Moje proste przepisy na ciecierzycę: Jak uratowała mnie puszka i dlaczego ty też ją pokochasz

Pamiętam to jak dziś. Czas sesji, lodówka świeciła pustkami, a w portfelu wiatr hulał głośniej niż na dworcu w Kielcach. Byłam zmęczona, głodna i totalnie pozbawiona weny do gotowania czegokolwiek skomplikowanego. Grzebiąc w najdalszych zakamarkach kuchennej szafki, moja ręka natrafiła na coś twardego i okrągłego. Puszka ciecierzycy. Kupiona kiedyś z myślą „a może się przyda”. I wiesz co? Przydała się. Tamtego dnia stała się moim kulinarnym ratunkiem i początkiem wielkiej przyjaźni. Ten artykuł to nie jest zwykły zbiór przepisów. To moja oda do ciecierzycy i przewodnik po świecie dań, które są szybkie, zdrowe i naprawdę, ale to naprawdę smaczne. Jeśli szukasz inspiracji na proste przepisy na ciecierzyce, które nie wymagają doktoratu z gastronomii, to zostań ze mną. Pokażę Ci, jak z tej niepozornej puszki wyczarować cuda.

Ciecierzyca – dlaczego to mój kuchenny superbohater?

Dobra, wiem, że „superbohater” to duże słowo w odniesieniu do małej kulki z puszki. Ale daj mi szansę! Ciecierzyca, czy jak kto woli groch włoski, to dla mnie coś więcej niż składnik. To baza, która nigdy nie zawodzi. Po pierwsze, jest napakowana białkiem roślinnym i błonnikiem. Mówiąc prościej: zjesz i czujesz się syty na długo, bez tego okropnego uczucia ciężkości. Idealna sprawa, jeśli próbujesz jeść trochę zdrowiej albo po prostu chcesz uniknąć podjadania co pół godziny. Poza tym, ma w sobie mnóstwo dobrych rzeczy, jakieś witaminy, żelazo, magnez… Nie będę udawać eksperta od żywienia, ale czuję, że robię dla siebie coś dobrego, kiedy ją jem. A co najważniejsze, jest tak uniwersalna, że proste przepisy na ciecierzyce można tworzyć w nieskończoność. Od sałatek, przez pasty, po sycące curry. Nuda Ci nie grozi.

Puszka czy suche ziarna? Rozwiewam wątpliwości

Na początku mojej przygody z gotowaniem stałam przed tym dylematem. Sucha jest tańsza, ale wymaga planowania – moczenia przez całą noc, potem gotowania. Kto ma na to czas, kiedy głód dopada znienacka? No właśnie. Dlatego jestem absolutną fanką ciecierzycy z puszki. To jest wygoda w czystej postaci. Otwierasz, płuczesz i działasz. To fundament, na którym opierają się niemal wszystkie moje proste przepisy na ciecierzyce dla początkujących.

Oczywiście, jeśli masz czas i ochotę, gotowanie suchej ciecierzycy ma swój urok. Jest trochę bardziej „prawdziwe”. Ale w codziennym zabieganiu, puszka to twój najlepszy przyjaciel.

Mała porada od serca: nigdy, przenigdy nie wylewaj tej mętnej wody z puszki! To aquafaba, płynne złoto wegan. Można z niej ubić pianę jak z białek jaj i zrobić bezę albo mus czekoladowy. Serio, magia.

Moje sprawdzone proste przepisy na ciecierzycę. Zaczynamy!

Koniec gadania, czas na gotowanie. Poniżej znajdziesz przepisy, które robię w kółko i które jeszcze nigdy mnie nie zawiodły. To naprawdę proste dania z ciecierzycy z puszki, które zrobisz w mniej niż pół godziny.

Sałatki, które robią się same (prawie)

Sałatka to często mój awaryjny obiad albo lekka kolacja. A z ciecierzycą staje się naprawdę sycąca. Kiedyś przyniosłam taką na spotkanie ze znajomymi i zniknęła jako pierwsza. Wszyscy byli w szoku, że to takie proste. To chyba najlepsze świadectwo dla prostych przepisów na sałatki z ciecierzycy.

Przepis: Śródziemnomorska sałatka w 5 minut

To smak wakacji w Grecji zamknięty w misce. Absolutnie ją uwielbiam, zwłaszcza w upalne dni.

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy (odsączona i przepłukana, wiadomo), 1 duży, pachnący pomidor, kawałek ogórka (tak z pół), pół czerwonej cebuli, garść czarnych oliwek, trochę świeżej pietruszki.
• Dressing: Na oko – 3 łyżki dobrej oliwy, sok z połówki cytryny, sól i pieprz.
• Przygotowanie: Warzywa pokrój w kostkę, nie musi być idealnie równo, nikt nie będzie mierzył linijką. Wrzuć wszystko do miski, dodaj ciecierzycę i oliwki. Polej sosem, wymieszaj. Gotowe. Czasem dorzucam do tego ser feta (albo wegańską wersję), wtedy to już jest w ogóle kosmos.

Pasty i dipy, czyli domowy hummus rządzi

Odkąd pierwszy raz zrobiłam hummus w domu, ten kupny przestał dla mnie istnieć. Różnica w smaku jest kolosalna, a jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. To jeden z tych przepisów, które sprawiają, że czujesz się jak profesjonalny kucharz, chociaż jedyne co robisz, to wciskasz przycisk na blenderze. Zobacz, jak zrobić hummus prosty przepis i zakochaj się w nim tak jak ja. Idealnie pasuje do niego świeżo upieczona domowa pita.

