Tortilla na obiad? Mój sprawdzony sposób na pyszne i szybkie dania

Znasz to uczucie, kiedy otwierasz lodówkę, a ona odpowiada ci echem? Pustka. A do obiadu godzina, głodna rodzina zaraz wraca do domu, a w głowie kompletny brak pomysłów. Przeżywałam to setki razy. Aż pewnego dnia, w akcie desperacji, sięgnęłam po ostatni placek tortilli, który samotnie leżał na dnie szafki. To był moment przełomowy. Od tamtej pory zawsze mam w domu paczkę tortilli, bo to mój kulinarny superbohater, który ratuje sytuację, gdy brakuje czasu i weny. To nie jest kolejny suchy zbiór przepisów. To moja osobista oda do tego niepozornego placka, który potrafi zamienić resztki z lodówki w prawdziwą ucztę. Każdy przepis na obiad z tortillą, który tu znajdziesz, został przetestowany w mojej kuchni, często w warunkach polowych.

Ten niepozorny placek uratuje każdy obiad

Serio, dlaczego tortilla? Dla mnie odpowiedź jest banalnie prosta: bo można z nią zrobić WSZYSTKO. To taka kulinarna biała kartka, na której możesz namalować, co tylko chcesz. Masz ochotę na coś w stylu kuchni meksykańskiej? Proszę bardzo. Marzy ci się coś na kształt włoskiej pizzy, ale bez wyrabiania ciasta? Nie ma problemu. A może po prostu szybki wrap z tym, co akurat masz pod ręką? Tortilla jest na posterunku. To jest właśnie ten idealny pomysł na obiad z placków tortilli – bierzesz co masz, zawijasz i gotowe. Nie musisz być mistrzem kuchni, żeby wyczarować coś pysznego. Wystarczy paczka tortilli i odrobina fantazji. To najlepszy przepis na obiad z tortillą dla każdego, kto ceni sobie prostotę.

Gdy liczy się każda minuta – moje ekspresowe patenty

Są takie dni, kiedy zegar tyka jakoś szybciej. Wtedy właśnie potrzebny jest przepis na szybki obiad z tortillą. Zapomnij o wielogodzinnym staniu przy garach. Te pomysły to mój sposób na to, jak zrobić obiad z tortillą dosłownie w kwadrans.

Wrap z kurczakiem, czyli klasyk, który nigdy się nie nudzi

Wrap z kurczakiem to absolutny klasyk. Pewniak. Pamiętam, jak pierwszy raz próbowałam go zrobić i napchałam tyle farszu, że nie dało się go zwinąć. Wszystko wylatywało bokami, a ja byłam bliska płaczu. Teraz już wiem, że mniej znaczy więcej.

Bierzesz jedną pierś z kurczaka, kroisz w małą kostkę i rzucasz na patelnię z odrobiną oliwy. Niech się zarumieni. W tym czasie siekasz co tam masz – sałatę, pomidora, ogórka, paprykę. Tortillę podgrzej na suchej patelni, dosłownie chwilkę z każdej strony, żeby zmiękła. Potem smarujesz ją sosem – ja uwielbiam czosnkowy, ale majonezowy też daje radę. Kładziesz kurczaka, warzywa i zwijasz. Ale z czuciem! Najpierw boki do środka, a potem od dołu do góry. To najlepszy przepis na obiad z tortillą i kurczakiem, kiedy nie masz na nic siły. Czasem, dla odmiany, dodaję trochę startego sera albo polewam wszystko sosem BBQ. Dzieciaki to uwielbiają, więc to też mój sprawdzony łatwy przepis na obiad z tortillą dla dzieci.

Quesadilla, czyli serowe niebo w 10 minut

Quesadilla to dla mnie synonim comfort food. Kiedy mam zły dzień, nic tak nie poprawia mi humoru jak ciągnący się ser zamknięty w dwóch chrupiących plackach. To danie robi się samo.

Potrzebujesz dwóch tortilli i garści startego sera. Serio, tyle. Rozgrzewasz suchą patelnię, kładziesz jeden placek, posypujesz go serem, możesz dorzucić plasterek szynki, trochę kukurydzy z puszki czy kilka plasterków pieczarek. Co tam lubisz. Posypujesz resztą sera i przykrywasz drugim plackiem. Dociskasz lekko łopatką i smażysz na małym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Ma być złocista i chrupiąca, a ser w środku roztopiony. Podaję to z salsą albo po prostu z keczupem. Proste, a jakie pyszne. Taki prosty przepis na obiad z tortillą to skarb.

