Mój sprawdzony przepis na pierniki Kuchnia Lidla – miękkie i pachnące jak u babci

Zapach pierników. Jeśli miałabym zamknąć w jednym zapachu całą magię świąt, to byłoby właśnie to. Cynamon, goździki, imbir i słodycz miodu unoszące się po całym domu. Pamiętam jak przez mgłę, jak jako mała dziewczynka stałam na stołeczku w kuchni babci i próbowałam wycinać foremkami aniołki, a więcej ciasta lądowało w mojej buzi niż na blaszce. Po latach poszukiwań tego smaku z dzieciństwa, w końcu znalazłam ideał. To właśnie ten, lekko zmodyfikowany przeze mnie, przepis na pierniki Kuchnia Lidla. Jest po prostu niezawodny.

Za każdym razem wychodzą idealnie mięciutkie i aromatyczne, wprowadzając do domu tę niepowtarzalną, świąteczną atmosferę. Chcę się z wami podzielić tym moim małym sekretem. Pokażę wam, jak zrobić pierniki z Kuchni Lidla krok po kroku, zdradzę, jakie składniki do pierników Kuchnia Lidla sprawdzają się najlepiej i co zrobić, żeby były idealne od razu po upieczeniu. To jeden z moich ulubionych przepisów na ciasta i desery, który co roku gości na naszym świątecznym stole. Zapraszam do wspólnego pieczenia, ten przepis na pierniki świąteczne Kuchnia Lidla na pewno skradnie wasze serca.

Co robię, żeby pierniki zawsze wychodziły?

Chcecie znać sekret? Tak naprawdę nie ma tu wielkiej filozofii. Ale przez lata pieczenia zauważyłam kilka rzeczy, które naprawdę robią różnicę i sprawiają, że ten przepis na pierniki Kuchnia Lidla staje się magiczny.

Przede wszystkim, nie oszczędzajcie na składnikach. Dobry, płynny miód, taki od pszczelarza, a nie z marketu, to połowa sukcesu. I przyprawa do piernika! Ja mam swoją ulubioną, ale jeśli używacie gotowej, to powąchajcie ją. Musi pachnieć intensywnie, inaczej pierniki będą takie… płaskie w smaku.

Druga sprawa to cierpliwość. Wiem, wiem, kto by tam czekał, jak już się chce jeść. Ale jeśli dacie ciastu poleżeć w lodówce chociaż przez noc, odwdzięczy się wam niesamowitą elastycznością. Będzie się wałkowało jak marzenie. No i ostatnia rzecz – pilnujcie piekarnika jak oka w głowie. Serio, chwila nieuwagi i z mięciutkich poduszeczek robią się twarde kamyki. Każdy piekarnik grzeje troche inaczej, więc po prostu zaglądajcie do nich.

Co przygotować, zanim zaczniemy bałagan w kuchni

Dobra, to co? Zanim zaczniemy, zbierzmy wszystko w jednym miejscu, żeby potem nie biegać po kuchni z rękami w mące. Oto moja lista skarbów:

• Mąka pszenna: Ja najczęściej biorę tortową, taką zwykłą, typ 450. Około pół kilograma powinno wystarczyć. Zawsze mam trochę więcej pod ręką do podsypywania.
• Miód: Jak już pisałam, im lepszy, tym lepiej. Ja uwielbiam wielokwiatowy, bo ma taki bogaty aromat. 250 gramów będzie w sam raz.
• Cukier: Potrzebujemy i białego (150g), i brązowego (50g). Ten brązowy daje fajny, karmelowy posmak i głębszy kolor.
• Masło: Zwykłe, osełkowe, 125g. Najlepiej wyciągnąć je z lodówki trochę wcześniej, żeby zmiękło.
• Jajka: Jedno duże jajo od szczęśliwej kurki wystarczy. Czasem jak jest suche ciasto daje dwa małe.
• Przyprawa do piernika: Dwie, a nawet trzy czubate łyżki. Nie żałujcie sobie! To serce i dusza tych pierników.
• Soda oczyszczona: Jedna płaska łyżeczka, żeby nam ładnie wyrosły.
• Kakao: Daję łyżkę, czasem dwie, jeśli chcę, żeby miały taki intensywny, czekoladowy kolor. To nie jest obowiązkowe, ale ja lubię.

