Pamatuju si to jako dnes. Bylo mi asi osmn\u00e1ct, podzim v pln\u00e9m proudu a j\u00e1 poprv\u00e9 ochutnal bur\u010d\u00e1k p\u0159\u00edmo od vina\u0159e na ji\u017en\u00ed Morav\u011b. Ta sladk\u00e1, perliv\u00e1 a naprosto nep\u0159edv\u00eddateln\u00e1 chu\u0165 m\u011b okam\u017eit\u011b dostala. Tehdy jsem ale v\u016fbec nep\u0159em\u00fd\u0161lel nad spojen\u00edm bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b>. Byla to prost\u011b jen lahodn\u00e1 sou\u010d\u00e1st podzimu, tradice, na kterou jsem se t\u011b\u0161il. Jen\u017ee po letech, co se v\u00edc zaj\u00edm\u00e1m o to, co j\u00edm a piju, mi to za\u010dalo vrtat hlavou. M\u016f\u017ee b\u00fdt tenhle kaln\u00fd, neust\u00e1le pracuj\u00edc\u00ed n\u00e1poj vlastn\u011b pro t\u011blo p\u0159\u00ednosem? Nebo je to jen cukrov\u00e1 bomba s alkoholem, kterou si omlouv\u00e1me? No, poj\u010fme se na ten vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> pod\u00edvat zbl\u00edzka. Up\u0159\u00edmn\u011b. Bez p\u0159\u00edkras a bez m\u00fdt\u016f, kter\u00e9 kolem n\u011bj koluj\u00ed. Mo\u017en\u00e1 budete p\u0159ekvapeni.<\/p>\nCo je bur\u010d\u00e1k a pro\u010d ho milujeme?<\/h2>\n
Nejd\u0159\u00edv si to ujasn\u011bme. Bur\u010d\u00e1k nen\u00ed mo\u0161t. A rozhodn\u011b to je\u0161t\u011b nen\u00ed v\u00edno. Je to ten magick\u00fd meziprodukt. \u010c\u00e1ste\u010dn\u011b zkva\u0161en\u00fd hroznov\u00fd mo\u0161t, kter\u00fd se v na\u0161ich zem\u00edch stal doslova fenom\u00e9nem. Je to \u017eiv\u00fd organismus v lahvi. Neust\u00e1le se m\u011bn\u00ed, bubl\u00e1, kvas\u00ed a ka\u017ed\u00fd den chutn\u00e1 trochu jinak. Pr\u00e1v\u011b ta jeho pom\u00edjivost a \u017eivelnost n\u00e1s na n\u011bm tak fascinuje. Jeden den je sladk\u00fd jako med, druh\u00fd den u\u017e v n\u011bm c\u00edt\u00edte ost\u0159ej\u0161\u00ed kyselinku a s\u00edlu alkoholu. Je to n\u00e1poj okam\u017eiku. A my ho milujeme, proto\u017ee symbolizuje sklize\u0148, hojnost a konec l\u00e9ta. Je to tekut\u00fd podzim se v\u0161\u00edm v\u0161udy. Up\u0159\u00edmn\u011b, kdo by odolal? J\u00e1 tedy ne. Ka\u017edoro\u010dn\u00ed debata o t\u00e9matu bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je pak jen t\u0159e\u0161ni\u010dkou na dortu t\u00e9to sez\u00f3nn\u00ed posedlosti. Pro mnoh\u00e9 je to prost\u011b neodmysliteln\u00e1 tradice, kter\u00e1 k podzimu pat\u0159\u00ed stejn\u011b jako padaj\u00edc\u00ed list\u00ed. Je to chu\u0165, kter\u00e1 v n\u00e1s evokuje vzpom\u00ednky a pohodu.<\/p>\nNutri\u010dn\u00ed slo\u017een\u00ed bur\u010d\u00e1ku: Co se skr\u00fdv\u00e1 v kvas\u00edc\u00edm mo\u0161tu?<\/h2>\n
