P\u0159izn\u00e1m se, zel\u00ed pro m\u011b b\u00fdvalo jen tou podivnou, \u010dasto nev\u00e1bn\u011b von\u00edc\u00ed p\u0159\u00edlohou k pe\u010den\u00e9 kachn\u011b. Symbol \u0161koln\u00edch j\u00eddelen. N\u011bco, co prost\u011b mus\u00edte sn\u00edst, ale radost z toho nem\u00e1te. Ale v\u00edte co? Byla to obrovsk\u00e1 chyba a j\u00e1 jsem neuv\u011b\u0159iteln\u011b r\u00e1d, \u017ee jsem sv\u016fj postoj p\u0159ehodnotil. Proto\u017ee oby\u010dejn\u00e9 zel\u00ed je ve skute\u010dnosti superpotravina, kterou m\u00e1me na dosah ruky, a skr\u00fdv\u00e1 neuv\u011b\u0159iteln\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed, o kter\u00fdch se mi ani nesnilo. Zapome\u0148te na drah\u00e9 exotick\u00e9 bobule. Ten prav\u00fd poklad roste na na\u0161ich pol\u00edch. Dnes se pod\u00edv\u00e1me na to, pro\u010d by tato klenotnice \u017eivin m\u011bla m\u00edt st\u00e1l\u00e9 m\u00edsto i ve va\u0161em j\u00eddeln\u00ed\u010dku. A v\u011b\u0159te mi, po p\u0159e\u010dten\u00ed tohoto \u010dl\u00e1nku se na hl\u00e1vku zel\u00ed budete d\u00edvat \u00fapln\u011b jinak. Toto je komplexn\u00ed pohled na zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed.<\/p>\n
Na prvn\u00ed pohled oby\u010dejn\u00e1 hl\u00e1vka. Uvnit\u0159 se ale skr\u00fdv\u00e1 cel\u00fd vesm\u00edr \u017eivin. Ne\u017e se pono\u0159\u00edme do specifick\u00fdch benefit\u016f, poj\u010fme si rozebrat, co vlastn\u011b j\u00edme. Kalorick\u00e1 hodnota zel\u00ed je neuv\u011b\u0159iteln\u011b n\u00edzk\u00e1, co\u017e z n\u011bj d\u011bl\u00e1 ide\u00e1ln\u00edho par\u0165\u00e1ka p\u0159i snaze o redukci v\u00e1hy. Na zhruba 100 gram\u016f p\u0159ipad\u00e1 jen asi 25 kalori\u00ed. Ale nenechte se zm\u00e1st, nutri\u010dn\u011b je to t\u011b\u017ek\u00e1 v\u00e1ha. Obsahuje \u00factyhodn\u00e9 mno\u017estv\u00ed vl\u00e1kniny, kl\u00ed\u010dov\u00fdch vitam\u00edn\u016f a miner\u00e1l\u016f. Pr\u00e1v\u011b tato kombinace n\u00edzk\u00e9 energetick\u00e9 hodnoty a vysok\u00e9ho obsahu \u017eivin odhaluje prvn\u00ed \u00fa\u017easn\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed. Je to prost\u011b chytr\u00e1 volba.<\/p>\n
Kdy\u017e se zept\u00e1te, jak\u00e9 vitam\u00edny obsahuje zel\u00ed, odpov\u011b\u010f v\u00e1s mo\u017en\u00e1 p\u0159ekvap\u00ed. Je to absolutn\u00ed \u0161ampion v obsahu vitam\u00ednu C. V jedn\u00e9 porci ho m\u016f\u017ee b\u00fdt v\u00edce ne\u017e v pomeran\u010di! Pr\u00e1v\u011b vysok\u00fd obsah vitam\u00ednu C v zel\u00ed je z\u00e1sadn\u00ed pro na\u0161i imunitu a zdrav\u00ed poko\u017eky. Ale t\u00edm to nekon\u010d\u00ed. Zel\u00ed je tak\u00e9 fantastick\u00fdm zdrojem vitam\u00ednu K1, kter\u00fd je nezbytn\u00fd pro spr\u00e1vnou sr\u00e1\u017elivost krve a zdrav\u00ed kost\u00ed. D\u00e1le v n\u011bm najdeme vitam\u00edny skupiny B, v\u010detn\u011b kyseliny listov\u00e9, kter\u00e1 je kl\u00ed\u010dov\u00e1 pro krvetvorbu a spr\u00e1vn\u00fd v\u00fdvoj plodu v t\u011bhotenstv\u00ed. Kdy\u017e mluv\u00edme o vitam\u00ednu C, nelze nezm\u00ednit ani dal\u0161\u00ed zdroje, jako jsou t\u0159eba citrony, kter\u00e9 maj\u00ed sv\u00e9 vlastn\u00ed specifick\u00e9 v\u00fdhody<\/a>.