Mój niezawodny kurczak z ryżem w piekarniku. Przepis, który ratuje każdy obiad

Pamiętam te wtorki. Dzieciaki wracały ze szkoły, ja z pracy, a w lodówce echo. Znasz to uczucie? Ten moment lekkiej paniki, co by tu szybko zrobić na obiad, żeby było smacznie, zdrowo i żeby nie spędzić reszty wieczoru przy garach. Właśnie w takie dni na ratunek przychodzi on – mój absolutnie ulubiony, jednogarnkowy kurczak z ryżem w piekarniku.

To danie to dla mnie coś więcej niż tylko jedzenie. To obietnica ciepłego, domowego posiłku bez zbędnego stresu. Obietnica, że za godzinę usiądziemy razem przy stole i wszystko będzie dobrze. Dziś chcę się z Wami podzielić tym skarbem. To naprawdę jest fantastyczny przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku, który pokochacie od pierwszego kęsa.

Cała magia w jednym naczyniu

Powiem szczerze, w dzisiejszych czasach dania jednogarnkowe to dla mnie zbawienie. Nienawidzę tej góry naczyń piętrzącej się w zlewie po obiedzie. A tu? Wszystko ląduje w jednym naczyniu żaroodpornym, a potem prosto do piekarnika. Koniec z pilnowaniem kilku palników, mieszaniem w trzech garnkach naraz. Wstawiasz i masz czas dla siebie, dla rodziny. To jest właśnie kwintesencja wygody.

Poza tym to posiłek kompletny. Masz białko z kurczaka, węglowodany z ryżu i całą masę witamin z warzyw. Taki zdrowy, zbilansowany obiad dla wszystkich, bez kombinowania. Dla mnie to idealny przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku, bo łączy wszystko, co w gotowaniu kocham: prostotę, smak i minimalny bałagan. To właśnie dlatego ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku jest tak popularny. To jest coś na kształt zapiekanki z ryżem, tylko jeszcze prostsze.

Co wrzucamy do środka? Pogadajmy o składnikach

Dobra, przejdźmy do konkretów. Co jest nam potrzebne, żeby wyczarować to cudo? Podstawą tego dania są oczywiście kurczak i ryż, nasi główni aktorzy.

Ja jestem absolutną fanką udek i pałek. Serio, mięso z piersi jest super do innych dań, jak na przykład do jakiejś chińszczyzny, ale tutaj, w pieczeniu, udka to gwarancja soczystości. Są trochę tłustsze, dzięki czemu mięso jest delikatne i po prostu rozpływa się w ustach. Piersi też można użyć, jasne, ale wtedy trzeba je dobrze zamarynować albo skrócić czas pieczenia, bo łatwo je wysuszyć, ja wolę je w daniach typu makaron z kurczakiem. Zaufajcie mi w kwestii udek.

A ryż? Najlepiej sprawdza się długoziarnisty, taki klasyczny, albo parboiled. One po upieczeniu są idealnie sypkie i nie robi się z nich paćka. Kiedyś próbowałam z brązowym ryżem, bo wiadomo, zdrowiej, ale trzeba pamiętać, że on potrzebuje więcej wody i czasu, więc warto go wcześniej namoczyć. To kluczowe, jeśli chcecie by ten zdrowy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku się udał.

A warzywa? Tutaj hulaj dusza! Klasyka to u mnie cebula, czosnek, marchew i papryka. Taki kurczak z ryżem i papryką w piekarniku to pewniak, który smakuje każdemu. Ale nie bójcie się dodawać tego, co akurat macie w lodówce – cukinia, pieczarki, pomidorki koktajlowe, nawet mrożony groszek. Każdy dodatek sprawia, że ten sam przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku smakuje trochę inaczej. Cały czas odkrywam coś nowego w tym daniu. I na koniec przyprawy i bulion – to one są sercem smaku. Bez nich to by było po prostu… nudne. To w końcu doskonały przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku, więc musi być smacznie.

No to do dzieła! Jak to wszystko połączyć?

Okej, zakasujemy rękawy i zaczynamy. Obiecuję, będzie prosto!

