Moje ulubione przepisy na obiad z awokado – szybko, zdrowo i bez nudy!

Muszę się do czegoś przyznać. Jeszcze kilka lat temu awokado było dla mnie jakąś egzotyczną fanaberią. Widziałam je w sklepach, słyszałam, że modne, ale kompletnie nie wiedziałam, co z tym zielonym czymś zrobić. Moja pierwsza próba skończyła się… cóż, powiedzmy, że zjedzeniem twardej, bezsmakowej kulki. Koszmar. Myślałam, że to po prostu nie dla mnie. Ale dałam mu drugą szansę i to była jedna z najlepszych kulinarnych decyzji w moim życiu! Dzisiaj nie wyobrażam sobie kuchni bez awokado. To mój ratunek, gdy nie mam czasu, gdy chcę zjeść coś zdrowego, a przede wszystkim – pysznego. Przez lata zebrałam masę pomysłów i dzisiaj chcę się z Wami podzielić moimi absolutnie ulubionymi. Oto sprawdzone przepisy na obiad z awokado, które odmienią wasze gotowanie.

Awokado, czyli mój mały zielony bohater

Dlaczego tak się zachwycam tym owocem? Bo to prawdziwa petarda. Serio. Kiedyś liczyłam kalorie i bałam się tłuszczu jak ognia, ale awokado nauczyło mnie, że są tłuszcze, które są naszymi sprzymierzeńcami. Te zdrowe tłuszcze jednonienasycone sprawiają, że po posiłku jestem syta na długo, nie mam ochoty podjadać i mam energię do działania. To nie jest ta ciężkość po schabowym, tylko przyjemne uczucie odżywienia. Pamiętam, jak kiedyś po zjedzeniu sałatki byłam głodna po godzinie. Wystarczyło dodać pół awokado i problem zniknął.

Do tego dochodzi cała armia witamin i minerałów. Potas (więcej niż w bananach!), witaminy z grupy B, witamina E… nie będę was zanudzać wykładem z biochemii. Po prostu uwierzcie mi na słowo – jedząc awokado, robicie swojemu ciału wielką przysługę. Dzięki niemu każdy, nawet najprostszy, wegetariański obiad z awokado staje się pełnowartościowym posiłkiem. Ta jego kremowa konsystencja i delikatny, maślany smak sprawiają, że pasuje praktycznie do wszystkiego. Moje przepisy na obiad z awokado to dowód na jego niesamowitą wszechstronność.

Jak nie dać się oszukać w sklepie i wybrać idealne awokado

Ach, wybieranie awokado. To sport ekstremalny. Ile razy wracałam do domu z nadzieją na pyszne guacamole, a po przekrojeniu owocu okazywało się, że jest albo twardy jak kamień, albo w środku ma czarne, brzydkie nitki? Znam ten ból. Ale z czasem wypracowałam system. Najczęściej sięgam po odmianę Hass, tę z ciemną, chropowatą skórką. Kiedy jest dojrzała, jej skórka robi się prawie czarna, a owoc delikatnie ugina się pod naciskiem palca. Delikatnie! Nie ma być jak gąbka, bo to znaczy, że już po nim.

Jeśli w sklepie są tylko twarde sztuki, nie ma dramatu. Biorę takie i zostawiam je w kuchni na blacie na dwa, trzy dni. A jak potrzebuję go na już? Stary trik babuni (a może internetu?) – wkładam awokado do papierowej torby razem z bananem. Etlen wydzielany przez banana przyspiesza dojrzewanie. Działa! A co zrobić, żeby po przekrojeniu nie sczerniało? Od razu skropić sokiem z cytryny lub limonki. To naprawdę pomaga zachować ten piękny, zielony kolor. Te proste triki to podstawa, by jakiekolwiek przepisy na obiad z awokado mogły się udać.

Roślinne szaleństwo, czyli obiad bez mięsa z awokado w roli głównej

Awokado to dar niebios dla wegetarian i wegan. Zmienia zwykłe dania w kremowe, sycące cuda. Oto kilka moich pewniaków, gdy mam ochotę na fit obiad z awokado bez mięsa.

Miseczka szczęścia, czyli Buddha Bowl z komosą i awokado

To nie jest sałatka, to jest całe doświadczenie. Uwielbiam te miski za to, że można do nich wrzucić wszystko, co się lubi. Moja ulubiona wersja to baza z ugotowanej komosy ryżowej, na to pokrojone w wachlarz awokado, uprażona na chrupko ciecierzyca z papryką, świeży szpinak, kilka pomidorków koktajlowych i plasterki ogórka. A wszystko to polane sosem z tahini, soku z cytryny i odrobiny czosnku. Coś wspaniałego! Kolorowe, zdrowe i sycące. To jeden z tych przepisów na obiad z awokado, które robię, gdy chcę poprawić sobie humor.

