Mój niezawodny przepis na ciasteczka owsiane z czekoladą. Tego smaku nie da się zapomnieć

Pamiętam te deszczowe popołudnia u babci. W całym domu unosił się zapach masła, cukru i czegoś jeszcze… czegoś, co sprawiało, że człowiek od razu czuł się bezpiecznie i po prostu dobrze. To był zapach pieczonych ciasteczek. Dziś chcę się z Wami podzielić moim skarbem – to mój niezawodny ciasteczka owsiane z czekoladą przepis, który dostałam właśnie od niej, choć przez lata trochę go zmodyfikowałam. To coś więcej niż tylko lista składników. To bilet powrotny do dzieciństwa, do tych beztroskich chwil, kiedy największym zmartwieniem było, czy starczy dla mnie jeszcze jedno ciastko.

Te ciasteczka to idealny towarzysz do kubka gorącej kawy albo zimnego mleka. Są idealne jako szybka przekąska, kiedy dopada nas mały głód, albo jako poczęstunek dla gości, którzy wpadli bez zapowiedzi. Gwarantuję, że znikają z talerza w mgnieniu oka. Ze mną krok po kroku stworzycie te małe cuda. A co najlepsze? Przygotowanie ich jest absurdalnie proste i daje mnóstwo satysfakcji. Nawet jeśli uważasz, że masz dwie lewe ręce do pieczenia, ten prawdziwy ciasteczka owsiane z czekoladą przepis jest dla Ciebie.

Czemu akurat te ciasteczka? Moja miłość do owsa i czekolady

Można by pomyśleć, że to tylko kolejne ciasteczka. Ale nie. Dla mnie połączenie lekko chrupiących, trochę orzechowych w smaku płatków owsianych z rozpływającą się w ustach, aksamitną czekoladą to absolutna poezja. To jest smak, który nigdy się nie nudzi. Ten konkretny ciasteczka owsiane z czekoladą przepis łączy w sobie to, co najlepsze – klasykę z nutą nowoczesności.

Płatki owsiane to nie jest jakiś tam zapychacz. To prawdziwa bomba odżywcza! Dają energię na długo, są pełne błonnika, który dba o nasze brzuchy, i sprawiają, że te ciasteczka są naprawdę sycące. To taki trochę mniejszy grzeszek, prawda? Można je zjeść bez większych wyrzutów sumienia, bo wiemy, że przemycamy w nich coś dobrego. Kiedyś próbowałam robić też zdrowsze desery, ale ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis to coś więcej niż tylko deser, to komfort w czystej postaci.

A najlepsze jest to, że każdy domowy ciasteczka owsiane z czekoladą przepis można dowolnie modyfikować. To jak płótno, na którym malujesz swoje ulubione smaki. Orzechy, suszone owoce, a może odrobina cynamonu? Pełna dowolność!

Zbieramy ekipę, czyli co będzie nam potrzebne?

Zanim zaczniemy naszą kuchenną przygodę, upewnijmy się, że mamy wszystko pod ręką. Ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis jest tak prosty, że większość składników pewnie już czeka w waszej szafce. Lecimy z listą:

• Suche składniki – podstawa sukcesu:
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (ja najczęściej używam tortowej, typ 450)
  • 1 szklanka płatków owsianych – błagam, użyjcie górskich, nie błyskawicznych. One dają tę cudowną teksturę!
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • pół łyżeczki soli (nie pomijajcie jej, wydobywa smak!)
• Mokre składniki – to co tworzy magię:
  • pół szklanki miękkiego masła (to około 115g, wyjmijcie je z lodówki wcześniej)
  • pół szklanki białego cukru
  • pół szklanki brązowego cukru (koniecznie! nadaje karmelowego posmaku i wilgoci)
  • 1 duże jajko, też w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

I oczywiście gwiazda wieczoru – czekolada! Ja używam około szklanki posiekanej gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao), bo uwielbiam ten kontrast między słodkim ciastem a intensywnym kakao. Ale mleczna czy biała też się sprawdzą. Ważne, żeby była dobrej jakości. To naprawdę robi różnicę. Mój ciasteczka owsiane z czekoladą przepis wiele zawdzięcza właśnie dobrej czekoladzie. A jak macie ochotę na eksperymenty, dorzućcie garść posiekanych orzechów włoskich albo żurawiny.

No to do dzieła! Jak krok po kroku stworzyć magię w kuchni?

Okej, fartuchy nałożone? Piekarnik się grzeje? To zaczynamy. Obiecuję, że będzie prosto i przyjemnie. Zobaczycie, że właśnie ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis stanie się waszym ulubionym.

Krok pierwszy: Mieszamy suchą bazę

Weź dużą miskę. Wsyp do niej mąkę (najlepiej przesianą, wtedy ciasto jest lżejsze), płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj to wszystko porządnie jakąś łyżką albo trzepaczką. Chodzi o to, żeby spulchniacze równomiernie się rozłożyły. To niby drobiazg, ale ważny dla końcowego efektu. Dobre ciasteczka owsiane z czekoladą przepis to dbałość o detale.

Krok drugi: Czas na to co najlepsze – masło i cukier

W drugiej, większej misce, umieść miękkie masło i oba rodzaje cukru. Teraz mikser w dłoń i jedziemy! Ucieraj to wszystko na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta. To potrwa kilka minut. Potem wbij jajko, zmiksuj do połączenia, i na koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis jest elastyczny, ale ten etap jest kluczowy.