Najpierw zajmijmy się kurczakiem. Marynata to podstawa, żeby mięso było pełne smaku. Ja mieszam w misce oliwę, słodką paprykę, trochę oregano, sól, pieprz i obowiązkowo przeciśnięty przez praskę czosnek. Nie żałujcie go! Dokładnie nacieram tym wszystkim kawałki kurczaka i jeśli mam czas, odstawiam do lodówki na minimum pół godziny. Czasem, jak się spieszę, to i 15 minut wystarczy, ale im dłużej postoi, tym lepiej. To sekret, który sprawia, że ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku jest tak pyszny.

W międzyczasie szykuję warzywa i ryż. Kroję wszystko w dość grubą kostkę, żeby się nie rozpadło w trakcie pieczenia. A ryż… tu jest ważna rzecz. Trzeba go porządnie wypłukać pod zimną wodą. Płuczę go tak długo, aż woda, która z niego spływa, jest prawie przezroczysta. To usuwa nadmiar skrobi i dzięki temu ryż będzie sypki, a nie klejący. Nie pomijajcie tego kroku!

Teraz składanie. Na dno naczynia żaroodpornego sypię równo ryż. Na to wrzucam warzywa, mieszam trochę. A na samą górę kładę zamarynowane kawałki kurczaka. Cały obiad w jednym miejscu, uwielbiam ten widok.

I kluczowy moment – zalewanie bulionem. Bulion musi być gorący! To ważne. Zawsze sprawdzam proporcje na opakowaniu ryżu, ale zazwyczaj to jest około dwie części płynu na jedną część ryżu. Wlewam go ostrożnie po całości, tak żeby ryż był przykryty. Czasem dodaję do bulionu łyżkę koncentratu pomidorowego, żeby nadać całości głębszego koloru i smaku. Ten łatwy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku naprawdę na tym zyskuje. Musicie spróbować. W ten sposób powstaje najlepszy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku.

A teraz pieczenie. Piekarnik nagrzewam do 180 stopni z termoobiegiem. Naczynie przykrywam szczelnie folią aluminiową i wstawiam do pieca na jakieś 40-50 minut. Ta folia sprawi, że ryż się idealnie ugotuje na parze, a kurczak będzie mięciutki. Po tym czasie zdejmuję folię, podkręcam temperaturę do 200-220 stopni i piekę jeszcze z 15 minut, żeby skórka na kurczaku zrobiła się złota i chrupiąca. Ten dźwięk skwierczącej skórki, kiedy wyciągasz naczynie z piekarnika… bezcenne! Uwielbiam dania z piekarnika, bo mają w sobie jakąś magię, tak samo jak pieczone bataty. Dajcie mu tylko chwilę odpocząć po wyjęciu, z 5 minut, żeby smaki się przegryzły. To jest ten mój sprawdzony przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku, który zawsze się udaje. To najlepszy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku.

A może by tak trochę inaczej?

Najlepsze w tym daniu jest to, że ono nigdy się nie nudzi. To jest taka baza, którą można modyfikować bez końca. Czasem otwieram lodówkę i po prostu improwizuję.

Macie ochotę na więcej warzyw? Super! Dorzućcie brokuły, kalafiora, fasolkę szparagową. Tylko pamiętajcie, że te delikatniejsze warzywa lepiej dodać w połowie pieczenia, żeby nie zrobiła się z nich ciapa. Taki kurczak z ryżem i warzywami pieczony w piekarniku jest jeszcze zdrowszy. U mnie w domu hitem jest wersja z pieczarkami. Mój mąż je uwielbia. Po prostu kroję je w grube plastry i dodaję razem z papryką i cebulą. Czasem, jak mam suszone grzyby, to je moczę i też dodaję, wtedy cały dom pachnie lasem. To idealny przykład jak kurczak z ryżem i pieczarkami w piekarniku może odmienić klasykę. Czasem robię też inne zapiekanki, byle było szybko i smacznie.

A kiedyś, po powrocie z wakacji w Grecji, naszła mnie ochota na śródziemnomorskie smaki. I wiecie co? Dodałam do naczynia czarne oliwki, suszone pomidory, a pod koniec pieczenia posypałam wszystko pokruszoną fetą. Po wyjęciu skropiłam sokiem z cytryny i posypałam koperkiem. Niebo w gębie! Taki jak zrobić kurczaka z ryżem po grecku w piekarniku to wspomnienie lata w zimie. Polecam spróbować, bo to jest naprawdę ciekawy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku, a sama realizacja jest banalna.

