Mój sprawdzony, banalnie prosty przepis na ciasto marchewkowe

Pamiętam to jak dziś. Moja pierwsza próba upieczenia czegokolwiek. Miałam może z piętnaście lat i chciałam zaimponować rodzinie. Wybór padł na ciasto marchewkowe, bo wydawało się takie… zdrowe i proste. Skończyło się totalną katastrofą. Zakalec twardy jak cegła, smak surowej mąki i rozczarowanie malujące się na twarzy mamy. Przez lata omijałam przepisy na ciasta szerokim łukiem, przekonana, że po prostu nie mam do tego ręki. Aż do dnia, kiedy przyjaciółka podsunęła mi pożółkłą kartkę, na której bazgrołami był zapisany ten, jak się okazało, najprostszy przepis na ciasto marchewkowe.

Byłam sceptyczna, ale coś mnie podkusiło. I wiecie co? Udało się! Ciasto wyszło idealnie wilgotne, puszyste, pachnące cynamonem. Od tamtej pory to mój przepis ratunkowy. Na chandrę, na niezapowiedzianych gości, na moment, kiedy po prostu chcę zjeść coś pysznego, co nie wymaga stania w kuchni przez pół dnia. To jest właśnie ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe, którym chcę się z wami podzielić. To prawdziwy, sprawdzony łatwe ciasto marchewkowe przepis, który przywrócił mi wiarę w moje kulinarne możliwości.

Dlaczego to ciasto to mój kuchenny pewniak?

Zastanawiacie się pewnie, co w nim takiego wyjątkowego? Dlaczego to właśnie ten przepis, a nie setki innych z internetu, stał się moim numerem jeden? Odpowiedź jest banalna: on po prostu nie może się nie udać. Serio. Kilka lat temu, w środku przygotowań do urodzin mojego syna, padł mi mikser. Panika w oczach, goście za dwie godziny, a ja z miską pełną składników. I wtedy przypomniałam sobie o tym przepisie. Wszystko wymieszałam ręcznie, zwykłą łyżką, w pięć minut. To idealne szybkie ciasto marchewkowe bez miksera. Dlatego z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że to przepis na ciasto marchewkowe dla początkujących. Nie trzeba żadnych magicznych umiejętności, drogiego sprzętu ani godzin wolnego czasu. To właśnie dlatego uważam, że jest to najprostszy przepis na ciasto marchewkowe jaki istnieje.

Co wrzucamy do miski? Lista skarbów

Dobra, koniec gadania, czas na konkrety. Co będzie nam potrzebne, żeby wyczarować to cudo? Pewnie większość z tych rzeczy macie już w swojej kuchni, bo to klasyczne ciasto marchewkowe z prostych składników.

Oto nasza lista zakupów:
Do części suchej potrzebujemy: dwóch szklanek zwykłej mąki pszennej (ale jak ktoś unika glutenu, to bezglutenowa też da radę), szklanki cukru – ja lubię brązowy, bo daje taki fajny, karmelowy posmak, ale biały też jest ok. Do tego łyżeczka sody, solidna łyżeczka cynamonu (nie żałujcie!), odrobina gałki muszkatołowej, jeśli lubicie, i szczypta soli dla balansu.

A co z mokrymi? Trzy duże jajka, najlepiej takie od szczęśliwej kurki, i szklanka oleju roślinnego, na przykład rzepakowego. No i oczywiście gwiazda programu – dwie szklanki startej marchewki. To tak na oko 3-4 średnie marchewki. Ścierajcie na małych oczkach, ciasto będzie wtedy delikatniejsze. Ja czasem dorzucam jeszcze garść posiekanych orzechów włoskich, bo uwielbiam jak coś chrupie pod zębem. Z tych kilku rzeczy powstanie najlepszy i najprostszy przepis na ciasto marchewkowe.

A na wierzch? Mój absolutny faworyt to krem serowy. Można go pominąć, ale… po co? To jest ta kropka nad „i”. Potrzebujecie kostkę serka śmietankowego (typu Philadelphia albo po prostu taki gładki serek kanapkowy), trochę miękkiego masła, szklankę cukru pudru i odrobinę ekstraktu waniliowego. Zaufajcie mi, warto.

Akcja-kreacja, czyli ciasto krok po kroku

No to do dzieła! Zobaczycie, że to naprawdę domowe ciasto marchewkowe krok po kroku prosto i bezboleśnie.

Najpierw sypkie. W dużej misce połączcie mąkę, cukier, sodę, cynamon, gałkę i sól. Wymieszajcie to widelcem albo trzepaczką, żeby się ładnie wszystko połączyło. To jest nasza baza.

W drugiej, mniejszej misce, wbijcie jajka i wlejcie olej. Roztrzepcie to razem, tak żeby powstała jednolita, żółta emulsja. Nie musi być idealnie ubite, po prostu żeby się połączyło.

Teraz najważniejszy moment. Wlewamy mokre do suchego. I teraz uwaga – mieszamy tylko do połączenia składników. Serio, nie dłużej. Można szpatułką, można drewnianą łyżką. Im krócej mieszacie, tym ciasto będzie bardziej puszyste. Jak już nie widać suchej mąki, wrzucacie startą marchewkę i ewentualnie orzechy czy rodzynki. Jeszcze dwa, trzy ruchy łyżką i gotowe. Widzicie? Ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe to bułka z masłem.

