Vsad\u00edm se, \u017ee kdy\u017e se \u0159ekne “bursk\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek”, v\u011bt\u0161ina z n\u00e1s si p\u0159edstav\u00ed misku slan\u00fdch ara\u0161\u00edd\u016f na ve\u010d\u00edrku nebo kel\u00edmek ara\u0161\u00eddov\u00e9ho m\u00e1sla. Je to takov\u00e1 klasika. Ale napadlo v\u00e1s n\u011bkdy, \u017ee tato oby\u010dejn\u00e1 pochoutka m\u016f\u017ee b\u00fdt ve skute\u010dnosti malou nutri\u010dn\u00ed bombou? Up\u0159\u00edmn\u011b, dlouho jsem je podce\u0148oval. Pova\u017eoval jsem je za n\u011bco, co je sice dobr\u00e9, ale pro zdrav\u00ed sp\u00ed\u0161e na \u0161kodu. Omyl. Velk\u00fd omyl. Skute\u010dn\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f jsou toti\u017e mnohem zaj\u00edmav\u011bj\u0161\u00ed, ne\u017e by se na prvn\u00ed pohled mohlo zd\u00e1t. A pr\u00e1v\u011b na ty se dnes pod\u00edv\u00e1me p\u011bkn\u011b zbl\u00edzka.<\/p>\n
Ara\u0161\u00eddy, botanicky spr\u00e1vn\u011b plody podzemnice olejn\u00e9, jsou vlastn\u011b lu\u0161t\u011bnina, ale kv\u016fli sv\u00e9mu nutri\u010dn\u00edmu profilu a pou\u017eit\u00ed je hrd\u011b \u0159ad\u00edme mezi o\u0159echy. A pro\u010d jsou v\u00edc ne\u017e jen snack k televizi? Proto\u017ee jejich pravideln\u00e1 a um\u00edrn\u011bn\u00e1 konzumace m\u016f\u017ee m\u00edt prokazateln\u00fd dopad na na\u0161e zdrav\u00ed. Nejde jen o plan\u00e9 \u0159e\u010di; existuje spousta studi\u00ed, kter\u00e9 zkoumaj\u00ed pr\u00e1v\u011b zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f. Od ochrany srdce a\u017e po pomoc s udr\u017een\u00edm v\u00e1hy. Jsou d\u016fkazem, \u017ee i mal\u00e9 v\u011bci mohou m\u00edt velk\u00fd v\u00fdznam. Zapome\u0148te na chv\u00edli na p\u0159edsudky o tlust\u00fdch a nezdrav\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161c\u00edch. Je \u010das odhalit, pro\u010d j\u00edst bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky pro zdrav\u00ed je skv\u011bl\u00fd n\u00e1pad a jak\u00e9 jsou jejich skute\u010dn\u00e9 vlastnosti. Prozkoum\u00e1n\u00ed t\u00e9matu zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f n\u00e1m otev\u0159e nov\u00e9 obzory.<\/p>\n
Kdy\u017e se pod\u00edv\u00e1me na nutri\u010dn\u00ed hodnoty bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f, je to docela p\u016fsobiv\u00e9 \u010dten\u00ed. Nejsou to jen pr\u00e1zdn\u00e9 kalorie. V\u016fbec ne. Jsou pln\u00e9 makro i mikro\u017eivin, kter\u00e9 na\u0161e t\u011blo denn\u011b pot\u0159ebuje. A pr\u00e1v\u011b v tomto slo\u017een\u00ed se skr\u00fdv\u00e1 tajemstv\u00ed, pro\u010d jsou zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f tak v\u00fdrazn\u00e9. Co obsahuj\u00ed ara\u0161\u00eddy krom\u011b tuk\u016f? Poj\u010fme se na to pod\u00edvat podrobn\u011bji.<\/p>\n
