Pam\u00e4t\u00e1m si to ako dnes. Babi\u010dka v kuchyni, v\u00f4\u0148a \u010derstvo vy\u0161kvarenej slaniny a na stole krajec chleba s dom\u00e1cou mas\u0165ou a cibu\u013eou. Nebolo ni\u010d lep\u0161ie. Len\u017ee potom pri\u0161la modern\u00e1 doba a s \u0148ou aj varovania. Tuk je zl\u00fd, mas\u0165 je diabol. A tak sme ju na dlh\u00e9 roky zavrhli. Ale \u010do ak to bol omyl? \u010co ak s\u00fa skuto\u010dn\u00e9 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> \u00faplne in\u00e9, ne\u017e n\u00e1m roky tvrdili? Po\u010fme sa na to pozrie\u0165 bez predsudkov a zisti\u0165, \u010di si tento tradi\u010dn\u00fd poklad zasl\u00fa\u017ei n\u00e1vrat na na\u0161e stoly.<\/p>\nBrav\u010dov\u00e1 Mas\u0165: M\u00fdty a Pravdy o Jej Zdravotn\u00fdch \u00da\u010dinkoch<\/h2>\n
Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165. U\u017e len to slovo vyvol\u00e1va siln\u00e9 reakcie. Pre niekoho je synonymom nezdrav\u00e9ho stravovania, upchat\u00fdch ciev a pr\u00edrastku na v\u00e1he. Pre in\u00fdch je to kulin\u00e1rsky poklad, z\u00e1klad chuti mnoh\u00fdch tradi\u010dn\u00fdch jed\u00e1l. Kde je teda pravda? Cel\u00e9 desa\u0165ro\u010dia bola mas\u0165 d\u00e9monizovan\u00e1 a nahradzovan\u00e1 rastlinn\u00fdmi olejmi a margar\u00ednmi, ktor\u00e9 boli prezentovan\u00e9 ako zdrav\u0161ia vo\u013eba. Dnes sa v\u0161ak ukazuje, \u017ee to nebolo tak\u00e9 \u010diernobiele. Mnoh\u00e9 z t\u00fdchto “zdrav\u00fdch” n\u00e1hrad obsahovali trans-tuky, ktor\u00e9 s\u00fa pre na\u0161e telo skuto\u010dn\u00fdm jedom. Pravda je, \u017ee zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> s\u00fa ove\u013ea komplexnej\u0161ie. Nie je to len o nas\u00fdtenom tuku. Je to o rovnov\u00e1he, kvalite a hlavne o miere. M\u00fdtus o jej absol\u00fatnej \u0161kodlivosti sa pomaly, ale isto, r\u00faca pod \u0165archou nov\u00fdch vedeck\u00fdch poznatkov a prehodnocovania star\u00fdch dogiem. Je na \u010dase presta\u0165 ju vn\u00edma\u0165 ako nepriate\u013ea a za\u010da\u0165 sk\u00fama\u0165, ako brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 ovplyv\u0148uje zdravie<\/b>, ke\u010f je konzumovan\u00e1 s rozumom.<\/p>\n\u010co Vlastne Obsahuje Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165? Detailn\u00fd Poh\u013ead na Nutri\u010dn\u00e9 Zlo\u017eenie<\/h2>\n
Ke\u010f sa povie brav\u010dov\u00e1 mas\u0165, v\u00e4\u010d\u0161ina \u013eud\u00ed si predstav\u00ed len \u010dist\u00fd tuk. A \u00e1no, je to preva\u017ene tuk, ale diabol sa skr\u00fdva v detailoch \u2013 v tomto pr\u00edpade sk\u00f4r anjel. Zlo\u017eenie masti je prekvapivo zauj\u00edmav\u00e9 a rozhodne nie je monot\u00f3nne. Pozrime sa na v\u00fd\u017eivov\u00e9 hodnoty brav\u010dovej masti porovnanie<\/b> s in\u00fdmi tukmi odhal\u00ed fascinuj\u00face skuto\u010dnosti. Nejde len o kal\u00f3rie. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 je zdrojom energie, ale aj nosite\u013eom niektor\u00fdch d\u00f4le\u017eit\u00fdch \u017eiv\u00edn, ktor\u00e9 v rafinovan\u00fdch rastlinn\u00fdch olejoch jednoducho nen\u00e1jdete. A to je podstatn\u00fd fakt, ktor\u00fd men\u00ed cel\u00fd poh\u013ead na diskusiu o jej pr\u00ednosoch. Skuto\u010dn\u00e9 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> sa za\u010d\u00ednaj\u00fa odha\u013eova\u0165 a\u017e pri poh\u013eade na jej zlo\u017eenie.<\/p>\nVitam\u00edny a Miner\u00e1ly: Prekvapiv\u00e9 Pr\u00ednosy Brav\u010dovej Masti<\/h3>\n
