Mój sprawdzony przepis na lody w Thermomixie. Lepsze niż z lodziarni!

Pamiętam te upalne letnie popołudnia, kiedy jedynym marzeniem było zanurzenie łyżeczki w misce zimnych, kremowych lodów. Bieg do sklepu, stanie w kolejce, a potem czytanie etykiety pełnej niezrozumiałych nazw… Coś we mnie pękło. Postanowiłam, że koniec z tym. Kiedy w mojej kuchni stanął Thermomix, jedną z pierwszych rzeczy, które chciałam zrobić, były właśnie lody. Byłam sceptyczna, serio. Lody bez maszynki, w kilka minut? Brzmiało jak bajka. Ale pierwsza próba… o rany, to była miłość od pierwszej łyżeczki! W tym tekście podzielę się z wami moim doświadczeniem i pokażę, że genialny przepis na lody w Thermomixie to coś, co każdy może opanować. To nie jest tylko przepis, to brama do świata domowych, zdrowych i obłędnie pysznych deserów. Jeśli chcesz poznać też bardziej tradycyjne metody, zerknij na ogólny przewodnik po domowych lodach, ale uwierz mi, Thermomix to zupełnie inna liga.

Czemu właściwie Thermomix jest do lodów taki super?

Szczerze? Na początku myślałam, że to przerost formy nad treścią. Ale szybko zmieniłam zdanie. Robienie lodów w tym sprzęcie to nie tylko wygoda. To przede wszystkim kontrola. Wiesz dokładnie, co ląduje w misce. Nie ma żadnych E-dodatków, syropu glukozowo-fruktozowego ani konserwantów. U mnie w domu to kluczowe, bo jedno z dzieci ma alergie, więc sklepowe desery często odpadają. Z Thermomixem mogę mu zrobić lody z bezpiecznych składników i patrzeć na jego uśmiechniętą buzię. Posiadanie sprawdzonego przepisu na lody w Thermomixie to synonim świeżości i jakości.

Druga sprawa to czas. Czasem wpada do nas niezapowiedziana rodzina, a ja w kilka minut jestem w stanie wyczarować deser, który wygląda i smakuje jak z najlepszej cukierni. To jest po prostu magia. Nieograniczone możliwości kombinacji smaków to kolejny plus. Dzisiaj truskawkowe, jutro słony karmel, a pojutrze może coś totalnie odjechanego, jak lody bazyliowe? Proszę bardzo. Każdy mój przepis na lody w Thermomixie to początek nowej przygody.

Mój przepis-baza, który zawsze się udaje (tylko 3 składniki!)

Dobra, przejdźmy do konkretów. Zaczniemy od absolutnej klasyki, która jest podstawą do dalszych eksperymentów. Ten przepis na lody śmietankowe Thermomix z 3 składników jest tak prosty, że aż śmieszny, a ten uniwersalny przepis na lody w Thermomixie będzie twoją tajną bronią.

Potrzebujesz:

• około 500 g mocno schłodzonej śmietanki 30% lub 36%
• jakieś 100-150 g cukru pudru (daj tyle ile lubisz, ja zwykle sypię mniej)
• około 200-300 g czegoś baaardzo zamrożonego – to mogą być truskawki, maliny, a dla wersji czysto śmietankowej, kostki lodu zrobione ze śmietanki lub mleka.

A teraz instrukcja, jak to ogarnąć:

Najpierw przygotowanie. Jeśli używasz owoców, pokrój je na mniejsze kawałki i zamroź na kamień, najlepiej na płasko na tacce. To samo ze śmietanką do wersji śmietankowej – wlej do foremek na lód i do zamrażarki na minimum 4 godziny. To jest serio ważne.

Do naczynia miksującego wrzuć cukier puder i te zamrożone na kość składniki. Daj mu popracować z 15 sekund na obrotach 8-10. Ma powstać taki owocowy lub mleczny „śnieg”.