Pizza na tortilli – oszukane danie, które pokochają dzieciaki

Moje dzieciaki mogłyby jeść pizzę codziennie. Kiedy nie mam czasu ani ochoty na wyrabianie ciasta, z pomocą przychodzi mi ten przepis na obiad z tortillą. To takie małe oszustwo, ale za to jakie smaczne. Placek tortilli smarujesz sosem pomidorowym albo koncentratem, posypujesz serem i układasz ulubione dodatki. Potem hop do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 5-7 minut. Tylko pilnuj, bo brzegi lubią się szybko przypalić. Można też to zrobić na patelni pod przykryciem, efekt jest równie dobry.

Kurczak i tortilla – duet idealny? Sprawdźmy!

Kurczak to chyba najczęstszy gość w moich tortillach. Jest uniwersalny, szybki w przygotowaniu i po prostu smaczny. Jeśli szukasz pomysłu na obiad z tortillą i kurczakiem, to mam kilka asów w rękawie. Każdy przepis na obiad z tortillą z tej sekcji jest pyszny.

Coś dla fanów orientu: Kurczak Teriyaki w placku

Czasem mam ochotę na coś z nutką orientu. Wtedy kroję kurczaka w paski, marynuję go chwilę w sosie Teriyaki albo Sweet Chili i smażę. Do tego na drugiej patelni podsmażam jakieś warzywa – paski marchewki, papryki, czasem dorzucę trochę kiełków. Wszystko razem ląduje na ciepłej tortilli. Czasami dodaję też trochę ugotowanego ryżu. Pyszny, sycący i inny niż wszystkie przepis na obiad z tortillą.

Domowe Fajitas – poczuj Meksyk bez wychodzenia z kuchni

Fajitas to danie, które robi wrażenie, a jest proste. Kroisz kurczaka i kolorowe papryki w paski. Wszystko wrzucasz do miski, dodajesz przyprawę do fajitas (albo po prostu mieszankę chili, kuminu, papryki i czosnku) i trochę oleju. Mieszam i odstawiam na chwilę. Potem całość na gorącą patelnię i smażysz, aż kurczak będzie gotowy, a papryka wciąż lekko chrupiąca. Wykładam wszystko na stół – ciepłe tortille, usmażonego kurczaka z papryką, miseczkę z kwaśną śmietaną, starty ser, salsę. Każdy nakłada sobie co chce. To świetny pomysł na obiad z placków tortilli, kiedy masz gości. Taki przepis na obiad z tortillą zawsze robi furorę.

Zapiekanka inna niż wszystkie – roladki z kurczakiem i serem

Gdy mam trochę więcej czasu i ochotę na coś konkretnego, robię zapiekane roladki. To taki mój przepis na obiad z tortillą zapiekaną, inspirowany enchiladas. Farsz robię z usmażonego kurczaka, kukurydzy i czerwonej fasoli. Doprawiam na ostro. Napełniam tym tortille, zwijam w ciasne ruloniki i układam jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym. Zalewam wszystko sosem pomidorowym z puszki (takim z ziołami), posypuję obficie serem i do piekarnika. Jakieś 20-25 minut w 180 stopniach i gotowe. Pachnie w całym domu, a smakuje jeszcze lepiej.

Dla prawdziwych głodomorów: tortilla z mięsem mielonym

Jest coś niesamowicie satysfakcjonującego w daniach z mięsem mielonym. Są sycące, pełne smaku i idealnie pasują do tortilli. Jeśli potrzebujesz porządnego paliwa na resztę dnia, to przepis na obiad z tortillą i mięsem mielonym będzie strzałem w dziesiątkę. Poniżej znajdziesz niejeden przepis na obiad z tortillą, który cię nasyci.

Burrito, które nasyci na długo

Domowe burrito to jest to! Na patelni podsmażam mięso mielone z cebulą i czosnkiem. Dodaję puszkę krojonych pomidorów, puszkę czerwonej fasoli, trochę kukurydzy i solidną porcję przypraw meksykańskich. Gotuję to chwilę, żeby smaki się przegryzły. Na dużą tortillę wykładam trochę ugotowanego ryżu, porcję mięsnego farszu, posypuję serem i zawijam. Ważne, żeby złożyć najpierw boki do środka, to nic nie ucieknie. Czasem podpiekam je jeszcze chwilę na suchej patelni albo w piekarniku, to najlepszy przepis na obiad z tortillą, jaki znam.

Efekt wow na talerzu: chrupiąca miska z tortilli

To danie wygląda super, a jest banalnie proste. Tortillę wciskam do żaroodpornej miseczki i wkładam do piekarnika, żeby się upiekła na kształt miski. Staje się chrupiąca i złocista. W tym czasie przygotowuję farsz z mięsa mielonego, tak jak do burrito. Do upieczonej miseczki wkładam porwaną sałatę, na to mięso, pokrojone pomidory, awokado i kleks kwaśnej śmietany. Wygląda świetnie i smakuje jeszcze lepiej. To taki efektowny przepis na obiad z tortillą.