Asi by ste to ne\u010dakali, ale brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 obsahuje aj vitam\u00edny. Najv\u00fdznamnej\u0161\u00ed je vitam\u00edn D, ktor\u00fd je rozpustn\u00fd v tukoch. Jeho pr\u00edtomnos\u0165 je k\u013e\u00fa\u010dov\u00e1, preto\u017ee pr\u00e1ve tuk umo\u017e\u0148uje jeho spr\u00e1vne vstrebanie. V dne\u0161nej dobe, ke\u010f m\u00e1 ve\u013ek\u00e1 \u010das\u0165 popul\u00e1cie nedostatok vitam\u00ednu D, je ka\u017ed\u00fd pr\u00edrodn\u00fd zdroj cenn\u00fd. Samozrejme, mas\u0165 nenahrad\u00ed slnko ani kvalitn\u00e9 doplnky, ale prispieva k celkov\u00e9mu pr\u00edjmu. Zauj\u00edmav\u00fd je aj obsah vitam\u00ednov v brav\u010dovej masti<\/b> v \u0161ir\u0161om kontexte. Okrem vitam\u00ednu D v nej n\u00e1jdeme aj mal\u00e9 mno\u017estvo vitam\u00ednu E a niektor\u00fdch miner\u00e1lov, ako je sel\u00e9n. Hoci sa o nej nehovor\u00ed ako o superpotravine, akou je napr\u00edklad hov\u00e4dzia pe\u010de\u0148<\/a>, jej nutri\u010dn\u00fd profil nie je zanedbate\u013en\u00fd. Diskusia o tom, ak\u00e9 s\u00fa zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>, by mala zah\u0155\u0148a\u0165 aj tieto prekvapiv\u00e9 fakty.<\/p>\n Toto je k\u013e\u00fa\u010dov\u00e1 \u010das\u0165 celej debaty. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 je tvoren\u00e1 pribli\u017ene z 40 % nas\u00fdten\u00fdmi tukmi. To je d\u00f4vod, pre\u010do bola tak dlho na \u010diernej listine. Ale \u010do ten zvy\u0161ok? Zvy\u0161n\u00fdch 60 % tvoria nenas\u00fdten\u00e9 tuky, z ktor\u00fdch v\u00e4\u010d\u0161inu predstavuje kyselina olejov\u00e1. \u00c1no, presne t\u00e1 ist\u00e1 mononenas\u00fdten\u00e1 mastn\u00e1 kyselina, ktor\u00e1 je hlavnou zlo\u017ekou olivov\u00e9ho oleja a je ospevovan\u00e1 pre svoje pozit\u00edvne \u00fa\u010dinky na srdce. Pr\u00edtomnos\u0165 t\u00fdchto mononenas\u00fdten\u00fdch tukov v brav\u010dovej masti<\/b> je \u010dasto ignorovan\u00fd fakt. T\u00e1to kombin\u00e1cia tukov rob\u00ed mas\u0165 stabilnou pri vysok\u00fdch teplot\u00e1ch, \u010do je obrovsk\u00e1 v\u00fdhoda pri varen\u00ed a pe\u010den\u00ed. Na rozdiel od mnoh\u00fdch rastlinn\u00fdch olejov, ktor\u00e9 pri vysok\u00fdch teplot\u00e1ch oxiduj\u00fa a vytv\u00e1raj\u00fa \u0161kodliv\u00e9 l\u00e1tky. Pochopenie tohto zlo\u017eenia je nevyhnutn\u00e9 pre objekt\u00edvne pos\u00fadenie toho, ak\u00e9 s\u00fa re\u00e1lne zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>.<\/p>\n Ke\u010f prekon\u00e1me po\u010diato\u010dn\u00fd \u0161ok a predsudky, m\u00f4\u017eeme sa pozrie\u0165 na potenci\u00e1lne benefity. A nie je ich m\u00e1lo. Od zdravia srdca a\u017e po kvalitu poko\u017eky, brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 si nach\u00e1dza svoje miesto v holistickom pr\u00edstupe k zdraviu. Samozrejme, v kontexte vyv\u00e1\u017eenej stravy. Nie ako jedin\u00fd zdroj tuku. Ale jej zaradenie do jed\u00e1lni\u010dka m\u00f4\u017ee prinies\u0165 zauj\u00edmav\u00e9 v\u00fdsledky a pozit\u00edvne ovplyvni\u0165 na\u0161e celkov\u00e9 fungovanie.