Kdy\u017e se \u0159ekne bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b>, mnoho lid\u00ed si p\u0159edstav\u00ed jen cukr a alkohol. Ale to je obrovsk\u00e9 zjednodu\u0161en\u00ed. Pravda je mnohem zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed. Bur\u010d\u00e1k je toti\u017e doslova nabit\u00fd l\u00e1tkami, kter\u00e9 vznikaj\u00ed b\u011bhem kva\u0161en\u00ed a kter\u00e9 byste v pasterizovan\u00e9m mo\u0161tu nebo fin\u00e1ln\u00edm v\u00edn\u011b hledali jen t\u011b\u017eko. Je to vlastn\u011b takov\u00fd nefiltrovan\u00fd, \u017eiv\u00fd koktejl pln\u00fd p\u0159ekvapen\u00ed, kter\u00fd si zaslou\u017e\u00ed na\u0161i pozornost, pokud jde o jeho slo\u017een\u00ed.<\/p>\nVitam\u00edny a miner\u00e1ly: Nezbytn\u00ed pomocn\u00edci pro t\u011blo<\/h3>\n
Kdo by to byl \u0159ekl. V tomhle kaln\u00e9m moku je takov\u00e1 n\u00e1lo\u017e! Bur\u010d\u00e1k je bohat\u00fd p\u0159edev\u0161\u00edm na vitam\u00edny skupiny B. Hlavn\u011b thiamin (B1), kter\u00fd je kl\u00ed\u010dov\u00fd pro nervovou soustavu a metabolismus sacharid\u016f. V podstat\u011b pom\u00e1h\u00e1 t\u011blu p\u0159em\u011bnit v\u0161echen ten lahodn\u00fd hroznov\u00fd cukr na energii. Nen\u00ed divu, \u017ee se po n\u011bm \u010dasto c\u00edt\u00edme tak dob\u0159e! Pr\u00e1v\u011b p\u0159\u00edtomn\u00e9 vitam\u00edny a miner\u00e1ly v bur\u010d\u00e1ku<\/b> z n\u011bj d\u011blaj\u00ed v\u00edc ne\u017e jen oby\u010dejn\u00fd n\u00e1poj. Najdeme v n\u011bm i riboflavin (B2) a niacin (B5). A co v\u00edc, obsahuje i stopov\u00e9 mno\u017estv\u00ed miner\u00e1l\u016f jako drasl\u00edk, ho\u0159\u010d\u00edk, \u017eelezo a zinek. Tak\u017ee ano, bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> mohou j\u00edt ruku v ruce, alespo\u0148 co se t\u00fd\u010de mikronutrient\u016f. Je to takov\u00fd mal\u00fd p\u0159\u00edrodn\u00ed “energe\u0165\u00e1k”, kter\u00fd m\u016f\u017ee pomoci bojovat proti podzimn\u00ed skepsi. N\u011bkdy se dokonce mluv\u00ed o tom, \u017ee je to ide\u00e1ln\u00ed n\u00e1poj pro ty, kter\u00e9 tr\u00e1p\u00ed \u00fanava. Pr\u00e1v\u011b kombinace cukru a vitam\u00edn\u016f, zn\u00e1m\u00e1 jako bur\u010d\u00e1k proti \u00fanav\u011b vitam\u00edny<\/b>, m\u016f\u017ee kr\u00e1tkodob\u011b povzbudit.<\/p>\nAntioxidanty a jejich s\u00edla: Boj proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm<\/h3>\n
Hrozny jsou samy o sob\u011b antioxidantovou bombou. A dobr\u00e1 zpr\u00e1va je, \u017ee spousta t\u011bchto l\u00e1tek p\u0159ech\u00e1z\u00ed i do bur\u010d\u00e1ku. Bav\u00edme se hlavn\u011b o polyfenolech, jako je slavn\u00fd resveratrol, a dal\u0161\u00edch flavonoidech. Tyto l\u00e1tky jsou zn\u00e1m\u00e9 svou schopnost\u00ed bojovat proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm v t\u011ble, co\u017e jsou nestabiln\u00ed molekuly, kter\u00e9 mohou po\u0161kozovat bu\u0148ky a p\u0159isp\u00edvat ke st\u00e1rnut\u00ed a vzniku r\u016fzn\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed. Pr\u00e1v\u011b