Ratunek na wieczny brak czasu: tosty z awokado i jajkiem

Absolutny klasyk, który ratuje mi życie przynajmniej raz w tygodniu. Prosty obiad z awokado, który robi się w pięć minut. Biorę dwie kromki dobrego, pełnoziarnistego chleba, opiekam na chrupko. W tym czasie rozgniatam widelcem pół awokado, doprawiam solą, pieprzem i płatkami chili (muszą być!). Smaruję tym pastą tosty, a na wierzch kładę jajko sadzone z idealnie płynnym żółtkiem. Kiedy żółtko się rozlewa i miesza z kremowym awokado… poezja. Czasem dorzucam jeszcze rukolę albo pokruszoną fetę. Proste, a genialne.

Makaron w sosie, o którym nie śniłeś: awokado i bazylia

To było dla mnie odkrycie! Kremowy sos do makaronu bez grama śmietany czy sera? Tak, to możliwe. Potrzebujesz dojrzałego awokado, dużej garści świeżej bazylii, ząbka czosnku, kilku orzeszków (piniowe są super, ale nerkowce też dają radę), soku z cytryny i oliwy. Wszystko blendujesz na gładką masę. Jeśli jesteś weganinem, możesz dodać płatki drożdżowe dla serowego posmaku. Mieszasz z ugotowanym makaronem (ja używam pełnoziarnistego spaghetti) i gotowe. Ten przepis na lekki makaron jest rewelacyjny. To zdecydowanie jeden z moich ulubionych szybkich przepisów na obiad z awokado.

Coś dla mięsożerców – awokado w duecie z kurczakiem i łososiem

Myślisz, że awokado to tylko dla wege-świrów? Nic bardziej mylnego! Jego kremowość genialnie komponuje się z mięsem i rybami. Oto moje dwa ulubione połączenia.

Sałatka Cobb – sałatka, która jest całym obiadem

To jest sałatka-gigant. Prawdziwy, sycący, dietetyczny obiad z awokado. Na talerzu lądują rzędy składników: grillowana pierś z kurczaka, pokrojone w kostkę awokado, jajko na twardo, chrupiący boczek (tak, boczek!), pomidory i ser z niebieską pleśnią, a wszystko to na sałacie rzymskiej. Do tego klasyczny winegret. Każdy kęs to inna kombinacja smaków. Idealny obiad z awokado i kurczakiem, który sprawdzi się też, gdy szukasz pomysłu na proste i tanie przepisy na kolacje. To jeden z tych przepisów na obiad z awokado, który robi wrażenie na gościach.

Wrap z łososiem i awokado, czyli lunch w 3 minuty

Kiedy pracuję z domu i mam dosłownie chwilę na jedzenie, to jest mój wybór. Pełnoziarnista tortilla, serek śmietankowy, plastry wędzonego łososia, plasterki awokado, garść rukoli i kilka piórek czerwonej cebuli. Zwijam ciasno i gotowe. Połączenie słonego łososia z maślanym awokado jest po prostu genialne. To chyba najszybsze danie z awokado, jakie znam. I kolejny dowód, że przepisy na obiad z awokado nie muszą być skomplikowane.

Wyjdź poza schemat! Dwa nietypowe pomysły na awokado

Jeśli znudziły ci się tosty i sałatki, czas na coś nowego. Awokado potrafi zaskoczyć!

Pieczone awokado z jajkiem

Przyznaję, na początku podchodziłam do tego sceptycznie. Ciepłe awokado? Ale ciekawość wygrała. Przekroiłam awokado na pół, wyjęłam pestkę, zrobiłam trochę więcej miejsca na jajko, wydrążając miąższ. Wbiłam do środka po jednym jajku, posypałam solą, pieprzem i startym cheddarem. Kilkanaście minut w piekarniku i… wow! Białko ścięte, żółtko płynne, a awokado cudownie miękkie i kremowe. To jest obiad z awokado i jajkiem w zupełnie nowej, ekscytującej odsłonie.

Chłodnik z awokado i ogórka na upalne dni

W lato, kiedy żar leje się z nieba, nie ma nic lepszego. To mój hit, gdy mam ochotę na coś orzeźwiającego. Do blendera wrzucam awokado, kawałek świeżego ogórka, trochę jogurtu naturalnego (lub wegańskiego), garść świeżej mięty, sok z limonki i odrobinę zimnej wody lub bulionu. Blenduję na gładko i gotowe. Jestem pewna, że ten fit obiad z awokado was zaskoczy. To zdecydowanie jeden z najciekawszych przepisów na obiad z awokado na lato.

Podsumowanie: Awokado na talerzu to czysta radość!

Mam nadzieję, że udało mi się Was zarazić moją miłością do awokado. To naprawdę niesamowity składnik, który potrafi odmienić każdy posiłek. Jest zdrowe, pyszne i daje nieskończone pole do popisów w kuchni. Chociaż uwielbiam nasze tradycyjne polskie przepisy na obiad, to właśnie awokado wnosi do mojej kuchni powiew świeżości. Nie bójcie się eksperymentować! Wypróbujcie moje przepisy na obiad z awokado, modyfikujcie je, twórzcie własne wersje. Gwarantuję, że odkryjecie zupełnie nowy wymiar smaku i przekonacie się, że zdrowe jedzenie może być prawdziwą przyjemnością. Smacznego!