Mój ratunek na nagłą ochotę na słodkie: przepis na łatwe muffinki Thermomix

Znacie to uczucie? Niedzielne popołudnie, za oknem szaro, a w domu rozlega się chóralne „Mamo, zjedlibyśmy coś słodkiego!”. Kiedyś na samą myśl o wyciąganiu miksera, misek i ważeniu składników robiło mi się słabo. Wizja kuchni wyglądającej jak po przejściu tornado z mąki i cukru skutecznie mnie zniechęcała. Pamiętam jak raz, próbując zaangażować dzieci do pomocy, skończyłam z jajkiem na ścianie i kakao we włosach. Powiedziałam dość.

Wtedy właśnie mój Thermomix stał się nie tylko sprzętem kuchennym, ale prawdziwym superbohaterem. Okazało się, że istnieje coś takiego jak czyste, szybkie i bezstresowe pieczenie. A ten przepis na łatwe muffinki Thermomix to absolutna perła w koronie. To mój sposób na uratowanie każdego popołudnia, na nagły atak głodu i na poprawę humoru w mniej niż pół godziny. Serio, to jest tak proste, że aż śmieszne.

Koniec z mąką na suficie, czyli dlaczego Thermomix zmienia zasady gry

Jeśli myślisz, że Thermomix to tylko gadżet do robienia zup krem, to jesteś w wielkim błędzie. Dla mnie to rewolucja, zwłaszcza w świecie wypieków. Przygotowanie ciasta na muffinki, które kiedyś było operacją logistyczną, teraz zajmuje dosłownie momenty. I to bez bałaganu!

Zapomnij o trzech różnych miskach – jednej na suche, drugiej na mokre, trzeciej na Bóg wie co. Tutaj wszystko dzieje się w jednym naczyniu. Thermomix sam waży, miesza, łączy składniki. Robi to z taką precyzją, że za każdym razem ciasto ma idealną konsystencję. To jest właśnie to, co kocham – powtarzalność. Nie ma zgadywania, nie ma stresu, że coś nie wyjdzie. Każde ciasto na muffinki jest dokładnie takie samo, co oznacza, że muffinki zawsze wychodzą puszyste i wilgotne. To jest ten sprawdzony przepis na łatwe muffinki Thermomix, do którego zawsze wracam.

A sprzątanie? To najlepsza część. Zamiast góry naczyń w zlewie, myję jedno naczynie miksujące. Czasem mam wrażenie, że to oszustwo, że pieczenie nie może być tak proste. Ale jest. Nawet jeśli jesteś totalnym laikiem w kuchni, ten przepis Cię poprowadzi. Zresztą, jeśli szukasz inspiracji na inne proste desery, zerknij na pomysły od Ani Bardowskiej, ona też wie, co dobre.

Mój absolutny pewniak: przepis na muffinki jogurtowe

To jest ten przepis, który mam zapisany na pożółkłej karteczce i w głowie. Jest genialny w swojej prostocie i stanowi idealną bazę do wszelkich eksperymentów. Jeśli potrzebujesz mniejszej porcji, bo akurat masz ochotę na deser tylko dla siebie, jest też szybki przepis na 6 muffinek, który też daje radę.

Składniki, które pewnie masz w lodówce

Na około 12 sztuk tych pyszności potrzebujesz naprawdę podstawowych rzeczy. To kolejny powód, dla którego ten przepis na łatwe muffinki jogurtowe Thermomix jest moim ulubionym.

• 250 g mąki pszennej (czasem daję orkiszową jasną)
• 150 g cukru (białego lub trzcinowego, jak kto woli)
• 2 jajka, najlepiej od szczęśliwej kurki
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• 80 g oleju rzepakowego (lub roztopionego masła, jeśli chcesz poszaleć)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli (zawsze!)
• Opcjonalnie: wanilia albo skórka otarta z cytryny dla zapachu

Jak zrobić proste muffinki Thermomix krok po kroku

Trzymaj się tych kilku kroków, a gwarantuję sukces. Cała filozofia polega na tym, żeby nie przekombinować.

Najpierw suche składniki. Wrzucasz do naczynia miksującego mąkę, cukier, proszek i sól. Ustawiasz 5 sekund na obrotach 5. Chodzi o to, żeby się napowietrzyły i wymieszały. Przesyp je do jakiejś miski na bok.

Teraz mokre. Nie musisz myć naczynia! Wbijasz jajka, dodajesz jogurt, olej i ewentualnie te swoje aromaty. Ustawiasz 10 sekund na obrotach 4. Gotowe.

I teraz najważniejszy moment, który decyduje o życiu i śmierci Twoich muffinek (a przynajmniej o tym, czy wyjdzie zakalec). Wsypujesz suche składniki z powrotem do mokrych. Ustawiasz mieszanie na maksymalnie 15 sekund, obroty 3. Ciasto ma być tylko połączone, serio. Jeśli widzisz grudki, to super! To jest właśnie sekret idealnej muffinki. Nie próbuj go mieszać na gładko, bo wyjdą twarde buły. To najważniejsza rada, jaką mogę dać, jeśli chodzi o przepis na łatwe muffinki Thermomix.

