Zapach smażonej cebulki, suszonych grzybów i wigilijnej kapusty. To dla mnie kwintesencja przygotowań do Świąt. W każdym polskim domu unosi się wtedy ta wyjątkowa, jedyna w swoim roku melodia aromatów, […]
Szarlotka. Samo słowo przywołuje na myśl zapach cynamonu, ciepłych jabłek i kruszonki. Ale czy szarlotka może być jeszcze lepsza? O tak. Może, jeśli podamy ją z aksamitnym, kremowym sosem. Dlatego […]
Niedzielny obiad. Ten specyficzny moment, kiedy aromat pieczonego kurczaka wypełnia dom, a wszyscy domownicy powoli zbierają się przy stole. Ale nawet najlepszy kurczak czuje się samotny bez odpowiedniego towarzystwa. Czegoś […]
Zapach cynamonu i pieczonych jabłek unoszący się w całym domu. Kto go nie kocha? Dla mnie to kwintesencja jesieni, ciepła i domowego ogniska. Zawsze, gdy czuję ten aromat, wracam myślami […]
Muszę się do czegoś przyznać. Kiedy pierwszy raz spróbowałem Halászlé, byłem w małej, zakurzonej knajpce gdzieś nad Dunajem i kompletnie nie wiedziałem, czego się spodziewać. Kiedy na stół wjechał kociołek […]
Szczerze? Są dania, które po prostu przenoszą w czasie. Dla mnie takim wehikułem jest właśnie placek po zbójnicku. Pamiętam jak dziś, kiedy po raz pierwszy spróbowałem go w małej, górskiej […]
Śledź. Ryba, która w Polsce ma status niemal kultowy. Albo się go kocha, albo nienawidzi – rzadko kiedy budzi obojętność. A już śledzie na słodko to zupełnie inna para kaloszy, […]
Robienie wina w domu to podróż. Serio. To coś więcej niż tylko mieszanie składników; to akt cierpliwości, nauki i, nie oszukujmy się, odrobiny magii. A jeśli chodzi o magię, to […]
Pamiętam to jak dziś. Ten specyficzny, świąteczny gwar w kuchni, zapach gotowanych warzyw unoszący się w powietrzu i babcia, która z namaszczeniem kroiła każdy składnik w idealnie równą kosteczkę. To […]
Ach, żurek. Sama myśl o tej zupie przywołuje wspomnienia. Zapach wędzonki, majeranku i tego charakterystycznego, kwaśnego aromatu zakwasu unoszący się w całym domu. To nie jest zwykła zupa, to jest […]