Moja idealna tortilla hiszpańska dla jednej osoby. Prosty przepis, który ratuje życie singla

Pamiętam te wieczory. Po całym dniu pracy wracałem do pustego mieszkania i ostatnią rzeczą, na jaką miałem ochotę, było stanie przy garach. Zamawianie jedzenia wchodziło w grę, ale ile można? Czułem taką frustrację, bo chciałem zjeść coś domowego, ciepłego, coś, co by mnie pocieszyło. A gotowanie dla jednej osoby… no cóż, to sztuka. Zawsze zostawały resztki, które potem lądowały w koszu. I wtedy, podczas jakiegoś kulinarnego maratonu w internecie, przypomniałem sobie o niej. O tortilli de patatas. Prostej, sycącej, hiszpańskiej. Ale wszystkie przepisy były na całą rodzinę.

Postanowiłem wziąć sprawy w swoje ręce. Po kilku, nie ukrywam, dość komicznych próbach, które kończyły się albo przypaloną jajecznicą z ziemniakami, albo czymś, co ledwo trzymało formę, wreszcie go opracowałem. Mój własny, niezawodny przepis na tortillę dla jednej osoby. To danie stało się moim kulinarnym ratunkiem, czymś, co uwielbiam na równi z innymi szybkimi przepisami na śniadania, które można jeść o każdej porze dnia. Dzięki niemu nauczysz się jak przygotować coś pysznego i to jest najlepszy przepis na tortillę dla jednej osoby, jaki znam.

Czemu ten placek z ziemniaków jest tak wyjątkowy?

Dlaczego akurat ten omlet hiszpański dla jednej osoby tak skradł moje serce? Bo to jest kwintesencja prostoty i smaku, zupełnie jak idealny puszysty omlet na słono, tylko jeszcze bardziej sycący. Nie potrzebujesz tu listy składników długiej jak rolka papieru toaletowego. Wystarczą ziemniaki, jajka, trochę oliwy – rzeczy, które prawie zawsze mam w kuchni. Ten przepis na tortillę dla jednej osoby udowadnia, że z najprostszych składników można wyczarować magię.

I to szybko! Oczywiście, smażenie ziemniaków chwilę trwa, ale to jest taki medytacyjny moment. Można włączyć muzykę, otworzyć okno, poczuć zapach powoli mięknącej cebuli… A potem już z górki. Kilka minut i ciepła, pachnąca tortilla ląduje na talerzu. I co najlepsze w gotowaniu dla singla – to jest danie, które możesz modyfikować bez końca. Czasem dorzucę resztkę chorizo z lodówki, czasem paprykę, a czasem posypię szczypiorkiem. To taki kulinarny kameleon, który zawsze się udaje, co czyni go niezawodnym przepisem na tortillę dla jednej osoby.

Czego potrzebuje nasz przepis na tortillę dla jednej osoby?

Dobra, to co musimy mieć, żeby powstał ten nasz mały cud? Spokojnie, lista jest krótka i konkretna. To chyba najprostsze składniki na tortillę dla 1 osoby, jakie można sobie wyobrazić.

Na naszą jednoosobową ucztę potrzebne będą przede wszystkim ziemniaki. Weź tak ze dwa średnie, może być jeden większy. Tak na oko 150-200 gramów. Ważne, żeby nie były to takie mączyste typy, co się rozpadają na puree. Szukaj tych sałatkowych, twardszych. One zachowają kształt i dadzą fajną teksturę. Do tego jajka – zastanawiasz się, ile jajek na tortillę dla jednej osoby? Dwa to minimum, trzy to wersja na wielki głód. Najlepiej od szczęśliwej kurki, wiadomo, smak jest wtedy lepszy.

Ja nie wyobrażam sobie tortilli bez cebuli, ale wiem, że są tacy, co nie lubią. Jak jesteś w teamie cebula, to wystarczy połówka małej. Dodaje takiej cudownej słodyczy. Kluczowa jest też oliwa z oliwek, tutaj nie ma co oszczędzać. Dobra, hiszpańska oliwa extra virgin to dusza tego dania. Potrzeba jej będzie całkiem sporo, tak ze 3-4 łyżki, bo ziemniaki mają się w niej właściwie dusić. Na koniec oczywiście sól i pieprz, do smaku. Nie bój się posolić ziemniaków, one to lubią. I to wszystko, czego wymaga ten przepis na tortillę dla jednej osoby.

Jak zrobić małą tortillę ziemniaczaną? Ten przepis na tortillę dla jednej osoby krok po kroku

Zabieramy się do pracy! Zobaczysz, jak zrobić małą tortillę ziemniaczaną jest prościej niż myślisz. Obiecuję, że poprowadzę Cię za rękę.

