Gofry z Jogurtem Naturalnym, które Zmienią Wasze Poranki. Mój Sprawdzony Przepis

Pamiętam te sobotnie poranki, kiedy dzieciaki budziły się o świcie z jednym okrzykiem: „Gofry!”. A ja, jeszcze w półśnie, marzyłam tylko o kawie i chwili ciszy. Przerobiłam chyba setki przepisów z internetu. Jedne wychodziły twarde jak kamień, inne gumowate, a większość była tak słodka, że po jednym czułam się, jakbym zjadła całą cukiernicę. Byłam o krok od poddania się i kupienia gotowego ciasta, ale wtedy wpadłam na pomysł, który okazał się rewolucją w naszej kuchni. A co gdyby tak dodać jogurt naturalny? To był strzał w dziesiątkę. I tak powstał mój absolutnie ukochany przepis, którym chcę się dziś z Wami podzielić. Przygotujcie się na prawdziwie puszyste, leciutkie i zdrowe gofry, które pokocha cała Wasza rodzina. To właśnie idealne Gofry z jogurtem naturalnym.

Dlaczego te gofry skradły moje serce?

Pewnie zastanawiacie się, co takiego magicznego jest w tym jogurcie. Już tłumaczę. To nie jest kolejny nudny przepis. Te gofry są po prostu inne. Lżejsze. Dzięki jogurtowi ciasto nabiera niesamowitej puszystości i delikatności, której próżno szukać w tradycyjnych recepturach na maśle czy oleju. Po zjedzeniu dwóch nie czujesz tego nieprzyjemnego ciężaru w żołądku. To idealna opcja na śniadanie, po którym masz energię na cały dzień, a nie ochotę na drzemkę.

Poza tym, ich przygotowanie to bajka. Serio, czasem mam wrażenie, że robią się same. Kiedy rano czas goni, a każdy domaga się czegoś pysznego, ten przepis to moje wybawienie. Nie ma tu drożdży, nie ma czekania, aż ciasto wyrośnie. Mieszamy kilka składników i gotowe. Idealny przepis na gofry z jogurtem naturalnym dla zabieganych.

No i ta uniwersalność! Ja jestem fanką wersji na słodko, z górą świeżych owoców i kleksem jogurtu, ale moje dzieciaki czasem proszą o wersję wytrawną z szynką i serem. I wiecie co? Te Gofry z jogurtem naturalnym sprawdzają się w obu wersjach rewelacyjnie. To czyste płótno, na którym możecie malować swoje ulubione smaki.

Co będzie nam potrzebne do szczęścia?

Zanim zaczniemy, zbierzmy wszystkie składniki. Pamiętajcie, że jakość ma znaczenie – dobre produkty to połowa sukcesu. Nie trzeba tu żadnych wymyślnych rzeczy, większość pewnie macie w swojej kuchni.

• Mąka: Dwie szklanki wystarczą. Zwykła pszenna tortowa jest super, ale ja czasem mieszam ją pół na pół z orkiszową jasną, żeby było trochę zdrowiej.
• Jogurt naturalny: Półtorej szklanki. I tu ważna uwaga – im gęstszy, tym lepiej. Taki w stylu greckim sprawia, że Gofry z jogurtem naturalnym są bardziej wilgotne i puszyste.
• Jajka: Dwie sztuki, najlepiej od szczęśliwej kurki. I koniecznie w temperaturze pokojowej, to naprawdę robi różnicę. Oddzielimy żółtka od białek, to nasz sekret na chmurkową lekkość.
• Olej roślinny lub roztopione masło: Ćwierć szklanki. Masło daje fajniejszy smak, ale z olejem też wychodzą super.
• Cukier: Ja daję 2-3 łyżki, ale jak planujecie podać gofry z bardzo słodkimi dodatkami, można dać mniej albo wcale.
• Proszek do pieczenia: Dwie płaskie łyżeczki. To on napowietrzy nasze ciasto.
• Szczypta soli: Zawsze, nawet do słodkich wypieków! Podbija smak.
• Mleko lub woda: Tak z ćwierć szklanki, do ewentualnej korekty gęstości ciasta. Czasem jogurt jest tak gęsty, że trzeba je trochę rozluźnić.

