Mój Ratunek na Zabiegany Dzień: Szybki Przepis na Makaron z Chorizo

Są takie dni, że człowiek wraca do domu i ostatnią rzeczą, o jakiej marzy, jest stanie przy garach. Pamiętam taki jeden wtorek, istna katastrofa. Wszystko szło nie tak, a na domiar złego w lodówce hulał wiatr. Wtedy właśnie z czeluści szafki wygrzebałem resztkę makaronu, pętko chorizo i puszkę pomidorów. I wiecie co? To był strzał w dziesiątkę. Właśnie wtedy narodził się mój absolutnie niezawodny, awaryjny i obłędnie pyszny szybki przepis na makaron z chorizo. To danie, które robi się praktycznie samo, a smakuje jak z dobrej knajpy.

Jeśli szukacie czegoś, co uratuje wasz obiad w mniej niż 20 minut, to trafiliście idealnie. To więcej niż przepis, to plan ratunkowy na głód i dowód na to, że pyszne jedzenie nie musi być skomplikowane. Zapomnijcie o długim gotowaniu, ten szybki przepis na makaron z chorizo jest odpowiedzią na wszystkie wasze problemy.

Magia tkwi w prostocie i… chorizo!

Co jest takiego niezwykłego w tym połączeniu? Przecież to tylko makaron, kiełbasa i pomidory. A jednak! Cały sekret tkwi w chorizo. Ta hiszpańska kiełbasa to prawdziwa bomba smaku. Kiedy wrzucasz ją na patelnię, dzieje się magia. Uwalnia się ten cudowny, lekko wędzony, paprykowy tłuszcz, który staje się bazą dla całego sosu. Żaden inny składnik nie da wam takiego efektu w tak krótkim czasie.

Dlatego właśnie ten prosty makaron z chorizo jest genialny. Nie potrzeba tu skomplikowanych technik ani całej listy egzotycznych przypraw. Kilka podstawowych produktów, jedna patelnia i dosłownie chwila. To idealne danie z chorizo na szybko, kiedy nie masz czasu ani ochoty na wymyślne gotowanie. To jest właśnie ten szybki przepis na makaron z chorizo, który pokochacie za smak i prostotę. Obiecuję, że wejdzie na stałe do waszego repertuaru. Czasem najprostsze rozwiązania są po prostu najlepsze i ten szybki przepis na makaron z chorizo jest tego doskonałym przykładem.

Czego potrzebujesz, żeby wyczarować ten obiad?

Dobra wiadomość jest taka, że pewnie większość z tych rzeczy już macie w kuchni. Lista jest krótka i prosta, bez żadnych udziwnień. Oto co będzie potrzebne do zrealizowania tego przepisu:

• Makaron (jaki lubicie – penne, spaghetti, fusilli) – 300-400g
• Chorizo – najlepiej takie do smażenia, pikantne, około 150-200g. Serio, nie oszczędzajcie na jakości, bo to ono robi całą robotę.
• Passata pomidorowa albo dobrej jakości krojone pomidory z puszki – 400g
• Czosnek – 2-3 ząbki, a jak ktoś lubi to i całą główkę!
• Cebula – 1 mała sztuka
• Oliwa z oliwek – ze 2 łyżki
• Świeża bazylia lub natka pietruszki – do posypania na koniec
• Sól, pieprz i koniecznie szczypta cukru – do smaku

A może by tak coś dorzucić? Moje ulubione dodatki

Podstawowa wersja jest super, ale czasami lubię trochę poeksperymentować. To jest właśnie piękne w gotowaniu, prawda? Zastanawiacie się co zrobić z chorizo, żeby nie było nudno? Proszę bardzo.

Kiedy w lodówce wala mi się samotna cukinia, kroję ją w kostkę i wrzucam razem z cebulą. Robi się z tego genialny przepis na łatwy makaron z chorizo i cukinią, danie nabiera takiej fajnej świeżości. Czasem dorzucę garść szpinaku pod sam koniec – więdnie w sekundę i dodaje trochę zielonego. A jak mam ochotę na ostrzejsze klimaty, to ląduje tam posiekana papryczka chilli. No i parmezan na wierzch… to już obowiązek, nie opcja! To pokazuje, jak elastyczny jest ten szybki przepis na makaron z chorizo.

No to do dzieła! Robimy makaron w 20 minut

Gotowi? Zapiąć pasy, bo będzie szybko. Ten łatwy przepis na makaron z chorizo jest naprawdę intuicyjny. Pokażę wam, jak zrobić szybki makaron z chorizo w 20 minut, a może i krócej.