Pieczenie – ostatnia prosta

Piekarnik nagrzej do 180 stopni z termoobiegiem. W tym czasie napełnij papilotki w formie ciastem, tak do 2/3 wysokości, bo one naprawdę ładnie rosną. Wstaw do pieca na jakieś 20-22 minuty. Po 18 minutach możesz już sprawdzać patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, są gotowe. Wyjmij je i pozwól im chwilę ostygnąć. Ten zapach w domu jest bezcenny.

Gdy nuda wkrada się do kuchni, czyli wariacje na temat muffinek

Gdy opanujesz już podstawowy przepis na łatwe muffinki Thermomix, zaczyna się prawdziwa zabawa. To jest jak płótno, na którym możesz malować swoje ulubione smaki.

Moja rodzina absolutnie uwielbia wersję czekoladową. To jest chyba najczęściej robiony u nas przepis na szybkie muffinki czekoladowe Thermomix. Wystarczy, że do gotowego ciasta dorzucisz garść posiekanej czekolady albo czekoladowych kropelek i delikatnie wymieszasz kopystką. Czasem, dla głębszego smaku, zabieram 2-3 łyżki mąki i w to miejsce daję dobrej jakości kakao.

A co, gdy na blacie leżą banany, które już dawno straciły nadzieję na bycie zjedzonymi? Wtedy wjeżdża najłatwiejszy przepis na muffinki bananowe Thermomix! Po prostu rozgniatasz dwa dojrzałe banany (w Thermomixie to 5 sekund na obrotach 5) i dodajesz je do mokrych składników, zmniejszając ilość jogurtu. Do tego garść orzechów włoskich i szczypta cynamonu. Obłęd! A jak już jesteśmy przy orzechach, to polecam też prosty przepis na orzechowca – to już wyższa szkoła jazdy, ale wciąż do zrobienia.

Latem królują u nas muffinki z owocami. Borówki, maliny, pokrojone truskawki – cokolwiek masz pod ręką. Wystarczy dodać je na sam koniec i delikatnie wymieszać. Mały trik: jeśli używasz mrożonych, obtocz je lekko w mące, nie opadną wtedy na dno. Jeśli kochasz wypieki z owocami sezonowymi, sprawdź też przepisy na ciasta z truskawkami. A dla tych, co muszą unikać glutenu, też jest rozwiązanie. Można zrobić Thermomix muffinki bezglutenowe łatwe, używając gotowej mieszanki mąk. Struktura będzie trochę inna, ale wciąż pyszna.

Moje sekrety, czyli jak uniknąć muffinkowej katastrofy

Pieczenie muffinek jest proste, ale jest kilka pułapek. Przerobiłam je wszystkie. Zakalec był moim nemezis, dopóki nie zrozumiałam jednej rzeczy: im mniej mieszasz, tym lepiej. To wbrew logice, bo chcemy, żeby wszystko było idealnie gładkie. A tu nie. Grudki to nasi sprzymierzeńcy. W Thermomixie to kwestia dosłownie sekund.

Druga sprawa to temperatura. Składniki z lodówki, takie jak jajka czy jogurt, warto wyjąć chwilę wcześniej. Lepiej się łączą, gdy mają temperaturę pokojową. I błagam, nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia! Pozwól im w spokoju rosnąć. Dopiero pod koniec możesz sprawdzić patyczkiem. Dzięki temu Twój przepis na łatwe muffinki Thermomix zawsze się uda.

Co zrobić z muffinkami, jeśli jakimś cudem zostaną?

U mnie rzadko kiedy jest ten problem, bo znikają jeszcze ciepłe. Ale jeśli upieczesz większą porcję, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Wytrzymają dwa, góra trzy dni. Nie wkładaj ich do lodówki, bo staną się twarde i suche.

Można je też mrozić! To świetny patent na awaryjne sytuacje. Wystarczy każdą owinąć folią i wrzucić do zamrażarki. Potem wyjmujesz, zostawiasz na blacie na godzinkę i są jak świeże. Idealne do lunchboxa.

A jak je podać? Można polać lukrem, roztopioną czekoladą, albo po prostu posypać cukrem pudrem. Czasem, na specjalne okazje, jak Wielkanoc, można z nich zrobić małe dzieła sztuki, podobnie jak z babeczek wielkanocnych do koszyczka. Ale szczerze? Najlepsze są takie proste, bez niczego, do kubka kawy lub herbaty.

To co, pieczemy?

Mam nadzieję, że przekonałam Cię, że przepis na łatwe muffinki Thermomix to coś, co musisz wypróbować. To nie jest skomplikowana cukiernicza sztuka, to czysta przyjemność i radość z domowego wypieku, który zawsze wychodzi. Nie bój się dodawać swoich ulubionych składników, bo najlepsze przepisy to te, które dopasowujemy do siebie. Może następnym razem spróbujesz innego szybkiego wypieku, jak racuchy z Thermomixa? Możliwości są nieograniczone. Ciesz się tym, że możesz w kilkanaście minut stworzyć coś pysznego i sprawić radość sobie i bliskim. Ten przepis na łatwe muffinki Thermomix to Twój nowy kuchenny przyjaciel.