<\/p>\n T\u00e9ma brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 cholesterol a srdce<\/b> je asi najkontroverznej\u0161ia. Dlho sme po\u010d\u00favali, \u017ee nas\u00fdten\u00e9 tuky priamo sp\u00f4sobuj\u00fa srdcov\u00e9 choroby. Veda sa v\u0161ak pos\u00fava a dnes vieme, \u017ee vz\u0165ah medzi di\u00e9tnym cholesterolom, nas\u00fdten\u00fdmi tukmi a cholesterolom v krvi je ove\u013ea zlo\u017eitej\u0161\u00ed. Kvalitn\u00e9 \u0161t\u00fadie ukazuj\u00fa, \u017ee hlavn\u00fdm vinn\u00edkom nie s\u00fa tuky ako tak\u00e9, ale sk\u00f4r nadmern\u00fd pr\u00edjem cukru, spracovan\u00fdch potrav\u00edn a z\u00e1pal v tele. Ako som u\u017e spomenul, brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 obsahuje zna\u010dn\u00e9 mno\u017estvo mononenas\u00fdten\u00fdch tukov, podobne ako olivov\u00fd olej. Tieto tuky s\u00fa pre srdce prospe\u0161n\u00e9. Diskusia o tom, \u010di zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> zah\u0155\u0148aj\u00fa aj ochranu srdca, je st\u00e1le otvoren\u00e1, ale star\u00e1 dogma o jej absol\u00fatnej \u0161kodlivosti je u\u017e prekonan\u00e1. Podobne komplexn\u00e1 je aj debata o cholesterole v potravin\u00e1ch, napr\u00edklad v pr\u00edpade vajec uvaren\u00fdch na tvrdo<\/a>, kde sa tie\u017e uk\u00e1zalo, \u017ee di\u00e9tny cholesterol nem\u00e1 tak\u00fd priamy vplyv na hladinu cholesterolu v krvi u v\u00e4\u010d\u0161iny \u013eud\u00ed.<\/p>\n Imunitn\u00fd syst\u00e9m je zlo\u017eit\u00fd mechanizmus, ktor\u00fd potrebuje pre svoje spr\u00e1vne fungovanie dostatok energie a kvalitn\u00fdch stavebn\u00fdch l\u00e1tok. Tuky s\u00fa v tomto smere nenahradite\u013en\u00e9. Vitam\u00edn D, ktor\u00fd sa v masti nach\u00e1dza, hr\u00e1 k\u013e\u00fa\u010dov\u00fa \u00falohu v regul\u00e1cii imunitn\u00fdch reakci\u00ed. Jeho nedostatok je sp\u00e1jan\u00fd s vy\u0161\u0161ou n\u00e1chylnos\u0165ou na infekcie. Preto vplyv brav\u010dovej masti na imunitu<\/b> nemo\u017eno podce\u0148ova\u0165, najm\u00e4 v zimn\u00fdch mesiacoch. Nas\u00fdten\u00e9 tuky s\u00fa tie\u017e d\u00f4le\u017eit\u00e9 pre spr\u00e1vnu funkciu bielych krviniek, ktor\u00e9 bojuj\u00fa proti patog\u00e9nom. To s\u00fa \u010fal\u0161ie prekvapiv\u00e9 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>.<\/p>\n Zdrav\u00e9 kosti potrebuj\u00fa viac ne\u017e len v\u00e1pnik. Potrebuj\u00fa aj vitam\u00edn D, ktor\u00fd pom\u00e1ha v\u00e1pnik spr\u00e1vne vstreba\u0165 a ulo\u017ei\u0165 do kostn\u00e9ho tkaniva. Ke\u010f\u017ee brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 je jedn\u00fdm z m\u00e1la pr\u00edrodn\u00fdch potravinov\u00fdch zdrojov vitam\u00ednu D, jej umiernen\u00e1 konzum\u00e1cia m\u00f4\u017ee podpori\u0165 zdravie kost\u00ed. Toto je d\u00f4le\u017eit\u00e9 najm\u00e4 pre star\u0161\u00edch \u013eud\u00ed a \u017eeny po