Zaczynamy zabawę w kuchni!

Masz już wszystko? No to super. Zobaczysz, jak zrobić gofry z jogurtem naturalnym w kilku prostych krokach. Obiecuję, że to prostsze niż myślisz.

1. W jednej, większej misce wymieszaj suche składniki. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Zamieszaj to wszystko rózgą kuchenną, żeby się dobrze rozprowadziły.
2. W drugiej, mniejszej misce, połącz mokre składniki. Wbij żółtka, dodaj jogurt naturalny, wlej olej (lub przestudzone masło). Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
3. Teraz delikatnie przelej mokre składniki do suchych. I tutaj uwaga, najważniejszy moment! Mieszaj tylko do połączenia się składników. Nie męcz tego ciasta za długo mikserem. Kilka grudek to nie zbrodnia, a nawet znak, że robisz to dobrze. Nadmierne mieszanie sprawi, że gofry będą twarde.
4. Białka ubij w osobnej, czystej misce na sztywną pianę. Powinna być tak sztywna, że po odwróceniu miski do góry dnem, nie wypadnie. To jest ten magiczny składnik, który da nam puszystość.
5. Ubitą pianę dodaj do ciasta. Ale nie mikserem! Weź szpatułkę i delikatnie wmieszaj pianę, wykonując ruchy od dołu do góry. Chcemy zachować jak najwięcej powietrza. To właśnie dzięki temu powstaną idealne Gofry z jogurtem naturalnym.
6. Możesz odstawić ciasto na 10-15 minut, żeby „odpoczęło”. Ja nie zawsze to robię, jak się spieszę, ale zauważyłam, że wtedy wychodzą jeszcze lepsze.
7. Rozgrzej gofrownicę na maksa. Moja ma lampkę, która gaśnie, gdy jest gotowa. Pędzelkiem posmaruj płytki odrobiną oleju, zwłaszcza za pierwszym razem. Wylewaj porcję ciasta i piecz na złoty kolor. U mnie to trwa jakieś 3-4 minuty.
8. Gotowe gofry odkładaj na metalową kratkę. Nigdy, przenigdy nie kładź jednego na drugim, bo zaparują i z chrupiących nici. A przecież chcemy, żeby były chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.

Moje małe sekrety, żeby zawsze wychodziły idealne

Osiągnięcie perfekcji wymagało kilku prób i błędów. Oto czego się nauczyłam i co sprawia, że moje zdrowe gofry z jogurtem naturalnym zawsze wychodzą obłędne:

• Temperatura ma znaczenie. Serio. Wyciągnij jajka i jogurt z lodówki z pół godziny wcześniej. Składniki w temperaturze pokojowej o wiele lepiej się ze sobą łączą.
• Nie przesadzaj z mieszaniem! Powtórzę to po raz trzeci, bo to kluczowe. Ciasto ma być tylko połączone. Zbyt długie miksowanie to wróg numer jeden puszystych gofrów.
• Gęstość ciasta jest ważna. Powinno być gęstsze niż ciasto naleśnikowe, ale wciąż na tyle płynne, by dało się je łatwo wylać. Jak gęsta śmietana. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę mleka. Jeśli za rzadkie – łyżkę mąki.
• Gofrownica musi być gorąca jak diabli. Zbyt niska temperatura sprawi, że gofry będą blade, miękkie i będą się długo piekły. Daj jej czas, żeby się porządnie nagrzała.

Kiedy nuda wkrada się do kuchni… czyli wariacje na temat

Podstawowy przepis jest świetny, ale czasem mam ochotę na małe eksperymenty. Te Gofry z jogurtem naturalnym to fantastyczna baza do modyfikacji.

Chcesz wersję fit? Nie ma problemu. Zamiast białej mąki daj pełnoziarnistą orkiszową lub owsianą, a cukier zastąp erytrytolem. Takie dietetyczne gofry z jogurtem naturalnym smakują równie dobrze. A jeśli jesteście na fali zdrowego odżywiania, to sprawdźcie też te dietetyczne ciastka owsiane, są mega.