Najpierw ziemniaczane przygotowania. Ziemniaki obieramy i tu ważna sprawa – kroimy w cieniutkie plasterki. Naprawdę cieniutkie, prawie jak chipsy. Im cieńsze, tym szybciej i równomierniej się usmażą. Jeśli wolisz, może być też drobna kosteczka. Cebulę kroimy w piórka. Na małą patelnię (moja ma z 18 cm średnicy, idealna na jedną porcję) wlewamy sporo oliwy. Rozgrzewamy ją na średnim ogniu i wrzucamy ziemniaki z cebulą. I teraz kluczowy moment – nie smażymy ich na chrupko! One mają się powoli dusić w tej oliwie, konfitować. Ogień ma być mały, a my co jakiś czas mieszamy. To potrwa z 15, może 20 minut. Bądź cierpliwy, warto. Muszą być tak miękkie, że widelec wchodzi w nie jak w masło. Gdy są gotowe, odcedzamy je z nadmiaru oliwy (nie wylewaj jej, przyda się!). Doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz czas na jajeczne połączenie. W misce rozbijamy nasze dwa lub trzy jajka. Trochę soli, trochę pieprzu i roztrzepujemy widelcem. Bez szaleństw, nie robimy tu bezy. Do jajek wrzucamy przestudzone lekko ziemniaki. Mieszamy delikatnie, ale dokładnie. Każdy plasterek ziemniaka musi być otulony jajkiem. I teraz mój mały sekret: zostawiam to wszystko na 5-10 minut. Ziemniaki wtedy nasiąkną jajeczną masą, a cała tortilla będzie bardziej wilgotna i spójna w środku. To serio robi różnicę, więc nie pomijaj tego kroku, jest kluczowy w tym przepisie na tortillę dla jednej osoby.

Smażenie, czyli wielki finał. Czyścimy naszą patelnię, wlewamy na nią łyżkę świeżej oliwy i rozgrzewamy. Wylewamy całą naszą ziemniaczano-jajeczną masę. Łopatką wyrównujemy powierzchnię i lekko dociskamy. Smażymy na średnim ogniu. Po jakichś 3-5 minutach zobaczysz, że brzegi zaczynają się ścinać, a spód jest już złocisty. Czas na najtrudniejszy manewr, czyli przerzutka. Nie ma co się bać, chociaż przyznaję, że za pierwszym razem moja tortilla wylądowała na podłodze. Ale znalazłem na to sposób. Bierzemy duży, płaski talerz, większy niż średnica patelni. Kładziemy go na patelni, jakbyśmy ją przykrywali. Mocno trzymając i patelnię, i talerz, jednym, szybkim i pewnym ruchem obracamy wszystko do góry nogami. Voilà! Tortilla jest na talerzu. Teraz wystarczy ją delikatnie zsunąć z powrotem na patelnię, tą nieusmażoną stroną do dołu.

Ostatnia prosta. Smażymy drugą stronę jeszcze ze 3-4 minuty, można już na mniejszym ogniu. Środek powinien pozostać lekko wilgotny, taki kremowy. Hiszpanie mówią na to „jugosa”. To jest właśnie ideał. Nie chcemy suchego, zbitego placka. Gotowe! Ten łatwy przepis na tortillę właśnie dobiegł końca. Udało się! Właśnie zrealizowałeś idealny przepis na tortillę dla jednej osoby.

Jak podawać i z czym to jeść?

I co teraz? Jak to jeść? Najlepiej od razu, na ciepło. Ale wiesz co? W temperaturze pokojowej, a nawet zimna następnego dnia, jest równie pyszna. Czasem robię ją wieczorem, żeby mieć gotowe śniadanie. A jak mam więcej czasu, to podaję ją z prostą sałatą z winegretem. Kawałek świeżej bagietki też będzie pasował idealnie. To jest po prostu kompletny, satysfakcjonujący posiłek, który uszczęśliwia. Czasem nachodzi mnie ochota na coś prostego, jak właśnie ta tortilla albo kanapki na ciepło, które przypominają mi dzieciństwo. To takie jedzenie dla duszy. Pamiętaj, że każdy przepis na tortillę dla jednej osoby można modyfikować. Podawaj ją tak jak lubisz, ten przepis na tortillę dla jednej osoby jest bardzo elastyczny.

Wasze pytania, moje odpowiedzi

Dostaję sporo pytań o ten przepis na tortillę dla jednej osoby, więc zebrałem te najczęstsze w jednym miejscu.

A co z mrożonymi ziemniakami? Zadziałają? Błagam, nie róbcie tego! To prosta droga do kulinarnej katastrofy. Mrożone ziemniaki mają zupełnie inną strukturę, puszczą wodę i wyjdzie wam smutna, wodnista breja zamiast zwartej tortilli. Tylko świeże ziemniaki, to podstawa, której trzyma się każdy dobry przepis na tortillę dla jednej osoby.

Musi być oliwa z oliwek? Nie mam, a mam ochotę na tortillę. No cóż, dla tego autentycznego, hiszpańskiego smaku oliwa jest kluczowa. To ona nadaje ten charakterystyczny aromat. Na innym oleju też się oczywiście usmaży, ale to już nie będzie to samo. Trochę tak, jakby robić rosół bez marchewki. Da się, ale po co?

Jak długo smażyć te ziemniaki? Boję się, że je spalę! Spokojnie, tu liczy się cierpliwość, nie wysoka temperatura. Ogień ma być mały, a ziemniaki mają się niemal gotować w tej oliwie. Mieszaj co jakiś czas. Potrzebują minimum 15-20 minut, żeby stały się idealnie miękkie. Nie spiesz się, to najważniejszy etap. Muszą być delikatne i kremowe. To gwarancja, że Twój przepis na tortillę dla jednej osoby zakończy się sukcesem.