Przepis na obiad z mortadeli, który odmieni twoje myślenie o tej wędlinie! 5 pomysłów

Wstęp, czyli jak pokochałem mortadelę na nowo

Pamiętam z dzieciństwa ten smak. Mama kroiła mortadelę w grube plastry, panierowała jak schabowego i podawała z ziemniakami z koperkiem. Prosty, tani obiad, a ja byłem w siódmym niebie. Przez lata jakoś o tym zapomniałem, a sama mortadela wylądowała w szufladce z napisem „nudny dodatek do kanapki”. Aż do niedawna, kiedy zorientowałem się, że w lodówce mam tylko ją i kilka podstawowych warzyw. To był moment olśnienia! Odkryłem na nowo, jak niesamowity to składnik. Tani, dostępny w każdym sklepie i, co najważniejsze, naprawdę wszechstronny. Chcę wam dzisiaj pokazać, że dobry przepis na obiad z mortadeli to nie musi być sentymentalny powrót do czasów PRL-u, a prawdziwa kulinarna przygoda. Zapomnijcie o wszystkim co myśleliście, bo te dania to totalna petarda i dowód, że tanie gotowanie może być ekscytujące.

Dlaczego mortadela to cichy bohater każdej kuchni?

No dobra, ale dlaczego akurat ona? Bo to jest bohater, na którego nas stać! W dzisiejszych czasach, gdy ceny w sklepach potrafią przyprawić o zawrót głowy, szukanie oszczędności w kuchni to dla mnie norma. A mortadela? Jest wszędzie i nie zrujnuje portfela. Można z niewielkim budżetem przygotować sycący posiłek dla całej rodziny, a to już coś. I niech was nie zwiedzie jej prostota.

Jej delikatny smak sprawia, że pasuje do tak wielu rzeczy. Można ją smażyć, zapiekać, robić z niej genialne sosy, farsze… Serio, jak już zaczniesz, to pomysły same wpadają do głowy. To jest właśnie to, co uwielbiam – składnik, z którym można eksperymentować bez końca. Nie trzeba godzin stać przy garach. Często wystarczy kilkanaście minut, żeby wyczarować coś pysznego, co czyni każdy łatwy przepis na obiad z mortadeli wybawieniem w zabiegane dni. A do tego jest sycąca! Białko i odrobina tłuszczu robią swoje – po takim obiedzie jest energia na resztę dnia.

Jak wybrać tę jedyną? Krótki przewodnik po ladzie z wędlinami

Zanim rzucicie się do gotowania, słówko o wyborze samej wędliny. To serio ważne, bo dobra mortadela to połowa sukcesu każdego dania. Jak jestem w sklepie, to zawsze patrzę na kolor – powinien być jednolity, taki zdrowy róż, bez żadnych szarych plam. Jak widzicie, że jest śliska albo dziwnie pachnie, to uciekajcie. To znak, że już swoje przeszła. Ja osobiście uwielbiam tę z pistacjami, dodaje takiego fajnego chrupiącego elementu, ale zwykła, klasyczna też jest super. Czasem można znaleźć drobiową, jest delikatniejsza.

Jak już kupicie, to w domu trzymajcie ją w lodówce, najlepiej zawiniętą w papier, a nie w folię, bo musi 'oddychać’. Dłużej zachowa świeżość i każdy wasz przepis na obiad z mortadeli będzie po prostu lepszy.

Moje top 5 sposobów na mortadelę

Gotowi na małą rewolucję w kuchni? Oto pięć sprawdzonych pomysłów, które udowodnią, że mortadela zasługuje na coś więcej niż tylko kromka chleba. Każdy przepis na obiad z mortadeli to gwarancja uśmiechu na twarzach domowników!

Powrót do dzieciństwa: Smażona mortadela z jajkiem sadzonym

To jest smak, który przenosi mnie prosto do kuchni babci. Proste, ale jakie genialne! Taki obiad z mortadeli i ziemniaków to dla mnie kwintesencja domowego jedzenia. Czasem najprostsze rzeczy są najlepsze, prawda? Ten przepis na obiad z mortadeli jest tak prosty, że aż trudno uwierzyć, że może być tak dobry.

Co potrzebujesz:

• 300g mortadeli w bloku
• 4-5 średnich ziemniaków
• 2 jajka
• 1 duża cebula
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz do smaku
• Trochę szczypiorku do posypania

Jak to zrobić:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie i pokrój w grubszą kostkę albo plastry.
2. Mortadelę pokrój w kostkę taką na jeden kęs. Cebulę w piórka.
3. Na dużej patelni rozgrzej olej. Wrzuć mortadelę i smaż, aż się fajnie przyrumieni.
4. Dodaj cebulę i smaż razem, aż cebulka zmięknie i się zeszkli.
5. Na patelnię dorzuć ziemniaki, wymieszaj i podsmażaj wszystko razem kilka minut, żeby smaki się przegryzły, a ziemniaki złapały kolor.
6. Zrób na patelni dwa wgłębienia i wbij w nie jajka. Posól, popieprz. Smaż, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
7. Podawaj od razu, posypane szczypiorkiem.

Zapiekanka, która robi wrażenie (i czyści lodówkę)

Kiedy mam w lodówce trochę tego, trochę tamtego, to zawsze kończy się zapiekanką. Ten przepis na zapiekankę z mortadeli to mój sprawdzony sposób na sycący i tani posiłek. Wrzucasz wszystko do jednego naczynia i praktycznie samo się robi. Idealny obiad z mortadeli i warzyw na leniwe popołudnie.

