Muszę się do czegoś przyznać. Przez lata smażyłem bekon na patelni. Tak, ja. Każdy weekend oznaczał to samo: skwierczący tłuszcz pryskający na całą kuchnię, nierówno wysmażone plastry (część spalona, część […]
Zapach lasu zamknięty w aksamitnej, kremowej konsystencji. Tak, to właśnie kwintesencja tego, o czym będziemy dziś rozmawiać. Pamiętam jak dziś, gdy jako dziecko biegałem po lesie z babcią, a potem […]
Powiem szczerze, przez lata omijałam go szerokim łukiem. Koper włoski, zwany też fenkułem, wydawał mi się warzywem tajemniczym, o zbyt intensywnym anyżowym aromacie. Aż pewnego dnia spróbowałam. I przepadłam. Chrupkość, […]
Pamiętam to jak dziś. Zapach gotowanych ziemniaków i smażonej cebulki, który w niedzielne popołudnie unosił się po całym domu mojej babci. To był znak, że na obiad będzie danie-legenda, danie-instytucja: […]
Marzy ci się czasem kawałek Paryża na talerzu? Taki, który smakuje jak spacer po Polach Elizejskich i wizyta w małej, uroczej cukierni, gdzie witryny uginają się od cukierniczych dzieł sztuki. […]
Zapach pieczonego ciasta w domu to coś, co potrafi zdziałać cuda. Serio. To jeden z tych aromatów, który natychmiast przenosi mnie do dzieciństwa, do kuchni babci, gdzie zawsze coś pysznego […]
Jest coś magicznego w cieście drożdżowym. Ten zapach, który wypełnia cały dom, ta puszysta, delikatna struktura… ale powiedzmy sobie szczerze – ciasto drożdżowe bez lukru jest jak… jak niekompletne zdanie. […]
Każdy ma takie smaki, które teleportują go prosto do dzieciństwa. Dla mnie to zapach kopru i chrzanu unoszący się w kuchni w środku lata. I ten dźwięk… ten charakterystyczny „pyk” […]
Zapach fermentujących śliwek unosi się w piwnicy. To jedna z tych woni, która natychmiast przenosi mnie do czasów dzieciństwa, kiedy dziadek nastawiał swoje skarby w wielkich gąsiorach. Jego przepis na […]
Powiem wam coś szczerze. Przez lata byłem niewolnikiem kebabu z budki. Tego ociekającego tłuszczem, z mięsem niewiadomego pochodzenia i sosem, który smakował jak chemiczny eksperyment. Aż pewnego dnia powiedziałem: dość! […]