Mój sprawdzony przepis na ciastka owsiane z czekoladą – smak, który pamiętam z dzieciństwa

Pamiętam jak dziś zapach, który unosił się w całym domu mojej babci. Mieszanka topiącej się czekolady, prażonych płatków owsianych i wanilii. To był znak, że na stole zaraz pojawią się one – idealne, chrupiące na zewnątrz i cudownie miękkie w środku ciastka. Ten zapach to dla mnie definicja bezpieczeństwa i domowego ciepła. Po latach prób i błędów, udało mi się odtworzyć tamten smak. I dzisiaj chcę się z tobą podzielić tym kawałkiem mojego serca. To nie jest kolejny skopiowany z internetu tekst. To jest ten ciastka owsiane z czekoladą przepis, który zawsze wychodzi i który sprawia, że na chwilę można zapomnieć o całym świecie.

Gwarantuję, że pokochasz te proste, domowe słodkości. Zaczynamy?

Czemu domowe ciastka owsiane są po prostu lepsze?

Pieczenie w domu to dla mnie coś więcej niż tylko mieszanie składników. To rodzaj terapii, chwila dla siebie. A kiedy robisz coś dla swoich bliskich, chcesz im dać to, co najlepsze. Kiedy używasz tego domowego ciastka owsiane z czekoladą przepis, masz pełną kontrolę. Wiesz, że masło jest prawdziwe, a nie jakiś miks tłuszczów, że czekolada ma wysoką zawartość kakao, a jajka są od szczęśliwych kurek. Nie ma tu żadnych E-dodatków, konserwantów czy polepszaczy smaku.

Najlepsze jest to, że ten ciastka owsiane z czekoladą przepis to tylko baza. Moja siostra nie je glutenu, więc dla niej robię wersję na mące owsianej. Przyjaciel jest weganinem? Żaden problem, masło zastępuję olejem kokosowym, a zamiast jajka ląduje siemię lniane. To takie proste! Możesz stworzyć idealny, zdrowy przepis na ciastka owsiane z czekoladą dopasowany do każdego. A satysfakcja, gdy widzisz uśmiechy na twarzach najbliższych? Bezcenna. I są tak szybkie do zrobienia, że nie raz ratowały mnie przed niezapowiedzianą wizytą gości. To po prostu najlepszy, łatwy przepis na ciastka owsiane z czekoladą.

Skarby z Twojej szafki kuchennej

Zanim zaczniemy, zbierzmy wszystkie nasze skarby. Dobre składniki to połowa sukcesu, więc postaraj się wybrać te najlepszej jakości. To właśnie one sprawiają, że ten prosty przepis na ciastka owsiane z czekoladą jest tak wyjątkowy.

To co mokre – baza smaku:

• Masło: 150g. Prawdziwe masło, takie co najmniej 82%. I koniecznie miękkie, wyjęte wcześniej z lodówki. Ja czasem zapominam i wtedy ratuję się przez chwilę w mikrofali, ale ciii… to nasza tajemnica. Można też dać olej kokosowy.
• Cukier: 100g brązowego i 50g białego. Mieszanka białego i brązowego to klucz. Brązowy, najlepiej muscovado, daje taką cudowną wilgoć i karmelowy posmak. Biały odpowiada za chrupkość brzegów. Jak kiedyś miałam tylko biały to też wyszły, ale to już nie było to samo.
• Jajko: 1 duża sztuka, najlepiej z wolnego wybiegu i też w temperaturze pokojowej.
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka. Nie żaden aromat, tylko prawdziwy ekstrakt! Różnica jest kolosalna.

To co suche – serce ciastek:

• Płatki owsiane: 200g. Ja najbardziej lubię górskie, bo czuć ich teksturę, ale błyskawiczne też się sprawdzą, ciastka będą po prostu delikatniejsze.
• Mąka: 120g zwykłej pszennej, tortowej. Można eksperymentować z pełnoziarnistą, ale wtedy trzeba dać jej trochę mniej.
• Proszek do pieczenia i soda: 1 łyżeczka proszku i pół łyżeczki sody. Ten duet sprawia, że są puszyste.
• Szczypta soli: Koniecznie! Podbija smak czekolady i balansuje słodycz. Nie pomijajcie jej.