<\/p>\n Zel\u00ed je doslova nabit\u00e9 antioxidanty. Tyto l\u00e1tky bojuj\u00ed proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm v na\u0161em t\u011ble, kter\u00e9 zp\u016fsobuj\u00ed oxida\u010dn\u00ed stres a po\u0161kozuj\u00ed bu\u0148ky, co\u017e vede k p\u0159ed\u010dasn\u00e9mu st\u00e1rnut\u00ed a \u0159ad\u011b chronick\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed. Mezi nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed antioxidanty v zel\u00ed pat\u0159\u00ed polyfenoly a slou\u010deniny s\u00edry, jako je sulforafan. Pr\u00e1v\u011b sulforafan je intenzivn\u011b zkoum\u00e1n pro sv\u00e9 potenci\u00e1ln\u00ed protirakovinn\u00e9 \u00fa\u010dinky. A\u010dkoliv \u017e\u00e1dn\u00e1 potravina nen\u00ed samosp\u00e1sn\u00e1, pravideln\u00e1 konzumace m\u016f\u017ee b\u00fdt skv\u011blou sou\u010d\u00e1st\u00ed strategie, kde je t\u00e9matem zel\u00ed proti rakovin\u011b prevence. Skv\u011bl\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed se projevuj\u00ed i na bun\u011b\u010dn\u00e9 \u00farovni.<\/p>\n Dob\u0159e, v\u00edme, \u017ee je pln\u00e9 \u017eivin. Ale co to konkr\u00e9tn\u011b znamen\u00e1 pro na\u0161e t\u011blo? Jak\u00e9 jsou ty skute\u010dn\u00e9, hmatateln\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed? P\u0159ipravte se, seznam je dlouh\u00fd a p\u016fsobiv\u00fd. Nen\u00ed to jen o vitam\u00ednech, je to o synergii v\u0161ech l\u00e1tek, kter\u00e9 spole\u010dn\u011b pracuj\u00ed pro na\u0161e blaho. A\u0165 u\u017e ho j\u00edte syrov\u00e9, va\u0159en\u00e9 nebo kva\u0161en\u00e9, poka\u017ed\u00e9 sv\u00e9mu t\u011blu d\u00e1v\u00e1te dar. Poj\u010fme se na ty nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed benefity pod\u00edvat zbl\u00edzka.<\/p>\n Tohle je moje obl\u00edben\u00e9 t\u00e9ma. Tr\u00e1pilo m\u011b nad\u00fdm\u00e1n\u00ed a celkov\u011b nekomfortn\u00ed za\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed. A pak jsem objevil kouzlo zel\u00ed. D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu vl\u00e1kniny, konkr\u00e9tn\u011b t\u00e9 nerozpustn\u00e9, funguje jako kart\u00e1\u010d na st\u0159eva. Pom\u00e1h\u00e1 formovat stolici a podporuje pravidelnost. Spr\u00e1vn\u00e9 zel\u00ed a tr\u00e1ven\u00ed st\u0159ev jdou ruku v ruce. Vysok\u00fd obsah vl\u00e1kniny v zel\u00ed nav\u00edc slou\u017e\u00ed jako potrava (prebiotikum) pro