To w sumie wszystkie składniki do pierników Kuchnia Lidla, które potrzebujecie. Z takim zestawem ten przepis na pierniki Kuchnia Lidla musi się udać.

No to do dzieła! Mieszamy, ugniatamy i pieczemy

Zaczynam od tego, co pachnie najlepiej. Do małego garnuszka wrzucam miód, masło i oba cukry. Podgrzewam to wszystko na malutkim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Chodzi o to, żeby się wszystko ładnie rozpuściło i połączyło w jedwabistą masę. Ważne, żeby tego nie zagotować! Miód straci cały swój super aromat. Gdy masa jest gładka, zdejmuję ją z ognia, dodaję przyprawę do piernika i kakao, mieszam i odstawiam na bok, żeby trochę przestygła. Ten zapach już teraz wypełnia całą kuchnię, jest obłędny. To podstawa smaku w moim przepisie na pierniki Kuchnia Lidla.

W dużej misce ląduje mąka i soda. Robię w niej dołek i powoli wlewam jeszcze ciepłą, ale nie gorącą, masę miodową. Na początku mieszam wszystko łyżką, bo jest dość ciepłe. Kiedy składniki się z grubsza połączą, wbijam jajko i zaczyna się najlepsza zabawa – ugniatanie. Można to robić rękami, co uwielbiam, bo czuję jak ciasto ożywa, albo wrzucić do robota z hakiem. Wyrabiam aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk.

Teraz czas na odpoczynek. Gotowe ciasto zawijam w folię spożywczą i hop do lodówki. Minimum na kilka godzin, ale ja najczęściej zostawiam na całą noc. Wtedy jest najlepsze. Jeśli macie więcej czasu, to możecie spróbować zrobić przepis na pierniki dojrzewające Kuchnia Lidla – takie ciasto może leżeć w chłodzie nawet kilka tygodni i nabiera niesamowitej głębi. Ale wersja „na następny dzień” też jest przepyszna.

Kiedy jesteśmy gotowi do pieczenia, wyciągam ciasto z lodówki z pół godzinki wcześniej. Stolnicę lekko podsypuję mąką i wałkuję na grubość tak około 3-5 milimetrów. Nie za cienko, bo wyjdą twarde! A potem już tylko foremki – gwiazdki, serduszka, renifery… co tylko macie pod ręką. To świetna zabawa z dziećmi. Moje zawsze próbują wycinać jakieś dziwne stwory.

Piekarnik nagrzewam do 170 stopni z termoobiegiem. Pierniczki układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piekę jakieś 8-12 minut. Trzeba ich pilnować, bo pieką się błyskawicznie! Po wyjęciu z pieca są mięciutkie, a potem lekko twardnieją na brzegach. Studzę je na kratce. Takie gotowe ciasteczka świąteczne są dumą każdej pani domu. Ten etap to zwieńczenie całego wysiłku, jaki wkładasz w przepis na pierniki Kuchnia Lidla.

Czas na malowanie, czyli jak zrobić idealny lukier

Same pierniki są pyszne, ale co to za pierniki bez lukru! Dekorowanie to mój ulubiony etap, chociaż zwykle kończy się tym, że cała kuchnia jest biała. Pokażę wam mój przepis na lukier do pierników Kuchnia Lidla, który jest prosty i zawsze się udaje.

Zwykle robię jeden z dwóch rodzajów lukru. Pierwszy to taki profesjonalny, królewski. Potrzebujecie do niego jedno białko jaja i szklankę cukru pudru (tak ze 200g). Białko ubijam na sztywno i powoli, łyżka po łyżce, dodaję przesiany cukier puder, cały czas miksując. Masa musi być gęsta i lśniąca. Drugi lukier to wersja dla leniwych, czyli cytrynowy. Po prostu mieszam cukier puder z sokiem z cytryny aż uzyskam odpowiednią konsystencję. Czasem dodaję odrobinę wody jak jest za gęsty.

Do malowania używam worka cukierniczego z cieniutką końcówką, ale kiedyś robiłam to zwykłym rożkiem z papieru do pieczenia i też dawało radę. Można też po prostu posmarować pierniki pędzelkiem albo zanurzyć je w lukrze. Potem już tylko posypki, perełki, jadalny brokat i co tam jeszcze wam wpadnie w ręce. Wtedy dopiero ten przepis na pierniki Kuchnia Lidla nabiera świątecznego blasku.