Ara\u0161\u00eddy jsou fantastick\u00fdm zdrojem rostlinn\u00fdch b\u00edlkovin. Na 100 gram\u016f jich obsahuj\u00ed kolem 25 gram\u016f, co\u017e z nich d\u011bl\u00e1 jednoho z l\u00eddr\u016f mezi o\u0159echy. To je skv\u011bl\u00e1 zpr\u00e1va nejen pro vegetari\u00e1ny a vegany. B\u00edlkoviny jsou z\u00e1sadn\u00ed pro stavbu a opravu tk\u00e1n\u00ed, tvorbu enzym\u016f a hormon\u016f. V rostlinn\u00e9 \u0159\u00ed\u0161i jim v obsahu proteinu konkuruj\u00ed snad jen lu\u0161t\u011bniny, jako jsou nap\u0159\u00edklad fazole mungo<\/a>. K tomu p\u0159idejte solidn\u00ed porci vl\u00e1kniny, kter\u00e1 podporuje zdrav\u00e9 tr\u00e1ven\u00ed, pom\u00e1h\u00e1 regulovat hladinu cukru v krvi a p\u0159isp\u00edv\u00e1 k pocitu sytosti. Pr\u00e1v\u011b tato kombinace b\u00edlkovin a vl\u00e1kniny stoj\u00ed za mnoh\u00fdmi zdravotn\u00edmi benefity ara\u0161\u00edd\u016f.<\/p>\n Tady to za\u010d\u00edn\u00e1 b\u00fdt opravdu zaj\u00edmav\u00e9. Jak\u00e9 vitam\u00edny a miner\u00e1ly obsahuj\u00ed bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky? Je jich cel\u00e1 \u0159ada. Jsou jedn\u00edm z nejlep\u0161\u00edch p\u0159\u00edrodn\u00edch zdroj\u016f biotinu (vitam\u00ednu B7), kl\u00ed\u010dov\u00e9ho pro zdrav\u00e9 vlasy a poko\u017eku. D\u00e1le v nich najdeme niacin (B3), kter\u00fd podporuje funkci mozku a energetick\u00fd metabolismus. Nechyb\u00ed ani vitam\u00edn E, siln\u00fd antioxidant, a kyselina listov\u00e1 (B9). Z miner\u00e1l\u016f kraluje ho\u0159\u010d\u00edk, d\u016fle\u017eit\u00fd pro svaly a nervy, m\u011b\u010f pro tvorbu \u010derven\u00fdch krvinek, mangan pro zdrav\u00ed kost\u00ed a fosfor. Tato komplexn\u00ed sm\u011bs mikro\u017eivin jen podtrhuje zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n Ano, ara\u0161\u00eddy obsahuj\u00ed hodn\u011b tuku. Ale pozor, je to ten “hodn\u00fd” tuk. P\u0159ev\u00e1\u017en\u011b se jedn\u00e1 o mononenasycen\u00e9 a polynenasycen\u00e9 mastn\u00e9 kyseliny, podobn\u011b jako ty, kter\u00e9 najdeme t\u0159eba v oliv\u00e1ch. Tyto tuky jsou kl\u00ed\u010dov\u00e9 pro zdrav\u00ed srdce. Pom\u00e1haj\u00ed sni\u017eovat hladinu “zl\u00e9ho” LDL cholesterolu a naopak mohou zvy\u0161ovat hladinu “hodn\u00e9ho” HDL cholesterolu. Tak\u017ee ot\u00e1zka, zda jsou ara\u0161\u00eddy dobr\u00e9 pro srdce, m\u00e1 jasnou odpov\u011b\u010f: ano, v p\u0159im\u011b\u0159en\u00e9m mno\u017estv\u00ed rozhodn\u011b. A pr\u00e1v\u011b proto jsou zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f tak \u010dasto spojov\u00e1ny s kardiovaskul\u00e1rn\u00edm zdrav\u00edm.<\/p>\n Te\u010f se dost\u00e1v\u00e1me k j\u00e1dru v\u011bci. Jak se v\u0161echny ty \u017eiviny prom\u00edtaj\u00ed do konkr\u00e9tn\u00edch v\u00fdhod pro na\u0161e t\u011blo? Nen\u00ed jich m\u00e1lo. Pod\u00edv\u00e1me se na ty nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed a v\u011bdecky podlo\u017een\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n Jak u\u017e bylo nazna\u010deno, ara\u0161\u00eddy jsou pro srdce skute\u010dn\u00fdm p\u0159\u00edtelem. D\u00edky obsahu zdrav\u00fdch tuk\u016f, ho\u0159\u010d\u00edku, niacinu a antioxidant\u016f jako je resveratrol (ano, ten sam\u00fd jako v \u010derven\u00e9m v\u00edn\u011b!) pom\u00e1haj\u00ed udr\u017eovat na\u0161e c\u00e9vy pru\u017en\u00e9 a \u010dist\u00e9. Rozeb\u00edr\u00e1n\u00ed t\u00e9matu zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f \u010dasto za\u010d\u00edn\u00e1 pr\u00e1v\u011b u srdce. Jejich vliv se projevuje hned na n\u011bkolika \u00farovn\u00edch. Zdrav\u00e9 tuky v ara\u0161\u00eddech