Moje ulubione proste ciasto z gruszką, które zawsze pachnie domem

Są takie zapachy, które natychmiast przenoszą mnie do dzieciństwa. Zapach wilgotnej ziemi po deszczu, skoszonej trawy i… pieczonego ciasta. A konkretnie, zapach cynamonu i słodkich gruszek unoszący się z piekarnika w chłodne, jesienne popołudnie. Pamiętam jak dziś, kiedy babcia krzątała się po kuchni, a ja, mała dziewczynka, siedziałam przy stole, rysując i czekając na ten jeden, wyjątkowy moment. Moment, w którym wyjmie z pieca złociste, parujące cudo. To właśnie to wspomnienie sprawia, że proste ciasto z gruszką to dla mnie coś więcej niż tylko deser. To kawałek domu, ciepła i beztroski.

Ten przepis to mój skarb. Wracam do niego zawsze, gdy mam gorszy dzień, gdy za oknem plucha, albo gdy po prostu chcę sprawić komuś małą przyjemność. Jest tak niewiarygodnie łatwy, że nie da się go zepsuć, a efekt zawsze jest ten sam – obłędnie pyszne, wilgotne ciasto, które znika w mgnieniu oka. To najlepsze proste ciasto z gruszką, jakie znam.

Dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto gruszkowe?

Każdy z nas ma na koncie jakieś cukiernicze porażki. Ja na pewno! Pamiętam, jak kiedyś próbowałam zrobić wymyślny, wielopiętrowy tort na urodziny męża. Skończyło się katastrofą, krzywym biszkoptem i morzem wylanego kremu. Byłam załamana. Właśnie wtedy wróciłam do tego przepisu. To proste ciasto z gruszką uratowało honor domowej cukierni i moją wiarę we własne siły. Ono po prostu zawsze wychodzi. Dlatego jest to idealne ciasto z gruszką dla początkujących, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z pieczeniem i potrzebują czegoś, co podbuduje ich pewność siebie. To świetny start, dużo lepszy niż skomplikowane wypieki dla początkujących, które mogą zniechęcić.

Jego największą zaletą jest właśnie ta prostota. Nie potrzebujesz żadnych wymyślnych gadżetów, miksera planetarnego ani składników z drugiego końca świata. Wystarczy miska, łyżka i kilka podstawowych produktów, które pewnie i tak masz w szafce. To kwintesencja określenia szybkie ciasto z gruszką. Robi się je dosłownie w kwadrans, a resztę pracy wykonuje za nas piekarnik. Idealne rozwiązanie na niespodziewanych gości!

Co wrzucić do miski, czyli lista skarbów

Sekretem tego wypieku są dobrej jakości, proste składniki. Najważniejsze są oczywiście gruszki. Ja osobiście uwielbiam Konferencje, bo są słodkie, ale jednocześnie twarde i nie rozpadają się podczas pieczenia. Babcia zawsze powtarzała, żeby wybierać te owoce, które są dojrzałe, ale wciąż jędrne w dotyku. Unikaj tych bardzo miękkich, bo w cieście zamienią się w mało apetyczną papkę. Jeżeli macie dostęp do gruszek z własnego ogrodu to już w ogóle bajka!

Do przygotowania ciasta potrzebujesz: około 2 szklanek mąki pszennej, niecałą szklankę cukru (można dać mniej, jeśli gruszki są bardzo słodkie), 2-3 duże jajka, pół szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła, pół szklanki mleka lub jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i oczywiście 3-4 duże gruszki. Aby podkręcić smak, ja zawsze dodaję łyżeczkę cynamonu i odrobinę ekstraktu waniliowego. Czasami, gdy chcę zaszaleć, dorzucam też szczyptę kardamonu. To sprawia, że moje proste ciasto z gruszką pachnie absolutnie zjawiskowo.

A teraz do dzieła! Jak zrobić proste ciasto z gruszką krok po kroku

Zanim zaczniesz, włącz piekarnik i nastaw go na 180 stopni. Niech się grzeje. W tym czasie przygotuj formę – ja najczęściej używam tortownicy o średnicy 24 cm, ale kwadratowa blaszka też będzie super. Wysmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą lub mąką. Gruszki umyj, obierz, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Możesz je pokroić w grubszą kostkę albo w eleganckie plasterki, jak wolisz.