Co by tu jeszcze pokombinować? Moje wariacje na temat przepisu

Ten podstawowy przepis na pierniki Kuchnia Lidla jest świetną bazą do eksperymentów. Czasem lubię coś w nim zmienić, w zależności od nastroju i ilości czasu.

• Pierniki na już (prawie). Zdarza się, że potrzebuję pierników na szybko. Wtedy idę na mały skrót. Daję odrobinę więcej sody, tak z pół łyżeczki, i chłodzę ciasto tylko godzinkę, dwie. Nie jest to samo, co po całej nocy, ale ten szybki przepis na pierniki Kuchnia Lidla ratuje sytuację, gdy goście dzwonią, że już jadą. Też wychodzą pyszne!
• Gwarancja miękkości. Jeśli panicznie boicie się, że wasze pierniki będą twarde, mam na to sposób. Dodajcie do ciasta dwie, trzy łyżki gęstej śmietany albo kefiru. To naprawdę działa cuda i sprawia, że wychodzi idealny przepis na miękkie pierniki Kuchnia Lidla. Po upieczeniu wrzucam je do puszki z kawałkiem jabłka, to też pomaga im zachować wilgoć.
• Wersja dla cierpliwych. A jeśli jesteście prawdziwymi koneserami, spróbujcie wersji dojrzewającej. Ciasto robię wtedy już w listopadzie i trzymam w chłodnej piwnicy. Smak takich pierników jest nie do opisania. Głęboki, korzenny, po prostu szlachetny. To taka wyższa szkoła jazdy, ale ten przepis na pierniki dojrzewające Kuchnia Lidla jest wart każdej minuty czekania.

Kilka ostatnich rad i odpowiedzi na wasze pytania

Zanim was zostawię sam na sam z mąką i wałkiem, mam jeszcze kilka praktycznych wskazówek. To takie rzeczy, o które często pytacie. Mam nadzieję, że ten przepis na pierniki Kuchnia Lidla stanie się dzięki nim jeszcze prostszy. A jeśli szukacie innych inspiracji, zerknijcie na inne proste przepisy na słodko, które mam na stronie.

Jak przechowywać pierniki, żeby były dobre nawet po świętach?
Najlepiej w metalowej puszce. Serio, te stare puszki po ciastkach od babci są najlepsze. Wrzucam tam pierniki, dodaję kawałek skórki z pomarańczy i zamykam szczelnie. Stawiam w chłodnym miejscu i potrafią być mięciutkie przez długi czas.

Co robię źle? Najczęstsze piernikowe wpadki.

• Dlaczego wyszły twarde jak kamień? Pewnie za długo siedziały w piecu albo dałaś za dużo mąki. Pilnuj czasu pieczenia co do minuty, a mąkę zawsze odmierzaj szklanką lub wagą, a nie 'na oko’. Zbyt długie wyrabianie ciasta też może je utwardzić.
• Czemu się przypalają? Każdy piekarnik jest inny. Może twój grzeje mocniej niż mój. Następnym razem ustaw niższą temperaturę albo piecz minutę krócej. Trzeba wyczuć swój sprzęt.
• Są jakieś takie… bez smaku. A dałaś dobrą przyprawę? Świeżą, aromatyczną? To kluczowe. Czasem dorzucam też startą skórkę z pomarańczy do ciasta, to podbija aromat. Mam nadzieję, że te rady ulepszą wasz przepis na pierniki Kuchnia Lidla.

Pierniki jako prezent? Super pomysł!
Uwielbiam dawać własnoręcznie zrobione prezenty. Pierniki pakuję w celofan, przewiązuję rafią, dodaję gałązkę świerku i mały bilecik. To prezent od serca. Robię też w niektórych dziurki przed pieczeniem i wieszamy je na choince. Wygląda to cudnie i cały dom pachnie.

Mam nadzieję, że poczuliście tę magię i że ten mój przepis na pierniki Kuchnia Lidla zagości w waszych domach na stałe. To coś więcej niż tylko ciastka. To tradycja, wspólne chwile i zapach, który na zawsze będzie kojarzył się z ciepłem domowego ogniska. Dajcie znać, jak wam wyszły! A jeśli szukacie innych tradycyjnych, wigilijnych smaków, to może skusicie się na przepis na kutię? Smacznego i wesołych, pachnących piernikami świąt!