siln\u00e9 antioxidanty z hrozn\u016f v bur\u010d\u00e1ku<\/b> jsou jedn\u00edm z hlavn\u00edch argument\u016f, pro\u010d by mohl b\u00fdt prosp\u011b\u0161n\u00fd. Samoz\u0159ejm\u011b, jejich koncentrace nen\u00ed tak vysok\u00e1 jako v extraktech, ale po\u0159\u00e1d je to p\u0159\u00edjemn\u00fd bonus. Z\u00e1kladem v\u0161eho je kvalita samotn\u00fdch hrozn\u016f; p\u0159e\u010dt\u011bte si v\u00edce o tom, jak\u00fd vliv maj\u00ed hrozny a zdrav\u00ed<\/a> na sebe navz\u00e1jem. I proto je d\u016fle\u017eit\u00e9 \u0159e\u0161it t\u00e9ma bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> komplexn\u011b.<\/p>\n Dob\u0159e, vitam\u00edny a antioxidanty zn\u00ed skv\u011ble. Ale co to re\u00e1ln\u011b znamen\u00e1 pro na\u0161e t\u011blo? M\u016f\u017ee m\u00edt pop\u00edjen\u00ed bur\u010d\u00e1ku skute\u010dn\u00e9, hmatateln\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy? Poj\u010fme se pod\u00edvat na nej\u010dast\u011bji sklo\u0148ovan\u00e9 benefity a odd\u011blit fakta od fikce. Proto\u017ee pr\u00e1v\u011b zde se debata o bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> st\u00e1v\u00e1 nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed. Existuje toti\u017e n\u011bkolik oblast\u00ed, kde by tento n\u00e1poj mohl skute\u010dn\u011b pomoci.<\/p>\n Tohle je asi nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed \u00fa\u010dinek. Vina\u0159i s oblibou \u0159\u00edkaj\u00ed, \u017ee bur\u010d\u00e1k “\u010dist\u00ed krev”, ale ve skute\u010dnosti sp\u00ed\u0161 “\u010dist\u00ed st\u0159eva”. D\u00edky obrovsk\u00e9mu mno\u017estv\u00ed \u017eiv\u00fdch kvasinek a bakteri\u00ed p\u016fsob\u00ed jako probiotikum. Moje prvn\u00ed setk\u00e1n\u00ed s v\u011bt\u0161\u00edm mno\u017estv\u00edm bur\u010d\u00e1ku skon\u010dilo… \u0159ekn\u011bme… rychl\u00fdm \u00faprkem na toaletu. Vina\u0159 se jen sm\u00e1l a \u0159\u00edkal, \u017ee mi to “pro\u010dist\u00ed trubky”. A m\u011bl pravdu. Tyto mikroorganismy mohou podpo\u0159it zdravou st\u0159evn\u00ed mikrofl\u00f3ru, co\u017e je z\u00e1klad na\u0161\u00ed celkov\u00e9 imunity a pohody. Pokud se tedy pt\u00e1te, je bur\u010d\u00e1k dobr\u00fd na st\u0159eva<\/b>, odpov\u011b\u010f je \u010dasto ano. M\u016f\u017ee pomoci p\u0159i z\u00e1cp\u011b a celkov\u011b “rozh\u00fdbat” tr\u00e1vic\u00ed syst\u00e9m. Pr\u00e1v\u011b proto je bur\u010d\u00e1k pro zdrav\u00e1 st\u0159eva<\/b> \u010dasto doporu\u010dov\u00e1n, ale s m\u00edrou! Tyto siln\u00e9 \u00fa\u010dinky bur\u010d\u00e1ku na zdrav\u00ed tr\u00e1ven\u00ed<\/b> nejsou \u017e\u00e1dn\u00fd m\u00fdtus a je pot\u0159eba s nimi po\u010d\u00edtat. V podstat\u011b se d\u00e1 \u0159\u00edct, \u017ee obsahuje i l\u00e1tky, kter\u00e9 by se daly ozna\u010dit jako obsahuje bur\u010d\u00e1k probiotick\u00e9 kultury<\/b>. Ale pozor, v\u0161eho moc \u0161kod\u00ed.