Teraz czas na ciasto. Cały proces jest banalnie prosty i opiera się na zasadzie „wymieszaj i gotowe”. W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. W drugiej, mniejszej misce roztrzep jajka z olejem i mlekiem. Następnie wlej mokre składniki do suchych. I teraz najważniejsza zasada, której nauczyłam się na własnych błędach: mieszaj bardzo krótko, tylko do połączenia składników. Najlepiej rób to ręcznie, szpatułką. Jeśli będziesz mieszać zbyt długo, ciasto wyjdzie twarde i zbite. A przecież chcemy uzyskać wilgotne proste ciasto z gruszką, prawda?

Gotową, gładką masę przelej do przygotowanej formy. Na wierzchu poukładaj kawałki gruszek, lekko wciskając je w ciasto. Teraz już tylko wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz około 40-50 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe. Jeśli patyczek będzie suchy, twoje idealne, proste ciasto z gruszką jest gotowe. Najtrudniejszy moment? Czekanie, aż trochę ostygnie, bo zapach jest tak kuszący, że człowiek ma ochotę rzucić się na nie od razu!

Kiedy najdzie Cię ochota na małe szaleństwo

Choć klasyczna wersja jest doskonała, to proste ciasto z gruszką jest też fantastyczną bazą do dalszych eksperymentów. Kiedy mam ochotę na coś ekstra, sięgam po sprawdzone dodatki. Moim absolutnym faworytem jest wersja z kruszonką. Proste ciasto z gruszką i kruszonką to już wyższa szkoła jazdy, jeśli chodzi o rozkosz dla podniebienia. Chrupiąca, maślana posypka idealnie kontrastuje z miękkością ciasta i owoców. Zrobienie jej to chwila: wystarczy wymieszać palcami masło, mąkę i cukier, aż powstaną grudki. Jeśli lubisz takie wypieki, sprawdź też ten przepis na placek z kruszonką.

A co, jeśli wpadają znajomi, którzy nie jedzą jajek? Żaden problem! Łatwe ciasto z gruszką bez jajek jest jak najbardziej możliwe. Wystarczy zastąpić jajka dojrzałym, rozgniecionym bananem albo musem jabłkowym. Ciasto będzie równie wilgotne i pyszne. Możesz też dorzucić do środka garść posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości albo kawałki gorzkiej czekolady, która cudownie roztopi się podczas pieczenia. To proste ciesto z gruszką wybaczy Ci naprawdę wiele modyfikacji.

Coś poszło nie tak? Moje odpowiedzi na Wasze pytania

Chociaż przepis jest prosty, zawsze mogą pojawić się jakieś wątpliwości. Zebrałam tu kilka najczęstszych pytań i moje sprawdzone odpowiedzi, żeby wasze proste ciasto z gruszką zawsze wychodziło idealnie.

Największy strach każdego początkującego cukiernika to zakalec. Też kiedyś przez to przechodziłam. Kluczem do sukcesu jest nieprzesadne mieszanie ciasta i używanie składników w temperaturze pokojowej. Nie otwieraj też piekarnika w trakcie pieczenia, zwłaszcza na początku! Jeśli chodzi o przechowywanie, ciasto jest tak wilgotne, że spokojnie postoi 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Chociaż u mnie w domu rzadko kiedy dotrwa do następnego dnia. A co z gruszkami z puszki? Można ich użyć, ale trzeba je bardzo, bardzo dokładnie odsączyć z syropu, inaczej ciasto wyjdzie zbyt mokre. Jednak nic nie zastąpi smaku i aromatu świeżych, sezonowych owoców. To dzięki nim proste ciasto z gruszką jest tak wyjątkowe.

Kawałek domowego szczęścia na talerzu

Mam wielką nadzieję, że ten mój sprawdzony Proste ciasto z gruszką przepis skradnie wasze serca tak samo, jak skradł moje. To ciasto to dla mnie symbol domowego ciepła, prostych przyjemności i radości z dzielenia się czymś dobrym z bliskimi. W dzisiejszym zabieganym świecie takie małe, pyszne rytuały są na wagę złota.

Nie bójcie się eksperymentować, dodawajcie ulubione przyprawy, zmieniajcie owoce. Niech ten przepis będzie dla was inspiracją do tworzenia własnych, słodkich wspomnień. Bo w pieczeniu nie chodzi tylko o trzymanie się receptury, ale o serce, które wkładamy w przygotowanie. Gwarantuję, że pokochacie to proste ciasto z gruszką od pierwszego kęsa. Smacznego!