A teraz najlepsze – dodatki:

• Czekolada: 150g. Tutaj pełna dowolność! Ja uwielbiam gorzką, taką 70%, grubo posiekaną nożem. Ale mleczna, biała, czy gotowe dropsy też będą super. Ten ciastka owsiane z czekoladą przepis jest elastyczny.
• Coś ekstra (opcjonalnie): Garść posiekanych orzechów włoskich albo pekan, suszona żurawina… Co tylko lubisz! Wtedy powstaje świetny przepis na ciastka owsiane z czekoladą i orzechami.

Co będzie Ci potrzebne? Spokojnie, nic skomplikowanego

Nie martw się, nie potrzebujesz robota planetarnego za tysiące złotych. Zwykły mikser ręczny da radę, a nawet jeśli go nie masz, porządna drewniana łyżka i trochę siły w rękach też wystarczą. Ja przez lata mieszałam wszystko ręcznie. Poza tym przyda się kilka misek, waga kuchenna, blacha do pieczenia i papier – twój najlepszy przyjaciel, żeby nic nie przywarło. Gotowi? To teraz przechodzimy do konkretów jak zrobić ciastka owsiane z czekoladą.

A teraz do dzieła! Robimy ciastka owsiane z czekoladą krok po kroku

Okej, czas na magię. Postępuj zgodnie z tymi krokami, a obiecuję, że niedługo cały Twój dom będzie pachniał obłędnie. To naprawdę szybkie ciastka owsiane z czekoladą przepis, który nie może się nie udać.

1. Połącz suche składniki: Do jednej miski wsyp mąkę, płatki owsiane, proszek, sodę i sól. Wymieszaj wszystko dokładnie jakąś łyżką albo rózgą. Chodzi o to, żeby spulchniacze dobrze się rozeszły. Odstaw na bok.
2. Utrzyj mokre składniki: W drugiej, większej misce, umieść miękkie masło i oba rodzaje cukru. Teraz mikser w dłoń i ucieraj na średnich obrotach aż masa będzie jasna i puszysta. Potrwa to kilka minut. Potem dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, i miksuj jeszcze chwilkę, tylko do połączenia.
3. Wszystko razem: Teraz kluczowy moment. Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj. I teraz najważniejsze: nie przemieszaj! Serio, to najczęstszy błąd. Mieszaj tylko do połączenia składników. Jak zobaczysz, że nie ma już suchej mąki, od razu przestań. Ciasto ma być trochę 'niechlujne’. Zbyt długo miksowane ciastka wychodzą twarde i zbite, a my chcemy żeby były mięciutkie w środku. To ważna część tego ciastka owsiane z czekoladą przepis.
4. Czas na czekoladę: Wsyp posiekaną czekoladę i ewentualne inne dodatki. Teraz już tylko delikatnie wmieszaj je szpatułką w ciasto.
5. Formowanie: Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj porcje ciasta, najlepiej łyżką do lodów albo zwykłą stołową. Zostaw między nimi sporo miejsca, bo się trochę rozleją. Każdą kulkę możesz lekko spłaszczyć dłonią.
6. Pieczenie: Wstaw blachę do piekarnika i piecz około 10-12 minut. Obserwuj je jak jastrząb! Każdy piekarnik piecze trochę inaczej. U mnie to jest równe 11 minut. Mają być złote na brzegach, ale środek musi wyglądać na lekko surowy. Nie martw się, one 'dojdą’ sobie na gorącej blasze. Jeśli poczekasz, aż cały środek będzie upieczony, po wystudzeniu będziesz mieć owsiane kamyki.
7. Studzenie: To najtrudniejszy etap – trzeba poczekać! Wyjmij ciastka z piekarnika i zostaw na blasze na 5 minut. Dopiero po tym czasie przenieś je ostrożnie na kratkę do całkowitego wystudzenia. Wiem, że kuszą, ale gorące są bardzo kruche. No i gotowe! Twój domowy ciastka owsiane z czekoladą przepis jest kompletny! Jeżeli lubisz takie proste wypieki, sprawdź też ten szybki przepis na ciastka z cynamonem.