<\/p>\n Zdrav\u00e1 st\u0159eva rovn\u00e1 se siln\u00e1 imunita. To u\u017e dnes v\u00edme. T\u00edm, \u017ee bur\u010d\u00e1k podporuje st\u0159evn\u00ed mikrobiom, nep\u0159\u00edmo posiluje i na\u0161i obranyschopnost. A kdy\u017e k tomu p\u0159i\u010dteme zm\u00edn\u011bn\u00e9 vitam\u00edny skupiny B a antioxidanty, m\u00e1me tu docela zaj\u00edmav\u00fd koktejl. Samoz\u0159ejm\u011b, nenahrad\u00ed to vyv\u00e1\u017eenou stravu a zdrav\u00fd \u017eivotn\u00ed styl, ale jako sez\u00f3nn\u00ed dopln\u011bk? Pro\u010d ne. Pr\u00e1v\u011b bur\u010d\u00e1k podpora imunitn\u00edho syst\u00e9mu<\/b> je aspekt, kter\u00fd stoj\u00ed za zv\u00e1\u017een\u00ed. Nelze slep\u011b tvrdit, \u017ee rovnice bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je v\u017edy pozitivn\u00ed, ale tento benefit je nesporn\u00fd. Je to jeden z nejzaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00edch zdravotn\u00edch p\u0159\u00ednos\u016f \u010derstv\u00e9ho bur\u010d\u00e1ku<\/b>.<\/p>\n D\u00edky obsahu antioxidant\u016f, zejm\u00e9na resveratrolu, a drasl\u00edku m\u016f\u017ee m\u00edt um\u00edrn\u011bn\u00e1 konzumace bur\u010d\u00e1ku pozitivn\u00ed vliv i na na\u0161e srdce a c\u00e9vy. Drasl\u00edk pom\u00e1h\u00e1 regulovat krevn\u00ed tlak a antioxidanty chr\u00e1n\u00ed c\u00e9vy p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm. Nen\u00ed to samoz\u0159ejm\u011b l\u00e9k, ale jako prevence v r\u00e1mci zdrav\u00e9ho j\u00eddeln\u00ed\u010dku to d\u00e1v\u00e1 smysl. Diskutuje se tak\u00e9 o tom, jak\u00fd je vliv bur\u010d\u00e1ku na krevn\u00ed tlak<\/b>, a i kdy\u017e p\u0159\u00edm\u00e9 studie chyb\u00ed, teoretick\u00fd p\u0159\u00ednos d\u00edky drasl\u00edku zde je. Podobn\u011b jako u v\u00edna, i zde plat\u00ed, \u017ee v mal\u00e9m mno\u017estv\u00ed m\u016f\u017ee b\u00fdt ku prosp\u011bchu. Koneckonc\u016f, mnoh\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy sd\u00edl\u00ed s \u010derven\u00fdm v\u00ednem, kter\u00e9 je v tomto ohledu mnohem v\u00edce prozkouman\u00e9. Zaj\u00edmav\u00e9 srovn\u00e1n\u00ed nab\u00edz\u00ed \u010dl\u00e1nek o tom, jak\u00e9 jsou zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy \u010derven\u00e9ho v\u00edna<\/a>. Vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je zkr\u00e1tka komplexn\u00ed.<\/p>\n Tak tady opatrn\u011b. Jasn\u011b, je v tom alkohol, tak\u017ee o hydrataci v prav\u00e9m slova smyslu se mluvit ned\u00e1. Alkohol naopak dehydratuje. Ale… Bur\u010d\u00e1k obsahuje velk\u00e9 mno\u017estv\u00ed vody a miner\u00e1l\u016f, kter\u00e9 mohou pomoci t\u011blu s proplachov\u00e1n\u00edm. M\u00e1 m\u00edrn\u011b mo\u010dopudn\u00e9 \u00fa\u010dinky, co\u017e podporuje \u010dinnost ledvin a odplavov\u00e1n\u00ed toxin\u016f. Tak\u017ee