menopauze. Okrem toho, brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 pre zdrav\u00e9 k\u013aby<\/b> m\u00f4\u017ee by\u0165 prospe\u0161n\u00e1 aj v\u010faka svojim protiz\u00e1palov\u00fdm vlastnostiam, ktor\u00e9 s\u00favisia s rovnov\u00e1hou mastn\u00fdch kysel\u00edn. Samozrejme, nejde o z\u00e1zra\u010dn\u00fd liek, ale o s\u00fa\u010das\u0165 komplexnej starostlivosti. Niekedy sa dokonca vyu\u017e\u00edva aj zvonka, ako z\u00e1klad pre r\u00f4zne hojiv\u00e9 masti. Pr\u00e1ve zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> na kosti s\u00fa \u010dasto prehliadan\u00e9.<\/p>\n Na\u0161e babi\u010dky to vedeli. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 nepatrila len do kuchyne, ale aj do dom\u00e1cej lek\u00e1rni\u010dky a kozmetickej ta\u0161ti\u010dky. Pozit\u00edvne benefity brav\u010dovej masti na poko\u017eku<\/b> s\u00fa zn\u00e1me po st\u00e1ro\u010dia. V\u010faka svojej \u0161trukt\u00fare, ktor\u00e1 je podobn\u00e1 \u013eudsk\u00e9mu mazu, sa dobre vstreb\u00e1va a \u00fa\u010dinne hydratuje. Pou\u017e\u00edvala sa na popraskan\u00e9 ruky, such\u00e9 pery \u010di dokonca ako z\u00e1bal na po\u0161koden\u00e9 vlasy. Pam\u00e4t\u00e1m si, ako si babka natierala mas\u0165ou l\u00edca pred odchodom do mraziv\u00e9ho po\u010dasia. Fungovalo to lep\u0161ie ako ak\u00fdko\u013evek modern\u00fd kr\u00e9m. Pou\u017eitie na brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 pre such\u00fa poko\u017eku<\/b> je osved\u010den\u00fd recept. Tento aspekt potvrdzuje, \u017ee zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> presahuj\u00fa len vn\u00fatorn\u00e9 pou\u017eitie.<\/p>\n Tuky s\u00fa najkoncentrovanej\u0161\u00edm zdrojom energie. Jeden gram tuku obsahuje viac ako dvojn\u00e1sobok energie v porovnan\u00ed s gramom sacharidov alebo bielkov\u00edn. Pre \u013eud\u00ed s akt\u00edvnym \u017eivotn\u00fdm \u0161t\u00fdlom alebo pre t\u00fdch, ktor\u00ed potrebuj\u00fa stabiln\u00fd a dlhotrvaj\u00faci zdroj energie, m\u00f4\u017ee by\u0165 brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 skvelou vo\u013ebou. Na rozdiel od cukrov, ktor\u00e9 sp\u00f4sobuj\u00fa r\u00fdchly n\u00e1rast a n\u00e1sledn\u00fd p\u00e1d energie, tuky poskytuj\u00fa pomal\u00e9 a stabiln\u00e9 uvo\u013e\u0148ovanie. Tieto pr\u00ednosy brav\u010dovej masti pre energiu<\/b> boli v minulosti k\u013e\u00fa\u010dov\u00e9 pre \u013eud\u00ed, ktor\u00ed \u0165a\u017eko fyzicky pracovali. Aj dnes m\u00f4\u017eu by\u0165 relevantn\u00e9 pre \u0161portovcov a akt\u00edvnych jedincov. Sk\u00famanie toho, ak\u00e9 s\u00fa zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>, odha\u013euje jej v\u00fdznam pre vitalitu.