Mój ratunek na szybki obiad. Poznaj przepis na makaron z szynką, który pokocha cała Twoja rodzina

Znacie to uczucie, kiedy wracacie do domu po prostu wykończeni? Dzieci marudzą, w głowie huczy od nadmiaru spraw, a lodówka świeci pustkami. Ostatnia rzecz, na jaką ma się wtedy ochotę, to stanie przy garach i wymyślanie skomplikowanego obiadu. Ja mam na takie dni swój absolutny patent, mój kulinarny „ratuj tyłek” – obłędnie prosty i szybki makaron z szynką i serem. Pamiętam jak dziś, kiedy po raz pierwszy zrobiłam to danie. To był jeden z tych poniedziałków, kiedy wszystko szło nie tak. Wróciłam z pracy, a w domu czekał mnie chaos. Wtedy wpadł mi w oko kawałek szynki, resztka sera i paczka makaronu. Pomyślałam: „co może pójść nie tak?”. I wiecie co? Wyszło tak pyszne, że od tamtej pory ten przepis na makaron z szynką jest w naszym domowym TOP 3. To danie, które robi się praktycznie samo, a radość na twarzach domowników jest bezcenna. Ten przepis na makaron z szynką to dowód, że najlepsza domowa kuchnia nie musi być skomplikowana.

Mój kulinarny superbohater na co dzień

Dlaczego akurat to danie stało się moim superbohaterem? Gdy brakuje pomysłów i czasu, to właśnie ten przepis na makaron z szynką jest odpowiedzią. Bo to kwintesencja tego, czego szukam w codziennym gotowaniu. Po pierwsze – szybkość. Serio, od zagotowania wody do nałożenia porcji na talerz mija może 20 minut, a czasem nawet mniej. W zabieganym świecie, gdzie każda minuta jest na wagę złota, to prawdziwe błogosławieństwo. Po drugie – prostota. Nie potrzebujesz tu żadnych wymyślnych składników. Makaron, szynka, ser, cebula… większość z tych rzeczy pewnie i tak macie w domu. To taki przepis „z niczego”, który zawsze się udaje, klasyczny przepis na makaron z szynką. I w końcu to, co najważniejsze – smak, który łączy pokolenia. Moje dzieciaki za tym przepadają (zwłaszcza, jak ser się apetycznie ciągnie), a mąż, który jest fanem bardziej konkretnych smaków, też nigdy nie narzeka. To jest po prostu danie-pewniak, taki kulinarny przyjaciel na gorszy dzień.

Lista zakupów, która nie zrujnuje portfela

Co wrzucić do garnka, żeby wyszła magia? Lista zakupów jest krótka i naprawdę nie zrujnuje portfela. Każdy dobry przepis na makaron z szynką zaczyna się od dobrych składników, ale bez obaw, nie są one wyszukane. Oto co musicie przygotować, żeby wyszedł wam ten konkretny przepis na makaron z szynką.

• Makaron: Jakieś 300 gram. Jaki kształt? Jaki tam macie pod ręką! U mnie najlepiej sprawdzają się świderki (fusilli) albo rurki (penne), bo sos genialnie wchodzi w każdy zakamarek. Ale spaghetti też będzie ok.
• Szynka: Około 200 gram. Wybierzcie jakąś dobrą, wiecie, taką co pachnie wędzeniem, a nie tekturą. Może być wędzona, gotowana, co lubicie. Pokrojona w kostkę albo paseczki. To kluczowy element, od którego zależy, czy wasz przepis na makaron z szynką będzie udany.
• Ser żółty: Ze 150 gram, starty. To on robi całą robotę, jeśli chodzi o kremowość. Ja najczęściej używam goudy albo cheddara. Jak chcecie zaszaleć, dorzućcie trochę parmezanu dla podkręcenia smaku. Wtedy powstaje przepyszny przepis na makaron z szynką i serem.
• Cebula: Jedna, nieduża. Drobno posiekana nada całości fajnej słodyczy. Bez niej to już nie to samo.
• Czosnek: Ząbek, dwa. To opcja dla fanów mocniejszych aromatów. Ja dodaję prawie zawsze, ale jak gotuję dla dzieci, czasem odpuszczam.
• Oliwa lub masło: Łyżka, dwie do smażenia. Masło daje bardziej kremowy posmak, oliwa jest zdrowsza. Wybór należy do Was.
• Śmietanka: Tak z 50-100 ml, 18% albo 30%. Nie jest obowiązkowa, ale jeśli marzy Wam się aksamitny sos, to polecam. Dzięki niej zrobicie najlepszy przepis na makaron z szynką i śmietaną.
• Przyprawy: Sól, świeżo mielony pieprz to podstawa. Ja lubię dorzucić jeszcze trochę ziół prowansalskich albo szczyptę słodkiej papryki.

No to do dzieła! Jak zrobić makaron z szynką krok po kroku

Gotowi? To naprawdę jest prostsze niż myślicie. Zobaczcie, jak zrobić makaron z szynką krok po kroku, żeby wyszedł idealnie za każdym razem. Postępując w ten sposób, wasz przepis na makaron z szynką na pewno się uda.

1. Najpierw makaron. W dużym garnku zagotujcie sporo osolonej wody. Wrzucacie makaron i gotujecie al dente – to ważne, ma być lekko twardawy, bo jeszcze „dojdzie” w sosie. Zanim go odcedzicie, odlejcie sobie kubek tej wody z gotowania. To jest płynne złoto, serio! Jeszcze mi za to podziękujecie.