p\u0159\u00e1telsk\u00e9 bakterie v na\u0161em st\u0159ev\u011b. A pokud s\u00e1hnete po kysan\u00e9m zel\u00ed, dostanete do sebe i probiotika. To je naprost\u00e1 v\u00fdhra pro v\u00e1\u0161 mikrobiom a jeden z nejlep\u0161\u00edch d\u016fvod\u016f, pro\u010d j\u00edst zel\u00ed ka\u017ed\u00fd den. Skute\u010dn\u011b, zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed pro tr\u00e1vic\u00ed trakt jsou fenomen\u00e1ln\u00ed.<\/p>\n Jak u\u017e jsme zm\u00ednili, zel\u00ed je vitam\u00ednov\u00e1 bomba, hlavn\u011b co se t\u00fd\u010de vitam\u00ednu C. Ten je naprosto z\u00e1sadn\u00ed pro funkci b\u00edl\u00fdch krvinek, na\u0161ich hlavn\u00edch bojovn\u00edk\u016f proti infekc\u00edm. Pravideln\u00e1 konzumace zel\u00ed tak m\u016f\u017ee v\u00fdznamn\u011b p\u0159isp\u011bt k odoln\u011bj\u0161\u00edmu imunitn\u00edmu syst\u00e9mu. Zvl\u00e1\u0161t\u011b v obdob\u00ed ch\u0159ipek a nachlazen\u00ed je to levn\u00fd a efektivn\u00ed zp\u016fsob, jak se chr\u00e1nit. Ot\u00e1zka, jak zel\u00ed posiluje imunitu, m\u00e1 tedy jasnou odpov\u011b\u010f: kombinac\u00ed vitam\u00ednu C a dal\u0161\u00edch antioxidant\u016f, kter\u00e9 chr\u00e1n\u00ed imunitn\u00ed bu\u0148ky p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm. To jsou neoceniteln\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed.<\/p>\n Chronick\u00fd z\u00e1n\u011bt je tich\u00fd zabij\u00e1k, kter\u00fd stoj\u00ed v pozad\u00ed mnoha civiliza\u010dn\u00edch chorob, od srde\u010dn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed po artritidu. Zel\u00ed obsahuje l\u00e1tky, jako je sulforafan a antokyany (hlavn\u011b v \u010derven\u00e9m zel\u00ed), kter\u00e9 maj\u00ed siln\u00e9 protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 vlastnosti. Za\u0159azen\u00edm zel\u00ed do j\u00eddeln\u00ed\u010dku m\u016f\u017eete aktivn\u011b pom\u00e1hat t\u011blu regulovat z\u00e1n\u011btliv\u00e9 procesy. Tyto protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 vlastnosti zel\u00ed jsou skute\u010dn\u00fdm darem p\u0159\u00edrody. Pro podobn\u00e9 \u00fa\u010dinky je zn\u00e1m\u00fd i z\u00e1zvor; pokud v\u00e1s toto t\u00e9ma zaj\u00edm\u00e1, m\u016f\u017eete prozkoumat i p\u0159\u00ednosy nakl\u00e1dan\u00e9ho z\u00e1zvoru<\/a>. Je fascinuj\u00edc\u00ed, jak r\u016fzn\u00e9 potraviny mohou spolupracovat. Pr\u00e1v\u011b toto jsou ty zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed, kter\u00e9 chr\u00e1n\u00ed na\u0161e t\u011blo dlouhodob\u011b.