Przepis: Mój ekspresowy hummus klasyczny

To flagowe danie jeśli chodzi o proste przepisy na ciecierzycę. Nic go nie pobije.

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy, 2 łyżki pasty tahini (to mus z sezamu, znajdziesz w większych sklepach), sok z 1 cytryny (albo i więcej, ja lubię kwaśny), 1 ząbek czosnku, ze 3 łyżki wody z puszki (tej aquafaby!) albo zimnej wody, 2 łyżki oliwy, sól i szczypta kuminu (kminu rzymskiego).
• Przygotowanie: Wszystko, ale to absolutnie wszystko, wrzucasz do blendera. Miksujesz na gładką masę. Jeśli jest za gęsty, dolej trochę więcej wody. Spróbuj i dopraw do smaku – więcej soli? więcej cytryny? Ty tu rządzisz. Podawaj w miseczce, zrób na środku wgłębienie, wlej trochę oliwy i posyp słodką papryką. Obłęd.

Coś na ciepło: curry, które jest jak ciepły koc

W chłodny, deszczowy dzień nie ma nic lepszego niż miska gorącego, aromatycznego curry. Zapach, który unosi się w kuchni podczas gotowania, jest po prostu niesamowity. To danie to dla mnie kwintesencja comfort food. To mój ulubiony łatwe curry z ciecierzycy przepis.

Przepis: Błyskawiczne curry z ciecierzycą i szpinakiem

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy, 1 puszka mleczka kokosowego (tego gęstego!), 1 cebula, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru (tak z kciuk), 1-2 łyżki czerwonej pasty curry, wielka garść świeżego szpinaku, olej do smażenia.
• Przygotowanie: Na patelni rozgrzej olej, zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż minutę. Dodaj pastę curry i smaż kolejną minutę, aż zacznie pachnieć. Wlej mleczko kokosowe, dodaj ciecierzycę i gotuj z 10 minut. Na sam koniec wrzuć szpinak. Pomieszaj, poczekaj aż zwiędnie i gotowe. Podawaj z ryżem. To naprawdę idealny pomysł na szybkie przepisy na ciecierzyce na obiad.

Chrupiąca przekąska, od której nie można się oderwać

Ostrzegam: to jest silnie uzależniające. Zapomnij o chipsach. Pieczona ciecierzyca to najlepszy snack na świecie. Chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku. Idealna do filmu, jako posypka do zupy albo sałatki. To chyba najprostsze co można zrobić z ciecierzycy, a efekt jest genialny.

Przepis: Pikantna pieczona ciecierzyca

Te przepisy na ciecierzycę pieczoną prostą to hit każdej imprezy.

• Składniki: 1 puszka ciecierzycy, 1 łyżka oliwy, przyprawy: papryka wędzona, kumin, chilli, sól. Ile? Na oko, żeby każda kuleczka była obtoczona.
• Przygotowanie: To jest kluczowe: ciecierzycę musisz bardzo, ale to bardzo dokładnie osuszyć. Najlepiej wysypać na ręcznik papierowy i wyturlać. Im suchsza, tym bardziej chrupiąca będzie. Suchą ciecierzycę wymieszaj z oliwą i przyprawami. Rozsyp na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach przez 20-30 minut, aż będzie złota i chrupiąca. W połowie pieczenia warto przemieszać.

Co jeszcze można wyczarować z ciecierzycy?

Kiedy już opanujesz podstawy, możesz zacząć kombinować. To jest właśnie fantastyczne w gotowaniu! Ciecierzyca to świetna baza do wegańskich burgerów. Wystarczy ją rozgnieść widelcem, dodać podsmażoną cebulkę, trochę bułki tartej, ulubione przyprawy, uformować kotlety i usmażyć. To są super wegańskie proste przepisy z ciecierzycą. Można nią też faszerować wrapy albo dodawać do zapiekanek. Ogranicza cię tylko wyobraźnia. Szukasz więcej pomysłów na roślinne obiady? Może skusisz się na wegetariańskie gołąbki?

FAQ: Wasze pytania o ciecierzycę

Czy ciecierzyca jest dobra na odchudzanie?
Powiem tak: mi pomaga. Jest sycąca, więc po prostu jem mniej. Nie czuję potrzeby sięgania po głupoty między posiłkami. Więc tak, myślę, że jako część zbilansowanej diety, jest super.

Jak przechowywać otwartą ciecierzycę?
Jeśli nie zużyjesz całej puszki, przełóż resztę do jakiegoś pojemnika i do lodówki. Wytrzyma tak ze 3 dni. Można ją też zamrozić.

Czy można jeść surową ciecierzycę? (Ważne!)
NIE. Absolutnie nie. Sucha ciecierzyca jest toksyczna i trzeba ją ugotować. Ta z puszki jest już ugotowana, więc jest bezpieczna i można ją jeść prosto z opakowania (po opłukaniu, rzecz jasna).

Ciecierzyca – mój sposób na proste i pyszne gotowanie

Mam nadzieję, że udało mi się zarazić cię moją miłością do ciecierzycy. Jak widzisz, nie trzeba być mistrzem kuchni, żeby jeść smacznie i zdrowo. Czasem wystarczy jedna puszka i odrobina chęci. Te proste przepisy na ciecierzyce to dopiero początek. Eksperymentuj, dodawaj swoje ulubione składniki, baw się gotowaniem. To ma być przyjemność, a nie przykry obowiązek. Zatem do dzieła i smacznego! Pamiętaj, że proste przepisy na ciecierzyce to klucz do kulinarnego szczęścia bez wysiłku.