Teraz czas na śmietankę. Wlej ją do środka (tę płynną, zimną jak serce twojej ex) i ustaw obroty 5-7 na jakieś 30-60 sekund. Pomagaj sobie kopystką, mieszając przez otwór w pokrywie. Zobaczysz na własne oczy, jak w kilkadziesiąt sekund powstaje gładka, kremowa masa. Jak widzisz, ten przepis na lody w Thermomixie jest banalnie prosty.

Chcesz, żeby lody były twardsze, bardziej „sklepowe”? Przełóż je do pojemnika i wstaw do zamrażarki na godzinkę lub dwie. Ale ja i moje dzieciaki najczęściej wyjadamy je prosto z naczynia! Dzięki temu, że wszystko jest dobrze zmrożone, Twój deser z Thermomixa bazujący na tym przepisie na lody w Thermomixie będzie absolutnie perfekcyjny.

Moje ulubione smaki, które znikają w mgnieniu oka

Kiedy już opanujesz bazę, zaczyna się prawdziwa zabawa. Thermomix daje pole do popisu. Każdy kolejny przepis na lody w Thermomixie to nowa okazja do zachwytu. Oto kilka wariantów, które u nas w domu są hitami.

Truskawkowa petarda na upały

To chyba najprostszy i najszybszy deser świata. Idealny szybki przepis na lody truskawkowe w Thermomixie to po prostu: 500 g mrożonych truskawek, 100 g cukru pudru i odrobina mleka albo śmietanki (tak z 50-100 ml), żeby były bardziej kremowe. Miksujesz wszystko na obrotach 8-10 przez minutę i gotowe. Czysty smak lata. To jest doskonały przepis na lody w Thermomixie z mrożonych owoców.

Czekoladowa rozpusta bez jajek

Och, to jest coś dla prawdziwych czekoholików. Mój przepis na lody czekoladowe bez jajek Thermomix jest intensywny i obłędny. Potrzebujesz 200 g dobrej czekolady (mlecznej lub gorzkiej), 500 ml śmietanki 30%, trochę cukru jeśli używasz gorzkiej czekolady i z 20 g kakao dla podbicia smaku. Najpierw rozpuść czekoladę z częścią śmietanki (2 min/50°C/obr. 2). Potem dodaj resztę składników (oprócz większości śmietanki) i wymieszaj. Na koniec dodaj pozostałą, mocno schłodzoną śmietankę i miksuj na wysokich obrotach aż do uzyskania konsystencji lodów. A jeśli chcesz je polać czymś ekstra, zobacz jak zrobić idealną polewę czekoladową. Ten przepis na lody w Thermomixie to prawdziwa dekadencja.

Waniliowa klasyka

Tutaj trzymam się przepisu bazowego, ale zamiast owoców używam zamrożonych kostek mleka lub śmietanki i dodaję ziarenka z całej laski wanilii. Żaden sklepowy ekstrakt nie da tego aromatu. To jest najlepszy przepis na lody waniliowe Thermomix, bo smakuje prawdziwą wanilią, a nie chemią. Klasyka, którą warto znać, bo ten przepis na lody w Thermomixie jest bazą do wielu innych deserów.

Zdrowy hit, czyli banany bez cukru

To jest genialna opcja na deser bez wyrzutów sumienia. Przepis na lody bananowe Thermomix bez cukru jest banalny. Wystarczy zamrozić kilka bardzo dojrzałych bananów (pokrojonych w plasterki). Potem wrzucasz je do Thermomixa i miksujesz na gładko. Można dodać łyżkę masła orzechowego albo kakao. Smakuje jak grzeszny deser, a to praktycznie same owoce. Czasem robię z tego bazę do koktajli, trochę inspirując się przepisami na koktajle owocowe.

A co dla wegan? Też mam coś pysznego!

Myślisz, że bez śmietanki i mleka się nie da? Nic bardziej mylnego! Przyznam, że byłam sceptyczna, ale mój pierwszy wegański przepis na lody w Thermomixie totalnie mnie zaskoczył. Kluczem jest dobrej jakości, tłuste mleczko kokosowe (ta gęsta część z puszki) i mrożone owoce.