ot\u00e1zka, jak bur\u010d\u00e1k pom\u00e1h\u00e1 detoxikaci t\u011bla<\/b>, m\u00e1 svou odpov\u011b\u010f sp\u00ed\u0161e v podpo\u0159e vylu\u010dovac\u00edch org\u00e1n\u016f ne\u017e v n\u011bjak\u00e9m z\u00e1zra\u010dn\u00e9m \u010di\u0161t\u011bn\u00ed. Ale jako sou\u010d\u00e1st podzimn\u00ed o\u010disty? Pro\u010d ne, pokud to nep\u0159e\u017eenete. Op\u011bt se vrac\u00edme k mant\u0159e, \u017ee vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je o rovnov\u00e1ze.<\/p>\n A te\u010f v\u00e1\u017en\u011b. I kdy\u017e si tu malujeme bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> v r\u016f\u017eov\u00fdch barv\u00e1ch, m\u00e1 to i svou odvr\u00e1cenou stranu. Ignorovat ji by bylo hloup\u00e9 a nezodpov\u011bdn\u00e9. Proto\u017ee bur\u010d\u00e1k um\u00ed b\u00fdt p\u011bkn\u011b zr\u00e1dn\u00fd a ne ka\u017ed\u00fd by ho m\u011bl p\u00edt bez rozmyslu. Poj\u010fme se pod\u00edvat na to, na co si d\u00e1t pozor, aby radost z podzimu neskon\u010dila nep\u0159\u00edjemn\u00fdm bolehlavem nebo je\u0161t\u011b n\u011b\u010d\u00edm hor\u0161\u00edm.<\/p>\n Tady je ten nejv\u011bt\u0161\u00ed chyt\u00e1k. Obsah alkoholu v bur\u010d\u00e1ku se neust\u00e1le m\u011bn\u00ed. M\u016f\u017ee se pohybovat od 1 % a\u017e klidn\u011b k 7-8 %. Nav\u00edc je maskovan\u00fd vysok\u00fdm obsahem cukru, tak\u017ee ho skoro nec\u00edt\u00edte. Pijete sladkou limon\u00e1du a najednou… se mot\u00e1te. Je to nebezpe\u010dn\u00e9 hlavn\u011b pro \u0159idi\u010de. I jedna skleni\u010dka m\u016f\u017ee znamenat probl\u00e9m. D\u016fsledky jsou jasn\u00e9: co se stane kdy\u017e vypiju moc bur\u010d\u00e1ku<\/b>? V lep\u0161\u00edm p\u0159\u00edpad\u011b v\u00e1s bude bolet hlava, v hor\u0161\u00edm si koledujete o po\u0159\u00e1dnou opici a dehydrataci. Tyto vedlej\u0161\u00ed \u00fa\u010dinky nadm\u011brn\u00e9ho pit\u00ed bur\u010d\u00e1ku<\/b> nelze podce\u0148ovat.<\/p>\n Ano, je lahodn\u011b sladk\u00fd. A to proto, \u017ee je pln\u00fd zbytkov\u00e9ho hroznov\u00e9ho cukru, kter\u00fd kvasinky je\u0161t\u011b nestihly p\u0159em\u011bnit na alkohol. Pro diabetiky je to \u010dasovan\u00e1 bomba. Ale i pro lidi, kte\u0159\u00ed si hl\u00eddaj\u00ed v\u00e1hu, je to zr\u00e1dn\u00e9. Zaj\u00edm\u00e1 v\u00e1s kalorick\u00e1 hodnota bur\u010d\u00e1ku dieta<\/b>? Po\u010d\u00edtejte s t\u00edm, \u017ee m\u00e1 podobn\u011b kalori\u00ed jako slazen\u00e9 limon\u00e1dy. Dv\u011b deci mohou m\u00edt klidn\u011b 150-200 kcal. Tak\u017ee pop\u00edjet ho po litrech a doufat v pozitivn\u00ed spojen\u00ed bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je trochu naivn\u00ed. V\u0161echny tyto aspekty je t\u0159eba br\u00e1t v \u00favahu v kontextu celkov\u00e9ho zdrav\u00e9ho \u017eivotn\u00edho stylu, o kter\u00e9m si m\u016f\u017eete p\u0159e\u010d\u00edst v na\u0161ich tipech pro zlep\u0161en\u00ed zdrav\u00ed<\/a>.