2. W międzyczasie, jak makaron się gotuje, na dużej patelni rozgrzejcie oliwę albo masło. Wrzucacie posiekaną cebulę i smażycie na spokojnym ogniu, aż się zeszkli i zrobi słodka. Pod koniec dodajcie czosnek, ale tylko na chwilkę, tak na pół minuty. Uważajcie, bo lubi się szybko przypalić, a wtedy cała robota na marne, bo gorycz zepsuje wszystko.

3. Teraz na patelnię wjeżdża szynka. Podsmażcie ją, aż się lekko zrumieni. To wydobędzie z niej cały smak. Jeśli robicie wersję ze śmietanką, to teraz jest ten moment. Wlejcie ją na patelnię, zmniejszcie ogień i podgrzewajcie, aż sos lekko zgęstnieje. Wrzucacie większość startego sera i mieszacie, aż się pięknie rozpuści. Jak sos będzie za gęsty, dolewacie po trochu tę magiczną wodę z makaronu. Doprawcie solą, pieprzem i ziołami. Smakujcie! To wasz szybki przepis na makaron z szynką, więc ma smakować wam.

4. Na patelnię z gotowym sosem wrzucacie odcedzony makaron. Mieszacie wszystko razem, tak żeby sos otulił każdą kluseczkę. Gotowe! Podawajcie od razu, gorące, posypane resztą sera i może odrobiną natki pietruszki dla koloru. Czyż to nie jest idealny przepis na makaron z szynką? Ten prosty przepis na makaron z szynką można modyfikować na wiele sposobów.

A co, jeśli nam się znudzi? Pomysły na wariacje

Najlepsze w tym daniu jest to, że to świetna baza do eksperymentów. Kiedyś rzuciłam na patelnię pieczarki, bo zalegały w lodówce i… to był strzał w dziesiątkę! Tak powstał mój ulubiony makaron z szynką i pieczarkami przepis. Dla miłośników grzybów to najlepszy przepis na makaron z szynką. Po prostu podsmażcie je razem z cebulą i szynką, aż puszczą wodę i się zarumienią. Innym razem, chcąc przemycić dzieciom trochę zieleniny, dodałam do sosu mrożony groszek na ostatnie kilka minut gotowania. Były zachwycone kolorowymi kuleczkami, a danie zyskało na świeżości. W ten sposób macie gotowy przepis na makaron z szynką i groszkiem.

A jak chcecie zrobić coś zdrowszego, to polecam dorzucić ugotowane na parze różyczki brokułów. Kolor i witaminy gwarantowane. Dla maluchów można też stworzyć specjalną wersję, w końcu to też musi być prosty przepis na makaron z szynką dla dzieci. Wystarczy użyć delikatnej drobiowej szynki, zrezygnować z czosnku i ostrych przypraw, a użyć jakiegoś łagodnego sera, który się fajnie ciągnie, jak mozzarella. Taki przepis na makaron z szynką to gwarancja pustego talerza, nawet u największego niejadka. Możliwości są nieograniczone, podobnie jak w przypadku innych dań z makaronem, a nawet możecie spróbować tego sosu z domowymi kluseczkami. Jeśli kochacie kremowe tekstury, to śmiało zwiększcie ilość śmietany, a może nawet dodajcie łyżkę serka topionego? Tak powstanie obłędny przepis na makaron z szynką i śmietaną.

Kilka sekretów od kuchni, żeby wyszło jeszcze lepiej

Przez te wszystkie lata gotowania tego dania, nauczyłam się kilku sztuczek. Dzięki nim wasz przepis na makaron z szynką wejdzie na wyższy poziom. Po pierwsze, nie żałujcie soli do wody na makaron. Ma być słona jak woda w morzu – to jedyna okazja, żeby dobrze doprawić sam makaron. Po drugie, naprawdę nie wylewajcie całej wody po gotowaniu. Ta skrobia w niej zawarta czyni cuda z sosem, emulguje go i sprawia, że jest jedwabisty.

Jeśli chodzi o ser, to polecam ścierać go samemu z bloku. Te gotowe, starte sery często mają w sobie dodatki przeciwzbrylające, przez co gorzej się topią i sos może wyjść grudkowaty. A jeśli zostanie wam porcja na drugi dzień, odgrzewajcie ją na patelni z odrobiną mleka lub wody. Dzięki temu sos odzyska swoją kremową konsystencję. To drobiazgi, ale robią różnicę i udoskonalą każdy przepis na makaron z szynką.

Wasz nowy ulubiony obiad w 20 minut!

No i co? Proste, prawda? Ten przepis na makaron z szynką to dowód na to, że nie trzeba być mistrzem kuchni, żeby przygotować coś naprawdę pysznego. To danie, które ratuje z opresji, pociesza w gorszy dzień i zbiera całą rodzinę przy jednym stole. Nie bójcie się eksperymentować, dodawać swoje ulubione składniki i tworzyć własne wersje. Może odkryjecie połączenie, które stanie się waszym nowym hitem? Kuchnia to ma być przede wszystkim dobra zabawa. Mam nadzieję, że ten prosty przepis na makaron z szynką zagości w waszych domach na stałe i będzie przynosił tyle samo radości, co mnie. Smacznego!