<\/p>\n Ve\u010dn\u00e1 dilema: mas\u0165 alebo olej? Diskusia na t\u00e9mu brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 verzus rastlinn\u00e9 oleje<\/b> je pln\u00e1 em\u00f3ci\u00ed. K\u013e\u00fa\u010dov\u00fdm faktorom je tepeln\u00e1 stabilita. Mnoh\u00e9 rastlinn\u00e9 oleje, najm\u00e4 tie s vysok\u00fdm obsahom polynenas\u00fdten\u00fdch mastn\u00fdch kysel\u00edn (ako slne\u010dnicov\u00fd alebo \u013eanov\u00fd), s\u00fa ve\u013emi nestabiln\u00e9. Pri zahrievan\u00ed na vysok\u00e9 teploty r\u00fdchlo oxiduj\u00fa a vytv\u00e1raj\u00fa toxick\u00e9 l\u00e1tky. Naopak, brav\u010dov\u00e1 mas\u0165, v\u010faka vysok\u00e9mu obsahu nas\u00fdten\u00fdch a mononenas\u00fdten\u00fdch tukov, m\u00e1 vysok\u00fd dymov\u00fd bod a je ove\u013ea stabilnej\u0161ia. To z nej rob\u00ed ide\u00e1lnu vo\u013ebu na vypr\u00e1\u017eanie, pe\u010denie a restovanie. Z tohto poh\u013eadu s\u00fa zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> pri tepelnej \u00faprave jed\u00e1l jednozna\u010dne lep\u0161ie. Rovnako zauj\u00edmav\u00e9 s\u00fa aj rozdiely medzi brav\u010dovou mas\u0165ou a maslom<\/b>, kde maslo m\u00e1 ni\u017e\u0161\u00ed dymov\u00fd bod a \u013eah\u0161ie sa prepa\u013euje.<\/p>\n Dobre, te\u00f3riu m\u00e1me za sebou. Ale ako ju zaradi\u0165 do praxe? Jednoducho. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 je neuverite\u013ene v\u0161estrann\u00e1. Od restovanej cibu\u013eky, ktor\u00e1 na nej z\u00edska neopakovate\u013en\u00fa chu\u0165, a\u017e po krehk\u00e9 cesto na kol\u00e1\u010de. Mo\u017enosti s\u00fa takmer nekone\u010dn\u00e9 a jej pou\u017eitie m\u00f4\u017ee pozdvihn\u00fa\u0165 va\u0161e varenie na \u00faplne nov\u00fa \u00farove\u0148. A netreba zab\u00fada\u0165 ani na tradi\u010dn\u00e9 slovensk\u00e9 jedl\u00e1. Napr\u00edklad tak\u00e9 halu\u0161ky, alebo lok\u0161e. Bez masti to jednoducho nie je ono. O tom, \u017ee tradi\u010dn\u00e9 slovensk\u00e9 jedl\u00e1 s brav\u010dovou mas\u0165ou<\/b> s\u00fa skvostom, niet poch\u00fdb.<\/p>\n Zauj\u00edma v\u00e1s, je brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 zdrav\u00e1 na pe\u010denie<\/b>? Jednozna\u010dne \u00e1no. V\u010faka svojej stabilite je jednou z najlep\u0161\u00edch volieb. Sk\u00faste na nej upiec\u0165 zemiaky \u2013 bud\u00fa neuverite\u013ene chrumkav\u00e9. Alebo ju pou\u017eite pri restovan\u00ed zeleniny, dod\u00e1 jej h\u013abku chuti. Pri pe\u010den\u00ed m\u00e4sa zase zabezpe\u010d\u00ed, \u017ee zostane \u0161\u0165avnat\u00e9 a k\u00f4rka bude zlatist\u00e1. Tajomstvo spo\u010d\u00edva v tom, \u017ee sa netreba b\u00e1\u0165. Dom\u00e1ca brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 na varenie<\/b> je skvel\u00fd z\u00e1klad. Pr\u00e1ve pri tepelnej \u00faprave sa najviac prejavia pozit\u00edvne zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> v porovnan\u00ed s menej stabiln\u00fdmi olejmi. Jej chu\u0165 je neutr\u00e1lnej\u0161ia ako napr\u00edklad chu\u0165 kokosov\u00e9ho oleja, tak\u017ee sa hod\u00ed do \u0161irokej \u0161k\u00e1ly receptov. A \u010do je d\u00f4le\u017eit\u00e9, ako spr\u00e1vne pou\u017e\u00edva\u0165 brav\u010dov\u00fa mas\u0165<\/b>? Menej je niekedy viac, za\u010dnite s mal\u00fdm mno\u017estvom.