<\/p>\n Srdce v\u00e1m pod\u011bkuje. \u010cerven\u00e9 zel\u00ed obsahuje zm\u00edn\u011bn\u00e9 antokyany, kter\u00e9 mu dod\u00e1vaj\u00ed kr\u00e1snou barvu a prokazateln\u011b sni\u017euj\u00ed riziko srde\u010dn\u00edch onemocn\u011bn\u00ed. D\u00e1le, vysok\u00fd obsah vl\u00e1kniny pom\u00e1h\u00e1 sni\u017eovat hladinu “\u0161patn\u00e9ho” LDL cholesterolu v krvi. Zel\u00ed tak\u00e9 obsahuje drasl\u00edk, kter\u00fd pom\u00e1h\u00e1 regulovat krevn\u00ed tlak. Je tedy z\u0159ejm\u00e9, \u017ee zel\u00ed sni\u017euje cholesterol a pom\u00e1h\u00e1 udr\u017eovat cel\u00fd kardiovaskul\u00e1rn\u00ed syst\u00e9m v kondici. Tyto zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed jsou kl\u00ed\u010dov\u00e9 pro dlouh\u00fd a zdrav\u00fd \u017eivot.<\/p>\n Na\u0161e t\u011blo m\u00e1 \u00fa\u017easn\u00e9 detoxika\u010dn\u00ed org\u00e1ny, jako jsou j\u00e1tra a ledviny. A my jim m\u016f\u017eeme pomoci. Slou\u010deniny s\u00edry obsa\u017een\u00e9 v zel\u00ed podporuj\u00ed funkci jater, konkr\u00e9tn\u011b f\u00e1zi II detoxikace, kdy se t\u011blo zbavuje toxin\u016f a odpadn\u00edch l\u00e1tek. Kdy\u017e se tedy mluv\u00ed o t\u00e9matu zel\u00ed detoxikace organismu, nejde o \u017e\u00e1dn\u00fd m\u00fdtus, ale o v\u011bdecky podlo\u017een\u00fd fakt. Pom\u00e1h\u00e1 t\u011blu efektivn\u011bji se \u010distit. \u00da\u017easn\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed se tak t\u00fdkaj\u00ed i vnit\u0159n\u00ed o\u010disty, co\u017e je skv\u011bl\u00e9.<\/p>\n Chcete z\u00e1\u0159ivou ple\u0165? Jezte zel\u00ed. Vysok\u00fd obsah vitam\u00ednu C je nezbytn\u00fd pro tvorbu kolagenu, proteinu, kter\u00fd udr\u017euje na\u0161i poko\u017eku pevnou a pru\u017enou. Antioxidanty zase chr\u00e1n\u00ed ple\u0165 p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm sluncem a voln\u00fdmi radik\u00e1ly. Zdrav\u00e9 st\u0159evo, kter\u00e9mu zel\u00ed prosp\u00edv\u00e1, se tak\u00e9 p\u0159\u00edmo odr\u00e1\u017e\u00ed na kvalit\u011b pleti. Tak\u017ee ano, zel\u00ed pro zdravou ple\u0165 nen\u00ed jen fr\u00e1ze. Je to realita.<\/p>\n Nen\u00ed zel\u00ed jako zel\u00ed! Ka\u017ed\u00fd druh m\u00e1 sv\u00e1 specifika a unik\u00e1tn\u00ed zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed. Pestrost je kl\u00ed\u010dem, tak\u017ee se nebojte experimentovat a st\u0159\u00eddat je.<\/p>\n Klasick\u00e9 b\u00edl\u00e9 zel\u00ed je fantastick\u00e9 do sal\u00e1t\u016f, na du\u0161en\u00ed i do pol\u00e9vek. Je to z\u00e1klad, kter\u00fd nikdy nezklame. \u010c\u00ednsk\u00e9 zel\u00ed je jemn\u011bj\u0161\u00ed a k\u0159eh\u010d\u00ed, ide\u00e1ln\u00ed pro rychl\u00e9 stir-fry pokrmy nebo jako sv\u011b\u017e\u00ed sal\u00e1t. I zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy \u010d\u00ednsk\u00e9ho zel\u00ed jsou v\u00fdznamn\u00e9, obsahuje nap\u0159\u00edklad v\u00edce vitam\u00ednu A. Oba druhy p\u0159edstavuj\u00ed skv\u011bl\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed ve va\u0161\u00ed kuchyni.