Spróbujcie tego: weź 400 g mrożonego mango, 150 ml gęstego, zimnego mleczka kokosowego i jeśli lubisz słodsze, trochę syropu klonowego. Wrzuć mango i syrop, zmiksuj na „śnieg” (20 sek/obr. 8). Potem dodaj mleczko i miksuj dalej z pomocą kopystki (30-60 sek/obr. 5-7), aż masa będzie gładka i kremowa. To jest dowód na to jak zrobić lody wegańskie w Thermomixie krok po kroku bez żadnej filozofii. Ten przepis na lody w Thermomixie w wersji wege to prawdziwy sztos.

Gdy masz ochotę na coś leciutkiego – sorbet w minutę

Czasem człowiek nie ma ochoty na ciężkie, mleczne lody. Chce czegoś, co orzeźwi i postawi na nogi w upalny dzień. Wtedy wjeżdża on – sorbet. Różnica jest taka, że nie ma tu nabiału, więc smak owoców jest jeszcze bardziej intensywny. To idealny przepis na lody w Thermomixie w wersji dietetycznej i wegańskiej.

Mój ulubiony Thermomix przepis na sorbet owocowy z blendowanych owoców to ten cytrynowy. Składniki: 500 g mrożonych owoców (np. malin, truskawek, ananasa), z 50 g cukru i 50 ml zimnej wody albo soku z cytryny dla podkręcenia smaku. Wszystko do naczynia, najpierw owoce z cukrem na wysokie obroty, potem płyn i znowu miksowanie z kopystką. Wychodzi puszysta, lekka masa. Podawaj od razu! Taki deser to kwintesencja lata, idealnie wpisuje się w lekkie i orzeźwiające przepisy na lato.

Kilka moich patentów, żeby zawsze wyszło idealnie

Przez te wszystkie lata eksperymentów nauczyłam się kilku rzeczy, często na własnych błędach. Aby Twój przepis na lody w Thermomixie zawsze kończył się sukcesem, warto znać kilka sprawdzonych trików.

• Jak przygotować owoce do mrożenia? Nie wrzucaj ich w całej bryle do zamrażarki. Pokrój na mniejsze kawałki, rozłóż na tacce wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź. Dopiero potem przesyp do woreczka. Dzięki temu nie zniszczysz noży i łatwiej się zmiksują.
• Co jeśli lody są za miękkie? Pewnie składniki były za słabo zamrożone. Wrzuć kilka dodatkowych kostek lodu albo po prostu przełóż masę do pojemnika i wstaw na godzinę do zamrażarki. To cała tajemnica, ile czasu mrozić lody z Thermomixa – zależy jak twarde lubisz.
• Jak przechowywać? W szczelnym pojemniku. Ale umówmy się, domowe lody są najlepsze od razu albo w ciągu kilku dni. Potem mogą pojawić się kryształki lodu. Mały trik od babci: dodanie łyżeczki wódki do masy (alkohol nie zamarza) pomaga ograniczyć krystalizację.
• Nie bój się dodatków! Orzechy, kawałki czekolady, sosy, posypki. Dorzucaj je na samym końcu i wymieszaj na niskich obrotach przez kilka sekund. Znając te porady, każdy przepis na lody w Thermomixie będzie perfekcyjny.

To co, kręcimy lody?

Thermomix naprawdę zmienił moje podejście do domowych deserów. To już nie jest wielogodzinna operacja, a szybka i przyjemna zabawa. Niezależnie czy masz nowszy model TM6, czy starszy TM5, lody wyjdą fantastyczne. Dzięki niemu, każdy przepis na lody w Thermomixie staje się synonimem prostoty, szybkości i nieograniczonych możliwości smakowych. Od kremowych śmietankowych po owocowe sorbety. Cieszcie się tym, eksperymentujcie, dodawajcie swoje ulubione smaki. Mam nadzieję, że ten artykuł skutecznie was zachęcił i że to teraz wasz najlepszy przepis na lody w Thermomixie. Dajcie znać w komentarzach, jakie są wasze ulubione połączenia!