Puść wodze fantazji – moje ulubione wariacje

Ten podstawowy ciastka owsiane z czekoladą przepis to świetny punkt wyjścia do eksperymentów. Czasem mam ochotę na coś innego i wtedy kombinuję. Może i tobie coś wpadnie do gustu.

• Wersja wegańska: Kiedyś wpadła do mnie koleżanka weganka i musiałam na szybko kombinować. Masło zamieniłam na olej kokosowy (stały), a jajko na 'glutka’ z siemienia lnianego (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody). Oczywiście czekolada gorzka, bez mleka. Wyszły super! Tak powstał mój ciastka owsiane z czekoladą przepis wegański.
• Mniej cukru: Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz spokojnie zmniejszyć ilość cukru o połowę albo zastąpić go erytrytolem. Wtedy wyjdzie ciastka owsiane z czekoladą bez cukru przepis.
• Z bananem: Masz w domu banany, które już wołają o litość? Idealnie! Rozgnieć jednego widelcem i dodaj do mokrych składników. Ciastka będą jeszcze bardziej wilgotne i słodkie, a ty nic nie zmarnujesz. Powstanie pyszny ciastka owsiane z czekoladą i bananem przepis.

Moje triki na ciastka idealne

Przez te wszystkie lata pieczenia odkryłam kilka patentów, które sprawiają, że te ciastka zawsze wychodzą obłędne. Zaufaj mi, to działa.

• Jakość składników: Już o tym pisałam, ale powtórzę. Dobre masło, prawdziwa wanilia, porządna czekolada. To naprawdę robi różnicę, której nie da się podrobić.
• Chłodzenie ciasta: Wiem, że to trudne, bo chcesz je mieć już, teraz. Ale schłodzenie ciasta w lodówce przez chociaż 30 minut robi ogromną różnicę. Smaki się 'przegryzą’, a ciastka mniej się rozlewają podczas pieczenia. Są wtedy grubsze i bardziej ciągnące. Cierpliwość popłaca! To sekret, który odmienił mój domowy ciastka owsiane z czekoladą przepis.
• Nie przepiecz!: To chyba najważniejsza rada. Lepiej wyjąć je minutę za wcześnie niż minutę za późno. Zawsze kieruj się zasadą lekko niedopieczonego środka. Inne słodkości też rządzą się swoimi prawami, zobacz chociażby ten idealny przepis na muffinki z czekoladą.

Jak przechować ciastka (jeśli coś zostanie)

Teoretycznie, te ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia. W praktyce, u mnie w domu nigdy nie przetrwały dłużej niż dwa dni. Znikają w magiczny sposób. Ale jeśli masz silniejszą wolę niż moja rodzina, wrzuć je do puszki. A mój babciny trik na zachowanie świeżości to włożenie do pojemnika kawałka jabłka albo kromki chleba tostowego. Wciągną wilgoć i ciastka dłużej będą mięciutkie. To najlepszy sposób, żeby cieszyć się tym ciastka owsiane z czekoladą przepis przez kilka dni.

To co, pieczemy?

No i to tyle! Mam ogromną nadzieję, że ten mój ukochany ciastka owsiane z czekoladą przepis zagości w Twojej kuchni na stałe. Pamiętaj, że pieczenie ma być frajdą. Nie bój się eksperymentować, dodawać swoje ulubione składniki. Daj znać w komentarzach jak Ci wyszły! Smacznego i miłej zabawy w kuchni! Wypróbuj ten łatwy przepis na ciastka owsiane z czekoladą i ciesz się smakiem prawdziwych, domowych wypieków.