<\/p>\n Existuj\u00ed skupiny lid\u00ed, pro kter\u00e9 tento n\u00e1poj prost\u011b nen\u00ed. Tak\u017ee, pro koho nen\u00ed bur\u010d\u00e1k vhodn\u00fd<\/b>? Jednozna\u010dn\u011b pro t\u011bhotn\u00e9 a koj\u00edc\u00ed \u017eeny. Alkohol a \u017eiv\u00e9 kvasinky nejsou pro plod ani kojence to prav\u00e9. Zde je jak\u00e1koliv debata na t\u00e9ma bur\u010d\u00e1k a t\u011bhotenstv\u00ed doporu\u010den\u00ed<\/b> zbyte\u010dn\u00e1 \u2013 prost\u011b ne. D\u00e1le by se mu m\u011bli vyhnout lid\u00e9 s histaminovou intoleranc\u00ed, onemocn\u011bn\u00edm slinivky, jater nebo lid\u00e9 s t\u011b\u017ek\u00fdm diabetem. A samoz\u0159ejm\u011b d\u011bti. I kdy\u017e chutn\u00e1 jako limon\u00e1da, nen\u00ed to limon\u00e1da. Vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> m\u00e1 sv\u00e9 jasn\u00e9 hranice.<\/p>\n Aby byl z\u00e1\u017eitek z bur\u010d\u00e1ku co nejlep\u0161\u00ed a abychom maximalizovali jeho p\u0159\u00ednosy, je kl\u00ed\u010dov\u00e9 um\u011bt si vybrat ten spr\u00e1vn\u00fd a v\u011bd\u011bt, jak se o n\u011bj postarat. Nen\u00ed nic hor\u0161\u00edho ne\u017e zka\u017een\u00fd, zv\u011btral\u00fd nebo naopak p\u0159\u00edli\u0161 prokva\u0161en\u00fd bur\u010d\u00e1k. To pak o t\u00e9matu bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> nem\u016f\u017ee b\u00fdt ani \u0159e\u010d.<\/p>\n Jak tedy na to? Jak\u00e9 jsou tipy na to, jak poznat kvalitn\u00ed bur\u010d\u00e1k \u010derstv\u00fd<\/b>? Zaprv\u00e9, barva. M\u011bla by b\u00fdt okrov\u00e1 a\u017e sv\u011btle hn\u011bd\u00e1, nikdy ne \u010dir\u00e1 nebo s nahn\u011bdl\u00fdm, vodov\u00fdm okrajem. Mus\u00ed b\u00fdt kaln\u00fd, s jemn\u00fdmi kvasinkami rozpt\u00fdlen\u00fdmi v cel\u00e9m objemu. Zadruh\u00e9, zvuk. M\u011bl by jemn\u011b perlit a \u0161um\u011bt. Ticho znamen\u00e1, \u017ee je kva\u0161en\u00ed u konce. A zat\u0159et\u00ed, v\u016fn\u011b a chu\u0165. Mus\u00ed von\u011bt po hroznech, kvasu, ale ne po zatuchlin\u011b nebo pl\u00edsni. Chu\u0165 by m\u011bla b\u00fdt harmonick\u00e1 \u2013 sladk\u00e1, ale u\u017e s patrnou kyselinkou a alkoholem. Nejlep\u0161\u00ed je ochutnat p\u0159\u00edmo od vina\u0159e, kde v\u00edte, co kupujete. To je z\u00e1klad pro pozitivn\u00ed vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b>.<\/p>\n Koupili jste si lahev dom\u016f. Co te\u010f? Nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed pravidlo: NIKDY lahev pevn\u011b neuzav\u00edrejte! Oxid uhli\u010dit\u00fd, kter\u00fd p\u0159i kva\u0161en\u00ed vznik\u00e1, pot\u0159ebuje unikat. Jinak v\u00e1m lahev exploduje. V\u011b\u0159te mi, nechcete ukl\u00edzet tu spou\u0161\u0165. Uchov\u00e1vejte ho v chladu, ide\u00e1ln\u011b v lednici. T\u00edm zpomal\u00edte kva\u0161en\u00ed a