Formę (ja używam okrągłej tortownicy 24 cm, ale kwadratowa też będzie super) wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy nasze pachnące cynamonem ciasto. Wygładzamy wierzch i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy jakieś 40-50 minut. Każdy piekarnik jest inny, więc po 40 minutach warto sprawdzić patyczkiem. Wbijacie w środek – jeśli jest suchy, to znaczy, że gotowe. To sekret, żeby nie wyszedł wam zakalec. Musicie wyczuć ten moment, a wtedy ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe odwdzięczy się wam idealną wilgotnością.

Kiedy ciasto stygnie, robimy krem. To już w ogóle jest prościzna. Serek, miękkie masło, cukier puder i wanilię wrzucacie do miski i mieszacie. Można mikserem na wolnych obrotach, można nawet widelcem, jeśli masło jest naprawdę miękkie. Ma powstać gładka, kremowa masa. Smarujemy nią kompletnie wystudzone ciasto. Nigdy gorące, bo krem spłynie! Gotowe! Ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe właśnie się zmaterializował w waszej kuchni.

Wasze pytania i moje sprawdzone patenty

Przez te lata dostałam sporo pytań o ten przepis, więc zbiorę tu te najczęstsze, może i wam się przydadzą.

Jakie marchewki są najlepsze? Najzwyklejsze, byle były świeże i soczyste. Takie lekko słodkie. Unikajcie starych, zwiedniętych, bo nie dadzą ciastu tej cudownej wilgoci. To klucz do tego, by ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe się udał.

Jak przechowywać, żeby było wilgotne? U mnie rzadko kiedy jest co przechowywać, ale jeśli już, to wkładam je do szczelnego pojemnika i do lodówki. Spokojnie wytrzyma kilka dni i wcale nie traci na smaku.

Czy można zrobić wersję fit? Jasne! Ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe jest bardzo elastyczny. Mąkę pszenną można zamienić na orkiszową albo mieszankę bezglutenową, tworząc proste ciasto marchewkowe bez glutenu. Cukru też można dać mniej, np. pół szklanki, bo marchewka jest słodka. Jeśli szukacie czegoś całkiem bez cukru, mam też na to sposób, o którym pisałam w artykule na przepis na ciasto marchewkowe bez cukru.

Co zrobić, żeby ciasto było idealnie wilgotne? Kluczem jest olej, soczysta marchewka i nieprzepieczenie ciasta. Ten test patyczka jest naprawdę ważny. Wyjmijcie ciasto z pieca jak tylko patyczek będzie suchy. Każda minuta dłużej to ryzyko wysuszenia. To naprawdę przepis na wilgotne ciasto marchewkowe łatwe do opanowania. Dzięki temu najprostszy przepis na ciasto marchewkowe zawsze się udaje.

Czy naprawdę jest takie proste? Tak, przysięgam! Zero skomplikowanych technik, wszystko mieszane w jednej misce. To jest mój pewniak, który polecam każdemu, kto boi się pieczenia.

A gdyby tak trochę poszaleć?

Chociaż ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe jest dla mnie idealny w tej podstawowej wersji, czasem lubię trochę poeksperymentować.

Czasem, jak mam ochotę na coś na szybko, robię wersję mini. Odrobinę ciasta przekładam do kubka i wstawiam na kilka minut do mikrofalówki. Wychodzi takie pyszne, najprostsze ciasto marchewkowe w kubku na jedną porcję.

Jeśli ktoś w domu nie jest fanem kremu serowego (są tacy ludzie?), można go zastąpić zwykłą polewą czekoladową. Rozpuszczona gorzka czekolada z odrobiną mleka też robi robotę. To wciąż będzie ten sam, doskonały najprostszy przepis na ciasto marchewkowe, tylko w innej odsłonie.

No i dodatki! Orzechy to klasyk, ale super pasują też rodzynki, suszona żurawina, a nawet kawałeczki ananasa z puszki (tylko dobrze go odsączcie!). Nie bójcie się kombinować, kuchnia to przecież pole do zabawy. Jeśli lubicie takie proste, domowe wypieki, to może spodoba wam się też łatwy przepis na ciasto serowo-makowe. A jeśli wolicie kremowe smaki, to po marchewkowym spróbujcie też przepisu na ciasto z mascarpone i bitą śmietaną.

Sukces gwarantowany, mówię Wam!

I tak oto dotarliśmy do końca. Mam nadzieję, że przekonałam Was, że upieczenie pysznego, domowego ciasta wcale nie musi być trudne. Ten przepis to dowód na to, że czasem najprostsze rozwiązania są najlepsze. To szybkie ciasto marchewkowe, które pachnie domem, ciepłem i beztroską. Mam nadzieję, że ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe zagości w waszych domach na stałe, tak jak zagościł w moim. Dajcie mu szansę, nawet jeśli uważacie się za kuchenne beztalencia. Obiecuję, że się nie zawiedziecie. A jak już upieczecie, dajcie znać w komentarzach, jak wyszło! Uwielbiam czytać wasze historie. Smacznego! Ten najprostszy przepis na ciasto marchewkowe to gwarancja uśmiechu na twarzach waszych bliskich. To jest po prostu najprostszy przepis na ciasto marchewkowe i kropka.