1. Woda na makaron! To pierwsza rzecz, jaką robię. Duży garnek, duuużo wody i solidna garść soli. Jak mówią Włosi – woda ma być słona jak morze. Wrzucamy makaron i niech się gotuje al dente, zgodnie z czasem na opakowaniu.
2. W międzyczasie siekamy. Chorizo w plasterki, a potem w ćwiartki. Cebulka w drobną kostkę, czosnek też. Lubię mieć wszystko pod ręką, żeby potem nie biegać po kuchni jak w amoku. To taka mała zasada, która bardzo ułatwia życie.
3. Patelnia w ruch! Rozgrzewam trochę oliwy i wrzucam chorizo. Słyszycie to skwierczenie? To dźwięk pysznego obiadu. Smażę, aż kiełbasa puści ten swój cudowny, czerwony tłuszcz. To jest esencja smaku! Potem na ten tłuszcz wrzucam cebulę, niech się zeszkli. Czosnek na sam koniec, na dosłownie minutę, bo spalony jest gorzki i zepsuje nam całą zabawę. To ważny moment w naszym szybkim przepisie na makaron z chorizo.
4. Czas na pomidory. Wlewamy passatę albo krojone pomidory, dodajemy szczyptę cukru (to serio ważne, żeby przełamać kwasowość), sól i świeżo mielony pieprz. Mieszamy i niech sobie bulgocze na małym ogniu przez jakieś 5-7 minut. Sos ma trochę zgęstnieć, a smaki się połączyć.
5. Wielkie połączenie. Teraz najważniejszy trik, który podnosi każdy makaron na wyższy poziom. Odcedzając makaron, zostawcie sobie trochę tej wody, w której się gotował. Jakieś pół kubka. Wrzucacie makaron na patelnię do sosu, mieszacie i jeśli jest za gęsty, dolewacie po trochu tej wody. Skrobia w niej zawarta pięknie połączy sos z makaronem. To jest sekret idealnej konsystencji! Dokładnie tak powinien wyglądać finał, gdy realizujesz szybki przepis na makaron z chorizo.
6. Na talerz! Wykładamy od razu na talerze, póki gorące. Posypujemy hojnie świeżą bazylią lub pietruszką i oczywiście parmezanem. Gotowe!

Jak zejść poniżej 15 minut? Da się!

Czasem te 20 minut to i tak za długo, znam to. Jak zrobić szybki makaron z chorizo w 20 minut to już wiemy, ale co powiecie na kwadrans? Mam kilka patentów. Można użyć gotowego sosu pomidorowego z bazylią, to oszczędza parę minut. Albo posiekać warzywa rano. Ale mój ulubiony trik to gotowanie wszystkiego na raz – na jednym palniku makaron, na drugim sos. To trochę jak żonglerka, ale jaka satysfakcja! Jeśli takie ekspresowe akcje to wasz klimat, to musicie też sprawdzić ten przepis na tortellini – szybki obiad to jego drugie imię. Wtedy szybki przepis na makaron z chorizo staje się jeszcze szybszy.

Nie bój się eksperymentować!

Ten makaron hiszpański chorizo to świetna baza. Wspominałem już o cukinii, ale możliwości jest więcej. Super opcją jest wersja bez śmietany, zresztą ten przepis właśnie taki jest. Cała kremowość bierze się z tłuszczu chorizo i wody z makaronu. To mój ulubiony makaron z chorizo bez śmietany szybki przepis, bo jest lekki i nie zamula.

Pamiętam czasy studenckie, kiedy liczyła się każda złotówka i każda minuta. To był idealny szybki makaron z chorizo dla studenta. Wtedy często robiłem go z najtańszych składników i też był pyszny. W ogóle studencka kuchnia to kopalnia inspiracji, jak ten pomysł na szybki obiad z kuskusem. Można też kombinować z innymi warzywami – pieczarki, papryka, oliwki. Co macie pod ręką. A jak wam się znudzi (choć wątpię!), to może spróbujcie czegoś zupełnie innego, jak ten przepis na spaghetti po niemiecku?

Kilka odpowiedzi na wasze pytania

Zebrałem kilka pytań, które często się pojawiają, gdy opowiadam o tym daniu. Może i wam rozjaśnią parę kwestii.

• Jaki rodzaj chorizo będzie najlepszy? Ja zawsze szukam tego do smażenia, jest bardziej miękkie. Takie suszone do krojenia na deskę serów też da radę, ale nie wytopi się z niego tyle smaku. To klucz do udanego dania z chorizo na szybko i serce tego szybkiego przepisu na makaron z chorizo.
• Czy mogę użyć innej kiełbasy? Pewnie, że tak! Eksperymentujcie. Ale no, nie oszukujmy się, to już nie będzie to samo. Smak chorizo jest nie do podrobienia i to on sprawia, że ten szybki przepis na makaron z chorizo jest tak wyjątkowy.
• Jak długo mogę to przechowywać? U mnie rzadko kiedy coś zostaje, ale jak już, to w lodówce wytrzyma spokojnie ze dwa dni. Na drugi dzień jest nawet lepsze, jak smaki się przegryzą.
• Co zrobić, jak sos jest za kwaśny? Szczypta cukru to klasyk. Zawsze działa i ratuje sytuację. Czasem jakość pomidorów z puszki potrafi zaskoczyć, nie zawsze pozytywnie, więc warto mieć ten trik w zanadrzu.

Smacznego i do dzieła!

I to w zasadzie tyle. Cała filozofia. Mam ogromną nadzieję, że ten szybki przepis na makaron z chorizo uratuje niejeden wasz obiad, tak jak regularnie ratuje moje. To dowód, że nie trzeba być szefem kuchni i spędzać godzin w kuchni, żeby zjeść coś naprawdę, ale to naprawdę dobrego. Proste, aromatyczne, sycące – czego chcieć więcej?

Dajcie znać, jak wam wyszło i czy macie jakieś swoje ulubione dodatki. A teraz łapcie za patelnie! Ten szybki przepis na makaron z chorizo czeka, żeby go wypróbować.