Krok trzeci: Wielkie połączenie i czekoladowy finał

Teraz powoli, partiami, dodawaj suche składniki do mokrych. Mieszaj już na wolniejszych obrotach, albo nawet szpatułką – tylko do połączenia składników. Serio, nie mieszaj za długo, bo ciasteczka wyjdą twarde. Kiedy ciasto jest już prawie jednolite, wsyp posiekaną czekoladę i ewentualne dodatki. Wymieszaj delikatnie ostatni raz. Klucz do sukcesu w tym ciasteczka owsiane z czekoladą przepis to delikatność.

Krok czwarty: Pieczemy nasze skarby

Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką albo gałkownicą do lodów nakładaj porcje ciasta, formując kulki. Pamiętaj o zachowaniu sporych odstępów, bo ciasteczka lubią się rozrastać na boki. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 10-14 minut. Brzegi mają być złociste, a środek może wyglądać na lekko niedopieczony – i tak ma być! Po wyjęciu z pieca zostaw je na blaszce na 5 minut, stwardnieją. Dopiero potem przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia. Gdybyście tylko mogli poczuć ten zapach! To najlepsza część tego ciasteczka owsiane z czekoladą przepis.

Kilka moich trików, które uratowały mi skórę nie raz

Nawet najprostszy przepis można ulepszyć. Przez lata pieczenia tych ciastek nauczyłam się kilku rzeczy, które naprawdę robią różnicę. Każdy dobry ciasteczka owsiane z czekoladą przepis zyska na tych wskazówkach.

Po pierwsze, temperatura składników. To nie jest mit! Masło i jajka w temperaturze pokojowej serio lepiej się łączą i tworzą lżejsze ciasto. Kiedyś się spieszyłam i użyłam zimnych. Efekt? Ciasto było jakieś takie zbite, a ciastka mniej delikatne.

Po drugie, nie przesadzaj z miksowaniem po dodaniu mąki. To mój odwieczny błąd z początków przygody z wypiekami, takimi jak domowe babeczki czy inne pyszności. Im dłużej mieszasz, tym więcej glutenu się rozwija, a to prosta droga do twardych, gumowatych ciastek. Mieszaj tylko do połączenia. To zepsuje cały ciasteczka owsiane z czekoladą przepis, jeśli przesadzisz.

A co z chłodzeniem ciasta? Chociaż ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis nie wymaga chłodzenia, to jeśli masz czas, wrzuć miskę z ciastem na 30-60 minut do lodówki. Zobaczysz różnicę. Ciasteczka mniej się rozlewają, są grubsze i mają bardziej intensywny smak. To taka mała tajemnica profesjonalistów.

Lubisz eksperymenty? Ja też! Czas na wariacje

Podstawowy przepis jest genialny, ale kto powiedział, że nie można się nim trochę pobawić? To jest właśnie piękne w domowych wypiekach. Możesz dostosować co ten ciasteczka owsiane z czekoladą przepis oferuje do własnych upodobań. Co powiesz na wersję fit albo wegańską?

Wersja lżejsza, bez wyrzutów sumienia

Chcesz zdrowszą opcję? Żaden problem. Zamiast cukru możesz użyć erytrytolu albo ksylitolu (pamiętaj, żeby dostosować ilość do własnych preferencji). Możesz też część mąki pszennej zastąpić mąką owsianą albo pełnoziarnistą. Dorzuć nasiona chia, siemię lniane, posiekane migdały. W ten sposób powstaje zmieniony ciasteczka owsiane z czekoladą przepis, który jest świetnym źródłem błonnika.

A może wegańskie ciasteczka? Proszę bardzo!

Zastanawiasz się, jak zrobić ciasteczka owsiane z czekoladą wegańskie przepis? To banalnie proste. Masło zastąp dobrej jakości margaryną roślinną albo olejem kokosowym (nierafinowanym, dla cudnego aromatu). Zamiast jajka użyj „glutka” z siemienia lnianego (1 łyżka mielonego siemienia + 3 łyżki wody, odstawione na 5 min) albo musu jabłkowego. I oczywiście, użyj wegańskiej czekolady. Smakują równie obłędnie, a wegański ciasteczka owsiane z czekoladą przepis zaskoczy niejednego sceptyka.

Jak przechować te skarby (o ile coś zostanie)?

U mnie w domu rzadko kiedy jest ten problem, bo ciasteczka znikają jeszcze ciepłe. Ale jeśli u Ciebie będzie inaczej, to po całkowitym wystudzeniu przełóż je do szczelnego pojemnika. Takiego metalowego albo szklanego. Postoją spokojnie kilka dni, a nawet staną się lepsze, bo smaki się przegryzą. Można też zamrozić. Zarówno upieczone ciasteczka, jak i surowe kulki ciasta. To świetny patent na nagły atak głodu na słodkie – wyciągasz, pieczesz kilka minut dłużej i masz świeżutkie ciastka! Ten mój ciasteczka owsiane z czekoladą przepis jest idealny do mrożenia.

A jak je podawać? Klasycznie, ze szklanką mleka. Albo na bogato – jeszcze lekko ciepłe z kulką lodów waniliowych. To jest dopiero rozpusta!

Czas zakasać rękawy!

Mam nadzieję, że zaraziłam Cię moją miłością do tych ciastek i że ten sprawdzony ciasteczka owsiane z czekoladą przepis na stałe zagości w Twoim domu. Pamiętaj, pieczenie to ma być zabawa, a nie apteka. Nie bój się eksperymentować, dodawać coś od siebie. Może odkryjesz jakieś nowe, genialne połączenie? A jeśli szukasz więcej inspiracji, sprawdź inne przepisy na domowe przysmaki. Daj znać w komentarzach, jak wyszły Twoje ciasteczka! Smacznego!