<\/p>\n Nie je mas\u0165 ako mas\u0165. Kvalita je absol\u00fatne k\u013e\u00fa\u010dov\u00e1. Ak chcete naozaj poc\u00edti\u0165 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>, h\u013eadajte produkt z o\u0161\u00edpan\u00fdch z vo\u013en\u00e9ho chovu alebo z ekologick\u00e9ho hospod\u00e1rstva. Tieto zvierat\u00e1 maj\u00fa lep\u0161iu stravu, \u010do sa odr\u00e1\u017ea aj na kvalite a zlo\u017een\u00ed ich tuku. Tak\u00e1to mas\u0165 bude ma\u0165 lep\u0161\u00ed pomer omega-3 a omega-6 mastn\u00fdch kysel\u00edn a vy\u0161\u0161\u00ed obsah vitam\u00ednu D. Ot\u00e1zka, kde zohna\u0165 kvalitn\u00fa brav\u010dov\u00fa mas\u0165<\/b>, je teda na mieste. H\u013eadajte u lok\u00e1lnych farm\u00e1rov alebo v m\u00e4siarstvach, ktor\u00e9 poznaj\u00fa p\u00f4vod svojich produktov. Ide\u00e1lne je nau\u010di\u0165 sa, ako vyrobi\u0165 \u010dist\u00fa brav\u010dov\u00fa mas\u0165<\/b> doma zo slaniny. Skladujte ju v chladni\u010dke alebo na chladnom a tmavom mieste, kde vydr\u017e\u00ed cel\u00e9 mesiace. Kvalitn\u00fd produkt spozn\u00e1te pod\u013ea \u010distej bielej farby a neutr\u00e1lnej v\u00f4ne. Celkovo je d\u00f4le\u017eit\u00e9 pozna\u0165 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti pre telo<\/b> a vybera\u0165 si pod\u013ea toho.<\/p>\n Bu\u010fme \u00faprimn\u00ed. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 nie je z\u00e1zra\u010dn\u00e1 superpotravina, ktor\u00e1 vyrie\u0161i v\u0161etky na\u0161e probl\u00e9my. Ako pri v\u0161etkom, aj tu plat\u00ed zlat\u00e9 pravidlo \u2013 v\u0161etko s mierou. Je to kaloricky bohat\u00e1 potravina, a preto by jej konzum\u00e1cia mala by\u0165 primeran\u00e1 n\u00e1\u0161mu energetick\u00e9mu v\u00fddaju. Zdravotn\u00e9 rizik\u00e1 brav\u010dovej masti<\/b> existuj\u00fa najm\u00e4 pri jej nadmernej konzum\u00e1cii v kombin\u00e1cii s nezdrav\u00fdm \u017eivotn\u00fdm \u0161t\u00fdlom pln\u00fdm cukru a spracovan\u00fdch potrav\u00edn. Ak sa v\u0161ak stravujete rozumne, jete dostatok zeleniny a h\u00fdbete sa, trocha kvalitnej masti v\u00e1m neubl\u00ed\u017ei. Pr\u00e1ve naopak. Ot\u00e1zka, je brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 vhodn\u00e1 pre di\u00e9tu<\/b>, z\u00e1vis\u00ed od typu di\u00e9ty. V n\u00edzkosacharidov\u00fdch a keto di\u00e9tach je \u010dasto v\u00edtan\u00fdm zdrojom tuku. Na druhej strane, pri n\u00edzkotu\u010dn\u00fdch di\u00e9tach pre \u0148u miesto nie je. K\u013e\u00fa\u010dov\u00e9 je pozna\u0165 skuto\u010dn\u00e9 zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b> a zaradi\u0165 ju do jed\u00e1lni\u010dka s rozumom. Okrem toho, brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 a tr\u00e1venie pr\u00ednosy<\/b> m\u00f4\u017ee ma\u0165, ale pre \u013eud\u00ed so slab\u0161\u00edm \u017el\u010dn\u00edkom m\u00f4\u017ee by\u0165 \u0165a\u017e\u0161ie str\u00e1vite\u013en\u00e1.<\/p>\n Tak\u017ee, je brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 priate\u013e alebo nepriate\u013e? Odpove\u010f, ako to u\u017e b\u00fdva, nie je jednoduch\u00e1. Nie je to ani superpotravina, ani jed. Je to jednoducho… potravina. Tradi\u010dn\u00e1, chutn\u00e1 a pri spr\u00e1vnom pou\u017eit\u00ed a v rozumnej miere aj prospe\u0161n\u00e1. D\u00f4le\u017eit\u00e9 je zbavi\u0165 sa desa\u0165ro\u010dia star\u00fdch predsudkov a pozrie\u0165 sa na fakty. Zlo\u017eenie brav\u010dovej masti je ove\u013ea priaznivej\u0161ie, ne\u017e