udr\u017e\u00edte ho d\u00e9le v optim\u00e1ln\u00ed kondici. C\u00edlem je spr\u00e1vn\u00e9 skladov\u00e1n\u00ed bur\u010d\u00e1ku pro maxim\u00e1ln\u00ed \u017eiviny<\/b> a chu\u0165. Pamatujte, \u017ee bur\u010d\u00e1k je \u017eiv\u00fd a je t\u0159eba ho spot\u0159ebovat rychle, ide\u00e1ln\u011b do dvou a\u017e t\u0159\u00ed dn\u016f. Ka\u017ed\u00fdm dnem se m\u011bn\u00ed a sl\u00e1bne jeho sladkost. A pr\u00e1v\u011b ten nejlep\u0161\u00ed \u010das p\u00edt bur\u010d\u00e1k<\/b> je tehdy, kdy je v dokonal\u00e9 rovnov\u00e1ze cukr a kyselinka.<\/p>\n Je tedy zdrav\u011bj\u0161\u00ed bur\u010d\u00e1k, nebo v\u00edno? To je z\u00e1ludn\u00e1 ot\u00e1zka. Ka\u017ed\u00e9 m\u00e1 n\u011bco do sebe. Bur\u010d\u00e1k exceluje v obsahu \u017eiv\u00fdch probiotick\u00fdch kultur a vitam\u00edn\u016f skupiny B. V tomto ohledu v\u00edno por\u00e1\u017e\u00ed na pln\u00e9 \u010d\u00e1\u0159e. Je to \u017eiv\u00fd, pulzuj\u00edc\u00ed n\u00e1poj pln\u00fd \u017eivota. Na druhou stranu, v\u00edno, zejm\u00e9na to \u010derven\u00e9, m\u00e1 vy\u0161\u0161\u00ed koncentraci antioxidant\u016f jako resveratrol, proto\u017ee ty se do n\u011bj d\u00e9le louhuj\u00ed. M\u00e1 tak\u00e9 stabiln\u00ed a zn\u00e1m\u00fd obsah alkoholu. Ned\u00e1 se \u0159\u00edct, co je lep\u0161\u00ed. Je to jako srovn\u00e1vat jablka a hru\u0161ky. Ka\u017ed\u00e9 m\u00e1 sv\u00e9 m\u00edsto a sv\u00e9 p\u0159\u00ednosy. V\u00edce o pozitivech b\u00edl\u00e9ho v\u00edna se m\u016f\u017eete do\u010d\u00edst v \u010dl\u00e1nku o zdravotn\u00edch p\u0159\u00ednosech b\u00edl\u00e9ho hroznov\u00e9ho v\u00edna<\/a>. Z\u00e1sadn\u00ed je tak\u00e9 rozd\u00edl mezi bur\u010d\u00e1kem a mo\u0161tem zdrav\u00ed<\/b> \u2013 mo\u0161t je nealkoholick\u00fd a pasterizovan\u00fd, tak\u017ee postr\u00e1d\u00e1 \u017eiv\u00e9 kultury i vitam\u00edny vznikl\u00e9 kva\u0161en\u00edm. Ka\u017edop\u00e1dn\u011b, diskuze na t\u00e9ma bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je specifick\u00e1 a nelze ji pln\u011b srovn\u00e1vat s v\u00ednem.<\/p>\n Tak jak to tedy je s t\u00edm bur\u010d\u00e1kem a zdrav\u00edm? Je to p\u0159\u00edtel, nebo nep\u0159\u00edtel? Odpov\u011b\u010f, jako u v\u0161eho, zn\u00ed: z\u00e1le\u017e\u00ed na m\u00ed\u0159e. V mal\u00e9m mno\u017estv\u00ed m\u016f\u017ee b\u00fdt bur\u010d\u00e1k skute\u010dn\u011b zaj\u00edmav\u00fdm a p\u0159\u00ednosn\u00fdm dopl\u0148kem j\u00eddeln\u00ed\u010dku. Dod\u00e1 t\u011blu vitam\u00edny B, antioxidanty a podpo\u0159\u00ed tr\u00e1ven\u00ed d\u00edky \u017eiv\u00fdm kultur\u00e1m. Je to unik\u00e1tn\u00ed p\u0159\u00edrodn\u00ed produkt, kter\u00fd m\u00e1 sv\u00e9 opodstatn\u011bn\u00ed. Kl\u00ed\u010dov\u00e9 slovo je ale “um\u00edrn\u011bnost”. Dv\u011b deci denn\u011b mohou b\u00fdt fajn, dva litry u\u017e jsou cesta do