A może gofry bez glutenu i bez laktozy? Użyj mieszanki mąk bezglutenowych i jogurtu bez laktozy. Sprawdzone, działa! Idealne rozwiązanie dla alergików, Gofry na jogurcie naturalnym bez glutenu są naprawdę smaczne.

Gofry dla dzieciaków? To moja specjalność! Czasem przemycam do ciasta startą na drobnych oczkach marchewkę albo puree z dyni. Dzieci nawet nie zauważają, a jedzą dodatkową porcję warzyw. Można też dodać kakao, żeby były czekoladowe. Moje dzieciaki je uwielbiają, podobnie zresztą jak idealne placuszki dyniowe, które też są hitem na jesienne śniadania.

Inne pomysły? Dodaj do ciasta łyżeczkę cynamonu, startą skórkę z cytryny albo ekstrakt waniliowy. A jeśli masz ochotę na coś słodkiego, ale bez włączania piekarnika, to łapcie przepisy na deserki bez pieczenia.

Z czym to się je? Ogranicza nas tylko wyobraźnia!

Gotowe, pachnące Gofry z jogurtem naturalnym to dopiero połowa sukcesu. Prawdziwa magia dzieje się przy dodatkach.

Na słodko, klasycznie, u nas w domu królują świeże owoce sezonowe. Truskawki, maliny, borówki – co tylko jest pod ręką. Do tego kleks gęstego jogurtu naturalnego i odrobina syropu klonowego. Niebo w gębie! Czasem szalejemy z bitą śmietaną, prażonymi migdałami albo polewą z gorzkiej czekolady. Gofry z jogurtem naturalnym i owocami to klasyk, który nigdy się nie nudzi.

Ale spróbujcie też na wytrawnie! Pomińcie cukier w cieście, dodajcie szczyptę ziół prowansalskich. Na upieczony gofr połóżcie plasterek awokado, jajko sadzone i posypcie wszystko świeżym szczypiorkiem. Albo wersja z wędzonym łososiem i serkiem śmietankowym? Poezja! Taka opcja to super pomysł na brunch albo lekką kolację.

Pytania, które najczęściej mi zadajecie

Dostaję sporo pytań o ten przepis, więc zebrałam te najczęstsze w jednym miejscu. Może i Wam się przydadzą.

Jak przechowywać gofry, żeby nie zmiękły? Najlepiej zjeść od razu! Ale jeśli coś zostanie, poczekaj aż całkowicie wystygną i schowaj do szczelnego pojemnika. Następnego dnia wystarczy wrzucić je na chwilę do tostera albo piekarnika i odzyskają chrupkość.

Czy ciasto można zrobić wieczorem? Tak! To super patent na szybkie śniadanie. Zrób ciasto wieczorem (bez ubitych białek!), przykryj miskę folią i wstaw do lodówki. Rano tylko ubij białka, delikatnie wmieszaj i gotowe. Szybkie gofry z jogurtem naturalnym w 15 minut!

Czy można je mrozić? Oczywiście. To mój sposób na awaryjne śniadanie. Mrożę już upieczone i wystudzone gofry, przekładając je papierem do pieczenia. Potem wyciągam prosto z zamrażarki i podgrzewam w tosterze.

Pomocy, moje gofry są gumowe! Najczęstsze przyczyny to za długie mieszanie ciasta albo za słabo nagrzana gofrownica. Pamiętaj, delikatność i wysoka temperatura to klucz do sukcesu!

Podsumowanie

Mam ogromną nadzieję, że ten mój sprawdzony przepis na Gofry z jogurtem naturalnym zagości w Waszych domach na stałe. Dla mnie to coś więcej niż tylko jedzenie. To zapach weekendu, uśmiechy dzieci i chwila przyjemności. Są tak proste w przygotowaniu, a dają tyle radości. Eksperymentujcie, bawcie się dodatkami i stwórzcie swoją ulubioną wersję. Jestem pewna, że zakochacie się w tej puszystości i lekkości. Smacznego!