Składniki:

• 500g ziemniaków
• 300g mortadeli
• 1 cebula
• 200g mrożonej mieszanki warzyw (groszek z marchewką jest super)
• 200ml śmietanki 30%
• 100g startego żółtego sera
• Sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
• Trochę oleju

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i podgotuj z 5 minut w osolonej wodzie. Odcedź.
2. Mortadelę pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj mortadelę i smaż chwilę, aż się zarumieni.
3. Do mortadeli dorzuć warzywa. Smaż kilka minut. Dopraw solą, pieprzem i papryką.
4. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Ułóż połowę ziemniaków.
5. Na ziemniaki wyłóż farsz z mortadelą i warzywami. Przykryj resztą ziemniaków.
6. Śmietankę wymieszaj z solą, pieprzem i szczyptą gałki. Zalej nią zapiekankę.
7. Posyp serem i do piekarnika! Piecz w 180°C przez jakieś 25-30 minut, aż ser się pięknie zapiecze.

Kotlety 'schabowe’ z mortadeli. Tak, dobrze czytacie!

Kiedy pierwszy raz powiedziałem znajomym, że robię kotlety z mortadeli, patrzyli na mnie jak na wariata. A potem spróbowali i prosili o dokładkę! To genialny patent, kiedy macie ochotę na coś chrupiącego, a w portfelu pusto. Ten kotlety z mortadeli przepis to hit, serio. To szybki przepis na obiad z mortadeli, który zaskoczy każdego.

Co będzie potrzebne:

• 400g mortadeli w jednym kawałku
• 1 jajko
• Bułka tarta
• Mąka pszenna
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Mortadelę pokrój w grube plastry, takie na centymetr, może półtora.
2. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem, żeby był trochę cieńszy. Uważaj, żeby nie zrobić dziur.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przygotuj trzy talerze: z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą.
5. Panieruj jak schabowe: najpierw mąka, potem jajko, na koniec bułka tarta. Dobrze dociśnij panierkę.
6. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odłóż na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
7. Podawaj z ziemniakami i mizerią. Klasyka!

Ekspresowy makaron z sosem mortadelowym – obiad w 15 minut

Są takie dni, kiedy na gotowanie nie ma ani czasu, ani siły. Wtedy wjeżdża on – mój niezawodny, szybki przepis na obiad z mortadeli w wersji prawie włoskiej. Kremowy sos, ulubiony makaron i gotowe. Smakuje jak z dobrej knajpki, a roboty przy tym tyle co nic. A jak szukacie więcej pomysłów na pasty, sprawdźcie te przepisy na makaron.

Lista zakupów:

• 300g makaronu penne albo spaghetti
• 200g mortadeli
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200ml śmietanki 30%
• Trochę oliwy
• Sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
• Opcjonalnie: natka pietruszki, parmezan

Jak ugotować:

1. Makaron ugotuj al dente. Zachowaj trochę wody z gotowania.
2. W tym czasie na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj czosnek i smaż minutkę.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę mortadelę i smaż, aż się lekko zarumieni.
4. Wlej śmietankę, zmniejsz ogień i gotuj, aż sos trochę zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką.
5. Do sosu wrzuć ugotowany makaron, wymieszaj. Jak sos jest za gęsty, dolej trochę wody z makaronu.
6. Podawaj posypane pietruszką i parmezanem. Pycha!

Coś na ząb: roladki z mortadeli i sera w tortilli

Zastanawiasz się, co zrobić z mortadeli na obiad, żeby było inaczej? To jest mój pomysł na obiad z mortadeli dla dzieci, chociaż dorośli też się zajadają. Te roladki są super na szybki lunch, kolację, a nawet na imprezę. Można je jeść na ciepło i na zimno. Fajna alternatywa dla zwykłych kanapek, która przypomina trochę domową roladę w wersji mini.

Potrzebne składniki:

• 4 placki tortilli
• 200g mortadeli w cienkich plasterkach
• 150g sera żółtego w plastrach
• 2 łyżki serka śmietankowego albo majonezu
• Garść rukoli lub szpinaku

Sposób przygotowania:

1. Każdą tortillę posmaruj serkiem lub majonezem.
2. Na całej powierzchni rozłóż plasterki mortadeli, a na nich ser. Posyp rukolą.
3. Zwiń tortillę ciasno w rulon.
4. Możesz podać na zimno albo podsmażyć na suchej patelni, aż ser w środku się rozpuści.
5. Pokrój w grubsze plastry i gotowe. Super smakują z sosem czosnkowym!

Moje małe triki i wariacje

Te przepisy to tylko baza. Najlepsze w gotowaniu jest to, że można kombinować! Do zapiekanki dorzućcie pieczarki albo brokuły. Kotlety z mortadeli można nadziać kawałkiem sera przed panierowaniem. A do sosu makaronowego świetnie pasują suszone pomidory. Nie bójcie się eksperymentować! Każdy przepis na obiad z mortadeli można dostosować do tego, co akurat macie w lodówce. To właśnie idea kuchni oszczędnej, która jest mi bardzo bliska.

Podsumowanie: Czas na mortadelę!

Mam nadzieję, że udało mi się was przekonać, że mortadela to coś więcej niż tylko wędlina na kanapki. To produkt z ogromnym potencjałem, który pozwala gotować smacznie, szybko i, co najważniejsze, tanio. Każdy przedstawiony przepis na obiad z mortadeli to dowód, że prostota może iść w parze z rewelacyjnym smakiem. Więc następnym razem, gdy będziecie w sklepie, spójrzcie na nią łaskawszym okiem. Może właśnie odkryjecie swój nowy ulubiony obiad? Smacznego!