se li\u0161\u00ed od zdroj\u016f omega-3, kter\u00e9 najdeme t\u0159eba v ryb\u00e1ch<\/a>, ale jejich \u00fa\u010dinek na srdce je stejn\u011b d\u016fle\u017eit\u00fd. A to potvrzuje dal\u0161\u00ed zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n Tohle je velk\u00e9 t\u00e9ma. Bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky vliv na cholesterol maj\u00ed velmi pozitivn\u00ed. Pravideln\u00e1 konzumace m\u016f\u017ee v\u00e9st k m\u011b\u0159iteln\u00e9mu sn\u00ed\u017een\u00ed hladiny LDL cholesterolu, co\u017e je hlavn\u00ed rizikov\u00fd faktor pro vznik ateroskler\u00f3zy (kornat\u011bn\u00ed tepen). Je to jeden z nejl\u00e9pe zdokumentovan\u00fdch zdravotn\u00edch p\u0159\u00ednos\u016f bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f. Z\u00e1zraky se ned\u011bj\u00ed p\u0159es noc, ale dlouhodob\u00e9 za\u0159azen\u00ed do j\u00eddeln\u00ed\u010dku se vyplat\u00ed.<\/p>\n Pom\u00e1haj\u00ed bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky sni\u017eovat krevn\u00ed tlak? D\u00edky vysok\u00e9mu obsahu ho\u0159\u010d\u00edku, kter\u00fd pom\u00e1h\u00e1 uvol\u0148ovat c\u00e9vy, mohou k regulaci krevn\u00edho tlaku skute\u010dn\u011b p\u0159isp\u011bt. Samoz\u0159ejm\u011b nenahrad\u00ed l\u00e9\u010dbu, ale jako sou\u010d\u00e1st celkov\u011b zdrav\u00e9ho \u017eivotn\u00edho stylu mohou b\u00fdt cenn\u00fdm pomocn\u00edkem. To je dal\u0161\u00ed z \u0159ady skv\u011bl\u00fdch zdravotn\u00edch p\u0159\u00ednos\u016f bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n M\u016f\u017ee to zn\u00edt paradoxn\u011b. J\u00eddlo bohat\u00e9 na kalorie a tuky, kter\u00e9 pom\u00e1h\u00e1 s hubnut\u00edm? Ale je to tak. Bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky a hubnut\u00ed zku\u0161enosti mnoha lid\u00ed potvrzuj\u00ed, \u017ee to funguje. D\u016fvod? Jejich vysok\u00fd syt\u00edc\u00ed efekt. Kombinace b\u00edlkovin, vl\u00e1kniny a zdrav\u00fdch tuk\u016f v\u00e1s zasyt\u00ed na del\u0161\u00ed dobu, tak\u017ee pak sn\u00edte m\u00e9n\u011b jin\u00e9ho j\u00eddla. C\u00edt\u00edte se d\u00e9le syt\u00ed, podobn\u011b jako po misce kvalitn\u00edch ovesn\u00fdch vlo\u010dek<\/a>. Mus\u00edm se p\u0159iznat, \u017ee hrstka ara\u0161\u00edd\u016f m\u011b odpoledne zachr\u00e1n\u00ed p\u0159ed n\u00e1jezdem na ledni\u010dku l\u00e9pe ne\u017e cokoliv jin\u00e9ho. Je to prost\u011b chytr\u00fd snack. A to je dal\u0161\u00ed d\u016fkaz, \u017ee zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f jsou re\u00e1ln\u00e9.<\/p>\n Ara\u0161\u00eddy maj\u00ed n\u00edzk\u00fd glykemick\u00fd index, co\u017e znamen\u00e1, \u017ee po jejich konzumaci stoup\u00e1 hladina cukru v krvi jen pozvolna. To je skv\u011bl\u00e1 zpr\u00e1va pro prevenci diabetu 2. typu. Studie nazna\u010duj\u00ed, \u017ee pravideln\u00e1 konzumace ara\u0161\u00edd\u016f m\u016f\u017ee sni\u017eovat riziko vzniku tohoto onemocn\u011bn\u00ed. Bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky a cukrovka druh\u00e9ho typu je tedy velmi relevantn\u00ed t\u00e9ma, a ukazuje se, \u017ee jejich za\u0159azen\u00ed do j\u00eddeln\u00ed\u010dku m\u016f\u017ee b\u00fdt preventivn\u00edm krokem. I toto pat\u0159\u00ed