sa v\u0161eobecne ver\u00ed. Jej tepeln\u00e1 stabilita z nej rob\u00ed vynikaj\u00faceho pomocn\u00edka v kuchyni. A jej zdravotn\u00e9 \u00fa\u010dinky brav\u010dovej masti<\/b>, od podpory imunity a\u017e po zdravie kost\u00ed, s\u00fa nezanedbate\u013en\u00e9. Nie je to len o brav\u010dovej masti, ale aj o in\u00fdch tradi\u010dn\u00fdch potravin\u00e1ch ako je bryndza<\/a> alebo tres\u010dia pe\u010de\u0148<\/a>. Mo\u017eno je \u010das presta\u0165 h\u013eada\u0165 exotick\u00e9 a drah\u00e9 superpotraviny a vr\u00e1ti\u0165 sa k tomu, \u010do poznali a pou\u017e\u00edvali u\u017e na\u0161i predkovia. Samozrejme, v\u0161etko je to s\u00fa\u010das\u0165ou v\u00e4\u010d\u0161ieho obrazu. \u017diadna potravina n\u00e1s sama o sebe nespas\u00ed. Je to o celkovom pr\u00edstupe, o rovnov\u00e1he a o tom, aby sme sa vo svojom tele c\u00edtili dobre. Ak v\u00e1s zauj\u00edma, ako na to, pre\u010d\u00edtajte si n\u00e1\u0161 kompletn\u00fd sprievodca zdrav\u00fdm \u017eivotom<\/a>. Brav\u010dov\u00e1 mas\u0165 m\u00f4\u017ee by\u0165 chutnou a u\u017eito\u010dnou s\u00fa\u010das\u0165ou tejto cesty. Nebojte sa jej da\u0165 \u0161ancu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pam\u00e4t\u00e1m si to ako dnes. Babi\u010dka v kuchyni, v\u00f4\u0148a \u010derstvo vy\u0161kvarenej slaniny a na stole krajec chleba s dom\u00e1cou mas\u0165ou a cibu\u013eou. Nebolo ni\u010d lep\u0161ie. Len\u017ee potom pri\u0161la modern\u00e1 doba a s \u0148ou aj varovania. Tuk je zl\u00fd, mas\u0165 je diabol. A tak sme ju na dlh\u00e9 roky zavrhli. Ale \u010do ak to bol omyl? […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-355","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sport"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/sk\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Typy Tukov: Nas\u00fdten\u00e9, Mononenas\u00fdten\u00e9 a Polynenas\u00fdten\u00e9 Mastn\u00e9 Kyseliny v Brav\u010dovej Masti<\/h3>\n
Zdravotn\u00e9 Benefity Brav\u010dovej Masti<\/h2>\n
Podpora Zdravia Srdca a Ciev: Ako Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165 Ovplyv\u0148uje Cholesterol<\/h3>\n
Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165 pre Siln\u00fd Imunitn\u00fd Syst\u00e9m<\/h3>\n
\u00daloha Brav\u010dovej Masti pri Zdrav\u00ed Kost\u00ed a K\u013abov<\/h3>\n
Benefity pre Poko\u017eku a Vlasy: Tradi\u010dn\u00e9 Vyu\u017eitie Brav\u010dovej Masti<\/h3>\n
Energia a Metabolizmus: Ako Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165 Prispieva k Vitalite<\/h3>\n
Porovnanie s In\u00fdmi Tukmi a Olejmi: Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165 vs. Rastlinn\u00e9 Oleje<\/h2>\n
Praktick\u00e9 Vyu\u017eitie v Kuchyni<\/h2>\n
Varenie s Brav\u010dovou Mas\u0165ou: Tipy na Zdrav\u00e9 a Chutn\u00e9 Pokrmy<\/h3>\n
Ako Vybra\u0165 a Skladova\u0165 Kvalitn\u00fa Brav\u010dov\u00fa Mas\u0165<\/h3>\n
Mo\u017en\u00e9 Rizik\u00e1 a Umiernen\u00e1 Konzum\u00e1cia: Kedy Sa Brav\u010dovej Masti Vyhn\u00fa\u0165?<\/h2>\n
Z\u00e1ver: Brav\u010dov\u00e1 Mas\u0165 \u2013 N\u00e1vrat k Tradi\u010dn\u00fdm a Zdrav\u00fdm Tukom?<\/h2>\n