pekla. Vn\u00edmejte ho jako sez\u00f3nn\u00ed pochoutku, nikoliv jako l\u00e9k nebo n\u00e1hradu za vodu. Vztah bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b> je o respektu k jeho s\u00edle a o radosti z jeho jedine\u010dn\u00e9 chuti. Pokud ho za\u0159ad\u00edte moud\u0159e do sv\u00e9ho podzimn\u00edho ritu\u00e1lu, m\u016f\u017ee b\u00fdt skv\u011bl\u00fdm spole\u010dn\u00edkem. Je to o nalezen\u00ed rovnov\u00e1hy, co\u017e je koneckonc\u016f jeden ze z\u00e1klad\u016f celostn\u00edho zdrav\u00ed<\/a>. Tak\u017ee na zdrav\u00ed! Ale s rozumem. Proto\u017ee pr\u00e1v\u011b tak si nejl\u00e9pe vychutn\u00e1te ten prav\u00fd poklad podzimu a pozitivn\u00ed str\u00e1nku spojen\u00ed bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Pamatuju si to jako dnes. Bylo mi asi osmn\u00e1ct, podzim v pln\u00e9m proudu a j\u00e1 poprv\u00e9 ochutnal bur\u010d\u00e1k p\u0159\u00edmo od vina\u0159e na ji\u017en\u00ed Morav\u011b. Ta sladk\u00e1, perliv\u00e1 a naprosto nep\u0159edv\u00eddateln\u00e1 chu\u0165 m\u011b okam\u017eit\u011b dostala. Tehdy jsem ale v\u016fbec nep\u0159em\u00fd\u0161lel nad spojen\u00edm bur\u010d\u00e1k a zdrav\u00ed. Byla to prost\u011b jen lahodn\u00e1 sou\u010d\u00e1st podzimu, tradice, na kterou jsem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-podnikani"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1116"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1116\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1116"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1116"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/worldpoint.eu\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1116"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Zdravotn\u00ed benefity bur\u010d\u00e1ku: M\u016f\u017ee b\u00fdt kva\u0161en\u00fd mo\u0161t elix\u00edrem?<\/h2>\n
Podpora tr\u00e1ven\u00ed a st\u0159evn\u00ed mikrofl\u00f3ry<\/h3>\n
Pos\u00edlen\u00ed imunitn\u00edho syst\u00e9mu a obranyschopnosti<\/h3>\n
Vliv na kardiovaskul\u00e1rn\u00ed zdrav\u00ed: V\u00edce ne\u017e jen hrozny<\/h3>\n
Hydratace a detoxikace organismu<\/h3>\n
Potenci\u00e1ln\u00ed rizika a um\u00edrn\u011bn\u00e1 konzumace bur\u010d\u00e1ku<\/h2>\n
Obsah alkoholu a jeho vliv na organismus<\/h3>\n
Cukry v bur\u010d\u00e1ku: Sladk\u00e1 strana s opatrnost\u00ed<\/h3>\n
Kdy se bur\u010d\u00e1ku rad\u011bji vyhnout?<\/h3>\n
Jak vybrat a spr\u00e1vn\u011b skladovat kvalitn\u00ed bur\u010d\u00e1k<\/h2>\n
Zn\u00e1mky \u010derstv\u00e9ho a kvalitn\u00edho bur\u010d\u00e1ku<\/h3>\n
Tipy pro spr\u00e1vn\u00e9 skladov\u00e1n\u00ed bur\u010d\u00e1ku doma<\/h3>\n
Bur\u010d\u00e1k versus v\u00edno: Porovn\u00e1n\u00ed zdravotn\u00edch aspekt\u016f<\/h2>\n
Z\u00e1v\u011br: Bur\u010d\u00e1k jako sou\u010d\u00e1st zdrav\u00e9ho \u017eivotn\u00edho stylu<\/h2>\n