mezi kl\u00ed\u010dov\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n \u010casto se mluv\u00ed o antioxidantech v bor\u016fvk\u00e1ch nebo zelen\u00e9m \u010daji, ale ara\u0161\u00eddy v tomto ohledu nez\u016fst\u00e1vaj\u00ed pozadu. Obsahuj\u00ed \u0159adu bioaktivn\u00edch l\u00e1tek, jako je ji\u017e zm\u00edn\u011bn\u00fd resveratrol, kyselina p-kumarov\u00e1 a isoflavony. Ara\u0161\u00eddy antioxidanty a jejich \u00fa\u010dinky pom\u00e1haj\u00ed chr\u00e1nit na\u0161e bu\u0148ky p\u0159ed po\u0161kozen\u00edm voln\u00fdmi radik\u00e1ly, co\u017e je spojeno s procesem st\u00e1rnut\u00ed a vznikem mnoha chronick\u00fdch onemocn\u011bn\u00ed. Je to m\u00e9n\u011b zn\u00e1m\u00fd, ale o to d\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednos bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f.<\/p>\n Niacin a vitam\u00edn E jsou pro mozek jako palivo a ochrana z\u00e1rove\u0148. Jejich dostate\u010dn\u00fd p\u0159\u00edjem je spojov\u00e1n s ni\u017e\u0161\u00edm rizikem kognitivn\u00edho poklesu ve st\u00e1\u0159\u00ed a nemoc\u00ed jako je Alzheimerova choroba. Podpora kognitivn\u00edch funkc\u00ed je dal\u0161\u00edm p\u0159esv\u011bd\u010div\u00fdm argumentem, pro\u010d jsou zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f tak cen\u011bn\u00e9.<\/p>\n Dob\u0159e, jsme p\u0159esv\u011bd\u010deni. Ale jak na to prakticky? Jak za\u0159adit bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky do j\u00eddeln\u00ed\u010dku, abychom maximalizovali jejich p\u0159\u00ednosy a vyhnuli se rizik\u016fm? Nen\u00ed to \u017e\u00e1dn\u00e1 v\u011bda. Sta\u010d\u00ed dodr\u017eovat p\u00e1r jednoduch\u00fdch z\u00e1sad. Koneckonc\u016f, znalost t\u00e9matu zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f je jen prvn\u00ed krok.<\/p>\n Kl\u00ed\u010dov\u00e9 slovo je um\u00edrn\u011bnost. Kv\u016fli vysok\u00e9 kalorick\u00e9 hodnot\u011b je nelze j\u00edst po kilech. Jak\u00e9 mno\u017estv\u00ed bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f denn\u011b je tedy optim\u00e1ln\u00ed? Obecn\u011b se doporu\u010duje jedna hrst, co\u017e odpov\u00edd\u00e1 zhruba 30 gram\u016fm. To je dost na to, abyste z\u00edskali benefity, ale ne tolik, abyste to p\u0159ehnali s kaloriemi. Tato d\u00e1vka je ide\u00e1ln\u00ed pro sportovce i jako sou\u010d\u00e1st diety.<\/p>\nEsenci\u00e1ln\u00ed vitam\u00edny a miner\u00e1ly<\/h3>\n
Zdrav\u00e9 tuky pro srdce<\/h3>\n
Kl\u00ed\u010dov\u00e9 zdravotn\u00ed p\u0159\u00ednosy bursk\u00fdch o\u0159\u00ed\u0161k\u016f pro va\u0161e t\u011blo<\/h2>\n
Podpora zdrav\u00ed srdce a c\u00e9v<\/h3>\n
Regulace cholesterolu<\/h4>\n
Sni\u017eov\u00e1n\u00ed krevn\u00edho tlaku<\/h4>\n
Pomoc p\u0159i kontrole hmotnosti a sytosti<\/h3>\n
Prevence cukrovky 2. typu<\/h3>\n
Antioxidanty v boji proti voln\u00fdm radik\u00e1l\u016fm<\/h3>\n
Podpora zdrav\u00ed mozku a nervov\u00e9ho syst\u00e9mu<\/h3>\n
Jak bezpe\u010dn\u011b za\u0159adit bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky do j\u00eddeln\u00ed\u010dku<\/h2>\n
Doporu\u010den\u00e9 denn\u00ed d\u00e1vky a porce<\/h3>\n
Bursk\u00e9 o\u0159\u00ed\u0161ky ve va\u0159en\u00ed a pe\u010den\u00ed<\/h3>\n