Mini Tacos – imprezowy hit i obiad w jednym

Z mniejszych tortilli można zrobić świetne mini tacos. Podpiekam je w piekarniku przełożone przez kratkę, żeby uzyskały kształt łódeczki. Potem napełniam je pikantnym mięsem mielonym, sałatą, pomidorem i serem. Super sprawa na imprezę albo po prostu na kolację. Taki łatwy przepis na obiad z tortillą spodoba się każdemu.

Bez mięsa też jest pysznie! Wegetariańskie inspiracje

Przez długi czas myślałam, że tortilla bez mięsa to nie to samo. Jak bardzo się myliłam! Wegetariańskie wersje są równie pyszne, a często o wiele lżejsze i zdrowsze. A przecież przepis na obiad z tortillą wegetariański może być równie ekscytujący.

Zdrowy przepis na obiad z tortillą? Hummus i grillowane warzywa!

Mój absolutny hit na szybki i zdrowy obiad z tortillą. Placek smaruję grubo hummusem (kupnym albo domowym, bez różnicy). Na to układam grillowane warzywa – paski cukinii, papryki, bakłażana. Czasem, jak mi się nie chce odpalać grilla, to po prostu smażę je na patelni. Zawijam i gotowe. Ten przepis na obiad z tortillą wegetariański jest super na zimno i na ciepło.

Wege Quesadilla z fasolą – syci i smakuje obłędnie

Wariacja na temat klasycznej quesadilli. Zamiast szynki, między dwie warstwy sera wkładam czerwoną fasolę, kukurydzę i drobno pokrojoną paprykę. Smażę tak samo, aż się zarumieni. Pycha! To świetny i sycący przepis na obiad z tortillą z serem, ale w wersji bezmięsnej.

Lekko i z charakterem – wrap ze szpinakiem i fetą

Coś lekkiego, ale z charakterem. Na patelni podsmażam chwilę świeży szpinak z ząbkiem czosnku, tylko żeby zwiędł. Zdejmuję z ognia, dodaję pokruszoną fetę i mieszam. Takim farszem smaruję tortillę i zwijam. Połączenie słonej fety i szpinaku jest genialne. To kolejny dowód, że przepis na obiad z tortillą nie musi być skomplikowany.

Gdy żar leje się z nieba… czyli tortilla na zimno

Kiedy jest gorąco, ostatnią rzeczą, na jaką mam ochotę, jest stanie przy rozgrzanej kuchence. Wtedy z pomocą przychodzi mi przepis na obiad z tortillą na zimno. To też mój ulubiony patent na jedzenie do pracy.

Mój patent na lunchbox: wrap z szynką i serkiem

Najprostszy wrap świata. Tortillę smaruję serkiem śmietankowym (np. Almette), na to kładę liść sałaty, kilka plasterków dobrej szynki i sera żółtego, plasterki pomidora. Ciasno zwijam, owijam w folię i do lodówki. Na drugi dzień jest idealny na lunch. To mój ulubiony przepis na obiad z tortillą na wynos.

Pasta jajeczna w nowej roli

Została ci pasta jajeczna ze śniadania? Świetnie! To idealny farsz do tortilli. Po prostu posmaruj nią placek, dodaj trochę szczypiorku albo rzodkiewki dla chrupkości, zwiń i gotowe. Lekki i pożywny posiłek. Kto by pomyślał, że taki prosty przepis na obiad z tortillą może tak dobrze smakować.

Moje małe sekrety, żeby tortilla zawsze wyszła idealna

Na koniec kilka moich rad, które wypracowałam metodą prób i błędów. Po pierwsze, ZAWSZE podgrzewaj tortillę przed zwijaniem. Wystarczy chwila na suchej patelni. Kiedyś o tym zapomniałam i mój piękny wrap pękł na pół, a cały farsz wylądował na blacie. Od tamtej pory to mój święty rytuał. Po drugie, nie przesadzaj z ilością farszu. Wiem, że kusi, ale lepiej dołożyć sobie drugiego wrapa, niż walczyć z jednym, który się rozpada. I po trzecie, sosy! Domowy sos czosnkowy, guacamole czy prosta salsa potrafią odmienić najprostsze danie. A co zrobić z resztkami? Jeśli zostaną ci placki, potnij je w trójkąty, skrop oliwą, posyp ziołami i upiecz w piekarniku. Będziesz mieć domowe nachos. To też super pomysł na przekąski z tortilli. Jak widzisz, każdy przepis na obiad z tortillą można dostosować do siebie. Baw się dobrze w kuchni!