Jeśli szukacie czegoś lżejszego, to też nie ma problemu. Wystarczy użyć piersi z kurczaka bez skóry, dać brązowy ryż i masę zielonych warzyw. Taki zdrowy przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku jest idealny, gdy liczymy kalorie, a nie chcemy rezygnować ze smaku. A gdy czas goni, to używam ryżu parboiled i gotowej mieszanki przypraw – i mam szybki przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku gotowy w mig. Każdy powinien znać ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku. To właśnie przepis na udka kurczaka z ryżem w piekarniku jest tylko punktem wyjścia do waszych własnych eksperymentów.

Moje małe triki i odpowiedzi na wasze dylematy

Wiem, że czasem coś może pójść nie tak, nawet w najprostszym przepisie. Mi też się zdarzało! Dlatego zebrałam kilka moich sprawdzonych patentów i odpowiedzi na pytania, które mogą wam chodzić po głowie.

Co zrobić, żeby kurczak był soczysty a ryż sypki? Z kurczakiem sprawa jest prosta: marynata i nieprzepiekanie. Używajcie udek, naprawdę, to połowa sukcesu. I pamiętajcie o przykryciu naczynia folią na początku pieczenia, to zatrzymuje całą wilgoć w środku. A sypki ryż? Tu sekret tkwi w płukaniu i proporcjach. Płuczcie, płuczcie i jeszcze raz płuczcie. I trzymajcie się proporcji bulionu do ryżu, zazwyczaj 2:1, ale zawsze zerknijcie na opakowanie. To gwarantuje, że ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku wyjdzie idealnie.

A co, jeśli po wyjęciu z piekarnika ryż jest twardy? Bez paniki! To się zdarza, może ryż był stary, albo piekarnik za mocno grzał. Wystarczy dolać odrobinę gorącego bulionu lub wody, przykryć z powrotem folią i wstawić do piekarnika na jeszcze 10-15 minut. Zawsze da się go uratować. Pamiętaj, ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku jest odporny na błędy.

A co z suchym kurczakiem? No cóż, to zazwyczaj znaczy, że siedział w piecu za długo. Dlatego mówię o tych udkach. Ale jeśli już się stało, to można go pokroić i wymieszać z jakimś sosem jogurtowo-czosnkowym albo po prostu polać śmietaną, to trochę go nawilży. I następnym razem pilnować czasu. Czasami zamiast kurczaka, jak mam ochotę na coś innego, robię kotlety z piersi kurczaka, też pyszne.

Czy można użyć mrożonych warzyw? Pewnie! To super opcja, jak nie mamy świeżych pod ręką. Ważne, żeby ich wcześniej nie rozmrażać, tylko wrzucić zamrożone prosto do naczynia. One puszczą trochę wody, więc można dać ciut mniej bulionu. Ten przepis na soczystego kurczaka z ryżem z piekarnika jest naprawdę elastyczny, więc nie bójcie się kombinować. To ma być przyjemność, a nie egzamin. Nawet jak coś nie wyjdzie idealnie za pierwszym razem, to za drugim na pewno będzie lepiej.

Wasz nowy ulubiony obiad? Mam nadzieję!

I to w zasadzie tyle. Jak widzicie, ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku to nie jest żadna wielka filozofia. To prosty, domowy i niezwykle pocieszający obiad, który robi się praktycznie sam. To jest właśnie to, co nazywam inteligentnym gotowaniem – minimalny wysiłek, maksymalny efekt. Mam ogromną nadzieję, że spróbujecie i że to danie zagości w waszych domach na stałe, tak jak w moim. Że stanie się waszym ratunkiem w zabiegane dni i pretekstem do wspólnego, rodzinnego posiłku. A jak już opanujecie pieczenie w jednym naczyniu, może najdzie Was ochota na coś bardziej odświętnego, jak pieczona kaczka? Piekarnik ma nieograniczone możliwości!

Podzielcie się w komentarzach, jak wam wyszło i jakie są wasze ulubione wariacje! Dajcie znać, jak wam wyszedł ten przepis na kurczaka z ryżem w piekarniku! Smacznego!