<\/p>\n M\u016fj osobn\u00ed favorit. Ta barva je prost\u011b n\u00e1dhern\u00e1. A za n\u00ed se skr\u00fdv\u00e1 obrovsk\u00e1 s\u00edla. \u010cerven\u00e9 zel\u00ed obsahuje a\u017e desetkr\u00e1t v\u00edce antioxidant\u016f, konkr\u00e9tn\u011b antokyan\u016f, ne\u017e jeho b\u00edl\u00fd bratranec. Pokud chcete maxim\u00e1ln\u00ed ochranu pro sv\u00e9 srdce a mozek, s\u00e1hn\u011bte po \u010derven\u00e9m. Chcete-li se dozv\u011bd\u011bt v\u00edce, pod\u00edvejte se na komplexn\u00ed \u010dl\u00e1nek o tom, jak\u00e9 jsou specifick\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy \u010derven\u00e9ho zel\u00ed<\/a>. Pochopen\u00ed t\u011bchto rozd\u00edl\u016f v\u00e1m pom\u016f\u017ee maximalizovat celkov\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed.<\/p>\n Ano, i kapusta pat\u0159\u00ed do rodiny brukvovit\u00fdch a sd\u00edl\u00ed mnoh\u00e9 benefity se zel\u00edm. Je to nutri\u010dn\u00ed powerhouse, obzvl\u00e1\u0161t\u011b bohat\u00e1 na vitam\u00edn K, v\u00e1pn\u00edk a \u017eelezo. Jej\u00ed robustn\u00ed listy jsou skv\u011bl\u00e9 do smoothies nebo na v\u00fdrobu zdrav\u00fdch chips\u016f. Jej\u00ed v\u00fdhody kapusty pro zdrav\u00ed jsou nesporn\u00e9 a ur\u010dit\u011b stoj\u00ed za prozkoum\u00e1n\u00ed. Stejn\u011b jako zel\u00ed, i kapusta p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed skv\u011bl\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy zel\u00ed, i kdy\u017e s m\u00edrn\u011b odli\u0161n\u00fdm profilem \u017eivin. V\u00edce se m\u016f\u017eete do\u010d\u00edst v pr\u016fvodci zdravotn\u00edmi p\u0159\u00ednosy kapusty<\/a>.<\/p>\nAntioxidanty a fytonutrienty: P\u0159irozen\u00e1 ochrana organismu<\/h2>\n
Komplexn\u00ed zdravotn\u00ed benefity zel\u00ed: Pro\u010d by m\u011blo b\u00fdt sou\u010d\u00e1st\u00ed va\u0161eho j\u00eddeln\u00ed\u010dku<\/h2>\n
Podpora zdrav\u00e9ho tr\u00e1ven\u00ed a st\u0159evn\u00edho mikrobiomu: Vl\u00e1knina a probiotika v harmonii<\/h2>\n
Pos\u00edlen\u00ed imunitn\u00edho syst\u00e9mu: \u0160t\u00edt proti nemocem a infekc\u00edm<\/h2>\n
Protiz\u00e1n\u011btliv\u00e9 \u00fa\u010dinky: \u00daleva od chronick\u00fdch z\u00e1n\u011bt\u016f<\/h2>\n
Ochrana srdce a c\u00e9v: Jak zel\u00ed p\u0159isp\u00edv\u00e1 ke kardiovaskul\u00e1rn\u00edmu zdrav\u00ed<\/h2>\n
P\u0159\u00edrodn\u00ed detoxikace organismu: Pomoc j\u00e1tr\u016fm a ledvin\u00e1m<\/h2>\n
Benefity pro kr\u00e1su a poko\u017eku: Zdrav\u00ed zevnit\u0159 navenek<\/h2>\n
R\u016fzn\u00e9 druhy zel\u00ed a jejich jedine\u010dn\u00e9 p\u0159\u00ednosy<\/h2>\n
B\u00edl\u00e9 a \u010d\u00ednsk\u00e9 zel\u00ed: V\u0161estrann\u00ed pomocn\u00edci v kuchyni<\/h3>\n
\u010cerven\u00e9 zel\u00ed: Antokyanov\u00fd gigant<\/h3>\n
Kapusta: Zelen\u00e1 superpotravina<\/h3>\n
Kysan\u00e9 zel\u00ed: Fermentovan\u00fd elix\u00edr pro st\u0159eva<\/h3>\n