetyczny sos czosnkowy z jogurtu greckiego, wystarczy użyć jogurtu z mniejszą ilością tłuszczu i nie dodawać oliwy. Możecie też przygotować szybki sos czosnkowy z jogurtu greckiego i cytryny, dodając więcej soku – będzie super orzeźwiający. A jeśli lubicie ziołowe klimaty, polecam domowy sos czosnkowy z jogurtu greckiego i ziół prowansalskich. Możliwości są nieskończone.

Do czego to pasuje? Moja krótka lista inspiracji

Do czego pasuje ten sos? Pytanie powinno brzmieć: do czego on nie pasuje! Ja go daję dosłownie wszędzie. Grillowana karkówka, zwłaszcza taka z dobrej, jogurtowej marynaty, bez tego sosu po prostu nie istnieje. Pieczone ziemniaki albo frytki maczane w nim to czysta poezja. Czasem robię z niego lekki dressing do sałatek, świetnie zastępuje ciężkie sosy.

Jest też genialny jako dip do domowych nuggetsów z kurczaka – dzieciaki za tym szaleją. Spróbujcie go też z tradycyjnym wielkopolskim gzikiem, jako taką czosnkową wariację. A jak robię zapiekankę, to ten sos jest obowiązkowy, zwłaszcza przy takiej jak zapiekanka gyros. To jest po prostu uniwersalny zawodnik, który sprawdzi się w każdej sytuacji. Dlatego ten przepis sos czosnkowy jogurt grecki musi znaleźć się w waszym zeszycie.

Przechowywanie – jak to zrobić, żeby się nie zepsuło?

Jeśli jakimś cudem coś wam zostanie, to śmiało wkładajcie do lodówki. W szczelnym pojemniku, najlepiej szklanym słoiku, postoi ze 3, może 4 dni. Ale umówmy się, rzadko kiedy zostaje na tak długo. Pamiętajcie tylko, żeby za każdym razem używać czystej łyżki, bo inaczej wprowadzicie bakterie i sos szybko się zepsuje. Z czasem może też trochę zgęstnieć, to normalne.

Najczęstsze pytania i moje odpowiedzi

Dostaję czasem pytania o ten przepis sos czosnkowy jogurt grecki, więc zbiorę tu te najczęstsze, żeby rozwiać wszelkie wątpliwości.

Czy musi być jogurt grecki? No musi, a przynajmniej powinien. Zwykły jogurt naturalny jest za rzadki i wyjdzie wam zupa, a nie kremowy sos. Chyba, że go wcześniej odsączycie na sitku przez gazę, ale komu by się chciało.

Co zrobić, jak jest za ostry od czosnku? Po pierwsze – dajcie mu czas, po nocy w lodówce smak trochę złagodnieje. Jeśli to nie pomoże, można go uratować dodając więcej jogurtu, albo odrobinę soku z cytryny lub miodu, które zbalansują ostrość.

Czy można go zamrozić? Absolutnie nie. Jogurt po rozmrożeniu robi się wstrętny i grudkowaty, traci całą swoją kremową strukturę. Nie róbcie tego, bo zepsujecie cały efekt. To jest szybki sos, lepiej zrobić świeżą porcję, kiedy macie ochotę. A jeśli szukacie czegoś zupełnie innego, możecie sprawdzić przepisy na sos czosnkowy bez jogurtu.